1樓：未bsm雒
奶油乳酪什麼牌子最好？
這個問題，也是我們今天文章主要**的問題。
客觀說，奶油乳酪是食品，是非標品，目前市場上的主流品牌，都歷經數十年乃至上百年沉澱，其實不存在好壞之說，只不過各有千秋罷了。如果你是個伸手黨，可能這篇文章給不了你答案，但如果你跟阿濤一樣，喜歡嘗試不同的事物，並**起差異背後的原因，那麼這篇文章或許能夠拋磚引玉。
今天，阿濤選擇了五款知名品牌的奶油乳酪，讓辦公室幾位小夥伴來品嚐一下，看看一百個人心中，是否會有一百個哈姆雷特呢？
對比品牌：安佳、**、鐵塔、kiri、mg
顯而易見，kiri顏色偏淺，鐵塔、**、安佳顏色居中，而mg顏色則偏黃。
我個人是比較喜歡鐵塔、**、安佳這三款，因為顏色更自然一些。
不過呢，這種顏色差異其實是十分微小的，而且做蛋糕時，雞蛋蛋黃都有深有淺，各種材料混合之後，乳酪顏色對甜點顏色的影響，幾乎可以忽略不計。
2樓：宣小翠習韋
其實植物奶油這種東西對人身體一點好處都沒有，而且是人造的，說是不怕胖其實是一樣的，而且還沒有奶香味，純粹是替代品，奶油就是乳脂的好。
如果你不是做蛋糕裱花的話，我推薦你用雀巢淡奶油，烹呼叫很好的，沒有味道而且**公道又比較好買，一般大超市都有，搭配三花淡奶一起用，可以使味道提升一大塊。
3樓：線曉絲介旺
現在一般都是用動物奶油，植物奶油過時了，而且成型後定型的時間短。
4樓：萬能生活助手
回答您好您的問題我已經看到啦我是生活小助手幫您解決問題哦 您需要等待兩分鐘正在快馬加鞭為您查詢哦並整理呢
一般的蛋糕店用的是動物奶油和植物奶油。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料，是指乳經離心分離後得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品。
動物奶油和植物奶油相比，動物奶油含水分多、油脂少，易化，製作裱花蛋糕後形狀不易保持，室溫下存放的時間稍長就會變軟變形，需要在0℃到5℃之間冷藏儲存
所以一般好點的蛋糕店都是用動物奶油的哦
提問我問的哪家品牌最好吃
回答明明是問我用的哪個奶油呢親
提問我知道動物奶油好吃，但是哪家口感最好吃回答好利來蛋糕，真多麗果
個人覺得好利來，最好吃了
提問蛋糕上的奶油是哪家好吃，好利來做奶油嗎回答天吶，您都沒問清楚哦
你就是想專業買奶油唄，金冠家的比較好
提問對的想買奶油
回答金冠
我給你找一下**好吧，你等一下
提問謝謝！
回答這個你得自己需要打發哦
金鑽親，我記錯了
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做蛋糕用什麼牌子奶油比較好？
5樓：芒果給你吃哇
一般的就是雀巢淡奶油，安佳淡奶油。都是動物奶油，**高點，但吃得健康。
淡奶油：
也叫稀奶油，一般指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在35%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。淡奶油的營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，且相對於植物奶油更健康，因為沒有加糖，所以稱之為淡奶油。我國人民很早以前就利用浮脂肪上浮的原理製取稀奶油。
淡奶油平時可用來新增於咖啡和茶中，也可用來製作甜點和糖果。
6樓：南辰十一念
回答您好，動物奶油聽名字好像挺不健康的，感覺一定很肥膩，其實恰恰相反。動物奶油是從新鮮的牛奶中分離出來脂肪的高濃度奶油，液體狀，沒有任何的色素和化學穩定劑，是一種天然健康的食物。
動物奶油的特點：質地棉軟，溫度略高就容易融化，用來做造型時候極其不穩定，很難做複雜和立體感強的造型。
