1樓：一個
在煮魚的時候上面可以去將它劃開，這樣就可以保證所有的調味品能夠進入到魚身裡面，而且也會讓味道變得特別的好吃，這個時候營養不會散去，反而會讓營養發揮到最大化。
2樓：仉玉軒
想要燉魚首先就是需要準備好魚、色拉油、蔥段、花椒水等原料。燉魚作用一種家常菜有著良好的營養價值，燉魚所選用的是鯽魚，鯽魚有著良好的益氣健脾、通絡下乳的效果。
3樓：帳號已登出
煮魚的時候一定要用小火，不用用大火，大火的話會讓魚的營養流失特別多，同時呢儘量不要過多的翻炒，要將整隻魚都放到水裡面。單純的小火煮就可以了。
4樓：go我的世界誰懂
可以製作成水煮魚，或者是可以製作成清蒸魚，而且也應該少油，少鹽，少糖，首先先將魚清洗乾淨，起鍋燒油，倒入蔥，姜蒜爆香，然後將魚放入鍋中，加入適量的調料，然後加入適量的清水，小火慢燉35分鐘就可以了。
5樓：依依很美的
把魚煮到奶白色，然後裡面加入裙帶菜和海鮮菇，這樣做出來的魚非常好吃，而且很有營養，可以給寶寶做著吃。
6樓：王祿
應該把魚和一些去腥味的調料直接放進去煮，而且不要煮的時間太長了，這樣最簡單的烹飪是可以保留最多的營養。
7樓：貓達
低溫烹調如蒸、燉等溫和處理魚肉的烹調方式更可取。蒸、煮和燉的烹調溫度在100℃左右，既可以殺死致病菌、寄生蟲等病原，又可以使蛋白質充分變性，容易消化吸收，同時對ω-3脂肪酸、維生素等的破壞較輕，有助營養。
8樓：家有開昕果
清蒸最為好。因為烹調溫度較低且用油少，能很好地保護魚肉中絕大部分營養不被破壞。
在烹調時，應該怎麼做才能保持營養最大化？
9樓：鄭芬多老師
涼拌的方法是最合適的。這是最簡單的食用方法。從營養角度考慮，這種辦法能夠保留更多維生素c。涼拌有生涼拌和開水燙後涼拌兩種食用方法。
10樓：彼岸之花
我覺得最簡單是涼拌吧，這種吃法含有的維生素比較高，烹飪時儘量保持食物中的營養成分，選擇食材時也儘可能保證食材新鮮還有儘可能清蒸或水煮不要油炸。
11樓：白珍全全全
應該注意放進去一些必備的材料，同時也要保持好火候。在烹調的時候也要注意時間的管理，等待香味出來以後再關火，同時也要保留烹調時的湯料，這樣就能夠保持營養最大化。
12樓：白又又
上漿掛糊。原料先用澱粉和雞蛋上漿掛糊，不但可使原料中的水分和營養素不致大量溢位，減少損失，而且不會因高溫使蛋白質變性、維生素被大量分解破壞。
13樓：家有開昕果
不同的烹飪方法，其營養素的保持率差別很大，蒸、烤最好，其次小煮，油炸最差。淘洗的次數越多，淘洗的越乾淨，營養素損失越高。
14樓：愛情來了擋不住
最好要低溫，少水，這樣才可以保持營養最大化，一般做一些蒸菜，這樣做出來的菜營養流失的比較少。
15樓：遊韌有餘非尋常
最常用的烹調方式就是炒菜，每個家庭基本中午都會炒菜啊，炒菜最好的保留營養價值就是一個菜，炒到八分到九分熟，這樣吃起來更加的美味，營養又是最大化的，保留下來了。
16樓：夢之男
在烹調時應該怎麼做才能保持營養最大化了，其實可以在朋友之前把菜焯一下水，然後的話過來留底油，我不要開太大了，最快的速度把它炒熟就好了。
17樓：帳號已登出
在烹飪食物的過程當中，要保證營養最大化，一般就是說烹飪時間儘量要短一些，然後儘量低油低鹽，低脂。
18樓：go我的世界誰懂
