1樓：前行者
1.蒜薹清洗切段備用（蒜薹）
2.魷魚須用熱水燙了3遍，每次都仔細抓捏，然後一個一個涮洗揀出來，這樣就很乾淨了。
3.魷魚須改刀，先中間一刀，把它斬成兩段，然後再把上頭部分切開。
4.熱鍋放油，油為肉後放入蒜薹（愛吃辣的，此時可以加入杭椒或者小米辣，因為家有小孩，就不放了）
5.翻炒一分鐘，然後放入切好的魷魚。
6.翻拌均勻後，加入適量的鹽和醬油，繼續翻炒3分鐘左右。
7.盛出裝盤（如果覺得湯汁有點多，可以把湯汁留在鍋中，大火收兩分鐘，再澆到菜上，這樣味道更濃郁），一道美味嫩滑的爆炒魷魚就做好了。
2樓：長夜熒熒
紅辣椒絲 雞精。
香辣魷魚卷的做法。
準備材料。把魷魚外邊的黑皮扒掉。
處理完外邊以後切開魷魚，把裡邊一根軟骨抽出來，並洗乾淨。
改成花刀，花刀切發我放到小貼士上。
改成小塊。蔥薑蒜準備好。
鍋中加些水，把魷魚放進去，進去以後就自然成捲了，不要焯的時間長了，那樣就不嫩了。
鍋底放油，加入郫縣豆瓣醬和小紅辣椒絲，炒一下，炒出香味，加入薑絲，把魷魚倒入鍋中入味，加點老抽上色，倒入配菜青紅椒，略微炒一下，斷生後加入蒜片，蔥花，雞精，出鍋。
炒的時候可以不用放鹽，因為醬就有鹹味。
魷魚怎麼燒才好吃
3樓：網友
3將切好的魷魚放入燒滾的開水鍋裡，焯燙1分半左右，撈出來瀝水備用。
4燒熱鍋放油，先放入少許花椒炸幾秒鐘後，再把紅尖椒和泡椒一起放進去炒香味。
5把青椒和蒜白放入鍋裡翻炒1分鐘。
6倒入魷魚爆炒1分鐘，讓魷魚吸收了幾種辣椒的辣味。
7先加入1勺料酒去腥，再加入少許鹽和蠔油翻炒入味，關火。
8辣椒爆炒魷魚就做好了，裝盤。用辣椒炒魷魚一點腥味也沒有，非常好吃。
4樓：啊噗嚕派生活小當家
食材：魷魚，紅椒，青椒，油，鹽，醬油，醋，蒜末。
1.魷魚將表面的一層膜撕去，再用清水沖洗乾淨。
2.倒入料酒和處理好的魷魚焯10-15秒，出鍋後過冷水。
3.辣椒洗淨切成絲，蔥洗淨切成段，蒜剝皮切成片備用。
4.先將鍋燒熱，倒入油，加入蔥段、蒜片爆出香味。
5.加入過涼的魷魚，開大火快速爆炒。
6.加入辣椒。
7.加入鹽和蠔油，翻炒均勻。
8.出鍋前加入剩餘的蔥段，翻炒幾下即可，出鍋。
5樓：匿名使用者
將魷魚去掉裡面的雜物，清洗乾淨，切成小塊，然後放入開水中焯一下，撈出控幹水分；將韭菜洗淨，切成兩三公分長的段。鍋內燒油，油熱後先放魷魚翻炒，然後再放韭菜，翻炒片刻，加入少許食鹽，之後即可關火出鍋，鮮脆可口的魷魚炒韭菜就做好了。需要注意的是，翻炒的時間不宜過長，以免炒老了影響口感。
6樓：小智老師
1.魷魚頭清理乾淨。
2.將魷魚頭切條，蔥切碎。
3.碗里加入2茶匙辣椒醬，1勺醬油，1勺蠔油，3茶匙熱水調勻。
4.鍋裡油熱，加入辣椒炒香，加入蔥花。
5.加入魷魚須翻炒。
6.加點料酒去腥，加點白糖提味。
7.加入調好的辣椒醬翻炒。
8.使魷魚須均勻的裹上辣椒醬，加點鹽調勻即可。
魷魚怎麼燒好吃？
7樓：的
讓炒魷魚好吃最關鍵的技巧就是焯水，如果魷魚焯水的方法不正確，再高的烹調技巧也無法彌補了。
