1樓：喵招
想在家做小點心，但是沒有奶油怎麼辦？有牛奶就能自制奶油哦
2樓：
奶油製作方法如下：
1、將鮮奶裝入桶、罐等容器中發酵。
2、待其變酸後用木棍上下反覆攪動，直至奶和油分離，漂浮在上面的白色油脂，撇出來就是奶油。
3樓：人生巔峰你同行
方法1： 在超市裡買2盒光明的奶油，125g那種。 再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。 然後把奶油放在容器裡，最好是不鏽鋼的。
用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。 容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發。
最後奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。
方法2： 買一盒淡奶油，最好是雀巢的。(其它的試過了，好像效果不太好) 一般在大超市裡能買到，麥德龍、沃爾碼等。
把淡奶油倒在容器裡，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。 要不停地攪打十五分鐘以上，才可以。
或者用電動攪蛋器(只要2到4分鐘即可)。
再塗抹在做好的蛋糕上，抹平。然後用裱花槍，裝入奶油，製做各種花樣。再放上些水果(如草莓、水密桃、火龍果等)，一個生日蛋糕就ok了，不比蛋糕店裡做出來的差。
如果比較難買到雀巢的淡奶油，那第一個方法是最好的了，夠方便!
誠心為您回答，希望可以幫助到您，贈人玫瑰，手有餘香，好人一生平安，如若對回答滿意，
4樓：閉有福大燕
把鮮奶倒入一個大盆裡，加入蛋清打、慢慢加入糖適量。時間要長點、累手建議用打蛋器
怎麼用鮮牛奶做淡奶油
5樓：臉譜
材料：冷水60ml，吉利丁粉10g，鮮牛奶250ml，香草精7.5ml，糖粉32.5g 。
1、在大盆中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，靜置5分鐘，使
回粉充分吸收水分。
2、開中小火（不超過65攝氏度），加熱攪拌，直到所有晶體都充分被水吸收，離火，放一旁備用。
3、取一個大碗，加入250ml牛奶，答將吉利丁液倒入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻（約20-30秒）。
4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，攪拌均勻。
5、放入冰箱，冷藏放置60-90分鐘。每隔15-20分鐘，取出來攪拌一次。
6、混合液會逐漸變濃變厚，到時間後取出，用手動打蛋器攪拌均勻。這樣就做好啦！
7、做好後**。
6樓：喵招
想在家做小點心，但是沒有奶油怎麼辦？有牛奶就能自制奶油哦
如何用純牛奶做奶油？
7樓：塔木裡子
用料：水1/4杯（60ml）、吉利丁粉10g、純牛奶1杯（240ml）、香草精適量、糖粉1/4杯（23g）可選
牛奶變裱花奶油的做法
1、60ml冷水倒入鍋中，撒入吉利丁粉，靜置五分鐘使其略微融化。開小火一邊加熱一邊攪拌，到徹底融化時關火。
2、牛奶倒入大碗中，加入吉利丁溶液，用打蛋器充分攪拌，大概三十秒左右，使其充分融合。加入適當香草精，倒入糖粉，充分攪拌。
3、將牛奶液放入冰箱冷藏一到一個半小時，其間每15-20分鐘拿出來用打蛋器攪拌一次。
4、一個半小時後，取出，用電動打蛋器像打奶油一樣打發。
5、直到出現清晰的不消失的紋路，即可。
6、打好之後就是這樣的。很神奇有沒有！
8樓：星願下的期盼
準備的材料有：雞蛋、純牛奶、白砂糖、油。步驟如下：
1、直接分離雞蛋的蛋清和蛋黃。
2、需要用打蛋器順同一個方向將蛋清打出泡沫。
3、加入純牛奶、白砂糖、油繼續這樣打發。
4、如果足夠粘稠就已經做出奶油。
5、這樣一來會按照圖示新鮮出爐，即可實現要求了。
9樓：舞璇瀅
1、在乾淨無油的不鏽鍋中加入60ml冷水，再倒入10g的吉利丁粉，靜置5分鐘使吉利丁粉充分吸收水分。