可以選擇清蒸的方式，因為這種烹飪的方式能夠很大程度上保留食物當中的營養不被流失和破壞。
19樓：007東風一號
一個型別是低水分烹飪或無水烹飪，這涉及到採用低溫、少水，讓食物煮出自己的醬汁，蒸發最小化以達到營養最大化。
20樓：李樹的戀愛
為防止加熱時維生素被破壞，烹調蔬菜的時間不宜過長，要儘可能做到急火快炒。
21樓：一葉小船
烹調方式會影響食物的營養價值，而且不同的烹調方式引起的營養素的損失不同，主要是水溶性維生素，維生素c和b族維生素。
22樓：數碼寶貝
做飯是，火候才是最關鍵的一步，如果火候掌握不好很容易破壞食物裡營養成分，而且會影響口感。
23樓：網友
根據不同的食材特點，選擇合適的烹飪是最大保持食材營養鮮味最好方法。
魚應該怎麼做才能最大的保留鮮味和營養？
怎麼做魚才能更營養？
24樓：網友
小時候，媽媽跟我說多吃魚能變聰明，吃魚腦補頭腦。就這樣被我媽培養成愛吃魚的習慣。直到現在。
後來我才知道原來魚是很有營養的，對人的智力和體力的發展都有重大作用。
常吃魚會聰明，其實是有一點科學根據的，因為魚中含有豐富的dha（二十二碳六烯酸），俗稱"腦**"。它對促進大腦、神經系統和視力的發育有很大的作用。
多吃魚的幾大好處：保護視力，提升腦力的運作，促進身體的發育。
要食補的話，魚湯就是最好的選擇，它可以充分的補充身體所需的營養，魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素a和維生素d.
首先：準備好，香蔥，姜，洗淨，切好，香菜切斷，豆腐要切大塊小火慢燉，才會好吃最後起鍋後，撒上香菜，即可食用。鮮美魚湯就完成啦~
25樓：一杯西柚水
紅燒魚的做法：魚買來殺好的，洗乾淨用料酒鹽和薑片醃5分鐘去腥，鍋裡放油2面煎一下。
5分鐘後剷出鍋，鍋內留少許油放蔥姜爆香，放水（剛剛可以沒過魚為宜），雞精，少許醋，醬油，攪勻後放入小魚魚開燉，大火燒開轉小火直到湯湯要收幹，放點點鹽，放點點糖，放些蒜碎，出鍋開吃．
魚怎麼做才不會那麼腥，怎樣煮魚才能不腥
除去魚腥味 1 魚烹製不得法往往有一種腥味，用以下方法可以支除。1 魚在烹製前，先浸入食醋片刻，瀝乾水後烹製，不僅除腥味，且鮮嫩。2 燒魚時在鍋中加點牛奶，即可除腥，又使魚味美。3 燒魚時加些生薑可除腥增鮮，放姜最好切為小塊，不要整塊放入，也不宜太碎小。4 先用油將魚煎一下，煎過後將多餘油倒出，再將...
在野釣的時候新手找魚該怎麼做才能找到魚窩子？
魚窩子一般存在於安全隱蔽 食物充足的地方，尋找魚窩子時要考慮魚的習性 當時的天氣情況。陰天時從淺水區域往深水區域找魚窩，晴天時相反。可以通過水的顏色來進行判斷，也可以通過水的深入進行判斷，可以通過樹蔭進行判斷，可以通過溫度進行判斷，也可以通過水的渾濁程度進行判斷。一 看魚泡找魚窩。不同的魚種會吐不同...
草鱺魚煮湯怎麼煮，草鱺魚怎麼做
撿心事的兔子 準備材料 草鱺魚條 番茄一個 紅棗3個 製作步驟 1 兩條稍小的魚，肉比較嫩。先放一點鹽醃製15 30分鐘。然後用廚房紙巾吸乾水分可以防油濺。2 放下油鍋煎至兩面金黃。這個時候放一壺水去煮沸騰。3 煎好後把魚瀝一下油然後放入湯鍋。4 番茄去皮切下後放入剛剛那個油鍋裡炒一下。5 然後加入...