1樓：雪竹花
主料大米250克 麵粉100克
糖粉50克 酵母2克
輔料黑芝麻適量 枸杞適量
米糕的做法步驟
米糕的做法**11. 大米250克浸泡過夜米糕的做法**22. 瀝乾後加入125g清水米糕的做法**33. 分三次攪打
米糕的做法**44. 打成有小渣渣的米漿
米糕的做法**55. 取一半米漿微微燙熱
米糕的做法**66. 將生米漿倒入
米糕的做法**77. 充分拌勻
米糕的做法**88. 加入100克過篩後的麵粉米糕的做法**99. 輕輕拌勻
米糕的做法**1010. 加入適量涼水調勻米糕的做法**1111. 加入50克糖分和2克酵母依次拌勻米糕的做法**1212.
倒入抹油的模具中，撒上黑芝麻，中間擺上枸杞米糕的做法**1313. 入裝有熱水的鍋中，蓋上蓋子靜置40分鐘米糕的做法**1414. 大火燒開，小火蒸15分鐘米糕的做法**1515.
關火後燜2分鐘，出鍋即食
2樓：稅識
粘小米糕
材料：粘小米2升，鹽2大勺，小豆1升
做法：(1)把粘小米泡在水裡。
(2)把小豆磨後用溫水泡3小時左右，然後去皮，挑出渣，蒸後燜一燜，加鹽，放入石臼中。搗碎後方到篩子裡。
(3)將泡的粘小米撈取放在燜鍋裡蒸後做成年糕。
(4)做好的年糕切成大塊並蘸豆沙。
小米糕的幾個不同做法差別在於材料，不用烤箱也可以製作，比較多的選擇都是使用蒸籠，這種做法是最多最傳統的
米糕怎麼做好吃又簡單？
3樓：擬態
1、首先大碗裡準備300克大米，倒進清水泡四個小時以上，泡的時間越久，蒸出來的大米糕越鬆軟好吃，泡好後倒在料理機裡，倒入清水末過大米，打成細膩的米漿。
2、打好的米漿用篩網過濾一下倒在大碗裡，放三克酵母，20克包砂糖，先攪拌至酵母和白糖融化，再倒入50克的普通麵粉繼續攪拌至沒有乾麵粉，蓋上保鮮膜放溫暖處餳發至兩倍大，現在天氣熱，正常一個多小時就能發好。
3、發酵好的米糊用筷子再攪一攪排出裡面的氣體，麵糊會恢復之前的細膩狀態。把米糊倒進蛋糕模具中，**分滿。表面撒一些葡萄乾或者是蔓越莓幹作為裝飾。
如果沒有蛋糕模具，也可以用家中的其他容器，比如玻璃保鮮盒或者是碗，但要擦些玉米油防不好脫模。
4、把裝好米糊的容器放入蒸鍋中，上汽後蒸18分鐘，關火後再燜兩三分鐘出鍋。剛出鍋的大米糕，蓬鬆香甜。無論是趁熱吃還是放涼後再吃，味道都是很棒的。
4樓：隨心
1、大米洗淨泡一夜，放在料理機裡打成米漿。
2、取一個大碗一個小碗，倒入一些米漿。
3、把大碗裡的米漿放在微波爐里加熱30秒左右，和小碗裡的米漿倒在一起攪拌。
4、晾涼後加熱白糖和酵母攪勻，進行第一次發酵。
5、這是發酵好的米漿。
6、倒進剩下的米漿裡，攪拌均勻，進行第二次發酵。
7、發酵好的米漿盛進模具裡，大夥蒸15分鐘即可。
8、脫模擺盤。
心得：1、大米最少要泡一夜。
2、模具裡要抹油，方便脫模。
3、直接用米漿發酵不知道行不行，下次試試。
那天在街口看到賣米糕的，一直都以為米糕是糯米做的，自己也在家瞎搗鼓了幾次，還跑到賣米糕的地方偷師了，也沒有成功。後來在網上看到做米糕的方子，才知道原來是大米做的。
5樓：奇影匯
將黑芝麻放在鍋中小火不停的翻炒,以免焦糊,炒至黑芝麻開始跳動的時候，聽到爆聲盛出放涼。
將糯米粉、粘米粉、一半小麥澱粉放在鍋中，小火不停的翻炒到糯米粉微微發黃盛出。香噴噴哎！
熟花生或各類熟堅果加少許炒熟的糯米粉放在攪拌機裡打成粉末，不用打太碎，帶點顆粒口感更好。我放的是帶殼花生剝的花生米還有碧根果。
炒熟的黑芝麻加少許炒熟的粉粉也打成粉末，這個可以打細一點!
