1樓：仉玉軒
蔥香牛柳。做法：
1、將牛裡脊肉剔筋切成片，加少量的水豆粉、鹽和雞蛋清拌勻上漿，靜置約1小時待用。
2、洋蔥切二粗絲，入油鍋加少許鹽炒熟了，盛入盤裡墊底待用。
3、鍋置火上，放入蔥油燒熱後，下牛肉片滑油至半熟，撈出來瀝油待用。鍋留底油，先啟仿調入蠔油、美極鮮醬油和味精，再下牛肉片滑炒至肉熟，下水豆粉勾芡後起鍋倒入盤中洋蔥絲上邊，最後撒上蔥花和美人椒圈，澆悄握纖上燒皮正熱的蔥油便好。
2樓：老劉說金融
其實四川的特色，蔥香牛柳這個做法比較滑尺簡單，你首先把牛肉先晾隱族置20分鐘再來爆炒，在加上灶讓弊充大蔥一起爆炒，這樣很好吃的。
3樓：伏幼晴
四川蔥香牛柳的做法，我，以前做的時候就是千間呢，再放蔥，這樣就是做四川蔥香牛牛的做法。
4樓：帳號已登出
四川松桑牛肉的牛肉的做法來說的話，就是牛牛把他這個做成那種牛柳，再放些蔥在裡面。
5樓：春暖花開
蔥香牛柳，把牛肉切成嗯，薄條，然後呢，用澱粉各種調料喂好，以後放鍋炒炒快好的時候放入蔥白。
6樓：緱歆
四川蔥牛柳的做法，將牛肉為好上油鍋炸加蔥爆炒。
7樓：陳其喜
洋蔥牛柳絲。
材料：洋蔥（約200克）1個，牛柳300克，青燈籠椒1個，紅椒絲、蒜茸少許。
牛柳調味料：生抽模喊桐1茶旦坦匙，糖1/3茶匙，油1茶匙，生粉1/2茶匙。
獻汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉適量，清水適量。
〖做法〗洋蔥去皮洗淨切絲，青椒洗淨去籽切絲。
2.牛柳橫紋切絲加入調味料拌勻略醃走滲嫌嫩油盛起。傾去多餘油份，下洋蔥絲、青椒絲兜炒幾下盛起。
3.下油，爆香蒜茸，牛柳絲、洋蔥絲、青椒絲回鍋，下紅椒絲及獻汁料，兜勻上碟。
8樓：媚雙波
四川蔥香油柳昌扮的做法。不叢迅攜穿戴春山由柳的話，先把油滲伏流準備好，然後根據自己的口味來撒上蔥花，撒上佐料去做。
洋蔥牛柳做法大全
9樓：網友
洋蔥炒牛柳。
需要材料：牛柳150g、洋蔥半個、青椒一個、胡蘿蔔少許、鹽適量、生抽少許、姜適量、蒜頭少許、油適量。
步驟：買的半成品醃製好的牛柳，自己醃製加入鹽 、蠔油、黑胡椒、黃酒醃製十五分鐘。
洋蔥切成絲備用。
青椒胡蘿蔔切好備用。
鍋內放油放入姜和蒜末煸炒香。
放入牛柳。將牛柳快速翻炒至七分熟後盛出備用。
放入洋蔥翻炒。
放入胡蘿蔔絲一同翻炒。
放入鹽和生抽調味，最後放入青椒翻炒入味即可出鍋。裝盤。
牛裡脊炒洋蔥怎麼做
10樓：網友
需要提前準備的材料有：牛裡脊肉500克油4湯勺、鹽適量、胡椒粉1小勺、料酒1湯勺、孜然1大勺、洋蔥半個、薑絲少許。
1、牛裡脊一塊，橫紋切成薄片。
2、洋蔥切絲。
3、洋蔥絲放入牛裡脊中，放一勺料酒。
4、抓勻，醃漬20分鐘。
5、炒鍋燒熱，先放入備好的薑絲炸出香味，在放入胡椒粉炸香。
6、倒入牛肉，大火滑炒。
7、把牛肉水分炒幹出油後加鹽。
8、在加一勺孜然。
9、炒勻後在炒2分鐘即可。
11樓：匿名使用者
食材明細。
牛裡脊肉250克。
洋蔥一個。青椒一個。
蔥適量姜適量。
蒜瓣3個。料酒15克。
糖3克黑胡椒粉2克。
蒸魚豉油10克。
生抽5克。鹽適量澱粉適量。
