1樓：一人廚
教你毛血旺麻辣鮮香的做法。
2樓：日照趕海找鐵哥
毛血旺怎麼做？鴨血切片，毛肚切條，午餐肉魷魚切片，加入開水中撈出，準備蔥薑蒜豆瓣醬，加入清水，生抽鹽雞精，胡椒粉，加入自己喜歡吃的菜，即可。
3樓：超超
豆瓣醬炒香加水下鴨血和喜歡的配菜。
4樓：長新很搞笑
一個人這樣吃真的太爽了。
5樓：大師的菜
下飯神器，麻辣鮮香燙的毛血旺，快來一起學習！
6樓：a噠噠君
毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。其起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。
7樓：可愛的雅楠
毛血旺這樣做真的太好吃了吧。
8樓：一哥八卦娛樂
鍋里加入蔥薑蒜爆香，再加入豆瓣醬炒出紅油，然後加入火鍋底料花膠，幹辣椒翻炒均勻，再加水煮開，最後再加入鴨血，還有毛肚煮開後再加入鹽雞精調味裝盤，鍋裡熱油加入幹辣椒，花椒爆香再澆到毛血旺上即可。
9樓：職場導師陳元芳
首先把豬血放到鍋裡焯一下水，然後再撈出來。起鍋燒油，把豬血放進去，加入一點辣椒，生抽，食鹽。水，等水燒開，放一點豆芽，燒一段時間即可。
10樓：周**強強
準備好新鮮的食材，清洗乾淨之後，切成小塊放在鍋中，加入適當的調味品和醬料，翻炒均勻之後再倒入一罐啤酒，大火熬製半個小時，這樣美食就做好了。
四川正宗毛血旺的做法？
11樓：小王子精選**
需要提前準備好的材料包括：鴨血 600克、肥腸 1根、毛肚 500克、寬粉 100克、黃豆芽 500克、火鍋底料 150克、鹽 適量、花椒 少許、大蒜 5瓣、植物油 適量、白糖 半匙、老抽 少許、蔥 少許、姜 少許、料酒 5匙。
1、第一步把豆芽去根洗淨。
2、然後把肥腸，鴨血切好，放一旁備用。
3、把毛肚放水中焯水，然後撈出過涼。
4、把鴨血放水中焯水，然後撈出過涼。
5、鍋內放油加熱，放入蔥花，黃豆芽和鹽，快速翻炒，盛出放盆底。
6、鍋內放油加熱，放入花椒，蔥薑蒜，火鍋底料和水，大火燒沸。
7、鍋裡放入寬粉，鴨血，肥腸，鹽，白糖，料酒，老抽，繼續煮沸。
8、然後放入毛肚，煮開後一分鐘關火。
9、把食材和湯倒入黃豆芽的盆中，放蒜蓉，這樣就完成了。
12樓：線上兼職社
1、將一半量的乾紅椒切段，蔥、姜、蒜都切小粒。
2、將香葉、丁香、八角、桂皮、草果入食品料理機中打碎。
3、鍋入一半量油，小火炸香乾紅椒和花椒。
4、再加入蔥薑蒜粒大火炒香。
5、再加入打好的香料碎炒香。
6、炒好的調味料蓋上鍋蓋燜1小時左右待用。
7、滷肥腸切小段，火腿切方片。
8、燒開半鍋水，入黃豆芽焯制半分鐘左右撈出。
9、再加入豬血焯制半分鐘左右撈出。
10、如果水髒了就換水燒開，加入蟮段焯制1分鐘左右撈出，去除掉其表面的粘液。
11、燜好調味料後開蓋，加入高湯燒開，加入冰糖、老抽、鹽，加入肥腸段和火腿片煮1分鐘左右。
12、再加入豬血片煮2分鐘左右。
13、最後加入米酒、雞精、蟮魚、百葉、豆芽煮片刻盛出。
14、淨鍋入另一半量的油，小火炸香另一半的乾紅椒和花椒。
15、倒在盛有毛血旺的碗中，撒上香菜段即可。
13樓：生活達人
食材：鴨血、毛肚、肥腸（熟）、火腿、豆芽、粉絲（根據個人愛好還可以自行新增食材）
配料：火鍋底料、花椒、幹辣椒、蔥段、大蒜、食用鹽、食用油、雞精、料酒、生抽、糖。
1、首先將食材處理乾淨，將鴨血切片、肥腸切絲、火腿切片準備好備用，粉絲泡軟，注意非常要提前煮熟了的，根據個人喜好可以是加減食材。
2、將鍋中倒入清水燒熱，倒入毛肚，放入少量食鹽撈一下，大概1分鐘即可出鍋。
再將鴨血也放入鍋中，當鴨血外表微微發白之後，即可撈起備用。
3、一切準備就緒之後，將鍋擦乾淨，倒入少量食用油，油燒熱之後倒入豆芽菜，不斷翻炒，等豆芽菜翻炒出香味之後微微有點秧，即可出鍋。
