1樓：嵇嵇俊鋒
主料：糯米500g：輔料：紅豆沙，芝麻
一，將所需要的食材準備好。
二，糯米用清水洗乾淨，並用清水浸泡3-4小時。
三，浸泡好的糯米瀝乾。放入蒸鍋中，大火蒸40分鐘。
四，蒸好的糯米放涼，用溼的籠屜布保住糯米，用擀麵杖打碎.
五，打至看不出完整的米粒。
六，糯米糰壓成一個一個的小圓形。
七，包入豆沙餡。
八，盤子裡撒上熟芝麻。
2樓：匿名使用者
糯(江)米1公斤 糖300克 芝麻150克 麵粉80克 糖精少許 麻油2公斤(實耗250克)
製作方法
1、將糯米淘洗乾淨，用清水浸泡1天，磨成細漿，吊幹成團。
2、再將吊乾的粉團捻碎搓成粉狀，加進紅糖、糖精、麵粉混合均勻，加水擦勻搓透，餳待用。
3、將漿團揉成條形，揪小劑60個(每個約重35克)，搓成圓形，投在芝麻盆裡滾滿芝麻。
4、麻油入鍋，燒至七成熟時，將生坯入油鍋氽炸。這時可用鍋鏟推散開，待麻團稍漂浮時，可取鐵撈箕(笊籬)一把，將麻團在鍋邊上輕輕按壓，這樣可幫助麻團膨起，壓力可逐步加大，麻團可因此充分膨脹起來；但壓力不能過猛過大，否則將麻團按破，也炸不起來。一般炸至麻團外皮微硬，色呈褐紅時起鍋。
另一方法～
原料配方 溼糯米麵900克 發酵糯米麵480克 豆餡300克 芝麻仁200克 糖醃桂花20克 紅
糖200克 飴糖300克 花生油1000克(炸成品實耗150克) 小蘇打少許
製作方法
1.將溼糯米麵與發酵糯米麵放盆內，加入熱水約450克，紅糖、飴糖、糖醃桂
花、小蘇打等，拌和均勻，調成粉團。
2.把和好的粉團分成大塊；再搓條，揪劑子(每個重約90克)，按扁，包入15克豆餡，封
口捏圓；包好以後，表面粘勻芝麻仁(要先用開水燜過)，即成麻團生坯。
3.將鍋內的油燒至八成熱以上，然後降至六成熱左右，放入麻團生坯，炸至外殼發挺、
發硬；離火降溫炸(即氽，如油溫仍然高，還要注入一些涼油降溫)，並不斷翻動，防止粘連，
直到氽至麻團膨脹成為空殼球時，再移到火上，加大火力，稍炸片刻，至外殼硬脆，色泛
金黃即可。
產品特點 焦脆，油甜，麻仁香濃。
3樓：
原料：水磨糯米粉半袋，黑芝麻餡半碗，白芝麻少許水磨糯米粉用開水和，很燙的，偶只好用筷子攪拌拉，然後揉成麵糰，搓成長條，揪一團搓成球，大拇指一按，順勢捏成個象碗的形狀，然後把黑芝麻餡放進去，收好口，把多餘的揪掉，稍稍整形，再輕輕壓扁，表面刷水後和白芝麻來個親密接觸，油溫七成熱，下油鍋，炸至金黃即可
黑芝麻餡是用軋好的熟黑芝麻加豬油，花生油，糖，少許水，攪勻就ok了。超市裡也有賣芝麻餡的,不過感覺有點膩.
4樓：匿名使用者
兄弟那種機器找到了嗎》？ 我也想買
街上賣的那種表面有芝麻的糯米糰的面是怎麼弄的？
5樓：手機使用者
糯(江)米1公斤 糖300克 芝麻150克 麵粉80克 糖精少許 麻油2公斤(實耗250克) 製作方法 將糯米淘洗乾淨，用清水浸泡1天，磨成細漿，吊幹成團。 再將吊乾的粉團捻碎搓成粉狀，加進紅糖、糖精、麵粉混合均勻，加水擦勻搓透，餳待用。 將漿團揉成條形，揪小劑60個(每個約重35克)，搓成圓形，投在芝麻盆裡滾滿芝麻。
麻油入鍋，燒至七成熟時，將生坯入油鍋氽炸。這時可用鍋鏟推散開，待麻團稍漂浮時，可取鐵撈箕(笊籬)一把，將麻團在鍋邊上輕輕按壓，這樣可幫助麻團膨起，壓力可逐步加大，麻團可因此充分膨脹起來；但壓力不能過猛過大，否則將麻團按破，也炸不起來。一般炸至麻團外皮微硬，色呈褐紅時起鍋。
6樓：求妹紙
原料配方 溼糯米麵900克 發酵糯米麵480克 豆餡300克 芝麻仁200克 糖醃桂花20克 紅 糖200克 飴糖300克 花生油1000克(炸成品實耗150克) 小蘇打少許 製作方法 1.將溼糯米麵與發酵糯米麵放盆內，加入熱水約450克，紅糖、飴糖、糖醃桂 花、小蘇打等，拌和均勻，調成粉團。 2.
把和好的粉團分成大塊；再搓條，揪劑子(每個重約90克)，按扁，包入15克豆餡，封 口捏圓；包好以後，表面粘勻芝麻仁(要先用開水燜過)，即成麻團生坯。 3.將鍋內的油燒至八成熱以上，然後降至六成熱左右，放入麻團生坯，炸至外殼發挺、 發硬；離火降溫炸(即氽，如油溫仍然高，還要注入一些涼油降溫)，並不斷翻動，防止粘連， 直到氽至麻團膨脹成為空殼球時，再移到火上，加大火力，稍炸片刻，至外殼硬脆，色泛 金黃即可。
產品特點 焦脆，油甜，麻仁香濃。 0
7樓：招芝英
糯米麵是發的，用甜蜜素水和的面，做好後在滾上芝麻 入油鍋炸熟即可。
正宗芝麻糯米糰的做法，芝麻糯米糰怎麼做最好吃
8樓：再涼過人心
材主料糯米500克 輔料紅豆沙適量芝麻適量步驟芝麻糯米糰的做法步驟11.將所需要的食材準備好。
芝麻糯米糰的做法步驟22.糯米用清水洗乾淨，並用清水浸泡3-4小時。
芝麻糯米糰的做法步驟33.浸泡好的糯米瀝乾。放入蒸鍋中，大火蒸40分鐘。
芝麻糯米糰的做法步驟44.蒸好的糯米放涼，用溼的籠屜布保住糯米，用擀麵杖打碎.
芝麻糯米糰的做法步驟55.打至看不出完整的米粒。
芝麻糯米糰的做法步驟66.將打好的糯米糰壓成一個一個的小圓形。
芝麻糯米糰的做法步驟77.包入豆沙餡。
芝麻糯米糰的做法步驟88.盤子裡撒上熟芝麻。
街上賣的那種豆沙餡兒的小麵包是怎麼做的
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