香油適量。蛋清一個。
鹹鮮口味。炒工藝半小時耗時。
普通難度。洋蔥炒牛柳的做法步驟。
準備好所有的食材。
牛肉用流水沖洗5分鐘，除去血水。
洗好的牛肉切粗條，放入碗中加入糖，料酒，胡椒粉，生抽，澱粉，蛋清。
用手抓拌均勻入味，醃製15分鐘。
15分鐘後再加入少許香油。
繼續把牛肉抓拌均勻備用。
洋蔥去皮切絲，青椒切絲。
炒鍋到油燒熱倒入牛柳翻炒至變色盛出備用。
底油爆香蔥薑蒜。
倒入洋蔥翻炒。
加入蒸魚豉油。
再加糖和鹽。
加入胡椒粉。
倒入牛肉和青椒翻炒均勻。
回民三角牛肉的做法
洋蔥炒牛肉絲怎麼做嫩好吃
12樓：騎著蝸牛當房車
洋蔥炒牛肉絲的做法。
牛肉羊肉做法大全 5月4日。
洋蔥炒牛肉絲。
食材：牛肉半斤、洋蔥適量、紅辣椒少許、鹽適量、料酒少許、生抽少許、白糖少許、水少許、澱粉少許、胡椒粉少許、孜然粉少許；
做法：1、把牛肉橫著紋路切成片，再改成絲裝成大碗裡。加清水，水量約為牛肉的1/3，攪拌均勻；
2、待牛肉吸收足夠水份後，加適量料酒，生抽，白糖，澱粉，胡椒粉拌勻。再加一勺生油，再次拌勻，醃15分鐘左右；
3、把醃好的牛肉，放進油鍋滑至變色後起鍋備用；
4、把切成絲的洋蔥和紅辣椒入油鍋炒香；
5、將生抽，老抽，少許鹽，料酒，孜然粉，胡椒粉和在一起調勻做成料汁。
6、把滑散的牛肉絲倒進洋蔥裡，隨後迅速倒入調好的料汁，翻炒均勻後淋少許麻油撒入蔥段起鍋即可。
13樓：前行者
食材換一換食材。
精牛肉250克。
洋蔥一隻。青椒1只鹽少許。
黑胡椒碎。少許澱粉。
適量白胡椒粉。
少許料酒。少許方法/步驟分步閱讀。
準備好原料，清洗乾淨，瀝水備用。
將洋蔥、青椒切絲備用。
將牛肉切成絲，放入少許料酒、鹽，白胡椒粉拌勻。醃製約10分鐘。
在醃製好的牛肉絲中放入適量清水，攪拌均勻，使水完全滲入到牛肉中。
放入適量澱粉，攪拌均勻。
炒鍋燒熱，倒入適量食用油。
將牛肉絲倒入鍋中，快速翻炒。
待翻炒至牛肉發白變色，即可盛出備用。
鍋留底油，倒入切好的洋蔥絲，青椒絲，大火翻炒。
大火翻炒約2分鐘，倒入少許鹽即可。
將炒好的牛肉絲倒入鍋中。
大火翻炒，使牛肉絲和洋蔥、青椒混合均勻。
起鍋前，撒上少許胡椒碎，即可裝盤。
嚐嚐看，牛肉滑嫩爽口，一點都不老。真好吃。
注意事項。牛肉絲中放入水，是炒牛肉不老的關鍵所在。
熱鍋冷油，才能使牛肉不粘鍋。
14樓：匿名使用者
洋蔥炒牛肉絲的正宗做法。
牛肉250克，洋蔥200克。
輔料：鹽4克，料酒15克，澱粉10克，雞蛋清1個，醬油5克，胡椒粉適量。
做法：1. 牛肉洗淨切片，加鹽、料酒、澱粉、雞蛋清抓勻，醃製15分鐘；洋蔥洗淨切片；紅椒洗淨，切絲。
洋蔥炒牛肉絲。
2. 油燒熱，倒入牛肉片滑散後撈出。留底油，放入洋蔥片炒至變色，再倒入牛肉翻炒片刻，加鹽、醬油、胡椒粉炒勻出鍋。
1、益氣養胃，牛肉是養胃益氣之品，也是強壯身體的補品。常吃牛肉，尤其是小黃牛肉，可以補脾益胃，補氣養血，強筋壯骨，利水消腫。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