2、開中小火將吉利丁粉加熱攪拌，直到所有吉利丁粉都充分被水吸收融化。
3、取一個玻璃碗，加入250ml純牛奶，將剛剛做好的吉利丁液倒入純牛奶中，用手動打蛋器攪拌約20-30秒。
4、在牛奶和吉利丁的混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉繼續攪拌，然後把攪拌好的混合液放入冰箱60-90分鐘，每隔15-20分鐘就取出來攪拌一次。
5、最後電動打蛋器進行攪拌，這樣就可以打發成奶油了。
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奶油的儲存方法：
奶油的儲存方法並不簡單，絕不是隨意放入冰箱中就可以的。最好先用紙將奶油仔細包好，然後放入奶油盒或密封盒中儲存，這樣，奶油才不會因水分散發而變硬，也不會沾染冰箱中其他食物的味道。
無論何種奶油，放在冰箱中以2—4度冷藏，都可以儲存6—18個月。若是放在冷凍庫中，則可以儲存得更久，但缺點是，使用前要提前拿出來解凍。有一種無鹽奶油，極容易腐壞，一旦開啟，最好儘早食用。
10樓：金華天一李經理
製作方法：
1、通常是將鮮奶裝入桶、罐等容器中發酵。
2、待其變酸後用木棍上下反覆攪動，直至奶和油分離，漂浮在上面的白色油脂，撇出來就是奶油。
可以代替奶油比較簡單的方法：
1、大豆油（必須是大豆油）加雞蛋清（不要蛋黃）順著一個方向攪拌 （這個需要你自己慢慢摸索的，攪拌的時間需要很長） 。
2、記住先攪拌蛋清攪成蛋粕糊（像泡沫似的）然後慢慢加入大豆油不要一次加進去，期間需要加少量的白醋自己把握好，這樣一直攪拌慢慢就會達到你想要的效果，最後自己調味白糖蜂蜜香精什麼的，你自己適量調即可。
擴充套件資料
奶油的功效
奶油可以補充缺乏維生素a，較適合缺乏維生素a的人和兒童食用。
禁忌與***
有醫學期刊報道：如果要遠離前列腺腫大，就要避免過多的奶油和人造奶油的攝入，因為這兩種食物可能會導致男性的前列腺腫大。
奶油裡亦含有多種飽和脂肪酸，這是對血管有害的脂肪酸，還是少吃為佳。
冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者儘量少食或不食。
奶油相當油膩，其熱量很高，62%的脂肪都由飽和脂肪酸組成。它含有膽固醇，每30毫升奶油的膽固醇含量在10~38毫克，取決於其脂肪含量。
每30毫升淡奶油中，水分佔77.5%，另含蛋白質0.8克、脂肪4.
6克、碳水化合物1.2克和膽固醇16毫克；每30毫升發泡奶油中，水分佔59.6%，另含蛋白質0.
6克、脂肪10.6克、碳水化合物0.8克和膽固醇38毫克。
11樓：哀傷的水瓶座
工具/材料：奶油、純牛奶、砂糖
操作方法
1、在超市裡買2盒光明的奶油， 再買盒純牛奶。
2、然後把奶油放在容器裡，最好是不鏽鋼的。 用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。 容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發。打發至奶油能立起來即可。
3、打發至如圖的樣子就好了。
12樓：間歇性迷失患者
食材：雞蛋1個、牛奶100毫升、食用油10毫升、棉白糖10克步驟如下：
先將雞蛋蛋黃蛋清分離，然後取雞蛋清，放入打蛋盆中（用比較結實的盆子）；
2.打蛋器順著同一個方向打，直至打出很多泡沫。並且在打蛋清的過程中，加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打，至少將牛奶、油、糖分為四等份分次放入，比較粘稠時就再加入少量牛奶、油、糖；
5.待牛奶、油、糖都打完，用打蛋器挑起奶油，不會滴落即可。
一般新鮮的純牛奶200毫升就夠做1個多蛋糕用了。
13樓：軒軒
全脂牛奶250ml（常溫
）、糖粉或細砂糖35g、吉利丁片 7.5g（一片半）、香草精5ml（可以不用）
一定要用到全脂牛奶，其他的不行。