2、焯水時加入適量料酒能起到很好的去腥效果。當鍋裡的水溫達到80度左右時，倒入適量料酒在水裡去腥，然後把火關掉並隨即放入魷魚。
3、焯水的時間控制在10～15秒。等魷魚入鍋後就要緊盯著它，首先它會捲曲起來，然後顏色變成白色，等魷魚全部變成白色就可以出鍋了，此時要馬上撈出魷魚用冷水沖涼。從魷魚入鍋到出鍋的時間大約為10～15秒。
清炒魷魚的做法：
材料：魷魚250g、青椒、紅椒適量、姜、蒜、料酒、生抽、食用油、鹽、雞精等適量。
1、青椒、紅椒洗淨後，剖開去籽去筋，切菱形小片；
2、魷魚洗淨，撕掉外皮後切花刀後切成長方形；
3、按照上訴方法將切好的魷魚片焯水；
4、冷鍋熱油，放入蒜末、薑絲爆香，倒入青紅椒片翻炒；
5、倒入焯水後的魷魚卷，加入適量料酒、生抽，大火爆炒；
6、放入適量鹽、雞精調味，翻炒均勻即可。
既然是清炒，口味盡量清淡。也可以加一些黃瓜片，味道會更豐富。
8樓：東北小廚來哥
魷魚切條料酒土豆澱粉下油鍋炸，放入蔥花辣椒。
9樓：叢林探野
帶墨汁的魷魚烤起來才好吃，一口下去滿口都黑乎乎的。
10樓：雙龍美食教做菜
魷魚在家這麼炒，媳婦幸福的不得了。
11樓：美食林哥
魷魚去皮洗淨，燙十五秒，切開，調料汁，調好料汁倒在魷魚上，上鍋蒸，完成！
12樓：愛別等
轟炸魷魚，個人做法、並不能代表所有人哈。
13樓：可樂
第一步，準備好魷魚，最好是新鮮的，因為吃起來會更加有口感。而且還不容易膩，然後根據自己口味用調味料醃製半小時。第二步，熱鍋放油，再放入蔥薑蒜炒香，然後再放入醃製好的魷魚，煎至兩面金黃。
第三步，再放水淹沒過魷魚，然後悶煮十分鐘即可出鍋。
14樓：解憂雜貨鋪
魷魚用來燒烤最好吃，也可以和青椒一起炒，了。還可以直接煮了蘸醬油吃。
15樓：小迪解答者
我們可以做爆炒魷魚，首先把魷魚洗淨，然後在水中焯一下，起鍋燒油，加入魷魚和辣椒醬即可。
16樓：生活達人葡萄
青椒魷魚好吃，以下是做法：
食材：魷魚，紅椒，青椒，油，鹽，醬油，醋，蒜末。
1.魷魚將表面的一層膜撕去，再用清水沖洗乾淨。
2.倒入料酒和處理好的魷魚焯10-15秒，出鍋後過冷水。
3.辣椒洗淨切成絲，蔥洗淨切成段，蒜剝皮切成片備用。
4.先將鍋燒熱，倒入油，加入蔥段、蒜片爆出香味。
5.加入過涼的魷魚，開大火快速爆炒。
6.加入辣椒。
7.加入鹽和蠔油，翻炒均勻。
8.出鍋前加入剩餘的蔥段，翻炒幾下即可，出鍋。
17樓：超級可愛的柿子
芹菜炒魷魚，芹菜下鍋炒香後，加入魷魚和調料，大火爆炒，炒熟即可出鍋。
魷魚怎麼做最好吃啊？
18樓：匿名使用者
1、魷魚用清水泡2個小時。
2、魷魚切小條。
3、茄子用鹽擦洗表面後切條，不用去皮。
4、配料蔥段，蒜頭，辣椒。
5、冷鍋下油(油要放多一些，茄子吸油)，小火。
6、油熱後把魷魚幹倒下去炸，放點鹽，炸到魷魚幹表面變脆，把魷魚幹撈起來放到砂鍋裡，油留下。
7、把茄子下鍋接著炸，炸到茄子變軟，表面變色，撈起來倒入到砂哪戚瞎鍋裡。(如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的)
