1樓：冉兒
爆炒魷魚應該怎麼做？
2樓：美食林哥
魷魚去皮洗淨，燙十五秒，切開，調料汁，調好料汁倒在魷魚上，上鍋蒸，完成！
3樓：雙龍美食教做菜
魷魚在家這麼炒，媳婦幸福的不得了
4樓：叢林探野
帶墨汁的魷魚烤起來才好吃，一口下去滿口都黑乎乎的
5樓：匿名使用者
首先是去買1條水發魷魚來（好多用化學原料泡的哦，真是糟啊），將魷魚的那層外膜去掉（要不然好腥哦），洗乾淨，接著就是用刀功進行處理了。偶一般是用刀在魷魚的內部（不要跑到魷魚的外部去了，？還沒看懂，暈，好比是一個皮球，把球剖開了，你不要在球以前可以觸地的那一面用刀，而應在球的另一面用刀，處理魷魚也應在內部用刀）斜剞直刀，注意剞字和切字不同，切表示要將原料切斷，剞也象切那樣動作，但剞不會將原料切斷，而且剞的深度大多為原料的1/2或2/3。
呵呵，這道菜偶會剞上2/3深，一直以平行線的形式，將整個魷魚剞好一排直刀（注意平行線之間的距離），然後用刀順這排平行線交叉的方向，再剞上一排直刀，使整個魷魚的面上形成網格狀的交叉條紋，然後用刀再將整個魷魚改成6釐米長，3.5釐米寬（這兩個數字是用做參考的，不要太較真）的長方塊。然後就燒沸一鍋水，將改好的魷魚塊倒入，稍滾片刻，魷魚塊就會自動捲成圓筒花狀，這時候就可以將魷魚撈出來瀝乾水分了。
現在呢，找來七八個紅辣椒（長長的細細的那種），洗乾淨，握成一個圈，把辣椒切成小圓丁，再去找一兩香菜（很有香味哦，不過好象有些人不愛這味，呵呵），洗乾淨，切成段，再用一個碗，裡面放一點生粉（會使魷魚更鮮嫩哦），兌好水，注意生粉不能多了，這道菜只能勾薄欠，攪動兩下，然後往裡面加入少許鹽、一點點白糖、少許味精、幾滴醋，還可以加一點點胡椒粉（因為這道菜是用急火爆，所以加調料要一次性加完，要不然一項一項加調料，菜就會炒焦的），都準備好了，就開始動手炒菜。
先將鍋子燒熱（用大火啊），然後倒入大約1兩油，等油差不多七八成熱時，就把魷魚卷倒進去爆一下，迅速地翻炒幾下，就把辣椒加進去，快速翻動幾下，然後烹入料酒一些些，再迅速地翻炒，等看到辣椒差不多快熟了，就把剛才調好的調料全部倒進去，再進行翻炒（高手就會顛鍋哦^_^），最後把香菜段撒進去，澆一點點醬油（主要是用來上色的），用鏟子推勻就可以出鍋了
6樓：匿名使用者
不要放醬油，用大火炒，調料不必太多，鹽、雞精、耗油、香油足夠了。
7樓：匿名使用者
你就用大火，然後放點辣椒醬應該不錯
8樓：扶鑲天
1、魷魚清洗乾淨，切好備用。
2、切料頭：大蒜子切片，洋蔥切片，青椒切菱形塊，備用。
3、魷魚焯水
4、炒香料頭，加入魷魚爆炒，加鹽、糖、味精、胡椒粉、麻油調味，出鍋前加少許料酒，勾點薄芡即可。
9樓：
爆炒魷魚怎麼做才好吃，我覺得報仇由於那當然是啊。放一點辣爆香，應該是比較好吃的。
10樓：哇錢專業戶
吵吵，魷魚怎麼做才好吃？爆炒爆炒說明要火候大一些，用油炸出來以後再炒就比較好吃
11樓：隨風細雨濛濛
爆炒魷魚的話，當然是要爆炒的才好吃呢，需要大火來炒
12樓：****
爆炒魷魚怎麼做好吃？一般情況下加點辣的加點孜然，或者是加一點本身調好的調味料，這種燉肉料也是可以的。
13樓：甲可佳
爆炒魷魚怎麼做才好吃？因個人各地區的口味不同，所以爆炒魷魚也要根據自己的口味進行日常熱油燒開放進去，炸些小幹辣椒，放入各種調料，由於進去大火翻炒幾下就可以一道美味的可口的小菜
14樓：匿名使用者
起鍋燒水，放入洗好的魷魚須，加入2片薑片、1勺料酒，煮3分鐘至魷魚捲起來，取1個小碗，放入1勺生抽、少許澱粉、小半碗清水攪勻備用，將焯水後的魷魚須洗淨切段，起鍋燒油，放入幹辣椒段、蒜末、薑末炒香，放入魷魚須翻炒，放入...