將火鍋底料炒融化之後倒入清水煮沸，這裡倒入的清水最好是熱水，容易煮沸一些。
5、湯水煮沸之後一次倒入粉條、肥腸，火腿鴨血、毛肚，嘗一下味道根據味道適量放入食鹽，再倒入適量生抽、料酒、糖、雞精調味調色。
再煮上5-8分鐘即可出鍋啦！
14樓：範華輝說美食
正宗四川毛血旺做法是怎樣的？
15樓：可愛的雅楠
毛血旺這樣做真的太好吃了吧。
16樓：昆明美味學院
(一)主料：毛肚100克、牛百葉100克、火腿100克、豬血100克 輔料：魔芋結1盒、金針菇50克、黃豆芽100克、蔥1段、姜2/3片、蒜3/4瓣、郫縣豆瓣醬1大勺、鹽少許、乾紅辣椒5/6個、麻椒1勺、香菜少許、糖少許做法：
1、牛百葉洗淨用開水汆一下。2、黃豆芽洗淨用開水煮熟。3、蔥、姜、蒜洗淨切碎。
4、魔芋結洗淨。5、豬血用開水汆燙。6、火腿切片。
7、毛肚洗淨用開水汆燙一下。8、金針菇洗淨最好也燙一下。9、鍋中放適量的油，用蔥、姜爆香，加入一大勺郫縣豆瓣翻炒。
10、炒過豆瓣醬後鍋中加少許水，放入豆芽、鴨血、火腿，大火燒開後，陸續加入金針菇、魔芋等，毛肚和牛百葉，要開鍋後加入，調大火沸後撈出裝入碗中。11、鍋中放少許油加入幹辣椒和麻椒爆香，趁油溫沷在裝入碗中做好的毛血旺上，最後加少許香菜點綴。
17樓：暴德惠
1.毛肚適量，先切成條，再切成片，裝盤備用。牛百葉適量，先切成條，再切成片，裝盤備用。
2.瘦肉適量，切成肉片，裝入碗中，加入適量的鹽、生抽、生粉和水，用手抓均，加入適量的油抓均，避免下鍋粘連。
3.豬血適量，切片後裝入碗中備用。去骨的黃鱔適量，切成鱔片備用。
4.水燒開，下入黃豆芽，氽透氽熟後撈出，裝入碗中。再下入毛肚片，水開後迅速撈出裝入碗中。
最後下入牛百葉，水開後迅速撈出裝入碗中。水再次燒開，下入豬血，氽透氽熟後撈出裝入碗中。
5.鍋燒熱，去適量豬油化開，依次下入適量蒜蓉、薑末、大蔥碎、花椒、辣椒粉、豆瓣醬，
正宗川菜毛血旺的做法
18樓：0澤國a網盤
用料用料看下方。
毛血旺～經典川菜的做法。
黃鱔（可免）
牛肚（牛百葉也可以）
五餐肉（火腿腸也可以）
鴨血（豬血也可以）
窩筍（用的半隻)
豆芽（一元錢的）
生菜（一小朵）
自己還喜歡什麼配料自己配上。
請點選輸入**描述。
調料火鍋底料！
郫縣豆瓣。洋蔥（可用大蔥）
薑片蒜片(兩瓣兒)
幹辣椒段兒。
花椒請點選輸入**描述。
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豆芽！生菜都燙一下放碗底！
開水下鍋，有點變色馬上起！別等開！開了就熟過了，一會兒還淋湯在上面的，別怕不熟！
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現在開始炒料了！油熱！
想要表面紅！有色！油多一點！我這是小半碗！薑片蒜洋蔥爆香。
請點選輸入**描述。
爆香後下豆瓣醬！還是那句想色好看油多豆瓣也很關鍵，三大勺！炒香！
豆瓣炒香火鍋底料！我用了半包！依然炒香！
有香葉來不點，沒有就算了，有就更香一點！
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香葉下後馬上下高湯（沒有高湯就青水)進行熬湯十分鐘那樣！用高湯不用熬那麼久一小會兒就是！
請點選輸入**描述。
下湯後放三湯勺料酒。
雞精一湯勺。
生抽來兩湯勺。
白糖少許調味兒。
鹽少許，一點點。
請點選輸入**描述。
湯熬夠時間，已經有些變濃郁了！
下鴨血煮開。
黃鱔下，煮三分鐘。
我的牛肚是熟的！現在下！
五餐肉一起下鍋煮開。
再下窩筍！想脆一點就開後一小會兒就可以了！想吃軟的就再多煮下！
請點選輸入**描述。
煮好後起鍋。
請點選輸入**描述。
鍋裡少許油！油熱到六七成小火下辣椒段花椒有芝麻就用沒有就算了。
辣椒炸後淋在中間，想吃的麻辣多放點兒！
