1樓：你看看這個啊明
蘿蔔燒牛肉怎麼燒？要想做的好吃，這些小技巧要注意
蘿蔔燒牛肉這道菜相信大家是比較熟悉的，因為吃起來的味道不錯，而且是一道家常菜，在平時很多人都會對蘿蔔燒牛肉比較愛吃，在平時的家裡大家也是會經常吃些蘿蔔燒牛肉的，那麼具體來說應該如何燒著吃蘿蔔燒牛肉，一起跟著來看看吧。
蘿蔔燒牛肉怎麼燒
蘿蔔燒牛肉燒著吃的味道很不錯，首先需要我們把牛肉洗乾淨，然後直接切成小塊，對於洗乾淨了的牛肉，直接下鍋焯水水，這樣就可以幫助我們去掉存在於牛肉中的血腥味道。等到牛肉的顏色變白之後，馬上撈出來，瀝乾之後備用。焯好水的牛肉，需要我們直接放到煮鍋裡面，需要慢燉上大概一個小時的時間。
等到牛肉煮到七成熟的時候，這時候把牛肉全部撈出來備用。在煮牛肉的時候需要我們把姜、蒜全部切成碎。在炒鍋中需要放入一些玉米油。
對於已經切好了的薑末和蒜碎，需要直接下鍋爆香。對於已經燉煮好的牛肉塊，需要我們下鍋進行翻炒。炒出香味之後，需要我們倒入之前燉煮牛肉用到的原湯，我們把蘿蔔去掉皮之後，需要切成滾刀塊。
然後和牛肉一起放到鍋中進行燉煮，等到蘿蔔煮軟煮爛之後就可以了，在出鍋的時候選擇撒上一些蔥碎，蘿蔔燒牛肉就可以吃了。
蘿蔔怎麼燒好吃
蘿蔔是非常健康的一種蔬菜，相信大家對蘿蔔都比較愛吃，而且蘿蔔燒著吃味道也不錯，首先需要把牛腩清洗乾淨，然後放到沸水中進行焯燙，等到撈出之後，馬上瀝乾其中的水分，而蘿蔔需要去皮之後切成塊，蔥也要洗乾淨，直接切段，而姜去掉皮之後切成片。我們把鍋中的油燒熱之後，在鍋中放入豆瓣醬、花椒、八角炒香，放入牛腩炒至八成熟，加入胡蘿蔔，加鹽、蠔油、醬油、水煮開後轉入煲內，再加入蔥段、薑片，繼續進行加熱，等到完全熟透的時候就可以了。煲的時候可以稍微長一些，這樣才可以讓牛腩的味道更好，也可以讓蘿蔔更入味，吃起來口感也比較好。
牛肉怎麼燒才嫩
牛肉吃起來的味道非常好，滑嫩的口感是很多人都喜愛的，而且牛肉吃起來對我們健康也有一定好處，所以說很多人對牛肉都比較喜愛，想要讓牛肉燒出來的口感嫩是需要技巧的，燒牛肉的時候，我們應該儘量使用熱水進行加熱，而且不能使用冷水，主要是因為熱水能夠讓牛肉表面的蛋白質，迅速出現凝固的情況，可以有效避免牛肉中氨基酸出現流失的情況，可以保持牛肉味道的鮮美。開大火燒開之後，需要我們開啟蓋子，繼續燉半個小時，這樣就可以給牛肉去掉異味，蓋上蓋子之後用小火繼續加熱，在燒煮的過程中，鹽不能放的太早，而且這時候水必須要一次性加足才行，如果我們發現鍋中的水太少，應該注意加開水。在燉肉的前一天，需要我們用芥末在肉上面抹上一下，在燉肉之前，需要我們用冷水清洗一下，這樣熟得快，而且可以讓肉質更加鮮嫩。
準備好少量的茶葉，直接用紗布包好之後放到鍋裡，然後和牛肉一起進行燉煮，這也可以讓肉熟得速度快，而且還可以讓牛肉的味道清香。在鍋中需要我們加些酒或者醋，可以讓牛肉更軟嫩。也可以在燉肉的時候，加入幾個山楂或者是蘿蔔，讓牛肉熟的快的同時還可以去掉異味。
吃蘿蔔的注意事項
吃蘿蔔的時候是存在不少注意事項的，首先蘿蔔和桔子不能一起吃，因為蘿蔔有一種硫氰酸鹽的物質存在。而在桔子中存在的類黃酮物質，會在我們腸道中轉化成羥苯甲酸，這種物質在硫氰酸鹽的作用下，會轉化成硫氰酸，對甲狀腺會造成危害。
吃蘿蔔的時候不能和柿子一起吃，因為柿子中含有大量的植物色素，在我們腸胃中會分解出一種酸性的物質，吃蘿蔔之後，會導致人體產生導致甲狀腺腫大的問題。
蘿蔔燒牛肉作為一道家常菜，相信大家對於蘿蔔燒牛肉都是比較熟悉的，因為這道菜製作起來比較簡單，而且經常吃對我們健康也有一定好處，特別是滋補效果還是很強的，所以上面介紹的蘿蔔燒牛肉吃法大家應該有所瞭解，學會了就可以自己製作蘿蔔燒牛肉吃了