15樓：
爆炒魷魚，最主要的是他去他的腥味，用用料酒等其他調料去除它的腥味，然後再進行爆炒
16樓：風君侯
做好爆炒魚必須把魷魚洗淨，切成段備用。然後。炒魷魚的佐料，要全一定要有醋。
17樓：小洛答疑
爆炒魷魚要做的好吃的話，就必須要放一些幹辣椒或者是泡姜泡膠，然後來翻炒。
18樓：慕桖甜恬
爆炒魷魚要先把魷魚用開水焯一下，然後下油炸鍋，加入蔥絲兒薑絲兒加入魷魚，然後倒入醬油，料酒，精鹽，大火翻炒，最後加入孜然面辣椒麵。
19樓：熊熊盼晴
爆炒魷魚怎麼做才好吃？要根據個人的口味，我一般都願意放一些幹辣椒，炒出來的特別香。
20樓：健康快樂
爆炒魷魚調料要放好像孜然了，還有一些調料醬啊，要放好，還有炒魷魚的時候，那個火候一定要好，時間要短，有餘口感，要軟嫩的才
21樓：雲淡過後是風清
想要做出美味的爆炒魷魚，那麼你應該先準備新鮮的食材，然後把魷魚切成片，這樣的話加入蔥姜等食材一起翻炒，就會做出好吃的魷魚。
爆炒魷魚怎樣才好吃?
22樓：冉兒
爆炒魷魚應該怎麼做？
23樓：香豬豬啦啦啦
爆炒魷魚按照以下做法制作就好吃。
主料：魷魚(鮮)(350克)
輔料：香菇（鮮）(20克) 冬筍(50克)
調料：小蔥(15克) 白醬油(10克) 白醋(5克) 大蒜(5克) 澱粉(蠶豆)(10克) 味精(3克) 香油(10克) 花生油(40克)
步驟：1、將魷魚剞十字花刀，切成6×3.3 釐米的長塊，下沸水鍋氽一下，生花成卷，控去水分；
2、蔥去根鬚，洗淨，取蔥白切馬蹄蔥；
3、香菇去蒂，洗淨，切菱形片；
4、冬筍削去外皮，洗淨，切菱形片；
5、香菇片、冬筍片焯水一下，和調料、溼澱粉調成滷汁待用；
6、鍋置旺火上，倒入花生油，燒十成熱後，將魷魚入油鍋中，炸至熟透，撈出；
7、留餘油50 克回置旺火上，倒入滷汁燒開，迅速放入就魚卷急炒二下，再顛鍋幾下裝盤即成。
24樓：匿名使用者
首先是去買1條水發魷魚來（好多用化學原料泡的哦，真是糟啊），將魷魚的那層外膜去掉（要不然好腥哦），洗乾淨，接著就是用刀功進行處理了。偶一般是用刀在魷魚的內部（不要跑到魷魚的外部去了，？還沒看懂，暈，好比是一個皮球，把球剖開了，你不要在球以前可以觸地的那一面用刀，而應在球的另一面用刀，處理魷魚也應在內部用刀）斜剞直刀，注意剞字和切字不同，切表示要將原料切斷，剞也象切那樣動作，但剞不會將原料切斷，而且剞的深度大多為原料的1/2或2/3。
呵呵，這道菜偶會剞上2/3深，一直以平行線的形式，將整個魷魚剞好一排直刀（注意平行線之間的距離），然後用刀順這排平行線交叉的方向，再剞上一排直刀，使整個魷魚的面上形成網格狀的交叉條紋，然後用刀再將整個魷魚改成6釐米長，3.5釐米寬（這兩個數字是用做參考的，不要太較真）的長方塊。然後就燒沸一鍋水，將改好的魷魚塊倒入，稍滾片刻，魷魚塊就會自動捲成圓筒花狀，這時候就可以將魷魚撈出來瀝乾水分了。
現在呢，找來七八個紅辣椒（長長的細細的那種），洗乾淨，握成一個圈，把辣椒切成小圓丁，再去找一兩香菜（很有香味哦，不過好象有些人不愛這味，呵呵），洗乾淨，切成段，再用一個碗，裡面放一點生粉（會使魷魚更鮮嫩哦），兌好水，注意生粉不能多了，這道菜只能勾薄欠，攪動兩下，然後往裡面加入少許鹽、一點點白糖、少許味精、幾滴醋，還可以加一點點胡椒粉（因為這道菜是用急火爆，所以加調料要一次性加完，要不然一項一項加調料，菜就會炒焦的），都準備好了，就開始動手炒菜。
