1樓：合奕琛樹妍
蛋糕店通常用植脂奶油，通常用的牌子是“立高”，13元“金鑽”18元一升，稍貴但是味道好些！但是因為植脂奶油是植物氫化過的油加的水和香精做的，會產生反式脂肪酸對身體不好！但因為**低廉，口感過得去！
裱花時很容易塑形！所以蛋糕房都用它！但它裡面不含一滴奶的成分，所以是假奶油！
不建議使用！
有些大蛋糕房為了提升風味和口感，會用動物植物混合液態奶油，有常春牌和喬雲牌的，28-32元左右一升，打發後味道很香口感極好，但健康方面不明，我自己家做的水果蛋糕也是用的這種奶油，常春牌的，32元一升，紫色盒子包裝的，上面寫著，動植物鮮奶油別買錯了，麥德龍有售，網上也有賣！裱花的時候用這種奶油！味道和口感都超好的，打發後很細膩！
裱花可塑性也不錯！
還有就是淡奶油，純動物的，牛奶中獲取的，不太好塑形，但是蛋糕夾層我就用淡奶油+糖+朗姆酒打發，塗抹在夾層，然後再放水果碎片進去，這樣口感味道都好，或者再融化一塊德芙66%純黑巧克力進去，味道更好，再價效比高的就是安佳牌淡奶油38元左右一升，鐵塔牌的42元一升，兩種打發效能都比較好，但不建議用雀巢和歐登堡。再好一些的就是**牌，然後是藍風車，這就比較貴了，但是油脂含量也會隨著**上升，油脂含量越高的，塑形越好！
2樓：呼和浩特歐米奇
可以少抹點奶油，選擇動物奶油會好一些
3樓：蒿颯
動物奶油口感比較好，沒有植物奶油膩
4樓：匿名使用者
不膩人並不是奶油，那叫“慕斯”，是用蛋白和糖打發的。
5樓：lisa的貓
蛋糕坊大部分用鮮奶油。
一般用的是“金鑽”的植物奶油，
一個搞烘焙的朋友告訴過，植物奶油不好，最好用動物奶油，“雀巢”的動物奶油（低於一定含量的）打不起來，
“安家”的動物奶油不錯。
6樓：匿名使用者
呵呵，奶油膩不膩人最主要是看脂肪含量的多少。現在做蛋糕大都用鮮奶油，也就是咱們常說的鮮奶，早期用的是普通的奶油，主要是牛奶裡的動物脂肪成分很高，所以口味比較膩。現在的鮮奶大都是人造奶油，用植物油代替動物脂肪，並且新增了棕櫚油、玉米糖漿及其它氫化物，可以從包裝上的成分說明看出是否為植物性鮮奶油。
你可以再購買的時候，注意下脂肪的含量了
7樓：幸運熊貓
不太明白你的問題～
如果是自己打發的話，偶覺得雀巢的淡奶油打發出來不膩人安佳的也還好呀～
但是上面兩種是動物性奶油
如果選擇植物性的話，可能更不膩人了，但是味道就次了點金鑽和愛護都有植物性淡奶油
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呼和浩特歐米奇 選擇淡奶油，但是淡奶油吃多了也會發胖，偶爾吃一次沒事，奶油蛋糕和鮮奶蛋糕有什麼區別 藍藍h曙光 鮮奶蛋糕 bai 純奶與雞蛋共同打製而成du的奶泡 將它zhi塗抹到蛋糕dao 上 味道比較鮮美 脂肪與糖含量較回中等 常溫答下容易變質 需要放置於5 以下避光處儲存 比較受歡迎 奶油蛋糕...
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