1樓：紅向今
mg ：價效比高，味道清淡，輕重芝士都適合安佳 ：味道略重，輕重芝士都適合，別買20公斤的大包裝，底部沉澱大顆粒非常多。
kiri ：非常適合輕芝士，**貴，做重芝士據說很容易烤裂。卡夫菲力 ：
朋友說品質相當穩定，做輕重芝士都可以。鐵塔：輕重芝士都可以，最近假貨非常多因為很多人說kiri的芝士有多好吃，吃過之後別的都是浮雲，最近搞了一塊，做了兩種，一種是網上流行的舒芙蕾芝士，我覺得口感不好，味道的話沒有太膩，比一般的芝士要好一些～昨晚還做了兩種榴蓮芝士，完全一樣的做法，最後的結果口感上沒有太大差別，味道上的話kiri做的榴蓮芝士鹹味比較突出，我的師傅們不喜歡這個味道，我倒覺得不錯～結合跟另外幾個高手交流的經驗～做芝士蛋糕，原料好是一方面，在原料達到一定程度的時候，更大的因素取決於製作的技術，以上是我的個人看法！
用過kiri、鐵塔和安佳，長期使用kiri和鐵塔~kiri貴得有道理，特別香濃順滑，自食、宴客首選。鐵塔價效比其實也蠻高的，好用不貴。也有朋友說感覺加料了容易變得比較稀，個人感覺還好，不過的確不如kiri香，勝在便宜，對於大部分吃貨來說也是可以得到滿足的啦。
我只用過卡夫、kiri和塔圖拉。覺得後兩者好。卡夫味道濃厚，做重芝士不錯，輕芝士就不好吃，沒有輕盈的感覺，而且個人感覺它小包裝的比大包裝的質地細膩，易攪拌均勻。
kiri是好，但太大一塊，用著好有壓力。基本上都是用一半，剩下那一半會發黴。塔圖拉味道不比kiri差，而且好攪拌，質地細膩，而且它有250克一條的小包裝，一條剛好做兩個6寸的輕芝士！
它做凍芝士也很好吃，但塔圖拉做乳酪麵包口感不好，不明白為什麼。現在基本都用它了。
2樓：c醬粉絲團
這要看你是做那一類的芝士蛋糕了，烘焙類的用鐵塔奶油芝士比較合適，冷藏類的用馬士卡彭奶油芝士（當然，馬斯卡彭芝士也有很多品牌在做），費城乳酪芝士蛋糕最好用費城芝士做。馬斯卡彭是義大利相當有名的羊奶芝士，我剛入行時，進口的馬斯卡彭保質期是15天，基本上用的時候就快過期了。現在，呵呵，很多公司都在做自己的」馬斯卡彭「，至於是不是義大利的就不得而知了，因為保質期已經到3個月或者半年了。
前幾天看一篇文章，說：」做提拉米蘇不用馬斯卡彭就是耍流氓！「，我就笑了，我相信國內是沒有**馬斯卡彭的，只不過是普通的奶油芝士多加了點奶油而已。
3樓：小月有愛
沒有用過鐵塔的，塔圖拉、安佳、卡夫的都用過，感覺沒什麼差別。安佳和塔圖拉的**差不多，卡夫的稍微貴一點兒，但估計是貴在包裝上了（另外兩個牌子的都是大的分裝，卡夫的是獨立的小包裝）。用安佳吧還是~其實乳酪蛋糕要想口感好，選對方子和控制好烤制的時間溫度什麼的很重要許多親反映奶油乳酪大包裝不易儲存，其實很簡易啊：
買回大塊乳酪，用消毒後的刀和砧板把它切成自己需要的份量，裝進保鮮袋去冷凍，要用的前一晚取出放進冷藏室，第二天用打蛋機攪打，很快就恢復順滑啦！
奶油乳酪的英文怎麼說，奶油芝士和奶油乳酪一樣嗎
buttercream 奶油芝士和奶油乳酪一樣嗎 你看看這個啊明 奶油乳酪和芝士的區別 由於乳酪的英文名是cheese，而它的音譯又為芝士，因此奶油乳酪就是一種芝士，它們兩者並沒有具體的區別。乳酪的簡介 乳酪是一種發酵的牛奶製品，其性質和酸牛奶比較相似。乳酪的種類有很多，比較常見的有新鮮乳酪 白黴乳...
奶油，乳酪，芝士，黃油，淡奶油，這些東西都有什麼區別？都是怎
合肥歐米奇西點學院 奶油就是平時抹在蛋糕表面，或者用來裱花，乳酪和芝士就是一個東西，芝士就是乳酪英文直譯過來的名字，黃油是從牛奶中提取出來的脂質，淡奶油屬於奶油，奶油有植物奶油，和動物奶油，淡奶油就是動物奶油 乳酪 芝士，cheese的意譯和音譯而已，品種很多，有可以做披薩上的拉絲，炬面炬飯，做芝士...
輕乳酪蛋糕 重乳酪蛋糕 芝士蛋糕的區別和做法
安徽新東方烹飪學校 芝士佔比的抄不同，最初的芝士蛋糕是重芝士蛋糕，芝士濃郁，口感香醇厚重，但是傳入亞洲，亞洲人吃不慣這麼濃郁的味道。所以日本甜點師改良了配方，降低芝士的佔比，新增蛋白霜，幫助蛋糕膨脹，降低了芝士的味道，增加了鬆軟的口感 芝士佔比的不抄 同，最初的芝士蛋糕襲是重芝士蛋糕，芝士濃bai鬱...