放上香菜ok
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19樓：可愛的雅楠
毛血旺這樣做真的太好吃了吧。
正宗四川毛血旺怎麼做？
20樓：一人廚
教你毛血旺麻辣鮮香的做法。
21樓：超超
豆瓣醬炒香加水下鴨血和喜歡的配菜。
22樓：長新很搞笑
一個人這樣吃真的太爽了。
23樓：可愛的雅楠
毛血旺這樣做真的太好吃了吧。
24樓：匿名使用者
重慶毛血旺的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜。
重慶毛血旺的製作材料：主料：鴨胸肉，豬心，豬肚，火腿腸，香菇，海白菜，黃豆芽，大蔥，泡辣椒，幹辣椒，牛油，香油，花椒，味精，雞料。
重慶毛血旺的特色：麻、辣、燙、鮮、香 教您重慶毛血旺怎麼做，如何做重慶毛血旺才好吃１、將鴨血旺切成一字條形，將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片，將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節待用。 ２炒鍋放置旺火上，加入少許油將海白菜，芹菜，大蔥節，黃豆芽炒熟，放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內做碗內做底用。
３、將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內加泡辣椒，幹辣椒會炒至香，加入少許鮮湯，然後放入牛油，香油，味精，雞精起鍋後盛入炒好做底用的輔料上即成。
25樓：匿名使用者
用料：鴨血旺500克，鱔片100克，豬肉100克，火腿腸150克，鮮黃花50克，黃豆芽150克，水發木耳50克，萵筍頭100克，大蔥50克，精鹽1克，幹辣椒15克，花椒5克，料酒10克，味精50克，火鍋底料3包，混合油50克。
製作方法：1、將鴨血切成條塊，入沸水氽煮後撈出；黃豆芽切去鬚根，火腿腸切成大片，豬肉（肥瘦各半）切成片，萵筍頭切成條，黃花抽去睢蕊，幹辣椒切節。
2、火鍋底料用水化開，放入鍋內燒沸熬味，下精鹽、味精，放入血旺、鱔片、火腿腸、肉片、黃豆芽、水發木耳、大蔥及各種蔬菜共煮。等黃豆芽斷生後起鍋轉入盆內。
3、炒鍋置旺火上，倒混合油燒至六成熱，放入辣椒節炸呈棕紅色，下花椒炸香，淋在盆內上桌。
26樓：大師的菜
下飯神器，麻辣鮮香燙的毛血旺，快來一起學習！
正宗四川毛血旺的做法
27樓：擾龍俊暉
正宗四川毛血旺的做法具體如下：
用料：牛肚200克、鴨血2塊、黃豆芽100克、豆腐皮50克、香菇5朵、青菜100克、午餐肉適量、蔥適量、姜適量、幹辣椒2個、花椒適量、麻椒適量、蒜適量、熟芝麻適量、香菜。
1、將豬血和午餐肉切成小塊。
2、將幹辣椒和蒜頭切碎。
3、鍋中放入適量的清水，待水燒開，倒入豆芽、香菇和豆腐皮，焯5分鐘，撈出裝盤備用。
4、往鍋中加入適量的料酒，倒入午餐肉、豬血和牛肚，煮三分鐘撈出瀝乾。
5、鍋中倒入油，油熱之後放入蔥薑蒜，幹辣椒，還有花椒炒香，放入一塊火鍋底料，再放一勺豆瓣醬，炒出紅油之後加入清水，放入半勺鹽，少量雞精，半勺白糖提鮮，再來點胡椒粉，生抽，大火燒開。
6、燒開之後放入香菇，豆皮，豆芽，將菜煮2分鐘，撈出，把菜墊在盆地，然後放入鴨血和午餐肉，將鴨血煮2分鐘，然後再放入牛肚，少放點料酒，去一下牛肚的腥味，再煮個1分鐘左右，煮好之後盛出來，倒入盆中。
7、最後鍋中倒入油，放入花椒，幹辣椒，炸香之後放入蒜末，然後潑在菜上面，再撒點熟芝麻，再放點香菜，好了，這樣一道毛血旺就做好了，香辣美味，好吃又下飯的毛血旺就做好了。
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