1樓：緣分下的天空
一、糖醋帶魚 材料：帶魚，麵粉，姜，糖，生抽，醋，料酒，蔥 製作方法： 1、將帶魚清理，洗淨，然後切成5釐米寬的塊，然後在麵粉中打個滾，抖去多餘的粉。
2、將鍋燒熱，放少許油，然後將魚塊放入煎(每面一分鐘左右)。然後撈出濾油。 3、將鍋中多的油倒出，留少許油燒熱，放入薑片燒一下出味，然後撈出。
4、將生抽、糖、醋按(1：1：1)調好，再加少許料酒和水。
5、將魚塊放回鍋中，然後將(4)中的汁加入，燒開後用小火燒3分鐘，然後將魚塊翻面 。(注意慢和輕，以免將魚塊弄散)。 6、再燒3-5分鐘，待汁變濃就好了。
7、出鍋後可以撒些蔥段點綴。 點評：一般糖醋帶魚都需要先炸一遍，但我覺得這樣太不健康了，而且我很怕炸東西熱油四濺的感覺，這種方法好像要稍好些，只需要鍋中留底油兩面煎就好，吃進去的油要少一些。
另外，食譜上調料的比例說得很清楚，很適合我這種本本主義者。 二、燒帶魚 1、鍋熱油，下蔥薑蒜末，李錦記豆豉蒜茸辣醬，怕不夠辣，我還加了幾個幹辣椒。 2、炒出香味以後，加水，少許糖、料酒、鹽，加入洗好的帶魚，讓水沒過帶魚，煮開以後，中小火燉熟。
如果怕辣，可以不用辣醬辣椒什麼的，放點醬油也不錯。 點評：咦，這種做法和梅子的帶魚燉土豆差不多呢。
這種做法好處是比較健康，但容易讓帶魚酥爛，散了架子。 三、蒸白帶魚 一斤魚洗淨，用半勺鹽抹勻，灑上薑絲少許，水沸後大火蒸。 我的點評：
還真是簡單呢，不過這樣做，會不會很腥啊。 四、另一種糖醋帶魚 1、一勺鹽抹勻魚，醃10分鐘後洗淨瀝乾。 2、兩面煎黃。
3、煲水，水沸後加入兩勺糖、兩勺醋、兩勺蕃茄醬。勾芡。加蔥花。
淋上魚身。 點評：最大的特點是加了蕃茄醬，
2樓：背影
材料帶魚一條，紅椒，蔥，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水澱粉適量做法1、帶魚洗淨，取中段，用鹽、料酒醃製20分鐘；
2、把魚段放通風處把表皮晾乾；
3、起油鍋，油熱後，下入帶魚中火炸成金黃色，撈出控油；
4、鍋內留底油，爆香紅椒段、蔥薑蒜和八角，下入炸好的魚段；
5、烹入料酒和生抽、少量白糖，新增沒過的水急火燒開後轉中火燉制；
6、湯汁基本收干時，調入水澱粉，大火收汁，加味精出鍋，撒上蔥花香菜即可。
3樓：糖糖
帶魚紅燒就很好吃啊，先把帶魚放絲鹽、生粉醃製，放鍋裡炸，炸好後添出，洗鍋後紅燒，外舒裡嫩很好吃
4樓：匿名使用者
紅燒入味，清蒸鮮，油炸嘎嘣脆。望採納。
5樓：遇見食撩
帶魚切段，辣椒麵糖鹽胡椒粉料酒清酒，準備蘿蔔，煮開水後放入帶魚煮熟即可
6樓：星英毅郭劍
先把帶魚放在油鍋裡煎一下，煎至金黃色，然後盛出來。在鍋裡重新燒一個料——放大蒜，茴香，醬油，糖，醋。再把煎好的帶魚放入鍋中翻炒幾下就可以出鍋了。
刺蝟怎麼燒比較好吃？
7樓：瀛洲煙雨
香辣刺蝟比較好吃。
主料：刺渭肉200克，筍片50克，黃爪50克，水發木耳50克。
