1樓：匿名使用者
怎樣做菜才能最大限度的保持營養價值：建議水煮和快炒方式做菜。
炒菜分為快炒和慢炒，快炒就是指的用急火快炒，大多數的綠色蔬菜都是選用這種方式來炒熟的，這種方式能夠盡最大程度的保留營養素，尤其是維生素。而慢炒營養素流失的就比較多了，生活中炒菜最好用大火快炒，不過也要注意一定要把菜炒熟。
水煮做菜是比較健康的烹飪方式，但是要和吃火鍋區別開來。通過水煮來做菜，也能夠較大程度保持食材的營養成分，但是像一些水溶性的維生素的，就會隨著水煮而流失。另外水煮菜也比較清淡，熱量也比較低，是**期間比較合適的烹飪方式。
大多數的營養健身餐都是通過水煮的方式來做的。
油炸做菜在生活中也非常常見，很多家庭喜歡油炸食物，因為吃起來較香。但是油炸是公認的不健康的烹飪方式，任何健康的食材在高溫底下都會造成營養的缺失。除了營養缺失以外，油炸食物的熱量非常的高，經常吃油炸食物會造成肥胖，在很多疾病上都有很高的風險。
另外反覆的高溫油炸容易產生致癌物質，常吃油炸食品對於健康會產生一定的危害。
所以，水煮和快炒都是相對健康的。此外，清蒸也是一種常見又健康的烹飪方式，也能夠很大程度上保持原有的營養。希望大家在做飯的時候，在保持飯菜多樣性的同時，也要兼顧到身體健康。
2樓：網友
烹飪過程中，要儘可能保持食物中的營養成份，問題複雜，脂肪，氨基酸，炭水化合物，維生素，粗纖維，礦物質，蛋白質，糖份、水份、氧份都是人體基本營養成份，安全是首位，很多食材是有一定毒***的，必須要高溫才能讓它的化合價變性，但營養就損失較大，再加上高溫也可殺滅細菌、病毒，寄生蟲等等，原則上能生吃的食材儘量生食，又或者涼拌，能氽水後吃的就不炒，能蒸熟食的就不用油炸，能油炸的就不用燒烤，一般情況烹煮時間越長，營養損失越大，像炒個青菜，要高火快炒，保汁也就保留了維生素c，e二種，但有些維生素它不容於水像a，d，b是脂容性，你炒再久也存在，像肉類的有些氨基酸，既是腥羶味，又是鮮味，過高的溫庋一樣會揮發損失，也影響了口感與食慾，再來說說，粗仟維，在肉與蔬菜中都存在，一味追求嫩滑，製作過於精細後，這對消化排毒是不成的…
3樓：職場小金老師
一定要營養搭配這樣最好。許多人愛吃青菜卻不愛喝湯。事實上，炒菜時大部分維生素溶解在菜湯裡。
以維生素c為例，小白菜煮好後，會有70%的維生素c溶解在菜湯裡。新鮮豌豆放在水裡煮沸3分鐘，有50%的維生素c溶在湯裡。什麼蔬菜都有他獨特的營養，平時營養均衡，在鍛鍊身體是最好的。
4樓：來自潭柘寺幹練的鱷魚
相對來說，蒸、煮、燉、煨、滷是營養損失最少的烹飪方式，而且這樣做出來的食物，其中的維生素和礦物質大部分只是溶解到了湯汁中，我們可以連湯汁一起喝掉，就可以最大程度得避免營養損失了。
5樓：匿名使用者
每種菜提供給人的營養元素都不完全一樣，對於常見的食材，營養元素只有在持續高溫的環境下才會被分解破壞。因此，不管使用哪種烹飪方式，保證食材剛好熟了，避免持續高溫烹飪，基本就可以最大程度保留食材的營養價值。
6樓：崔宇豔仁
七八分熟營養價值最高的，你看國外吃牛排都吃七八熟的，營養價值是最高的，但是中國習俗是吃10分熟的，不重視營養價值觀，只要實熟就是殺死細菌了，只注重身心健康而重注其營養價值。
7樓：岸芷汀蘭
口味清淡 對身體吸收 食物本身營養要高。
