1樓：雪之彌
糯(江)米1公斤 糖300克 芝麻150克 麵粉80克 糖精少許 麻油2公斤(實耗250克)
製作方法
1、將糯米淘洗乾淨，用清水浸泡1天，磨成細漿，吊幹成團。
2、再將吊乾的粉團捻碎搓成粉狀，加進紅糖、糖精、麵粉混合均勻，加水擦勻搓透，餳待用。
3、將漿團揉成條形，揪小劑60個(每個約重35克)，搓成圓形，投在芝麻盆裡滾滿芝麻。
4、麻油入鍋，燒至七成熟時，將生坯入油鍋氽炸。這時可用鍋鏟推散開，待麻團稍漂浮時，可取鐵撈箕(笊籬)一把，將麻團在鍋邊上輕輕按壓，這樣可幫助麻團膨起，壓力可逐步加大，麻團可因此充分膨脹起來；但壓力不能過猛過大，否則將麻團按破，也炸不起來。一般炸至麻團外皮微硬，色呈褐紅時起鍋。
另一方法～
原料配方 溼糯米麵900克 發酵糯米麵480克 豆餡300克 芝麻仁200克 糖醃桂花20克 紅
糖200克 飴糖300克 花生油1000克(炸成品實耗150克) 小蘇打少許
製作方法
1.將溼糯米麵與發酵糯米麵放盆內，加入熱水約450克，紅糖、飴糖、糖醃桂
花、小蘇打等，拌和均勻，調成粉團。
2.把和好的粉團分成大塊；再搓條，揪劑子(每個重約90克)，按扁，包入15克豆餡，封
口捏圓；包好以後，表面粘勻芝麻仁(要先用開水燜過)，即成麻團生坯。
3.將鍋內的油燒至八成熱以上，然後降至六成熱左右，放入麻團生坯，炸至外殼發挺、
發硬；離火降溫炸(即氽，如油溫仍然高，還要注入一些涼油降溫)，並不斷翻動，防止粘連，
直到氽至麻團膨脹成為空殼球時，再移到火上，加大火力，稍炸片刻，至外殼硬脆，色泛
金黃即可。
產品特點 焦脆，油甜，麻仁香濃。
2樓：豁牙哥
這道菜稀neng 齁跳挺好吃感謝支援
糯米芝麻球的做法，糯米芝麻球怎麼做
3樓：
油炸糯米芝麻球怎麼做好吃
材料外皮材料：150公克，水150㏄，熟澄面150公克，豬油30公克，黑芝麻150公克，白芝麻150公克，內餡材料：30公克，冬菇20公克，蝦米30公克，長糯米280公克，糖2小匙，鹽1/2小匙，鮮雞粉1/2小匙，醬油1大匙
做法(1)將糯米粉加水一起揉成糯米糰，再加入熟澄面、豬油攪拌均勻，放入冰箱冷藏12小時，取出揉成長條狀，再平均切成12份備用。
(2)長糯米洗淨，浸泡5小時後瀝乾水份，蒸1小時後取出備用。
(3)臘腸、冬菇切末，入鍋與蝦米爆香，再加入調味料及糯米拌炒均勻，再置於長方形平盤中，冷凍8小時後取出，切成30公克的小塊。
(4)將黑白芝麻混和。把作法(1)的麵糰用杆面棍杆成圓形皮，再包入作法(3)完成的內餡，揉成圓形，外面裹上芝麻，放入180℃的油中炸至浮起，再轉中火至表面金黃即完成。
4樓：諾必守一生
芝麻糯米球的做法
1.準備好所需食材
2.取三分之一的糯米粉用開水和勻
3.然後再加入到其餘的糯米粉中，加適量的清水和成軟硬適中的粉團4.分成大小等份的小劑子
5.捏成圓餅，放入餡料，注意餡料不能太多，否則炸的時候，容易炸裂6.收口，搓圓，沾上白芝麻
7.全部準備就緒
8.小鍋放油，把麻團放入鍋內，開小火
9.讓油溫慢慢地升高，一開始氣泡還很多，沒關係，繼續小火慢炸10.慢慢地，麻團已經會浮起來，並且呈現出金黃色，此時麻團也成熟，可以出鍋，瀝乾油開吃嘍
空心糯米球芝麻球和實心糯米芝麻球在做法上有哪些區別？也就是空心和實心的做法區別在**？
5樓：何焱宇傑龍
糯米球的做法材料
豆沙300公克，玉米粉150公克，椰子粉150公克，糯米粉500公克，沙拉油5大匙，糖適量，開水1碗
做法1、糯米粉、玉米粉、椰子粉及豆沙分別倒出備用。
2、玉米粉加開水燙熟，並用筷子扮成糊狀。
3、玉米粉糊加進糯米攪拌、抓揉成有彈性的麵糰。
4、麵糰分成適當大小，一一包進適量豆沙，再揉成湯圓狀，並壓成圓餅狀。
5、糯米圓餅放入抹有沙拉油的蒸籠中，蒸約10分鐘後，取出沾裹椰子粉及完成。
做法，怎麼做，如何做，家常糯米芝麻球的做法大全**
6樓：開悍馬種地
主料糯米粉250克
豆沙100克
白芝麻1把
輔料植物油
200毫升
芝麻糯米球的做法
1.準備好所需食材
2.取三分之一的糯米粉用開水和勻
