1樓：顏奇50367婪仲
食材用料。豬血適量相剋食物。
蔥1根相剋食物。
蒜2瓣相剋食物。
青辣椒2根相剋食物。
泡椒3個。油辣子1大勺。
雞精適量。味精隨意相剋食物。
花椒粉隨意。
花椒粒1小撮。
姜幾片相剋食物。
毛血旺的做法。
毛血旺的做法**11.成品圖。
毛血旺的做法**22.豬血用刀劃成小塊。
毛血旺的做法**33.蔥切花，蒜剁碎，薑切片，青辣椒和泡椒切丁。鍋中倒油燒熱，加入姜蒜，青辣椒，泡椒，花椒小火炒出香味。
毛血旺的做法**44.倒入適量清水大火燒開。
毛血旺的做法**55.倒入豬血塊，繼續大火煮。
毛血旺的做法**66.邊煮邊用鏟子輕輕翻動，以免粘鍋，受熱均勻更易熟。
毛血旺的做法**77.煮到顏色變黑即可關火，調入味精，雞精，花椒粉輕輕攪勻。
毛血旺的做法**88.盛出裝盤，舀入一大勺油辣子，撒蔥花，即可食用。
毛血旺的做法**99.近圖。紅辣椒是裝飾用的。
2樓：描繪成
正宗毛血旺。
主料。鴨血500克 熟制牛肚150克。
牛百葉100克 鹽方火腿100克。
黃豆芽100克。
輔料。毛血旺調味料60克 鹽適量。
料酒15克 糖3克。
生抽15克 香菜適量。
蔥姜適量 蒜瓣適量。
香油適量 蒜苗適量。
熟芝麻適量。
家常版毛血旺的做法步驟。
1. 準備好所有的食材。
2. 鴨血洗淨切塊，牛百葉和牛肚切條，火腿切片。
3. 鍋中水燒開放入百葉和牛肚焯燙一下備用。
4. 再把鴨血煮上5分鐘撈出備用。
5. 炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。
6. 把調料炒出香味。
7. 倒入豆芽翻炒。
8. 加適量的清水和少許白糖。
9. 加入料酒。
10. 加少許生抽。
11. 煮上5-8分鐘後加入鴨血繼續煮上5-8分鐘。
12. 再加入百葉和牛肚。
13. 煮開加入鹽和雞精調味。
14. 最後放入火腿煮開關火。。
15. 把毛血旺盛出，鍋中加入香油燒熱。
16. 把熱油澆在毛血旺上。
17. 再撒上蒜苗香菜和熟芝麻即好。
3樓：愛情調味劑
用料。主料。
鴨血600克。
肥腸1根。毛肚500克。
寬粉100克。
黃豆芽500克。
輔料。火鍋底料。
150克。鹽。
適量。花椒。
少許。大蒜。
5瓣。植物油。
適量。白糖。
半匙。老抽。少許。蔥。
少許。姜。少許。料酒。
5匙。毛血旺的做法。
原料大集合。黃豆芽摘去根部，洗淨控幹；寬粉泡水待用。
肥腸切菱形厚片。
我用的是自己醬好的大腸頭，不能用生的。
毛肚切釐米的條；鴨血切1釐米的厚片，洗淨待用。
炒鍋加水燒開，加入兩匙料酒，下入毛肚焯水1分鐘。
撈起過涼待用。
繼續下入鴨血，焯透。
撈起過涼待用。
炒鍋燒熱，下入適量植物油，爆香蔥花，下入黃豆芽翻炒。
加少許鹽，炒熟，盛出放在盆底待用。
炒鍋重新燒熱，下入植物油，下入花椒炸香，下入蔥薑蒜爆香。
下入火鍋底料，炒勻，加入半鍋開水燒沸。
我用的是「海底撈」的麻辣香鍋底料，味道非常正。
下入寬粉和鴨血大火煮沸。
下入肥腸，加少許鹽、半匙白糖、3匙料酒調味，少許老抽調色。煮沸，嘗一下鹹淡，調到合適的鹹度，繼續煮3分鐘。
下入毛肚，開鍋後煮1分鐘即可關火。
如何做毛血旺
4樓：邯鄲新東方烹飪學校
毛血旺做法之一。
材料：豬血300克（鴨血也可以），牛百葉250克，黃豆芽200克，幹豆腐皮一張，梅林午餐肉一塊。
配料：幹辣椒，紅泡椒，郫縣豆瓣醬 ，自制火鍋底料，大蒜，花椒，料酒，雞精。
製作過程：1、準備好所有的食材，將豬血旺切成條塊。牛百葉買回家後放在鹽水裡泡上30分鐘，然後用清水沖洗幾次，在泡上清水中備用。
把黃豆芽去根洗淨備用。幹豆腐皮切成長條洗淨待用。
