1樓：成都博潤白癜風研究院
食材主料
糖桂花50g
糯米粉150g
大棗8個
輔料綿白糖
適量步驟
1.準備食材：糖桂花、糯米粉、大棗、白糖
2.大棗洗淨提前用清水浸泡一下
3.把白糖倒入糯米粉中
4.用溫水和成麵糰，以不沾手為宜
5.活好的麵糰均分成大小一樣的面劑
6.泡好的大棗，如圖切開不要切斷，取出棗核7.為了成品好看些，把去核的大棗切去兩邊
8.把處理好的大棗和糯米糰捏在一起，入蒸鍋，從上汽計算蒸20分鐘9.蒸好的糯米糕淋上桂花醬，略加裝飾即可上桌小貼士1、大棗處理是為了好看，也可以用整個的去核大棗包裹糯米糰2、新增白糖的甜度，按自己口味調節
3、蒸制糯米糕的時間從上汽計算蒸20分鐘
2樓：夜夢薇
主料糯米適量 桂花適量
輔料白糖適量 熱水適量
桂花糯米糕的做法步驟
1. 將糯米粉、桂花、白糖放在一起。
2. 加熱水攪拌。
3. 搓成大團。
4. 用模具製成心形。
5. 放在蒸籠上蒸15分鐘。
6. 成品出鍋，即可開吃。香氣撲鼻呀！
桂花糯米糕的做法步驟圖，桂花糯米糕怎麼做
3樓：最愛幻雪寶兒
主料糖桂花
50g糯米粉copy
150g
大棗8個
輔料綿白糖
適量步驟
1.準備食材：糖桂花、糯米粉、大棗、白糖
2.大棗洗淨提前用清水浸泡一下
3.把白糖倒入糯米粉中
4.用溫水和成麵糰，以不沾手為宜
5.活好的麵糰均分成大小一樣的面劑
6.泡好的大棗，如圖切開不要切斷，取出棗核7.為了成品好看些，把去核的大棗切去兩邊
8.把處理好的大棗和糯米糰捏在一起，入蒸鍋，從上汽計算蒸20分鐘9.蒸好的糯米糕淋上桂花醬，略加裝飾即可上桌
正宗的桂花糕怎麼做
4樓：匿名使用者
桂花糕的做法：
主料：糯米粉250克，麵粉150克
輔料： 糖，桂花適量
調料：白砂糖90克
製作步驟：
1、將糯米粉250克，麵粉150克，白砂糖90克，糖桂花適量混合在一起，慢慢注入適量清水，攪拌均勻至麵糊粘稠，掛而不斷。
2、上籠蒸一刻鐘。
3、趁熱將蒸熟的糕體用溼紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑，糕體細膩為止。
4、將糕體裝入合適的容器，整形後，表面抹上植物油，切成方塊。
擴充套件資料：
桂花糕是已有300多年曆史，是用糯米粉、糖和蜜桂花為原料製作而成的美味糕點，中國特色傳統小吃。歷史悠久，美味爽口，做法簡單，種類多種多樣，滿足人們對於味道的各種需求。並且擁有美麗的歷史傳說，更增添了桂花糕的歷史價值。
菜品特色
造型完整，厚薄均勻。色澤黃白分明，無斑點，無雜質。組織滋潤鬆軟，細膩化渣，不翻粗，無糖子。口味香甜可口，具有濃郁的桂花清香。
5樓：騎著蝸牛當房車
在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：粘米粉500克，糯米粉100克，白糖100克，黑芝麻20克，椰蓉30克，桂花15克
第一步：準備一個無水無油的大湯盆，放入500克粘米粉，再放入100克糯米粉，用筷子攪拌均勻備用。接著準備一個湯碗，放入80克白糖，加入約2碗量的清水，攪拌均勻，將白糖攪化。
接著邊少量將糖水淋入混合好的粉裡面，邊用筷子攪拌，攪拌至起顆粒，然後用手搓開，將顆粒搓掉，再接著邊淋入糖水，邊攪拌，起顆粒再搓開。這樣重複多次，最後讓混合了糯米粉的粘米粉變得溼潤，用手一抓成型，然後一捏就碎的狀態就可以了。將粉放到案板上面，然後用刮板將粉徹底刮散，再過一遍蜜篩備用。
第二步：取三分之一的粉出來，放到一個大湯盆裡面，然後加入20克黑芝麻，加入30克椰蓉，再加入20克白糖，加入15克桂花，然後攪拌均勻備用，這個用作中間層。
