1樓：追星星的猴三
青椒炒魷魚。
食材和調料：魷魚、青椒、料酒、姜、蒜、生抽、鹽、豆豉。
1、將整條新鮮魷魚從側面用刀剖開，在案板上展平；魷魚須和魷魚肉分開放在配有白醋、料酒及少量鹽的水中浸泡20分鐘；
2、去掉骨、內臟和雜物，用刀將內膜刮一遍，去掉附著物和粘液；
3、翻過來將深色的外膜小心撕去；
4、把魷魚洗淨，斜切十字花刀；魷魚須去爪殼，切段；青椒切小塊；少許豆豉剁碎；
5、將魷魚入80度水溫中，焯燙至蜷曲且成白色(一般10-15秒)，立即撈出控水；
6、起油鍋，爆香姜、蒜和豆豉，放入青椒，翻炒至斷生；
7、大火入魷魚拌均，入料酒、生抽、鹽調味即可。
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效**貧血；而其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助**作用。青椒含有的維生素比較高，可以有美容養顏的作用，同時和由於一起搭配可以促進骨骼的生長，而且還可以有緩解貧血的作用，是不錯的促進食慾 ，預防疾病的食譜。
2樓：匿名使用者
孜然魷魚。用料 魷魚 3條 孜然料 適量 蒜蓉辣醬 適量 芝麻 適量 蔥花 一段 薑絲 適量 食用油。
孜然魷魚的做法。
魷魚洗淨，去外面黑色的皮，要不然吃起來會硬，切條。
用水焯一下。
鍋熱放油，下蔥花薑絲，爆香下魷魚，翻炒可放少量一小勺水，放蒜蓉辣醬，翻炒，炒出香味，放孜然料，翻炒，最後看起來有點幹糊的樣子。
裝盤，灑下芝麻。
鮮炸魷魚須。
鮮炸魷魚須的做法。
準備好魷魚，油，生粉。
將魷魚洗乾淨，切小備用。
將切好的魷魚放入碗裡面和生粉和一點點鹽攪拌均勻。
鍋裡倒入適量的油。加熱到7-8成熱。
把魷魚須依次放入鍋中炸至金黃色起鍋即可。
3樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
雙椒燒魷魚下飯要美味，還是得這樣吃才滿足。
用料。彩椒 1個。
尖椒 適量。
蒜 4瓣。魷魚 適量。
生抽 適量。
雞精 適量。
鹽 適量。做法步驟。
1、魷魚買的時候讓賣家直接切的花刀，彩椒、彩椒、蒜備用。
3、水開下魷魚炒5分鐘。
4、撈出焯好的魷魚備用。
5、熱鍋涼油，下蒜片炒出香味兒。
6、下彩椒、尖椒，翻炒出香味兒，下魷魚。
7、放入生抽、鹽、雞精調味兒，起鍋就可以啦。
小貼士。魷魚不要焯時間太久不然老了不好嚼。
4樓：火就你
鐵板魷魚。材料：鮮魷魚一條，洋蔥一個，幹辣椒一小把，姜兩片，蔥一段。
調味料：鹽，生抽，醬油。
做法：魷魚去掉內臟和膜，切成細絲控幹水分；放入油鍋中炸得微黃撈出，蔥姜，洋蔥切絲；鍋留底油燒5成熱，加幹辣椒炒香，放入蔥薑絲煸炒。
乾鍋魷魚。原料：鮮魷魚300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個、油炸蒜仔20克、幹辣椒節10克、酥花生米20克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量精煉油1000克(約耗50克)。
做法：鮮魷魚治淨，橫切成圈，納盆，加入精鹽、味精稍醃；洋蔥、西芹、紅椒洗淨，均切成菱形塊；海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油納碗，加入白糖、胡椒粉對成乾鍋調味料。洗淨鍋上火，注入精煉油燒至四成熱，下入魷魚圈、洋蔥、西芹、紅椒滑熟，倒出瀝油。
鍋留底油，放入乾鍋調味料、幹辣椒節、油炸蒜仔稍炒，然後倒入滑熟後的魷魚圈等原料，烹入黃酒，用大火快速煸炒，最後淋入香油、紅油，撒入酥花生米，起鍋裝入鍋仔內，隨配酒精爐上桌，即成。
5樓：的
讓炒魷魚好吃最關鍵的技巧就是焯水，如果魷魚焯水的方法不正確，再高的烹調技巧也無法彌補了。
