1樓：
步驟1.江米麵（細）535g、熟紅薯泥300g、自制紅豆餡約400g、熱水（暖水瓶）160g、涼水190g、食用油300g（實耗85g）食材按配方量稱重準備
2.將紅薯泥微波爐高火加熱3分鐘後加入到江米麵粉中，用刮刀將紅薯泥與麵粉拌合，儘量均勻成疙瘩狀。淋入160g暖瓶開水繼續拌合均勻。再淋入涼水。此時就可以下手和麵了
3.和好的麵糰均勻軟硬適宜，蓋上蓋子餳20分鐘。這時可準備豆餡：將紅豆餡製成約20g重的圓球形備用
4.取約60g重的一塊麵團，在手中團圓後揑成碗狀
5.放入一枚紅豆餡
6.慢慢向上收口
7.收口揑合處呈尖狀，用手指向下按壓平整
8.團圓形後緩緩按壓成約2cm厚扁圓，炸糕生坯完成
9.300g食用油倒入鍋中，置於火上，加熱至六七成熱（生坯下鍋起小泡泡狀），將生坯下鍋，小火炸至一面硬挺後翻面，繼續小火炸
10.炸至色澤金黃、膨脹鼓起就熟了。撈出後控油後置於吸油紙上吸去多餘的油脂
11.來張特寫
小貼士1、加熱水用暖水瓶裡的開水，溫度在80度左右。
2、和麵加涼水時不要一次加足水，分次加水可避免加水過多至麵糰太稀軟不好操作。
3、炸制時避免炸糕間粘連。
2樓：霞1212雙魚
材料原料：麵粉，白糖
配料：開水，豆油，花生油
做法1：麵粉加入開水攪拌成須狀，加豆油揉成麵糰餳半小時2：餳好的麵糰揉成長條狀，揪成面球
3：把面球用手捏成麵皮後，包入白糖
4：用包包子的方法收口團成球，封口處捏攏收緊，輕輕按壓成小餅狀5：鍋中放油燒到3成熱，放入餅胚用中火慢慢炸至金黃6：炸糕浮起後，用漏勺撈出瀝油即可
3樓：
糯米麵加水和起上蒸籠蒸熟，捏成圓的壓偏過油炸即可
糯米麵油炸糕怎麼做才好吃
4樓：匿名使用者
糯米麵油炸糕做法
材料：糯米麵，酵母粉，紅糖，豆沙餡，油
5樓：正宗陝西涼皮
二月二，吃油炸糕，糖豆，爆米花
油炸糕怎麼做啊？糯米麵用蒸一下嗎？
特色軟糯香甜。油炸糕的做法。1.水倒入炒鍋中燒開，關火後立即倒入麵粉並用鏟子或擀麵杖不停攪拌，直到沒有一點乾麵取出涼透揉成麵糰。2.糖放入碗中，加入15克麵粉拌勻成餡。3.將麵糰搓成長條，掐成鵪鶉蛋大小的劑，先用手捏成一個厚一點的小圓餅，放入糖餡包好，再按成約4cm的圓餅。4.油燒至7成熱，將炸糕放...
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用料糯米 500g 紅棗 400g 糯米切糕的做法 糯米和紅棗浸泡4小時以上，控幹水分。上鍋，我習慣把棗放在下層同蒸，棗的香氣會沁入米中，提前準備好開水。大火蒸15分鐘後，分次在糯米中澆入開水，一邊攪拌，一邊觀察直到水份被米吸收，注意不可一次加太多 大家注意火候，稀稀糯糯的狀態，沒有明顯水份就可以了...