植物奶油的特點：塑性和穩定性高，所以可做複雜的花型，而且造型非常立體堅挺。即使在室溫下放幾小時，其造型、花紋依然不變。
如果你買的蛋糕吃起來很膩，甜味很重，還比較油膩，吃兩口就不想吃了，那多半就是買到了植物奶油，植物奶油製作時會加入很多人工合成的香精，如果奶油吃起來很細膩，入口即化，甜味很淡，奶香濃郁，那就是動物奶油哈，b
希望能幫助到您哈。
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做蛋糕用什麼牌子的鮮奶油好？
7樓：芒果給你吃哇
一般的就是雀巢淡奶油，安佳淡奶油。都是動物奶油，**高點，但吃得健康。
淡奶油：
也叫稀奶油，一般指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在35%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。淡奶油的營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，且相對於植物奶油更健康，因為沒有加糖，所以稱之為淡奶油。我國人民很早以前就利用浮脂肪上浮的原理製取稀奶油。
淡奶油平時可用來新增於咖啡和茶中，也可用來製作甜點和糖果。
8樓：匿名使用者
一般都用「金鑽」。其他的牌子很多，，
9樓：
自己吃還是賣？
賣的話一般都用金鑽等，這種牌子是植物奶油，就是蛋糕店裡賣的那種，不過對身體沒啥好處。特點是穩定性好，比較便宜。
自己吃的話當然要用動物奶油，**高點，但吃得健康。一般的就是雀巢淡奶油，安佳淡奶油，還一點的就是國外的牌子了。不過穩定性不那麼好，需要冷一點的環境打發成功
10樓：專注夢想
各地奶油品牌並不相同。你師傅沒教你嗎。口感好，穩定性好就是好奶油
11樓：牆壁開關廠家
我家就開烘焙店，一般就用安佳，鐵塔，藍風車，一般人吃都差不多。
做蛋糕用什麼奶油比較好吃啊
12樓：九潭小言
蛋糕奶油的品牌還是很多的，不過如果自己做的話建議還是用動物奶油，比較健康。我一般都用藍風車和安佳混合，因為藍風車成行好，安佳的奶味我比較喜歡。
13樓：南辰十一念
回答您好，動物奶油聽名字好像挺不健康的，感覺一定很肥膩，其實恰恰相反。動物奶油是從新鮮的牛奶中分離出來脂肪的高濃度奶油，液體狀，沒有任何的色素和化學穩定劑，是一種天然健康的食物。
動物奶油的特點：質地棉軟，溫度略高就容易融化，用來做造型時候極其不穩定，很難做複雜和立體感強的造型。
植物奶油的特點：塑性和穩定性高，所以可做複雜的花型，而且造型非常立體堅挺。即使在室溫下放幾小時，其造型、花紋依然不變。
如果你買的蛋糕吃起來很膩，甜味很重，還比較油膩，吃兩口就不想吃了，那多半就是買到了植物奶油，植物奶油製作時會加入很多人工合成的香精，如果奶油吃起來很細膩，入口即化，甜味很淡，奶香濃郁，那就是動物奶油哈，b
希望能幫助到您哈。
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14樓：在龍源口航海的向日葵
動物啊。植物奶油不太好
15樓：
一般植物奶油會好吃一些，不過動物奶油會更健康，牌子的話安佳的會比較好哦
16樓：斯陽暉
動物奶油會更好，對人體沒有什麼危害，我一般用安佳的多
一般做蛋糕用什麼奶油最好
17樓：河農大學姐
根據國家標準《食品安全國家標準稀奶油、奶油和無水奶油》，奶油與黃油是同一種物質，是最正宗的。而植物黃油和植脂奶油為同一種物質，一般作為奶油代替品。至於植脂末與奶精則是一類，以氫化植物油、酪蛋白為原料的新型混合類產品，用在咖啡、麥片中改善口感。
植物黃油、植脂奶油、植脂末、奶精一般會含反式脂肪酸，過多攝入可使膽固醇增高，增加心血管疾病危險。
4種方法識別純奶油：
1、觀察法：植物奶油顏色更白
蛋糕使用純動物奶油，呈自然的乳白色，略有發黃。而植物奶油由於是人為合成，顏色大多呈現亮白色，與動物奶油相比顏色更白。