2、焯水時加入適量料酒能起到很好的去腥效果。當鍋裡的水溫達到80度左右時，倒入適量料酒在水裡去腥，然後把火關掉並隨即放入魷魚。
3、焯水的時間控制在10～15秒。等魷魚入鍋後就要緊盯著它，首先它會捲曲起來，然後顏色變成白色，等魷魚全部變成白色就可以出鍋了，此時要馬上撈出魷魚用冷水沖涼。從魷魚入鍋到出鍋的時間大約為10～15秒。
清炒魷魚的做法：
材料：魷魚250g、青椒、紅椒適量、姜、蒜、料酒、生抽、食用油、鹽、雞精等適量。
1、青椒、紅椒洗淨後，剖開去籽去筋，切菱形小片；
2、魷魚洗淨，撕掉外皮後切花刀後切成長方形；
3、按照上訴方法將切好的魷魚片焯水；
4、冷鍋熱油，放入蒜末、薑絲爆香，倒入青紅椒片翻炒；
5、倒入焯水後的魷魚卷，加入適量料酒、生抽，大火爆炒；
6、放入適量鹽、雞精調味，翻炒均勻即可。
既然是清炒，口味儘量清淡。也可以加一些黃瓜片，味道會更豐富。
6樓：小智老師
1.魷魚頭清理乾淨。
2.將魷魚頭切條，蔥切碎。
3.碗里加入2茶匙辣椒醬，1勺醬油，1勺蠔油，3茶匙熱水調勻。
4.鍋裡油熱，加入辣椒炒香，加入蔥花。
5.加入魷魚須翻炒。
6.加點料酒去腥，加點白糖提味。
7.加入調好的辣椒醬翻炒。
8.使魷魚須均勻的裹上辣椒醬，加點鹽調勻即可。
7樓：東北小廚來哥
魷魚切條料酒土豆澱粉下油鍋炸，放入蔥花辣椒。
8樓：叢林探野
帶墨汁的魷魚烤起來才好吃，一口下去滿口都黑乎乎的。
9樓：雙龍美食教做菜
魷魚在家這麼炒，媳婦幸福的不得了。
10樓：美食林哥
魷魚去皮洗淨，燙十五秒，切開，調料汁，調好料汁倒在魷魚上，上鍋蒸，完成！
11樓：愛別等
轟炸魷魚，個人做法、並不能代表所有人哈。
12樓：可樂
第一步，準備好魷魚，最好是新鮮的，因為吃起來會更加有口感。而且還不容易膩，然後根據自己口味用調味料醃製半小時。第二步，熱鍋放油，再放入蔥薑蒜炒香，然後再放入醃製好的魷魚，煎至兩面金黃。
第三步，再放水淹沒過魷魚，然後悶煮十分鐘即可出鍋。
13樓：解憂雜貨鋪
魷魚用來燒烤最好吃，也可以和青椒一起炒，了。還可以直接煮了蘸醬油吃。
14樓：小迪解答者
我們可以做爆炒魷魚，首先把魷魚洗淨，然後在水中焯一下，起鍋燒油，加入魷魚和辣椒醬即可。
15樓：生活達人葡萄
青椒魷魚好吃，以下是做法：
食材：魷魚，紅椒，青椒，油，鹽，醬油，醋，蒜末。
1.魷魚將表面的一層膜撕去，再用清水沖洗乾淨。
2.倒入料酒和處理好的魷魚焯10-15秒，出鍋後過冷水。
3.辣椒洗淨切成絲，蔥洗淨切成段，蒜剝皮切成片備用。
4.先將鍋燒熱，倒入油，加入蔥段、蒜片爆出香味。
5.加入過涼的魷魚，開大火快速爆炒。
6.加入辣椒。
7.加入鹽和蠔油，翻炒均勻。
8.出鍋前加入剩餘的蔥段，翻炒幾下即可，出鍋。
16樓：超級可愛的柿子
芹菜炒魷魚，芹菜下鍋炒香後，加入魷魚和調料，大火爆炒，炒熟即可出鍋。
魷魚怎麼做比較好吃？
17樓：生活觀察員優創
魷魚怎麼做才比較好吃，今天幾個步驟教你做出香味俱全的魷魚佳餚。這一道魷魚的做法可以說在大排檔或者是小酒店是非常受歡迎的，在早年的時候還是一道很受歡迎的宴席菜放在當今作為家宴招待客人也不失面子。
彩椒炒魷魚。
食材：魷魚2只、彩椒各半個、蒜頭3瓣、老薑2片、黑胡椒醬1小匙、味精半小匙、雞精半小匙、細鹽半小匙、水澱粉1匙。
烹炒步驟：1、魷魚的選擇很重要，因為魷魚新鮮與否關係著它的味道與口感。越是新鮮的魷魚做出來越好看越好吃，魷魚購買時從色澤、味道、觸感可以判斷出它是否新鮮。在買回清洗處理後切個花刀會比較好看，也更具食慾感。
花刀的切法很容易，把魷魚從中線一分為二然後逐片劃割花刀。先從對角處大致45度斜刀劃割一遍，記住不要切斷了。然後縱線劃割一刀後，第二刀或者第三刀切段成片即可。
2、彩椒即紅黃綠三個顏色的甜椒也叫作圓椒，每個顏色半個足夠。把彩椒裡面的白色部分去除切成小片備用，然後再準備所需的老薑、蒜瓣等。
