1樓：桃之夭夭
1、藕洗淨去皮，然後切成碎末，擠幹水分；
2、姜切末，小蔥切末；
3、準備一個碗，放入藕末、肉末、薑末、蔥花、雞蛋、白胡椒粉、鹽、雞精，攪拌直至肉沫粘稠；
4、鍋中倒油，油溫燒至7成熱，將肉餡捏成肉圓子放入鍋中；
5.炸至金黃 出鍋。
2樓：一哥八卦娛樂
肉末加入切碎的蓮藕，再加入蔥薑蒜末，加入生抽，蠔油，雞精，胡椒粉，生粉攪拌上勁，醃製入味。再做成大小相同的小丸子，水開後煮熟即可。
3樓：可樂
首先準備好一些蓮藕，然後把蓮藕剁成粉狀，再捏成球狀，放進油鍋裡面油炸十分鐘就可以了。
怎樣製作藕丸子
4樓：劍經業
材料：老藕一節，澱粉少許。
做法：用菜擦最細的孔將老藕擦成藕泥，力氣活，得有思想準備。加少許鹽，雞精調味。
鹽不要加多了，藕不怎麼吃鹽。調勻，放置一小會以後，將多餘的水分篦出。電視上說篦出的汁放微波爐裡轉一下，待水分蒸發一些後再將汁倒回藕泥中。
俺這一步比較失敗，轉的時間長了，藕汁凝結成半透明狀的一坨。所以一定不能轉時間長了，要麼就根本不要那些藕汁了。
再加入適量澱粉，拌勻，加澱粉的作用是使藕泥能粘到一塊。這樣，材料就準備好了，下一步，準備炸丸子。
鍋里加入較多的油，油溫不要太高，鍋底開始有氣泡冒出就可以了。火也不要開的太大，中小火。用勺子舀點藕泥，在左掌心團成比較光滑的丸子形狀，放入鍋中，再團下一個。
我倒的油不多，所以一次放了10個左右。一定不要著急翻動丸子，容易碎。等到丸子表面有點硬的時候，用筷子給丸子翻面，直到丸子表面被炸成金黃色，撈出，瀝油，盛盤。
再炸下一鍋。
俺第一次炸丸子的成果，口感，味道都及格，下回準備做甜口的，擱點糖桂花，應該也不錯。
藕丸子的正宗做法是什麼？
藕丸子怎麼做的好吃
藕丸子的做法
5樓：匿名使用者
紅燒藕丸。
0外香內脆。
材料：主料：鮮藕，雞蛋，麵粉鹽，糖，醬油，蔥薑末，雞精，食用油做法：1.藕去皮切除節剁成蓉(可以用刨刀就可以了），加入雞蛋、麵粉、鹽、雞精、蔥薑末，拌成餡擠成丸子；
2.坐鍋點火倒油，油燒至七成熱，逐個將藕丸炸成金黃色；
3.坐鍋加少許開水，倒入炸好的藕丸燒沸，放入醬油、糖，蓋上鍋蓋燒約5分鐘即可出鍋裝盤。
藕丸子是怎樣做出來的
度小史 藕丸子是怎樣做出來的，藕丸子就是用蓮藕 肉泥 雞蛋 澱粉等，加上各種的調料做作而成，製作簡單，外脆裡軟 營養豐富 色澤誘人 酥脆爽口，深受大家的喜歡，我就很喜歡吃藕丸子，也經常會做。蓮藕營養豐富，清脆好吃，我就很喜歡吃蓮藕，就常會買來涼拌或者燉湯，都非常的好吃，記得小時候，只要有蓮藕的季節，...
藕變紅是為什麼，蓮藕蕩湯做出來為什麼發紅
藕當中含有一種鞣質，鞣質經過空氣的氧化，就會使藕變成紅色，當藕煮的時間過長，因為水當中也有氧，這樣也會使藕變成紅色，煮藕的水也變成了這種顏色。蓮藕原產於印度，很早便傳入中國。蓮藕屬木蘭亞綱，山龍野目。喜溫，不耐陰，不宜缺水，大風。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果...
什麼樣的藕是粉藕 什麼樣的藕是脆藕 怎樣挑選
虛幻之壁 1 口感不同 生藕掰一小塊嚐嚐，澱粉多的口感澀，這種比較粉糯。澱粉少的含糖多，生zd吃比較甜，這種就是脆藕。2 藕孔不同 切開看一下，粉藕有11個孔，脆藕有9個孔。9孔 11孔 3 顏色不同 皮色比較白的粉一些，暗一些的脆。脆藕 粉藕 擴充套件資料 藕的營養價值 藕，味甘 性寒 歸心 脾 ...