做 法：
1、吉利丁片用冷水泡軟後，盡力攥幹水分，隔熱水融化；若用魚膠粉，用量加到10克。
2、融化的吉利丁溶液倒入牛奶中拌勻。
3、牛奶中放入糖、香草精，用打蛋器攪拌均勻。
4、攪勻後的牛奶放入冰箱冷藏50~80分鐘，每隔15~20分鐘。拿出來用手動打蛋器攪打均勻，攪打次數越多，打發後的狀態越穩定。
6、最後，當冷藏後的牛奶變得很濃稠時，用電動打蛋器打發淡奶油，可呈現紋路。
14樓：喵招
想在家做小點心，但是沒有奶油怎麼辦？有牛奶就能自制奶油哦
15樓：暴走少女
所需材料：
全脂牛奶至少3/4杯（177毫升）、1/3杯到1/2杯之間的黃油（75到113克）、攪拌器或攪拌機及其附件
具體步驟：
1、將1/3杯（75克）無鹽黃油放入一個小鍋裡。您應該使用1/2杯無鹽黃油（113克）如果你想製作稠奶油。
2、然後中火加熱平底鍋。
3、當黃油剛好融化時起鍋。也可以在微波爐裡面融化你的黃油，但是，確保黃油不會沸騰。
4、混合鮮奶油。將3/4杯（177毫升）全脂牛奶倒入混合器或攪拌器。
5、加入1/3杯到1/2杯（75到113克）融化的黃油。
6、拌勻幾分鐘。不要讓它混合超過3分鐘的時間，否則它可能會開始變成稠奶油。
7、放置在冰箱中，用有蓋的容器儲存1到2天。最好在冰箱存放24小時之後再用作奶油使用。
16樓：思美人花茶
用純牛奶做奶油需要準備以下材料和工具：
純牛奶、吉利丁粉、香草精、糖粉、電動打蛋器1、鍋中倒入大概適量的水，然後放入吉利丁粉，使其略微融化。開小火邊加熱邊攪拌，等到全部融化後關火。
2、找個大碗將牛奶倒進去，放如之前做好的吉利丁溶液。再用打蛋器攪拌，使其充分融合。加入適當香草精，再倒入糖粉，繼續用打蛋器攪拌。
3、將做好的牛奶液放入冰箱冷藏30分鐘--90分鐘，冷藏其間每隔15-20分鐘就要將牛奶液拿出來用攪拌一次。
4、大約一個半小時後，將牛奶液取出，再用電動打蛋器打發。
5、打發一段時間後，出現清晰的、不消失的紋路就可以了。
6、打好之後就是這樣的。如下圖所示：
17樓：匿名使用者
用牛奶自制淡奶油，不但成本低，而且熱量也小，如果學會了，可以省多少買奶油的錢。
材 料全脂牛奶250ml（室溫）、糖粉或細砂糖35g、吉利丁片 7.5g（一片半）、香草精5ml（可不用）
★用魚膠粉的話，用量10克，泡粉的水大約60克。
★一定要全脂牛奶，別的不行。
做 法1、吉利丁片用冷水泡軟後，盡力攥幹水分，隔熱水融化；若用魚膠粉，用量加到10克。
2、融化的吉利丁溶液倒入牛奶中拌勻。
3、牛奶中放入糖、香草精（可選），用打蛋器攪拌均勻。
4、攪勻後的牛奶放入冰箱冷藏60~90分鐘，每隔15~20分鐘。拿出來用手動打蛋器攪打均勻，攪打次數越多，打發後的狀態越穩定。
6、最後，當冷藏後的牛奶變得很濃稠時，用電動打蛋器打發淡奶油，可呈現紋路。
18樓：匿名使用者
牛奶變奶油的做法
用料 ：水1/4杯（60ml）、丁粉10g、全脂牛奶1杯（240ml）、香草精適量、糖粉23g
做法：1、60ml冷水倒入鍋中，撒入丁粉，靜置五分鐘使其略微融化。開小火一邊加熱一邊攪拌，到徹底融化時關火。
2、牛奶倒入大碗中，加入吉利丁溶液，用打蛋器充分攪拌，大概三十秒左右，使其充分融合。加入適當香草精，倒入糖粉，充分攪拌。
3、將牛奶液放入冰箱冷藏一到一個半小時，其間每15-20分鐘拿出來用打蛋器攪拌一次。
4、一個半小時後，取出，用電動打蛋器像打奶油一樣打發。
5、直到出現清晰的不消失的紋路，即可。
6、打好之後就是這樣的。
怎麼用鮮牛奶做酸牛奶如題 謝謝了
先用一盒純牛奶和一盒酸奶 酸奶最好是原味的 純牛奶和酸奶的比例是2 1，就是說你用一盒的牛奶就用半盒酸奶就夠了！我用的是很簡單的那種方法，用一個普通的礦泉水瓶子將牛奶和酸奶一起到進去，再用一個大盆，接上熱水 溫度越高越好 把瓶蓋蓋緊後，將瓶子放進熱水裡，把瓶子在盆中來回晃動，使酸奶受熱均勻，過程當中...
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