先將鍋子燒熱（用大火啊），然後倒入大約1兩油，等油差不多七八成熱時，就把魷魚卷倒進去爆一下，迅速地翻炒幾下，就把辣椒加進去，快速翻動幾下，然後烹入料酒一些些，再迅速地翻炒，等看到辣椒差不多快熟了，就把剛才調好的調料全部倒進去，再進行翻炒（高手就會顛鍋哦^_^），最後把香菜段撒進去，澆一點點醬油（主要是用來上色的），用鏟子推勻就可以出鍋了。
25樓：雙龍美食教做菜
魷魚在家這麼炒，媳婦幸福的不得了
26樓：叢林探野
帶墨汁的魷魚烤起來才好吃，一口下去滿口都黑乎乎的
27樓：美食林哥
魷魚去皮洗淨，燙十五秒，切開，調料汁，調好料汁倒在魷魚上，上鍋蒸，完成！
28樓：天幕網路
祝你們在新的一年裡心想事成
29樓：匿名使用者
切成絲，用開水焯一下，然後用辣椒醬，孜然，芝麻爆炒。很香
炒魷魚怎麼做才好吃
30樓：美食林哥
魷魚去皮洗淨，燙十五秒，切開，調料汁，調好料汁倒在魷魚上，上鍋蒸，完成！
31樓：叢林探野
帶墨汁的魷魚烤起來才好吃，一口下去滿口都黑乎乎的
32樓：生活達人羲老師
回答您好，爆炒魷魚的製作方法如下：
步驟一：將買來的魷魚洗乾淨，然後切成塊，起鍋燒水，將魷魚和水放入鍋中一起煮，這個過程是焯水，不過要注意的是焯水的時間不能太長，大概等到魷魚肉變色就可以了，時間太長的話會導致由於肉變老，在吃的時候難嚼，而且口感也十分的差，魷魚焯水後就可以撈出瀝乾水分放到一旁備用。
步驟二：將蔥，姜，蒜，辣椒洗乾淨，蒜以及辣椒切碎，薑切片，蔥切段，起鍋燒油將處理好的蔥，蒜放入鍋中翻炒爆香，翻炒出香味以後就可以將已經處理好的魷魚放入鍋中，翻炒兩分鐘後加入生抽，蠔油以及辣椒醬翻炒入味，再次翻炒兩分鐘，然後加入清水，水不要加得太多，一小碗就可以了，然後就是收幹湯汁，收幹湯汁後，將切好的辣椒放入鍋中翻炒幾分鐘就可以出鍋了。
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34樓：冉兒
爆炒魷魚應該怎麼做？
35樓：匿名使用者
改刀切花，放蔥花爆炒
炒魷魚要怎麼弄才好吃
36樓：袁丹房俏
做法：1、青紅椒切成三角塊，洋蔥切條
2、魷魚處理時不要從肚子剪開，由頭部揪出內膛，處理好的魷魚切成圈3、鍋中坐水，燒開，魷魚焯水，變色打彎即撈出。
4、鍋中放炒菜量油，放入蔥姜爆香後倒入老乾媽豆豉醬和郫縣豆瓣醬炒均出香味
5、將洋蔥倒入翻炒幾下
6、倒入魷魚快速翻炒與料混均勻，加入料酒，老抽，白糖，雞精炒勻7、加入彩椒繼續快速翻炒
8、出鍋前灑入孜然粒即可
開始我也不知道炒魷魚的做法，對炒魷魚的做法我諮詢了醫生，又在網上查了炒魷魚的做法看了很多的炒魷魚的做法的資料，對於炒魷魚的做法的解答都不是很滿意的。
剛才雖然介紹了炒魷魚的做法。對炒魷魚的做法還要根據自己的症狀和**來選擇炒魷魚的做法，如果誰要是能找到炒魷魚的做法的最好的資料也告訴我炒魷魚的做法啊！
37樓：啊噗嚕派生活小當家
回答青椒魷魚好吃，以下是做法：
食材：魷魚，紅椒，青椒，油，鹽，醬油，醋，蒜末。
1.魷魚將表面的一層膜撕去，再用清水沖洗乾淨。
2.倒入料酒和處理好的魷魚焯10-15秒，出鍋後過冷水。
3.辣椒洗淨切成絲，蔥洗淨切成段，蒜剝皮切成片備用。
4.先將鍋燒熱，倒入油，加入蔥段、蒜片爆出香味。
5.加入過涼的魷魚，開大火快速爆炒。
6.加入辣椒
7.加入鹽和蠔油，翻炒均勻
8.出鍋前加入剩餘的蔥段，翻炒幾下即可，出鍋。
希望我的回答可以幫助到您
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