鍋中加入奶粉、蜂蜜、白糖、剩下的小麥澱粉、溫水拌勻。小火煮開，加入剩餘的糯米粉以及黑芝麻粉末、堅果粉（留下一點）
小火加熱，一邊加熱的過程中一邊用勺子不停的攪動將原料充分混合，直到煮到原料呈現十分濃稠的狀態關火。
估計15～20分鐘。
趁熱加入兩小勺速溶咖啡粉，繼續攪拌混合均勻，放涼備用。此時麵糰光滑!估計8分鐘。
取一個兩端開口的圓柱形器皿容器內壁均勻地抹上玉米油防粘，我用4寸活底蛋糕模。
取適量的的黑芝麻糯米煮成的粘糕放入模中,用沾了油的刮刀背將其填平壓實。
填平壓實後，筷子上粘少許油，在表面上扎幾個洞。我用的筆身，當然也要抹油！
然後將容器向上提起，再盤子周圍撒上花生粉當做煤灰。為了好脫膜，我放冰箱冷凍半小時。熱的不好脫，不過我想是否可以用保鮮膜，有機會試試！
6樓：靜兒愛吃
大米糕原來這麼好吃！
7樓：小酒窩的飯桌
半碗黑米，三個雞蛋，一攪一拌，5塊錢解決全家早餐問題
8樓：summerr星空
在壓模成型之前將輔料加入米粉中拌勻，配方還可根據當地口味作適當調整。甜米糕要求製品有色時，可以使用紅糖作甜味劑。發酵米糕的加工是在汽蒸前發酵30分鐘。
將壓模成形的米糕放入蒸籠上後蒸25分鐘即可起鍋。
9樓：八方**
米糕在製作前，要用清水泡足夠長的時間，這樣做出來的米糕才會很鬆軟可口。另外，米糕還需要放一些紅棗粒，葡萄乾之類的點綴一下，蒸出來味道會非常香的。
10樓：半盒夏
1. 黑米洗淨，晾乾（也可以吸乾水分後，150度，烤箱烤8分鐘）2. 用破壁機磨粉功能打成細膩的黑米粉
3. 將蛋黃蛋清分開，蛋黃里加入色拉油和牛奶攪拌均勻4. 篩入黑米粉，大米粉，糯米粉的混合物，攪拌均勻5. 蛋白分三次加糖打到乾性發泡
6. 1/3蛋白舀入蛋黃糊攪拌均勻，再倒回剩下的蛋白糊翻拌均勻7. 6寸蛋糕模入模，上下都包好保鮮膜，燒開水的蒸鍋蒸35分鐘，燜5分鐘
8. 燒晾涼後倒扣脫模
11樓：江西衛視根據地
好看又好吃的米糕，阿姨教你怎麼做，自己在家動手試試
12樓：曉尼采
米糕的做法鬆軟又好吃，做法簡單，孩子的最愛
米糕怎麼做才最好吃
耿鈮 大米秒變大米糕，比蛋糕還好吃 米糕做法教程 食材主料 粘米粉80g 糯米粉30g 糖粉40g 牛奶40g 輔料粘米粉 80g糯米粉 32g糖粉 40g牛奶 40g紫薯泥 30g步驟 1.紫薯蒸熟後過篩成泥 2.白糕的全部原料混合搓成粗粉 3.紫薯糕的材料混合搓成粗粉後加入紫薯泥搓勻4.二份米粉...
烙餅怎麼做又軟又好吃
姬覓晴 做又軟又好吃的烙餅要用麵粉和食用油來製作，方法如下 準備材料 普通麵粉500克 溫水290克 食用油適量 鹽適量 1 準備好食材，麵粉倒入盆中，加入溫水，邊倒水邊用筷子把麵粉攪拌成雪花狀 2 攪拌成雪花狀後，然後下手揉成麵糰，放置到陶瓷盆中靜置10分鐘，3 麵糰靜置後，取出來，案板上撒上面粉...
美味的自制黑米糕怎麼做好吃又簡單，做法
主料細砂糖35 黑米150 土雞蛋3個 輔料清水適量 步驟一1.黑米洗淨，我是浸泡過夜了 步驟二2.黑米放入料理機，水不用瀝乾，留一點方便打漿，但注意水分不要多，加入三個蛋黃 步驟三3.打成細膩的米漿 步驟四4.蛋清加糖打發至硬性發泡 步驟五5.挖適量蛋清，和黑米米漿翻拌 步驟六6.翻拌手法就如做蛋...