第三步：準備一個方形的模具，將剩下的2/3粉，用蜜篩過濾一半到模具裡面，用刮板刮平，再將混合好的中間層料放入到中間，也用刮板刮平，最後用蜜篩將剩下的1/3粉，篩到模具裡面，用刮板輕輕的刮平。這裡需要注意，是輕輕的刮平，而不是壓平，如果你壓緊實了，做出來的桂花糕口感會偏硬，就沒有那麼好吃了。
再將裝有料的模具放入上汽的蒸鍋，蒸25分鐘即可。
第四步：如果家裡沒有桂花蜜，可以臨時做個差不多的，鍋里加1碗水，放入1碗白糖，放入5克桂花，大火煮開，再轉中火熬至濃稠，盛出放涼備用即可。
第五步：等桂花糕蒸好之後出鍋，出鍋後放到桌子上，用刮刀趁熱切成均勻大小的小塊，如果冷了再切容易散掉，切好之後，脫模，然後在每塊桂花糕上面放到半湯匙的桂花蜜，就可以開吃了。
這樣一道軟糯香甜，百吃不膩的【桂花糕】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證吃一次就會喜歡這個味道的。
6樓：爵爺的網路
桂花糕做法：
原料配方
一級川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤
製作方法
1.制熟粉：將麵粉裝入蒸籠蒸熟(時間20分鐘)取出冷卻後，用粉碎機打細。即成熟粉。
2.制糕粉：將糯米以50～60℃溫水淘洗4～5分鐘，撈起攤在簸箕內濾幹水分，次日以河砂(用菜油制過的河砂)炒泡(不能炒黃)，然後用電磨磨成粉子，即為糕粉(又稱雄粉)，再將糕粉攤在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成團不散即可。
3.制提糖：按白糖50公斤的比例加飴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮開後下化油1公斤熬至120℃左右，將糖液滴入水中能成塊時，即可舀起放入冰鍋攪拌至翻砂，成為提糖。
4.制心子：按配料將白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均勻，過篩，除去雜質，即成心子。
5.裝盆、成型：以木製框具。
先將拌合的底、面料，用1/5放入框內，敖薄薄的一層作為底子，中間放上心子，再以4/5的底、面料鋪上作糕麵皮，擀平，壓緊，同薄刀劃成長方形條狀，然後包裝。
7樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
桂花糕【所需材料】：糯米粉165g、粘米粉225g、豬油30g、綿白糖82g、幹桂花碎適量、清水158g、蜂蜜適量
【烹飪過程】：
步驟1將165g糯米粉、225g粘米粉、30g豬油82g綿白糖、和158g清水混合一下，雖然水定量了，但是大家還是要把水少量多次的加入然後攪拌，最後用手把面揉搓成沙子狀，麵粉和水混合之後麵粉會抱團很粗糙，所以我覺得還是過一下篩，準備一個篩子，然後把麵粉過一下篩，把麵粉過篩成細膩的粉末，放到一邊備用。
步驟2準備一個木製的容器在容器裡裡鋪上溼的蒸籠布，如果沒有木製的容器也不要緊，可以在家裡找一個玻璃的方盒，然後鋪上溼的屜布，將剛才過篩好的麵粉倒入模具內，然後拿起模具往桌子上震一震，輕輕振動模具，把麵粉震瓷實一點這樣吃起來的口感會比較好，然後把麵粉的表面用抹刀抹平。
步驟3在蒸之前就把桂花糕用刀劃一下，把模具內的麵粉分成等份的小塊。一定要在進蒸鍋之前劃好，蒸好後用刀劃過地方的米糕就自然分離成小塊了，如果蒸好之後再去劃，會特別的沾刀不不好切，而且不好切成整齊的小塊。
步驟4劃好之後在桂花糕的表面均勻撒上適量的幹桂花碎。然後將模具放入蒸烤箱，然後給蒸烤箱定時30分鐘上鍋蒸，再蒸的過程中不要因為好奇開啟蒸烤箱看哦，這樣會不熟，如果家裡沒有蒸烤箱的話也可以用普通蒸鍋來做，在鍋中燒水，大火把鍋中的水煮沸，在蒸屜上放入桂花糕，把鍋轉成小火蒸30分鐘。