8樓：ice澄
水煮是不是比較有營養，像做湯，先一般病人療養，都是各種湯。
9樓：匿名使用者
少油，少鹽，否則會造成消化道疾病。
10樓：璇兒
儘量蒸煮。不燒烤油炸。
11樓：你在敲什麼
清淡的做法能保持最大。
12樓：匿名使用者
做菜之前，先學好語文。
在烹調時，應該怎麼做才能保持營養最大化？
13樓：鄭芬多老師
涼拌的方法是最合適的。這是最簡單的食用方法。從營養角度考慮，這種辦法能夠保留更多維生素c。涼拌有生涼拌和開水燙後涼拌兩種食用方法。
14樓：彼岸之花
我覺得最簡單是涼拌吧，這種吃法含有的維生素比較高，烹飪時儘量保持食物中的營養成分，選擇食材時也儘可能保證食材新鮮還有儘可能清蒸或水煮不要油炸。
15樓：白珍全全全
應該注意放進去一些必備的材料，同時也要保持好火候。在烹調的時候也要注意時間的管理，等待香味出來以後再關火，同時也要保留烹調時的湯料，這樣就能夠保持營養最大化。
16樓：白又又
上漿掛糊。原料先用澱粉和雞蛋上漿掛糊，不但可使原料中的水分和營養素不致大量溢位，減少損失，而且不會因高溫使蛋白質變性、維生素被大量分解破壞。
17樓：家有開昕果
不同的烹飪方法，其營養素的保持率差別很大，蒸、烤最好，其次小煮，油炸最差。淘洗的次數越多，淘洗的越乾淨，營養素損失越高。
18樓：愛情來了擋不住
最好要低溫，少水，這樣才可以保持營養最大化，一般做一些蒸菜，這樣做出來的菜營養流失的比較少。
19樓：遊韌有餘非尋常
最常用的烹調方式就是炒菜，每個家庭基本中午都會炒菜啊，炒菜最好的保留營養價值就是一個菜，炒到八分到九分熟，這樣吃起來更加的美味，營養又是最大化的，保留下來了。
20樓：夢之男
在烹調時應該怎麼做才能保持營養最大化了，其實可以在朋友之前把菜焯一下水，然後的話過來留底油，我不要開太大了，最快的速度把它炒熟就好了。
21樓：帳號已登出
在烹飪食物的過程當中，要保證營養最大化，一般就是說烹飪時間儘量要短一些，然後儘量低油低鹽，低脂。
22樓：go我的世界誰懂
可以選擇清蒸的方式，因為這種烹飪的方式能夠很大程度上保留食物當中的營養不被流失和破壞。
23樓：007東風一號
一個型別是低水分烹飪或無水烹飪，這涉及到採用低溫、少水，讓食物煮出自己的醬汁，蒸發最小化以達到營養最大化。
24樓：李樹的戀愛
為防止加熱時維生素被破壞，烹調蔬菜的時間不宜過長，要儘可能做到急火快炒。
25樓：一葉小船
烹調方式會影響食物的營養價值，而且不同的烹調方式引起的營養素的損失不同，主要是水溶性維生素，維生素c和b族維生素。
26樓：數碼寶貝
做飯是，火候才是最關鍵的一步，如果火候掌握不好很容易破壞食物裡營養成分，而且會影響口感。
27樓：網友
根據不同的食材特點，選擇合適的烹飪是最大保持食材營養鮮味最好方法。
什麼樣的烹飪手法能讓食物營養最大化？
28樓：社會永珍趣談
目前常用的烹飪手法有煎、炸、炒、烤、煮、蒸，從營養學的角度講，煮和蒸都是很不錯的烹飪手法，這兩種方法加工的食物可以最大限度防止食物中營養成分流失，所以建議人們在日常生活中，多使用這兩種方法。
1、為什麼不建議使用煎、炸、烤、炒等烹飪方式。