2、促進**，牛肉特別適宜手術後的患者食用，它可以補充失血，修復組織，促進傷口癒合。心血管疾病患者食用牛肉也較適宜。
3、**，因為牛肉的蛋白質含量比豬肉高得多，但是脂肪和膽固醇的含量卻比豬肉少，所以常食牛肉不僅可**，還可獲得人體所需的蛋白質。
15樓：巨蟹我為遊戲狂
第一我們選擇牛柳、裡脊的部分會比較嫩，牛肉跟洋蔥是絕配洋蔥炒一炒會變得甜甜的，而且可以降低牛肉的腥味還有牛肉我們要注意切法，要把牛肉的紋理切短切斷這樣孩子就容易咬下來，要垂直牛肉的紋理切，這跟做肉鬆的切法是完全相反的。
還有我們加入蛋清跟澱粉抓一抓醃漬，也會讓牛肉變得更嫩哦紅肉是補鐵很好的食物，而且吸收利用率也很高，所以要給孩子多吃肉哦洋蔥胡蘿蔔炒牛肉絲。
參考月齡。10個月以上。
（對以下食材不過敏的寶寶）
食材清單。the foods
牛肉30g蛋清5g
澱粉3g洋蔥20g
胡蘿蔔20g
1把牛肉、洋蔥、胡蘿蔔切絲備用。
2牛肉加入蛋清跟澱粉用手抓勻，這一步非常重要3鍋內加入洋蔥炒一炒香。
4然後加入牛肉翻炒。
5胡蘿蔔切得很細所以最後加入。
6可以加一點水把所有食材全部煮熟即可。
1、牛肉切絲一定不能切錯。
2、蛋清跟澱粉抓一抓這一步很重要是牛肉嫩滑的關鍵。
扒牛肉怎麼做
16樓：匿名使用者
香尖牛肉扒的做法如下：
主料：牛裡脊嫩肉。
輔料：胡蘿蔔、西芹、野山椒。
調料：精鹽、紅葡萄內酒、沙茶醬容、花生醬、辣醬油、水澱粉、白胡椒粉、咖哩油、高湯、蒜末、蔥末、雞精。
原料：1、將牛裡脊肉洗淨拍松切成剞十字花刀，用鹽、葡萄油醃製，胡蘿蔔、西芹、野山椒、洗淨切成黃豆大小丁；
2、制香汁：坐鍋點火放入油點火，油溫4成熱時，放入蒜末、蔥末炒香，倒入胡蘿蔔丁、西芹丁、野山椒丁、炒出香味，加入沙茶醬、花生醬、炒勻倒入高湯、鹽、辣醬油，淋入咖哩油倒入碗中待用；
3、坐煎鍋倒入油，油至5成時，放入醃製好的牛肉扒煎至兩面上色，烹入酒、香汁燒至入味略勾薄芡即可。
特色：香鮮微辣，口味宜人。
17樓：匿名使用者
， ，人生如夢，轉眼就是幾十年，窮也好，富也罷，暮然回首才發現，心情好，身體健康才最重要，丟掉煩惱，快樂過好每一天！【**】
怎樣醃牛肉才好吃
18樓：耿鈮
牛肉這樣醃，煎出來特別好吃。
19樓：網友
第一步清洗牛肉。在菜市場購買了新鮮的牛肉以後用清水清洗牛肉，清洗乾淨了以後，把牛肉放在盆子裡面，加入能夠沒過牛肉的清水，浸泡一個小時左右，浸泡牛肉可以幫助去除掉牛肉裡面的血水和髒東西，同時也可以去除掉牛肉的腥味，讓自己炒出來的牛肉更加好吃，為了去除掉牛肉的血水，很多人會直接用焯水這樣一種方法，其實相比於焯水，直接浸泡牛肉這種方法要更加好一點，不會影響到牛肉的口感。
第二步醃製牛肉。牛肉浸泡好了以後用清水再衝洗一遍，把牛肉切成片，注意按著牛肉的紋理來切片，不然炒出來的牛肉也會很老，牛肉切片完成以後裝在乾淨的大碗裡。取出一個小碗，在碗裡面加入一些食用鹼，用溫水把食用鹼化開，一般溫水和食用鹼的比例是1:
60，混合攪拌均勻以後，倒進裝有牛肉的碗裡面，用手攪拌均勻，這樣可以讓牛肉的纖維軟化，會讓牛肉的吸水性更佳，牛肉炒出來就不會老。除了要加入鹼水以外，還需要加入生粉和花生油，攪拌均勻以後，在碗上面蓋上一層保鮮膜，最好能夠放進冰箱裡面冷藏醃製，會讓牛肉變得嫩滑無比。