3、食材全部準備好之後就可以開始烹炒了，鍋熱適量的水待水開之後倒入準備好的魷魚進行焯水。焯水的時間必須快速，撥動翻動幾下大致七秒馬上撈出備用。
4、洗洗鍋然後倒入適量的油，油溫升高後放入老薑片煸出姜香。這個時候倒入彩椒片及蒜碎一起翻炒，翻炒至彩椒五成熟。
5、然後倒入準備好的魷魚再加入所需要的調味料，翻炒幾下後用少許水澱粉勾芡一下立馬出鍋。
18樓：匿名使用者
魷魚比較好吃的幾種做法，記住這幾個技藝，魷魚鮮嫩q彈，味道香。
一、魷魚炒年糕
【材料】魷魚1條、年糕條500克、辣醬2大匙、生抽15ml、糖10ml、魚露10ml、蒜2瓣、洋蔥半個、胡蘿蔔1根、蒜苗1把。
【具體做法】
1.魷魚去內臟切條，在開水中焯燙至變白撈出，年糕條分開備用。
2.洋蔥、胡蘿蔔切絲，蒜苗切段，蒜切末。
3.鍋裡放一點點油爆香蒜末，加入洋蔥、胡蘿蔔炒香，放進年糕條加一碗水和辣醬、生抽、糖、魚露煮開。
4.加入蒜苗，轉中火收汁出鍋即可。
二、魷魚乾燒肉
【材料】魷魚乾4個，五花肉500克，蔥1小段，蒜100克，姜3片，大料3顆，桂皮1小段，香葉1片，老抽2大匙，生抽1茶匙，冰糖3顆，鹽1小勺，植物油1勺。
【具體做法】
1.魷魚乾提前一夜涼水泡發，洗乾淨，去掉紫色的膜，切成條；五花肉洗淨切絲，蒜薹切段。
2.鍋內燒熱少許植物油，下蒜薹、蔥姜爆出香味。
3.下肉和魷魚乾翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色後，加水至蓋過肉面。
4.加入桂皮和香葉，大火煮至水沸騰後加入適量鹽，翻攪後關火。
5.將鍋中的全部食材放入電壓鍋，煮28分鐘，在炒鍋中收幹湯汁即可。
19樓：匿名使用者
魷魚怎麼做？
家常做法的三鮮魷魚卷就很好啊，顏色也好看。
食材：新鮮魷魚3只、荷蘭豆1小把、紅蘿蔔半個、西芹1根、蒜頭3瓣調味：雞精1小匙、味精1小匙、鹽少許、玉米澱粉1匙製作步驟：
1、做這個菜魷魚一定要新鮮才會好吃，魷魚撕去皮膜清洗乾淨2、把魷魚一分為二，先斜切一次再反紋路劃割一遍。最後切成菱形小片，這樣才會捲起來。
3、細芹的處理我們不切條，直接順紋路斜刀切成薄片4、紅蘿蔔的刀工處理是紅蘿蔔一分二，再斜刀切入。最後切成菱形5、把花刀處理好的輔料準備好，荷蘭豆撕去豆絲清洗乾淨一併備用。
6、取玉米澱粉一匙加入少許的清水攪拌一下作為勾芡使用7、鍋燒水開後倒入魷魚片汆水幾秒就撈出放置一邊備用8、鍋燒油放入蒜碎爆香先倒入紅蘿蔔片小炒一下9、再倒入荷蘭豆及西芹片翻炒幾下後加入少許的水10、這個時候加入調味料並把魷魚倒入翻一下，使用玉米澱粉水勾芡一下即可出鍋。
。小貼士：魷魚切花刀的時候切勿割斷，汆水的時候時間不要過久以免影響口感。
魷魚頭怎麼做好吃，魷魚頭怎麼做比較好吃
板燒 魷魚 絕對一流，如果，又不沾鍋，就是鐵鍋，把魷魚洗好 剪成大片，先鹽漬一下 鹽，醬油，個人口味加適量 辣椒粉，10分鐘左右 在鍋底塗上一層油 花生油即可 待鍋7成熱，把魷魚攤在上面，用鏟子 輕壓，有響聲，並伴有香氣，如果 吃辣，現在就可以塗上辣椒油，兩面都要燒，壓 10分鐘 後即好 味道絕對一...
魷魚燒什麼比較好吃，魷魚怎麼燒才好吃
1.蒜薹清洗切段備用 蒜薹 2.魷魚須用熱水燙了3遍，每次都仔細抓捏，然後一個一個涮洗揀出來，這樣就很乾淨了。3.魷魚須改刀，先中間一刀，把它斬成兩段，然後再把上頭部分切開。4.熱鍋放油，油為肉後放入蒜薹 愛吃辣的，此時可以加入杭椒或者小米辣，因為家有小孩，就不放了 5.翻炒一分鐘，然後放入切好的魷...
即食幹魷魚絲和什麼做比較好吃，即食幹魷魚絲和什麼做比較好吃？
1 先將魷魚絲拆開袋子倒入小盤裡 一般袋裝魷魚絲的袋子都不適用於微波爐，所以一定要倒出來 用微波爐 叮 大概10秒鐘。2 主角2出場了，就是 花生醬 了！沒看錯，就是 花生醬 用的是那種罐裝的 粗粒花生醬 最好是選擇 粗粒 的，比較有口感。3 就是吃了，一條魷魚絲蘸上厚厚的 粗粒花生醬 味道就是美妙...