1樓：度小史
藕丸子是怎樣做出來的，藕丸子就是用蓮藕、肉泥、雞蛋、澱粉等，加上各種的調料做作而成，製作簡單，外脆裡軟、營養豐富、色澤誘人、酥脆爽口，深受大家的喜歡，我就很喜歡吃藕丸子，也經常會做。蓮藕營養豐富，清脆好吃，我就很喜歡吃蓮藕，就常會買來涼拌或者燉湯，都非常的好吃，記得小時候，只要有蓮藕的季節，奶奶就會用蓮藕做上很多的蓮藕丸子，做出來的藕丸子酥酥的、香香的，用來炒菜，做丸子湯，都非常的好吃，又營養豐富，我也學奶奶的做法來做藕丸子，沒想到做出來的藕丸子太好吃了，下面就來分享下藕丸子的做法。
一、挑選食材1、做藕丸子肯定離不了蓮藕了，一定要買新鮮的蓮藕，買蓮藕的時候要挑選顏色微黃，沒有異味、發黑，內外都沒有明顯傷痕，蓮藕節粗節間距長的，外形飽滿，通氣孔較大的蓮藕，這樣的蓮藕口感更好，做出來的藕丸子也更好吃。2、做藕丸子要放一點豬肉，這樣做出來的藕丸子，口感更好，營養更加豐富，一定要買新鮮的，有肥有瘦的豬肉，這樣做出來的藕丸子更好吃。二、製作步驟1、食材：
蓮藕、豬肉、姜、蔥、澱粉、雞蛋、鹽、料酒、生抽、蠔油、五香粉、胡椒粉、香油、油2、把豬肉多衝洗幾遍，洗乾淨瀝乾水分，把皮去掉，剁成肉泥，把蓮藕洗乾淨去皮剁碎，把蔥姜洗乾淨剁碎。3、把肉泥放碗裡，加入蔥薑末、蓮藕碎，打入一個雞蛋，放入鹽、料酒、生抽、蠔油、五香粉、胡椒粉、香油，朝一個方向攪拌，多攪拌一會，把肉餡充分攪拌均勻。
4、再加入適量的澱粉，也可以加麵粉，根據自己的口感來加，攪拌均勻，手上抹上油，把攪拌好的肉餡團成大小均勻的丸子，全部團好後就可以開始炸了。5、起鍋燒油，鍋里加入適量的油，油溫五成熱，把團好的藕丸子放進去，小火慢炸，炸制定型撈出，再把油溫升高，把丸子放進去復炸一遍，炸制金黃就可以撈出來了。6、炸好的丸子用來做丸子湯，炒菜，就這樣直接吃，都非常的好吃，我是一邊炸一邊吃，我都吃了好幾個了，外酥裡軟，太好吃了。
小技巧1、做藕丸子用有肥有瘦的豬肉來做，做出來的丸子更好吃，拌餡的時候，加入雞蛋，可以使做出來的藕丸子滑嫩爽口，口感更好。2、做藕丸子可以放澱粉，也可以放麵粉，放澱粉炸出來的丸子更酥脆，放麵粉炸出來的丸子更鬆軟，可以根據自己的口感來選擇放麵粉還是澱粉。
2樓：撿心事的兔子
將蓮藕、肉餡切碎，加入少許澱粉，和鹽、生抽、五香粉、料酒、薑末一起攪打上勁，然後團成丸子，下鍋煮至浮起即可。
3樓：生命在聆聽
蓮藕洗乾淨去皮，剁成沫，放入肉餡中，放入調味品攪拌均勻，5成熱油鍋下鍋炸至表面金黃。把炸好的丸子放入盤中，上火蒸10分鐘。好吃的藕丸子做好了。
4樓：灰姑娘的姐姐
準備肉末和薑末，把蓮藕去皮切片，然後沖洗一下之後切碎剁細，把蓮藕、肉末和薑末放在一起，加入生抽、老抽、雞精、鹽和十三香，順著一個方向攪勻。用手團成小丸子放在盤中，上鍋蒸熟即可。
藕丸子是怎樣做出來的？怎樣製作藕丸子
1 藕洗淨去皮，然後切成碎末，擠幹水分 2 姜切末，小蔥切末 3 準備一個碗，放入藕末 肉末 薑末 蔥花 雞蛋 白胡椒粉 鹽 雞精，攪拌直至肉沫粘稠 4 鍋中倒油，油溫燒至7成熱，將肉餡捏成肉圓子放入鍋中 5.炸至金黃 出鍋。肉末加入切碎的蓮藕，再加入蔥薑蒜末，加入生抽，蠔油，雞精，胡椒粉，生粉攪拌...
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