步驟5準備一個空碗，碗中放入將適量的蜂蜜，在蜂蜜裡放入適量的幹桂花碎，把蜂蜜和幹桂花碎混合均勻，放到一旁醃漬10分鐘備用。
步驟6時間到了之後把蒸好的米糕拿出來，放到一邊散熱，等到蒸好的米糕稍微散熱後，把米糕從屜布中脫模出來，在米糕的表面淋上我們剛才醃漬好的糖桂花。桂花糕就完成了！
紅豆糯米糕怎麼做好吃
8樓：惲海冬
主料：紅豆60克、糯米粉100克。
輔料：水55克、糖30克。
1.首先紅豆浸泡隔夜。
2.然後連同泡紅豆的水一起倒入鍋中再加些水倒入鍋中。
3.煮一小時左右，直至紅豆軟爛，撈出備用。
4.混合糯米粉、糖、水、紅豆混合揉成團。
5.模具刷油，鋪好麵糰。
6.蒸30分鐘。
7.涼透切塊。即可。
8.成品圖如下。
9樓：匿名使用者
主料糯米粉
750g
輔料紅豆
適量大棗
適量開水
適量步驟
1.大棗開水浸泡15分鐘瀝乾水備用
2.紅小豆洗淨後，高壓鍋煮20分鐘撈出，瀝水備用3.糯米粉中緩緩倒入開水，用筷子打成棉絮，再用手搓均勻，至無干粉狀備用
4.蒸鍋置於火上，開啟燃氣灶將水燒開後，改小火蒸屜墊屜布鋪一層大棗
5.撒一層燙過的糯米粉
6.再鋪一層煮熟的紅小豆
7.再鋪一層燙過的糯米粉
8.再鋪一層紅棗
依次再撒糯米粉、鋪紅小豆。。。
一層糯米粉、一層大棗、一層紅小豆。。。
9.將燙好的糯米粉全部鋪撒完畢後
蓋上鍋蓋，中小火蒸20分鐘後，改大火蒸35分鐘10.關火後三分鐘再開啟鍋蓋，紅豆大棗糯米糕就蒸好了11.取出蒸屜，將蒸好的紅豆大棗糯米糕移到矽膠墊上收攏矽膠墊四個角，同時用手稍加用力壓實整形12.
開啟矽膠墊，將紅豆大棗糯米糕晾至溫涼13.移到案板上，先切去四邊，再切條切塊
14.裝盤
10樓：遇上西雅圖
一學就會的紅豆糯米年糕，香甜軟糯太好吃了
桂花米糕怎麼做才鬆軟
11樓：仰依風
早餐寶媽給孩子蒸了桂花米糕，大蔥炒雞蛋配大米粥，吃飽喝足上學
12樓：魂牽夢縈
用料粘米粉 150g
普通麵粉 50g
砂糖 40g
糖桂花 20g
酵母 2g
清水 200g
無鋁泡打粉（可選擇） 2g
幹桂花 2g
桂花米糕的做法
乾酵母2g用20g清水融化~製成酵母水~
麵粉，粘米粉，糖，泡打粉，摻和均勻後加入酵母水和剩餘的清水180g大約分為3-4次加入，一邊加入一邊用打蛋器攪拌均勻。攪成麵糊後加入糖桂花20g，再攪拌均勻。
放入塗好油的容器裡，醒發至麵糊長高一倍。且麵糊表面佈滿小氣泡時，撒上一些幹桂花在表面，就可以入蒸鍋，滾水旺火蒸30分鐘。蒸好後冷卻即可脫模~
美善品桂花米糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
13樓：炎仌王
用料粘米粉 150g低粉 50g
砂糖 40g糖桂花 60g酵母 2.5g清水 200克泡打粉 2g新鮮桂花（裝飾） 少量
美善品桂花米糕的做法
稱出40g糖桂花泡入200克清水中，手動攪拌均勻放置一旁備用。
將第一步的糖桂花水200克過濾後放入主鍋，加酵母粉，2分鐘，37度，速度2。結束後加入所有剩下材料。
1分30秒，速度3，將所有材料混合均勻。
放入已抹油的模具中
10個小模具倒7分滿，放在溫暖處發酵至9分滿。
發至9分滿
開水上鍋蒸12分鐘，悶3分鐘
新鮮桂花撒上去當裝飾
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紅豆桂花糕怎麼做，糯米紅豆桂花糕怎麼做好吃
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