調料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、薑片、溼澱粉、胡椒粉、花椒水、辣椒，豬油。
做法：1，將刺蝟肉洗淨切片。黃瓜去瓤洗淨切片。
2，水發木耳去雜洗淨撕小片。
3，油鍋燒熱、投入蔥姜煸香，放入刺蝟肉煸炒，烹人醬油、料酒、花椒水，辣椒煸炒幾下，加入精鹽、筍片、黃瓜片、木耳煸至入味。
4，用溼澱粉勾稀芡，點入胡椒粉、味精推勻。
5，出鍋裝盤即成。
刺蝟肉具有滋補作用。筍片具有清熱消痰、利膈爽胃的功效。
8樓：匿名使用者
根據《本草綱目》記載，刺蝟是一種藥用小獸,經濟價值很高。
刺蝟的皮稱異香、仙人衣,是重要的傳統中藥材,具有降氣鎮痛作用。
刺蝟肉是含高蛋白的上品佳餚,烤吃可補下元,理胃氣,增強食慾。 刺蝟的脂肪可治嚴重拉(瀉)血,塗擦可治禿瘡疥癬
介紹「炒刺蝟肉」
一、原料：
1.主料：刺渭肉200克，筍片50克，黃爪50克，水發木耳50克。
2.調料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、薑片、溼澱粉、胡椒粉、花椒水、豬油。
製法：1.將刺蝟肉洗淨切片。黃瓜去瓤洗淨切片。水發木耳去雜洗淨撕小片。
2.油鍋燒熱、投入蔥姜煸香，放入刺蝟肉煸炒，烹人醬油、料酒、花椒水煸炒幾下，加入精鹽、筍片、黃瓜片、木耳煸至入味，用溼澱粉勾稀芡，點入胡椒粉、味精推勻，出鍋裝盤即成。
注意： 刺蝟肉具有滋補作用。筍片具有清熱消痰、利膈爽胃的功效。
黃瓜具有清熱、利水、除溫的功效。木耳具有輕身強志、和血養榮、潤肺補腦等功效。幾物相合成菜，可為人體提供豐富的營養成分。
具有補虛開胃、潤肺
消痰的功效。適用於身體虛弱、咳嗽痰多、浮腫等病症患者食用。健康人食用更能強身健體，益智健腦，潤膚健美。
帶魚怎麼燒才好吃，帶魚怎麼燒比較好吃？
衣祥 一 糖醋帶魚 材料 帶魚，麵粉，姜，糖，生抽，醋，料酒，蔥 製作方法 1 將帶魚清理，洗淨，然後切成5釐米寬的塊，然後在麵粉中打個滾，抖去多餘的粉。2 將鍋燒熱，放少許油，然後將魚塊放入煎 每面一分鐘左右 然後撈出濾油。3 將鍋中多的油倒出，留少許油燒熱，放入薑片燒一下出味，然後撈出。4 將生...
魚怎麼燒比較好吃，魟魚怎麼燒比較好吃？
魚子寧 主料 鐵甲魚300克 生薑10克 蔥10克 紅椒1只。輔料 花生油30克 鹽5克 味精5克 胡椒粉少許 紹酒10克 麻油1克 生抽王10克 蠔油10克 溼生粉適量。製法1.鐵甲魚清洗乾淨，生薑去皮切粒，蔥切碎，紅椒切粒。2.油熱後入鐵甲魚，用小火煎透魚兩面，加入紹酒和清湯。3.用中火燒開，加...
魷魚燒什麼比較好吃，魷魚怎麼燒才好吃
1.蒜薹清洗切段備用 蒜薹 2.魷魚須用熱水燙了3遍，每次都仔細抓捏，然後一個一個涮洗揀出來，這樣就很乾淨了。3.魷魚須改刀，先中間一刀，把它斬成兩段，然後再把上頭部分切開。4.熱鍋放油，油為肉後放入蒜薹 愛吃辣的，此時可以加入杭椒或者小米辣，因為家有小孩，就不放了 5.翻炒一分鐘，然後放入切好的魷...