2、梅林午餐肉扣出來後切成自己喜歡的大小。把所有調料準備好，自制火鍋底料，豆瓣醬，大蒜切末，泡椒切細，姜切末。再把切好的豬血塊煮上2分鐘過涼備用。
3、炒鍋倒油爆姜蒜，加入郫縣豆瓣醬和自制火鍋底料炒出紅油。然後加入適量的清水或高湯煮開。下入焯水的豬血，煮至2分鐘。
4、再下入豆芽和幹豆腐皮煮開，調入適量的鹽和雞精。最後下入牛百葉和午餐肉，稍煮。將煮好的全部食材倒入碗中。
5、另起鍋注入油燒熱。下入幹辣椒和花椒小火炸香，將炸好的辣椒油淋在火鍋內即可。
5樓：網友
材料。火鍋調料100克（超市都有賣重慶火鍋調料的，我選的是「白家」，味辣）、鴨血一塊約350克，黃豆芽300克（我沒買到黃豆芽，買了綠豆芽）、幹辣椒10克（用剪刀剪成1釐米長的段，去籽）、花椒1匙、鹽適量、料酒2匙、大蔥、雞湯（或者骨湯）3杯（通常還會加入鱔魚、午餐肉、黃喉等，如果增加這些，火鍋調料及其他配料適當增加）
做法：1、將鴨血切成1釐米厚的片。
2、鍋中放適量清水，燒沸後將鴨血片放入煮2分鐘，撈出瀝乾水。
3、豆芽洗淨瀝乾。
4、炒鍋放油燒至5成熱，放入蔥絲爆香，隨後放入豆芽炒熟，加適量鹽調味，盛入大碗中待用。
5、將火鍋調料放鍋中炒化，加入料酒和雞湯（或者骨湯），燒沸後放入鴨血片煮熟（漂浮起來，約5分鐘）
6、將鴨血片和火鍋料一起倒入盛好豆芽的大碗中。
7、鍋洗淨，倒2湯匙油（6匙）燒至四成熱，將幹辣椒段和花椒放入，轉小火炸出香味，最後淋入大碗中即可。
6樓：a噠噠君
毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。其起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。
7樓：日照趕海找鐵哥
毛血旺怎麼做？鴨血切片，毛肚切條，午餐肉魷魚切片，加入開水中撈出，準備蔥薑蒜豆瓣醬，加入清水，生抽鹽雞精，胡椒粉，加入自己喜歡吃的菜，即可。
8樓：東北小廚來哥
鴨血火腿毛肚肥腸，蔥薑蒜辣椒醬炒香，雞粉精鹽十三香，炒香放水燒開，放入配料既可。
9樓：大師的菜
下飯神器，麻辣鮮香燙的毛血旺，快來一起學習！
10樓：耿鈮
家常版毛血旺自己在家也能做了，超級簡單。
11樓：超超
所有食材煮開，起鍋炒香豆瓣醬下食材加水燉。
12樓：愛美食愛創意
毛血旺的做法，實惠打包帶走一份。
13樓：一人廚
教你毛血旺麻辣鮮香的做法。
14樓：長新很搞笑
一個人這樣吃真的太爽了。
15樓：兩米小廚娘
毛血旺怎麼做好吃？
毛血旺是怎麼做出來的
毛血旺是怎麼做的？
16樓：匿名使用者
毛血旺就是葷素結合的大雜燴，多種材料煮成。 配菜有：鴨血、毛肚、肥腸（熟）、火腿、豆芽、粉絲、青瓜、金針菇、鴨腸、油豆腐等（根據個人愛好還可以自行新增食材）
配料：火鍋底料、花椒、幹辣椒、蔥段、大蒜、食用鹽、食用油、雞精、料酒、生抽、糖。
1、首先將食材處理乾淨，將鴨血切片、肥腸切絲、火腿切片準備好備用，粉絲泡軟，注意非常要提前煮熟了的，根據個人喜好可以是加減食材。
2、將鍋中倒入清水燒熱，倒入毛肚，放入少量食鹽撈一下，大概1分鐘即可出鍋。
再將鴨血也放入鍋中，當鴨血外表微微發白之後，即可撈起備用。
3、一切準備就緒之後，將鍋擦乾淨，倒入少量食用油，油燒熱之後倒入豆芽菜，不斷翻炒，等豆芽菜翻炒出香味之後微微有點秧，即可出鍋。
4、在鍋中倒入適量食用油，燒熱之後倒入大蒜、花椒、蔥不斷翻炒，喜歡吃辣的朋友可以現在將幹辣椒放入鍋中翻炒，等到爆出香味兒之後倒入火鍋底料，將火鍋底料炒融化之後倒入清水煮沸，這裡倒入的清水最好是熱水，容易煮沸一些。
