1樓：
第一、儲存溫度問題：
不知道你在倒出來時有沒有仔細觀察，有可能是因為凝固後解凍了（就如一樓所說），雀巢淡奶油是動物脂奶油，不能凝固點較低，最好不要儲存於4度以下，凝固後的奶油很容易就水油分離了，不能打發。
第二、打發溫度問題：
液體奶油放在冰箱冷藏24小時，倒入攪拌機容器中，加入白砂糖（奶油與糖的比例是5:1），打發即可（耗時5分鐘）。
如果是手動打發，冷藏24小時後的奶油放入容器中，加入白砂糖（奶油與糖的比例是5:1），放入事先準備好的冰水盆中，用打蛋器快速攪打（大概需要20分鐘能打發）。7度是奶油最佳打發溫度。
2樓：匿名使用者
是這樣，我們以前一直在用雀巢這款奶油，他有幾個缺點就是，有時奶油中的「油」濃度達不到要求，打發一段時間後因為奶裡的「油」少了，油水會提前分離。這個只能趕批次，有時就沒事。有時由於個別商家的儲存問題會使淡奶油部分冷凍（因為冷藏櫃有死角的地方很冷會結冰，結冰後奶油發生質變，只有水會結冰，而由只會凝固它們所以就會油水分離，溫度升高後再化開任何人也不會知道，就連銷售商自己也不知道）。
建議你用安佳的奶油，我一次也沒打壞過。因為我們那裡的外國人都用這個牌子的，包括臺灣人。他們說這個好。
雖說這個會稍微貴一點，不過總比浪費了好啊。
3樓：zaza教練
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就一次放
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