1樓:那個閃電
沒有流動的液體就是熟了。以下是芝士蛋糕的製作方法:
主料:奶油芝士130g、淡奶油60g、牛奶60g、黃油50g輔料:雞蛋4個、低筋麵粉36g、玉米澱粉8g、細砂糖60g步驟:1、將奶油芝士放入碗裡,用手動打蛋器攪拌成泥狀。
2、黃油放入碗裡,然後隔水加熱成液體。
3、加入牛奶和淡奶油,用手動打蛋器攪拌均勻。
4、將混合了黃油、牛奶和淡奶油的液體倒入裝奶油芝士的碗裡,用手動打蛋器攪拌直到奶油芝士順滑無顆粒狀態。
5、加入雞蛋黃,用手動打蛋器攪拌均勻。
6、加入過篩的低筋麵粉和玉米澱粉,用手動打蛋器攪拌均勻。
7、用電動打蛋器將蛋白打發,直到提前打蛋器可以拉起彎鉤為止。
8、將1/3的蛋白糊加入芝士蛋黃糊裡,用橡皮刮刀以翻拌的方式攪拌均勻。然後將蛋糕糊倒入蛋白糊裡,繼續用橡皮刮刀以翻拌的方式攪拌均勻。
9、將混合好的芝士蛋糕糊倒入模具裡。
10、用水浴法放入預先預熱的烘爐裡160度烤90分鐘就可以了。
11、成品。
2樓:
可以用手輕按表面,覺得有彈性,裡面沒有浮動感,同時蛋糕周圍因為乾燥凝結而有點脫離烤模
3樓:沒事灑淚
咬一口肯定知道熟了沒。
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