5、湯水煮沸之後一次倒入粉條、肥腸，火腿鴨血、毛肚，嘗一下味道根據味道適量放入食鹽，再倒入適量生抽、料酒、糖、雞精調味調色。
再煮上5-8分鐘即可出鍋啦！
毛血旺怎麼做的？
17樓：我的哥
毛血旺最適合支付寶，就是用來做火鍋的一些材料直接算火鍋吃味道就很不錯，沒有很受人歡迎。
18樓：匿
準備原材料毛肚、鴨血、木耳、油菜、豆皮、豆芽分別在開水中焯水去除雜質和斷生後立即放入冷水中過涼瀝乾水分，午餐肉切片備用。
2. 鍋中倒入底油加熱放入幹辣椒、蔥薑蒜爆香。
3. 放入糖、郫縣豆瓣醬炒勻再放入火鍋麻辣底料炒勻。
4. 新增適量清水或高湯煮開。
5. 放入豆皮、豆芽、油菜同時放入鹽和味精調味均勻時間不宜過長入味即可。
6. 煮好的青菜裝入容器中。
7. 鍋中放入毛肚、鴨血、午餐肉和木耳煮三分鐘入味即可。
8. 將入味的午餐肉、毛肚、鴨血、木耳擺放在蔬菜上面。
9. 撒上蔥花和香菜、麻椒鍋中燒開熱油直接澆在麻椒什麼瞬間滿屋飄香。
怎麼做毛血旺呢？
毛血旺應該怎樣做？
正宗的毛血旺怎麼做
19樓：匿名使用者
食材明細。
主料鴨血。250克。
黃豆芽150克。
萵筍100克。
黑魚片100克。
黃鱔100克。
火腿150克輔料蔥。
30克薑片。
10克大蒜。
30克幹辣椒。
5克配料。花椒5克。
料酒10克。
雞精5克。重慶火鍋底料。
50克香油。
10克麻辣口味煮。
工藝半小時。
耗時普通。難度毛血旺的做法步驟。
1準備好所有的食材。
2鍋中燒開水加入少許鹽，放入去皮切塊的萵筍焯燙一下撈出過涼備用。
3再把黃豆芽放入焯燙一下過涼備用。
4再放入切片的鴨血煮上2分鐘撈出。
5水煮開關火放入黃鱔片焯燙撈出過涼備用。
6炒鍋倒油放入火鍋底料。
7小火炒至融化出紅油。
8放入蔥薑蒜開大火爆香。
9加入適量的清水。
10加入料酒。
11再把煮過的鴨血放入。
12加入鹽煮上5分鐘。
13再把黃鱔片放入繼續5分鐘。
14加入黃豆芽繼續。
15加入少許糖。
16把切好的火腿片放入。
17再把黑魚片放入。
18煮至魚片變白緊縮。
19加入一勺雞精翻炒均勻關火。
20把焯燙過的萵筍放入一個小鍋中。
21再把煮好的食材倒入萵筍上面。
22炒鍋倒入香油小火炸香乾辣椒和花椒。
23再把油澆在毛血旺鍋中即好。
20樓：一人廚
教你毛血旺麻辣鮮香的做法。
21樓：鄉村段子手獅子
一個人這樣吃真的太爽了。
22樓：超超
豆瓣醬炒香加水下鴨血和喜歡的配菜。
23樓：愛美食愛創意
毛血旺的做法，實惠打包帶走一份。
24樓：大師的菜
下飯神器，麻辣鮮香燙的毛血旺，快來一起學習！
25樓：候山
想要製作出毛血旺，需要的材料還是比較多的，需要我們準備好鴨血旺500克，鱔片100克，豬肉100克，火腿腸150克，鮮黃花50克，黃豆芽150克，水發木耳50克，萵筍頭100克，還需要準備好大蔥50克，精鹽1克，幹辣椒15克，花椒5克，料酒10克，味精50克，火鍋底料3包，混合油50克等各種的調料。
首先我們需要把鴨血切成條塊，放到沸水中氽煮之後就可以撈出，同時黃豆芽也需要切掉鬚根，同時把火腿腸切成大片之後，豬肉也要切成片，而萵筍頭是要切成條的，同時黃花抽去其中的睢蕊，幹辣椒也要切節備用。這時候我們把火鍋底料用水化開，然後放入鍋中，燒沸之後就可以下精鹽、味精，然後在其中放入血旺、鱔片、火腿腸、肉片、黃豆芽、水發木耳、大蔥以及各種的蔬菜一起煮。等到黃豆芽斷生的時候就可以起鍋了，在旺火上放鍋，倒入混合油，燒到六成熱的時候放入辣椒節，炸成棕紅色的時候再下入其中花椒，炸香之後就可以淋在盆中上桌吃了。
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