2、手搓法：純奶油很快融化
取動物奶油、植物奶油分別塗於掌心，進行揉搓。結果動物奶油很快消失在掌心，手掌內只剩餘少量油脂，像塗了護手霜。而植物奶油揉搓很久後仍在掌心，隨著揉搓加長，植物奶油甚至會在掌心成形。
3、加熱法：純奶油變液態
分別稱取相同重量的植物奶油和動物奶油，置於pp透明餐盒中，放到微波爐加熱1分鐘。此時，植物奶油呈泡沫狀，體積迅速變大，而動物奶油卻變成了液態。
4、沉水法：植物奶油沉水底
把等量的動物奶油和植物奶油分別倒入20℃的清水裡，很快植物奶油沉到水底，動物奶油則漂浮在水面上。相同的實驗在15℃、30℃清水裡現象相同，而在40℃水裡，動物奶油開始融化，但依然漂浮於水面上。
以上內容參考 人民網-「奶油蛋糕」並非都是純奶油 植脂奶油或危害健康
18樓：小樂學姐
奶油裱花蛋糕的話一般建議使用植物奶油。
植物奶油就是人造奶油，對健康相對不利，但是因為易打發、穩定性好shu的特點所以被普遍用於裱花。國內用的比較多的是金鑽。
如果以健康角度考慮的話就是用動物性奶油，主要品牌有安佳、雀巢、鐵塔、**等……建議仔細看其中的脂肪含量，越高裱花的穩定性越好。打發奶油，如果是植物性奶油，儲存是放冰凍的，拿出來以後切下你需要的部分融化到沒有大的冰塊就可以打。
19樓：鹽焗小薯片
回答您好，很高興為您服務。動物奶油比較好。奶油一般分為植物奶油和動物奶油。
動物奶油，主要原料是牛乳，經過離心分離獲得含乳脂肪的部分，是從天然新鮮牛奶中提取，沒有色素或新增劑。此類動物奶油富含維生素、鈣、鐵等微量元素，這些微量元素是人體所需要。植物奶油，也被稱為人造奶油，主要成分為玉米糖漿，棕櫚油及其它氫化物。
製作過程是經過氫化後產生反式脂肪酸，然後加上各種新增劑。長時間吃此類植物奶油，不利於人體健康。
20樓：廣州優美西點烘焙學校
淡奶油口感順滑可以自己調控口味
甜奶油口感比較甜，油膩立體感好
最好用淡奶油做餡，甜奶油裝飾。
21樓：崇梅宿羅
其實植物奶油這種東西對人身體一點好處都沒有，而且是人造的，說是不怕胖其實是一樣的，而且還沒有奶香味，純粹是替代品，奶油就是乳脂的好。
如果你不是做蛋糕裱花的話，我推薦你用雀巢淡奶油，烹呼叫很好的，沒有味道而且**公道又比較好買，一般大超市都有，搭配三花淡奶一起用，可以使味道提升一大塊。
22樓：喬微蘭門煙
我告訴你一個做奶油的方法
我在家就是這樣做滴
兩個125g的光明奶油（250g）+350ml鮮奶，這個分量做一個8寸的裱花蛋糕足夠了
1、奶油放進牛奶裡，放了一會之後，用熱水浴（就是在裝奶油和牛奶的容器外面放一個更大的容器
裡面放入開水）；2、開水慢慢變冷，奶油有一部分化成液態，剩下的變得很軟；3、然後用打蛋器打，一邊打一邊放糖，可以加的時候嘗一嘗；4、如果打了一會還很軟就稍微放一會，發現它會自己變硬一些
注：天氣不熱的時候很好打的；我一般都打得不是特別硬，裱簡單的花可以。（鮮奶稍微少一點會硬一些，但是不能再少了，牛奶太少就不好了）
這樣的奶油一點都不膩
做蛋糕用什麼品牌奶油好
23樓：鵝子野心
奶油裱花蛋糕的話一般建議使用植物奶油。
植物奶油就是人造奶油，對健康相對不利，但是因為易打發、穩定性好的特點所以被普遍用於裱花。國內用的比較多的是金鑽。
如果以健康角度考慮的話就是用動物性奶油，主要品牌有安佳、雀巢、鐵塔、**等……建議仔細看其中的脂肪含量，越高裱花的穩定性越好。
打發奶油，如果是植物性奶油，儲存是放冰凍的，拿出來以後切下你需要的部分融化到沒有大的冰塊就可以打。如果是動物性奶油，有些是冷藏儲存，有些是室溫儲存，但是室溫儲存的，在用前24小時需要冷藏。無論打發何種奶油，都是坐冰水效果比較好。
另外如果想要動物性奶油裱花更穩定，可以在打發的時候加入少許奶粉。
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