1樓：淡聊祭
真正的奶油在冰箱裡只融化兩個小時，而且大多數蛋糕可以製作兩三天，因為加入了大量的蛋糕油，使得奶油可以儲存更長的時間。
2樓：我是那小誰
真正的奶油放在冰箱裡也只能放兩個小時就會融化，而大多數蛋糕店做的奶油蛋糕一般都可以放兩、三天，也是因為加入了大量蛋糕油，使得奶油可以存放更長的時間。
一般來講，作為新增劑的蛋糕油只要用到麵粉量的0.2%—0.5%就能起到穩定的作用，但實際上通常加到8%—10%。
因為這樣才能輕易地令蛋糕變得更為順滑、鬆軟，也更容易成型，還讓麵粉不容易老化。其實真正由蛋和麵和在一起製成的蛋糕間隙比較大，顯得很粗糙。長期食用這種蛋糕，容易引起人體高血脂、動脈硬化等心血管疾病。
3樓：可愛的小
一般百佳超市有淡奶油，你打奶油的時候，要砂糖打成糖粉先，如果經常做西餐就得配備打粉機，就是那種不鏽鋼藥材打粉機，打幹粉效果很好。我就備了兩種一種不鏽鋼的可以打藥材，例如阿膠，白芷都可以打，另一種是料理機，可以打咖啡粉，這種料理機刀片和轉數都打不了藥粉的。 蛋糕粉也是用雀巢淡奶油，不過做蛋糕的時候，店裡放了麵包油，和塔塔粉。
各人食用，不建議使用，因為他們只是化學新增劑，非營養物質。我自己做，就不用那些東西。如果你想讓蛋糕鬆軟的像買的一樣，就的使用蛋糕油。
當然蛋糕油是放麵粉裡的，不是用到奶油上
4樓：呼和浩特歐米奇
奶油打發可能有問題，或者家裡溫度高
5樓：匿名使用者
蛋糕是不是沒冰過就放奶油了？還有，自己的如果是鮮奶油，是比較容易化的。
打發好的淡奶油為什麼很快就變稀變軟了？著急~
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答 1.在超市裡買2盒奶油，把125克的那種，再買一盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量350ml。然後把奶油放在不鏽鋼的盆中。用攪蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細砂糖。盆下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發。這個過程是很辛苦的，要打很長時間，胳膊都會酸。如果買一個帶電機的打蛋器就會更...