不可否認，利用這幾種烹飪方式製作菜餚，在油和各種香料的輔助下，食物的味道非常鮮美，但是這種鮮美更多的是香料的味道，很多食物在香料的影響下，早已失去了原有的清香，而且高溫加工過程中，也會流失很多營養成分，加工出的菜餚往往很油膩，吃了之後會加重腸胃的負擔，所以我是很不建議大家使用這幾種方法烹飪活動的。
2、蒸和煮為什麼更健康。
這是因為整和煮的過程，沒有使用的其它東西，只要有水就可以了，而且加工的過程中基本上不用新增任何的香料，加上一點鹽，味道就會非常鮮美，這是一種淡淡的清香，所以可以最大限度的保留食物中的營養成分，人們在享用美食的過程中，也不用擔心攝入過量的油或者各種新增劑，所以這兩種烹飪方法顯得更加健康。
3、健康的烹飪方式有什麼要求。
健康的烹飪方式追求少油、少鹽、清淡，所以在健康理念的引領下，只有蒸和煮是最健康的烹飪方式，這兩種方式烹飪的菜餚一般都很清淡，所以很適合人們的養生需求。
要想健康，人們一定要注意日常的飲食，在平時一定要養成健康的飲食習慣，只有這樣才能促進身體的健康，同時在日常生活中也要注意不要多吃油膩的食物，只有這樣才能最大限度的保證身體的健康。
29樓：小超互娛樂
我認為能夠最大程度保持食物營養元素的烹飪方式是蒸、煮，蒸、煮的方式能夠保障食材的原汁原味，並且能夠最大限度的保留食物的營養物質。
30樓：花花就是我
其實我覺得最簡單的烹飪手法能讓食物營養最大化，像蒸煮之類的。
31樓：天才人物我無敵
其實清蒸的手法絕對能讓食物營養最大化，而且也不會破壞食物本身的味道，更不會破壞營養價值，對身體也有很大的好處。
燒菜時候怎樣才能把營養給最大程度地保留？
32樓：匿名使用者
時間不宜過久！還有就是，有些衝突的調料！要注意。
蔬菜怎麼做才會更有營養
33樓：玉澤i流光
蔬菜怎麼炒更有營養？
怎樣做才能補充營養？
34樓：焦淘**貝
在餐食的比例選擇與調整上，應該以碳水化合物為主蛋白質為輔，然後再加一些好的脂肪（如堅果、奇亞籽這類）。
因為碳水化合物具有促進胰島素分泌的效果，從而促進蛋白質的吸收率。所以，建議比例為碳水化合物：蛋白質=3：
1的比例，而總體熱量控制在300大卡為佳。另外，經過研究發現，每餐蛋白質含量超過20g，對於肌肉的建重和修復不會有更大的幫助，反而會造成身體的負擔，所以千萬不要以為蛋白質吃得越多肌肉就可以成長得越快。
35樓：小詞小辭
人類在不斷的進步，與此同時日常生活中的要求也日漸提高，對於健康的要求已經不是說要吃飽穿暖就可以了，人們現在要求更高的物質生活，除了要吃好，還要吃的營養，但是很多人在這方面都不知從何處下手，那麼如何做到營養均衡？
1、多樣化：每天應該吃不同的食物，其包含動物性食物，也包含植物性食物，也就是說食物應該屬於混合型食物，通過食物多樣化，能夠大大增加機體所需的大多數營養素的機會。
2、適度：身體對於各種營養的需求都是有一定比例的。因此，合理膳食攝入營養時，要注意選定在合理範圍內。攝入量過多或過少，都對健康不利。
3、平衡：只有正確的平衡膳食，才可以獲得維持健康所需的平衡營養素。因此，除了需要保證基礎營養物質的攝入之外，還要注意補充維生素礦物質補充劑，從而更好的均衡營養成分。
1、蘋果能護腸，富含的膳食纖維和有機酸能使大便鬆軟，利於腸道健康；蘋果能減壓，富含鉀，可減少因鈉攝入超標引發的高血壓風險。
2、大蒜不僅含有普通蔬菜的礦物質、維生素和纖維素。此外，大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用。