20樓：百小度
步驟如下：
1、先把牛肉放冰箱冷藏20分鐘，醒一下，去肉酸，然後用刀背剁牛肉，使肉質纖維變細。
2、然後把牛肉切片或剁碎即可，把老薑切片，蔥切段，放入牛肉裡拌勻，然後加入一小勺五香粉和白胡椒粉，撒幾顆花椒，一茶匙生抽。
3、用保鮮膜蓋好，放冰箱冷藏30分鐘。
4、醃好的牛肉可以炒芹菜，可以炒野山椒，可以炒青紅椒，都非常好吃。
21樓：匿名使用者
作法：1、做牛肉片的肉一般選擇牛林或牛柳部位。無論選擇哪個部位，我們在家裡做畢竟不會一次買很多，你像一塊最小的牛林都要到10斤左右，所以，我們買牛肉直接去超市買加工好的就可以了。
2、去超市買來牛林肉，去掉其底部的肉筋。將整塊肉放在一個平底盤子裡，放進冰箱的冷凍室1個小時，這樣我們切起片來會容易一些。當然，如果你自認為刀工好的話，直接切就可以。
3、無論是冷凍還是直接切的牛肉，切好片後都要用水衝一下，衝去血水，這樣降低牛肉的腥味。衝過水的牛肉要放在一個鏤空的器皿內控水。大約控水30分鐘。
4、將控好水的牛肉片放入略大點的盤中，準備醃製。牛肉為鹽、雞粉、嫩肉粉、生粉和水。牛肉與醃料的比例為1:
2（一斤牛肉放入一錢鹽、一錢雞粉、一點五錢嫩肉粉、兩錢生粉。
5、將所有醃料放在一起用少許水充分攪勻後，倒入牛肉中。用手順時針輕輕攪拌，水分吃進去後再新增少許水，一點要記住水不要一次加太多，要一點一點加，一般醃製一次牛肉我要加5到6次水。
6、當感覺牛肉已經吃透了水分並且牛肉片用手捏起來有彈性，牛肉片就基本醃製好了。但先不要著急炒哈，還有最後一道重要的工序。
7、牛肉片醃製40分鐘後，如果牛肉中有水滲出，還要在順時針將溢位的水打進肉裡。如果水量和醃料包括手法控制的好的話，是不會有水滲出的。最後，我們要用色拉油將牛肉裹住，專業一點叫「下油」，也就是將適量的色拉油倒入醃製好的牛肉中，色拉油的量以將每片牛肉都裹住為宜。
這樣做，油分子會滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因受熱膨脹從而破環肉的粗纖維，炒出的牛肉會更滑嫩，而且滑炒的時候肉也不會互相粘連。
8、好啦，想想為牛肉輔以什麼食材吧，可以開始做菜啦。
小貼士：醃製牛肉的時候注意指尖不要太用力，以免將牛肉片劃破；如果嫌嫩肉粉不健康的話可以不放，加一錢生粉即可。如果一次醃製的牛肉比較多，要分小包包好放入冰箱冷凍室，一般情況下可以儲存半個月。
的做法，黑胡椒牛柳怎麼做好吃，黑胡椒牛柳的家常做法
主料 牛裡脊肉 300克。輔料 洋蔥 100克 青椒 50克 柿子椒 30克 澱粉 蠶豆 15克。調料 小蔥 75克 口急 汁 粵語 3克 胡椒 10克 生抽 15克 大蒜 8克 黃酒 10克 番茄醬 8克 鹽 5克 香油 3克 味精 5克 黃油 25克 白砂糖 8克 植物油 25克 各適量。鐵板黑...
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