2樓：騎著蝸牛當房車
美食步驟
1.蘿蔔洗淨去皮，切2釐米左右的方塊備用。
2.牛腩500g，洗淨切塊，可以稍微大一些，因為煮熟後會縮水。
3.鍋中放入清水，加入牛腩塊、蔥段一段、生薑一片、少許花椒粒先煮20分鐘後撈出牛肉瀝乾水分備用。（中間撈去血沫，留上牛肉湯）
4.鍋中放油，加入少許蔥段（1釐米左右的蔥段，不要太大），薑片1片，花椒粒，大蒜瓣2 瓣爆香。
5.倒入煮好的牛肉塊，翻炒，待牛肉表面微焦後盛出牛肉，留下其他配料。
6.改小火，加入幹辣椒炒出紅油後加入2湯勺四川豆瓣醬，半湯勺蠔油，一勺料酒，一勺生抽，小火翻炒。
7.倒入剛剛炒過的牛肉，翻炒均勻。
8.倒入蘿蔔塊，加入前面煮肉的肉湯，再放一塊八角中小火燉30分鐘後，加入適量鹽和雞精。
8.裝盤點綴香菜段。
分割線美食小貼士
1..豆瓣醬本身有鹹度，出鍋前嘗一下再加鹽。
2.豆瓣醬和豆豉也可以用火鍋底料代替，但是火鍋底料也是要炒一下才好吃的。
3.步驟6也可以加少許豆豉或少許辣椒油，喜歡味道重的朋友這樣加一些也特別好吃。
4.牛肉一定要先炒一道才更好吃。
3樓：your大頭兵
蘿蔔燒牛肉
用料牛肉 400克
白蘿蔔 1個
食用油 適量
紅辣椒 10個
生薑 1個
蒜 1個
草果 1個
八角 1個
花椒 適量
蔥白 2根
芹菜 1根
香菜 2根
郫縣豆瓣醬 1勺
料酒 適量
鹽 適量
雞精 適量
生抽 適量
做法步驟
1、把牛肉和白蘿蔔準備好
2、紅辣椒，生薑，蒜，花椒，草果，八角，韭菜，香菜，蔥白洗乾淨備好
3、把白蘿蔔削皮洗乾淨切塊，牛肉洗乾淨切塊備好
4、把蔥白，紅辣椒，芹菜，香菜切段，生薑拍破切小塊備好
5、鍋里加入適量清水，把切好的牛肉放入焯一下
6、焯好的牛肉撈出用清水洗乾淨備好
7、鍋燒熱倒入食用油燒至七成熱，把切好的蔥白，紅辣椒，生薑，花椒，草果，八角放入炒香
8、接著把焯好的牛肉放入一起炒
9、炒至牛肉變色，加入適量料酒和生抽，1勺郫縣豆瓣醬一起翻炒，炒至郫縣豆瓣醬出紅油
10、接著加入適量溫水，蓋上鍋蓋大火燒開轉中小燉煮40分鐘(這時加水要加夠，不然中途加水會影響口感)
11、把切好的白蘿蔔放入，再繼續燉煮20分鐘，待湯汁要收干時加入適量的鹽和雞精調味
12、再把切好的芹菜和香菜加入
13、翻炒均勻後關火
14、盛出來裝盤
4樓：
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。
冬季是吃牛肉的好季節，有滋補禦寒、暖心暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。一般人均可食用。
特別適用於體魄寒冷、中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人。
香爛的牛肉，加上入口即化的蘿蔔，拌著濃濃的蒜香，讓人停不下口，大口大口的喝著那香味濃郁的牛肉湯，香辣在嘴裡，暖意在心頭。
牛肉和白蘿蔔真是絕配，要想燉的好吃，調味料千萬不要加很多，不然就會蓋住牛肉和蘿蔔原本的味道了。 這道菜溫暖了想家的心。
製作步驟
1.準備好牛肉和白蘿蔔，以及香料。
2.牛肉洗淨，切成隨意的小塊。
3.白蘿蔔洗淨，切成方丁。
4.牛肉放入砂鍋中，放入薑片、蔥白、八角、桂皮，調入少許油和老抽，拌勻。
5.保持小火，經常翻抖。（不熟練翻抖可用筷子攪拌）
6.煮待牛肉緊縮，香味濃郁。
7.倒入沒過牛肉的開水，加入乾紅椒和四物包。
8.蓋上蓋子大火燒開轉中小火燉1小時。
9.蘿蔔丁放入無油的幹鍋小火翻炒片刻，至外表微黃。
10.把蘿蔔丁加入牛肉裡。
11.蓋上蓋子大火燒開轉中火煮半小時左右。