3、大豆富含優質植物蛋白、大豆類黃酮等，適合患高血壓、心臟病等的老人。其中的植物雌激素則可調節更年期婦女體內的激素水平，在預防男性前列腺疾病方面也有一定好處。
4、蘿蔔全身都是寶：白蘿蔔籽，能夠消食除脹，降氣化痰；蘿蔔葉、蘿蔔皮營養素含量都很高。
想要真正做到營養均衡的程度非一日之功，不是說某一天吃的比較營養健康就可以了，這需要一個持之以恆的態度。建議大家在日常生活中不要吃一些垃圾食品，多吃水果蔬菜，不要挑食，勤於鍛鍊，從而為擁有一個健康的身體打好基礎。
36樓：么爸爸
你好，補充營養的方法很多，人類平時吃的任何食物都是營養，雖然人們歸納了六大營養素，但是要知道人類對自然奧秘瞭解的萬不足一，很多東西不是用簡單的那幾種營養就能解釋得了的。很多東西事實與人們的解釋可能剛好相反。比如同是純淨水或蒸餾水不同地方的水也不一樣。
同是澱粉，不同植物的澱粉不一樣，同是一種植物，不同產地的藥用價值就不一樣。同是胡蘿蔔素，芹菜裡的與胡蘿蔔裡的就不一樣。這些都是人們無法解釋的。
人類現在對物質的化學分析技術還非常有限，已知的東西太少了，比如同是鐵元素，地球上的鐵很容易熔化，而殞石上的鐵就非常難熔化，而化驗結果並沒發現裡面有什麼特殊的物質。中醫對人體的調理是根據不同人的不同體質和具體情況來判斷可能缺什麼或什麼多了來進行補償達到治病的目的。在沒有問題的情況下，不需要進行任何特殊飲食或藥物的**或調理。
換句話說，要是人體本來很正常，進行某些特殊的飲食或藥物調。怎樣讓營養增強體質，我們可以適當的調理身體，不要想一次就達標，這很不容易，身體是很容易出現問題的，我們要適應身體的規律，我們不能吸收的某些食物的營養，就可以用其它的來代替，這樣讓身體的營養變得很充分，我們還可以加強鍛鍊，這樣就能讓身體變好，望採納。
海蔘怎麼吃，才能發揮海蔘的最大營養價值
涼拌海蔘 將煮後的水發海蔘用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽 糖 醋 味精 蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽 柔脆滑嫩 鮮味可口。海蔘應該早晨空腹吃，蘸蜂蜜或者配白粥，或者乾脆海蔘小米粥，糖原有助於海蔘營養被吸收。絕對不能與油膩一起。早上空腹吃海蔘，早上空腹喝一杯水之後再吃一個海蔘，這個時候...
光明牛奶的營養怎么樣，光明牛奶的營養怎麼樣？
光明牛奶的營養價值是最高的，我家孩子每天上學之前都會給他喝包光明牛奶，只有孩子的營養跟上了，大人才會放心。營養價值還是可以的！光明牛奶的營養價值高嗎？營養是相對的不是絕對的，每一種食物至少都能提供一種或一種以上的營養素 以下內容來自中國食物成份表 牛乳 光明牌 100.00克 食物名稱 牛乳 光明牌...
怎麼樣才能快速的睡著，怎麼樣才能快速入睡
首先你需要一個涼爽一點的睡眠環境，研究表明環境溫度為18攝氏度的時候，人們的睡眠質量會更高。其次如果在睡覺前讓身體變暖，那麼你可能會睡的更快。比如洗個熱水澡可以讓你更容易睏倦。多運動動動，把自已的體力盡量多消耗一點，不能快速睡覺還有一種可能，您可能處於亞健康狀態。多吃水果多運動，可能會好一點。做運動...