3.然後再加入到其餘的糯米粉中，加適量的清水和成軟硬適中的粉團4.分成大小等份的小劑子
5.捏成圓餅，放入餡料，注意餡料不能太多，否則炸的時候，容易炸裂6.收口，搓圓，沾上白芝麻
7.全部準備就緒
8.小鍋放油，把麻團放入鍋內，開小火
9.讓油溫慢慢地升高，一開始氣泡還很多，沒關係，繼續小火慢炸10.慢慢地，麻團已經會浮起來，並且呈現出金黃色，此時麻團也成熟，可以出鍋，瀝乾油開吃嘍
炸糯米球，怎樣做糯米球
7樓：林夕的微笑
食材明細
糯米粉來1杯半
紅豆沙3/4杯
白芝自麻半杯
幼糖1/4杯
飲用水半杯
甜味口味
炸工藝廿分
鍾耗時簡單難度
糯米球的做法步驟
1白芝麻洗淨涼幹備用。
2幼糖加入飲用水中攪拌至糖溶解。
3糯米粉放在大碗中。
4把糖水一邊倒進糯米中一邊揉，如糖水不夠可加少許水揉勻。
5揉合成光滑，軟硬適度的糯米糰。
6把糯米糰揉成條狀，再切成10等份。
7拿一份壓扁，放掌心略彎曲成凹狀。
8紅豆沙分10等份，拿1份放在凹處。
9收口,輕搓成圓球狀。
10滾上一層芝麻，輕輕按壓使芝麻固定在團上。
11燒熱油，放入糯米球用中溫炸
12炸至金黃，糯米糰膨脹鼓起成圓球狀，約5分鐘即可。
13圓鼓鼓滴【糯米球】
8樓：匿名使用者
這道菜稀neng 齁跳挺好吃感謝支援
炸糯米球裡面是空的怎麼做
9樓：夜夢薇
食材與明細
糯米粉300克
芝麻適量
開水適量
難度簡單
時間數小時
口味甜味
工藝炸空心芝麻球的做法步驟
1. 用開水泡化白糖（白糖的量依據自己的接受程度而定），待糖水溫熱時緩緩加入糯米粉中，邊加邊攪拌，最後揉成較軟的粉團，蓋上保鮮膜靜置半小時。
2. 醒發好的糯米糰分成若干小份，揉圓，放入裝有芝麻的盤子裡滾動著裹上一層白芝麻，裹好以後最好拿起來用手輕輕按壓一下，這樣在製作過程中芝麻不容易脫落。
3. 起鍋開小火熱油，不需要太熱，當手放在油麵上的時候能感覺到一點點熱氣就可以了，這時候放入做好的芝麻球胚。（因為比較多所以要分次炸，這只是一部分）
4. 當芝麻球的外皮稍微定型的時候就要鏟子輕輕翻動，當稍微鼓起的時候，用鏟子不停的把芝麻球按扁。（輕輕按，是按扁，而不是按破哦）
5. 過一會，芝麻球會再次變圓起來。在這個過程中，還是要記得翻動的哈，這是為了讓芝麻球受熱更均勻。
6. 鼓起來以後的芝麻球再次鏟子按扁。
7. 芝麻球也會再次變圓，並且膨脹得越來越大。如此反覆2到3次，芝麻球的外皮變得薄而金黃，甚至可以很清楚的看到空心。這時候就可以了。
8. 炸好的芝麻球出鍋控油即可，吃不完的待涼後裝入密封罐裡儲存。
溫馨小提示
詩心片語：
1：白糖也可直接加入糯米粉中，我覺得用開水化開後再加入粉中這樣更容易揉。
2：水溫不要晾得太低。
3：芝麻球要做得小一點，不宜過大，因為炸好後會膨脹。
4：用小火慢炸，一邊炸一邊按扁。
10樓：
前言第一次做,一點都不成功,覺得沒有小時候吃的好吃
糯米豆沙芝麻球怎麼做，豆沙芝麻球的做法步驟圖，豆沙芝麻球怎麼做好吃
帝都小女子 主料 糯米粉半包 輔料 紅豆沙一袋，豬油適量，芝麻小半碗 步驟 1.糯米粉和好蒸三分鐘。2.蒸熟的糯米粉待不燙手後，加少許豬油拌勻，揪一塊包入一小團紅豆沙，再搓圓了，滾上一層生芝麻，入油鍋裡小火炸得芝麻變黃。3.炸到金黃，即可食用。 瘋狂de存在感 一 原料 1 主料 糯米1000克，豆...
油炸糯米芝麻球怎麼做好吃，怎樣做油炸糯米芝麻球
1 將糯米粉 黃油 砂糖 放在一起 2 加少許冷水 揉成麵糰後 分成若干小塊 3 壓平後包上豆沙餡 在冷水裡過一下 4 然後就可以很方便的粘上芝麻了 5 糯米芝麻球都做好之後，起油鍋，用中火炸成金黃色就可以了 何焱宇傑龍 材料外皮材料 150公克，水150 熟澄面150公克，豬油30公克，黑芝麻15...
黑芝麻球怎麼做，怎麼做黑芝麻球
炸黑芝麻球 材料 黑芝麻30克，糯米粉200克，紅豆沙150克調味料油200毫升 做法1.1.將糯米粉用水和好，成糯米麵團 紅豆沙揉成5分硬幣大的球。2.2.將糯米麵團包入紅豆沙揉圓，粘滿黑芝麻製成麻團。3.3.將油燒至五成熱時放入麻團，待麻團浮起來即可撈出，碼盤。黑芝麻黑芝麻有養膚烏髮 補血明目 ...