8、砂鍋里加入醬油、蠔油、冷水(蓋過茄子即可)，大火燒開後，加蓋小火燜10分鐘。
9、起鍋的時候撒入蔥段。魷魚茄子煲做好。
魷魚怎麼做好吃。
爆炒魷魚。1、魷魚清水泡2個小時。
2、把魷仔碧魚的骨拔下來。
3、切成小段(3毫米左右)
4、空鍋，中小火，不要放油。
5、把魷魚下鍋翻炒，把表面的水分炒幹。
6、炒到鍋底有點鍋巴的時候，起鍋。
7、把鍋洗乾淨。
8、小火，油下鍋，油量和平時炒菜一樣。
9、下魷魚翻炒，放鹽，量可以比李空平時炒菜的稍微多一點。
10、炒到魷魚的表面有點幹，有香味就可以了。
11、最後放一點醬油上色，就可以起鍋了。
香辣魷魚鍋蝦。
1、魷魚處理乾淨，切成十字花刀，用開水焯哈水撈出待用。把大蝦除去背部沙線和頭部沙包處理乾淨焯水撈出待用。
2、辣椒切段、蔥切段、薑切片、蒜切片、洋蔥切塊、土豆切片、芹菜切段、藕切片、郫縣豆瓣剁細。
3、鍋置旺火上，倒入色拉油，油熱7成，將蔬菜炒成5成熟剷出備用。
4、鍋內放色拉油，將姜、蒜、花椒、香辣醬、泡姜、泡椒、郫縣豆瓣、白糖、炒出香味，放入大蝦，魷魚、加料酒、生抽、少許的高湯大火翻炒，再下蔬菜翻炒片刻後加味精起鍋裝盤即可。
魷魚羹。1、魷魚先用塩水浸泡4小時，取出打橫切長條；青蔥、金針菇洗淨切段；洋蔥、竹筍切絲；香菇、黑木耳泡水後切絲。
2、湯鍋煮水，水滾後加入柴魚片，關火悶 10 分鐘，濾掉柴魚片即成柴魚高湯。
3、起鍋，加一大匙油，油熱後先放入蔥段、洋蔥絲爆香，再加入木耳絲、金針菇炒出香氣後加入醬油、白胡椒粉拌炒，再倒入柴魚高湯煮滾。
4、下魷魚、加鹽調味再煮5分鐘。
5、太白粉加入冷水攪勻，倒入湯中勾芡。
6、調味料及九層塔依個人喜好加在個人的湯碗中。
魷魚怎麼燒好吃，魷魚怎麼做比較好吃？
青椒炒魷魚。食材和調料 魷魚 青椒 料酒 姜 蒜 生抽 鹽 豆豉。1 將整條新鮮魷魚從側面用刀剖開，在案板上展平 魷魚須和魷魚肉分開放在配有白醋 料酒及少量鹽的水中浸泡20分鐘 2 去掉骨 內臟和雜物，用刀將內膜刮一遍，去掉附著物和粘液 3 翻過來將深色的外膜小心撕去 4 把魷魚洗淨，斜切十字花刀 ...
魚怎麼燒比較好吃，魟魚怎麼燒比較好吃？
魚子寧 主料 鐵甲魚300克 生薑10克 蔥10克 紅椒1只。輔料 花生油30克 鹽5克 味精5克 胡椒粉少許 紹酒10克 麻油1克 生抽王10克 蠔油10克 溼生粉適量。製法1.鐵甲魚清洗乾淨，生薑去皮切粒，蔥切碎，紅椒切粒。2.油熱後入鐵甲魚，用小火煎透魚兩面，加入紹酒和清湯。3.用中火燒開，加...
帶魚怎麼燒比較好吃，刺蝟怎麼燒比較好吃？
緣分下的天空 一 糖醋帶魚 材料 帶魚，麵粉，姜，糖，生抽，醋，料酒，蔥 製作方法 1 將帶魚清理，洗淨，然後切成5釐米寬的塊，然後在麵粉中打個滾，抖去多餘的粉。2 將鍋燒熱，放少許油，然後將魚塊放入煎 每面一分鐘左右 然後撈出濾油。3 將鍋中多的油倒出，留少許油燒熱，放入薑片燒一下出味，然後撈出。...