1樓：有盼望老林
四川龍眼肉的做法一
原料：帶皮的肥肉、紅薯、豆沙、白糖各適量。
做法步驟：
1、把帶皮的肥肉切成2～3毫米的均勻薄片，把豆沙放入肉片中，把肉片捲起來，放入碗底。
2、把紅薯削皮，切成小塊，放在肉片上面，上鍋蒸，蒸大概半小時，取出來。
3、把碗一下子翻到另一個盤子裡，撒上白糖上桌。
四川龍眼肉的做法二
原料：帶皮五花肉、糯米、紅棗、白糖各適量。
準備：1、糯米提前泡軟待用。
2、如上法將五花肉切成薄片，一片肉裡卷一枚紅棗，這就是所謂的「龍眼」了。
做法步驟：
1、做好的龍眼肉卷皮朝下排在碗底，上面鋪一層糯米，大火蒸30～45分鐘出鍋。
2、把蒸碗取出後倒扣在盤子裡，均勻地撒適量白糖即可上桌。
四川龍眼肉其實是一道用五花肉蒸制的甜品，製作這道菜成功的關鍵就是要用帶皮五花肉切成薄片，然後再捲成龍眼的形狀，中間放入紅豆沙或紅棗當作龍眼珠。
2樓：何焱宇傑龍
龍眼肉怎麼做
材料澳帶、五花肉各400克，南瓜1個，蓮子80粒，梨1個，西蘭花適量做法1、澳帶洗淨，製成蓉。南瓜刻成壽桃形盛器，入開水中略燙。
2、澳帶蓉釀入南瓜壽桃中，上籠蒸3分鐘。
3、五花肉滷好，切成大片，捲入蓮子和梨條，定碗，上籠蒸40分鐘，扣入盤中，用西蘭花圍邊，澆入紅汁。
4、蒸好的南瓜壽桃圍西蘭花擺放，澆白汁即成。
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食材換一換食材。五花肉500克。梅乾菜適量蔥1根。姜三片料酒2勺。醪糟1勺。老抽1勺。幹辣椒少許。花椒少許。方法 步驟分步閱讀。首先開小火熱鍋，鍋熱以後先把五花肉背面的皮燒一下，去除皮上的腥味和殘餘的豬毛。皮燒到焦黃，將火關掉，把五花肉背面的皮刮洗乾淨，再放入到加有清水的鍋裡邊。在鍋里加入蔥姜，料酒...
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