12.調入少許食鹽，加入青蒜，稍煮片刻即可。
小貼士1：牛肉要先在鍋裡小火烘著煮一下，這樣更香。
2：蘿蔔丁在幹鍋裡翻炒過以後，煮起來容易爛，但卻不容易碎。入口即化且外表完美。
3：煮牛肉的時候加蒜，特別的香，會讓成菜的味道大大提升。
5樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
家常美味胡蘿蔔燒牛肉，簡單易做，
胡蘿蔔燒牛肉，一道家常美味，軟糯的牛肉搭配清甜的胡蘿蔔，只是用醬汁泡飯便可以幹掉三大碗米飯！而且做法超級簡單！廚房小白也能輕易掌握！
大師親手教你做~
食材準備：
主料：牛腩400克、胡蘿蔔250克
調料：豆瓣30克、高湯適量、鹽2克
香料：幹辣椒5克、花椒2克、大蔥適量、山奈2克、桂皮2克、八角4克、草果3克、老薑10克
第一步：食材改刀
✔ 牛肉洗淨，切成大拇指一般大的快狀；
✔ 胡蘿蔔滾刀切塊；
第二步： 炒制
✔ 鍋內放入稍多一點油，放入牛肉煸香去腥，然後放入香料；
✔ 炒香後放入豆瓣醬，炒至牛肉上色，倒入可以沒過食材的高湯燉煮兩個小時；
第三步：放胡蘿蔔
✔ 牛肉燉煮至九成熟放入胡蘿蔔繼續用慢火燉煮，燒至牛肉軟糯即可出鍋；
開飯！軟糯的牛肉、清甜的胡蘿蔔都裹上了濃郁的醬汁，天氣轉涼後用這道菜來補身體最好不過啦~
牛肉燒蘿蔔怎麼燒好吃？？？？？
6樓：甘柔麗希颯
蘿蔔燒牛肉抄的製作材料：
主料：鮮嫩黃牛肉750克，白蘿蔔500克
輔料：精鹽、姜（拍破）、蔥結、醬油、豆瓣醬各適量，八角、茴香、花椒各少許，花生油適量。
蘿蔔燒牛肉的特色：色澤紅潤，牛肉酥爛，蘿蔔入味，鹹鮮中略帶香辣。
蘿蔔燒牛肉的做法：
1、把牛肉和蘿蔔都切成2.5釐米大小的塊，蘿蔔要去皮。
2、鋁鍋內放牛肉及清水燒開，撈盡血泡和浮沫，加蔥、姜、八角、茴香、花椒、鹽、醬油調好味，用小火慢燒。
(可以加入山楂，這樣牛肉爛）
3、炒鍋置旺火上，放油燒熱，下豆瓣醬炒香，摻湯，湯開後撈出豆瓣渣，起鍋，倒入燒牛肉的鋁鍋內。鋁鍋內牛肉燒至八成熟時，放入蘿蔔同燒，燒至牛肉酥爛即可。
牛肉燒蘿蔔怎麼燒
7樓：aa微湖來客
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。
冬季是吃牛肉的好季節，有滋補禦寒、暖心暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。一般人均可食用。
特別適用於體魄寒冷、中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人。
香爛的牛肉，加上入口即化的蘿蔔，拌著濃濃的蒜香，讓人停不下口，大口大口的喝著那香味濃郁的牛肉湯，香辣在嘴裡，暖意在心頭。
牛肉和白蘿蔔真是絕配，要想燉的好吃，調味料千萬不要加很多，不然就會蓋住牛肉和蘿蔔原本的味道了。 這道菜溫暖了想家的心。
製作步驟
1.準備好牛肉和白蘿蔔，以及香料。
2.牛肉洗淨，切成隨意的小塊。
3.白蘿蔔洗淨，切成方丁。
4.牛肉放入砂鍋中，放入薑片、蔥白、八角、桂皮，調入少許油和老抽，拌勻。
5.保持小火，經常翻抖。（不熟練翻抖可用筷子攪拌）
6.煮待牛肉緊縮，香味濃郁。
7.倒入沒過牛肉的開水，加入乾紅椒和四物包。
8.蓋上蓋子大火燒開轉中小火燉1小時。
9.蘿蔔丁放入無油的幹鍋小火翻炒片刻，至外表微黃。
10.把蘿蔔丁加入牛肉裡。
11.蓋上蓋子大火燒開轉中火煮半小時左右。
12.調入少許食鹽，加入青蒜，稍煮片刻即可。
小貼士1：牛肉要先在鍋裡小火烘著煮一下，這樣更香。
2：蘿蔔丁在幹鍋裡翻炒過以後，煮起來容易爛，但卻不容易碎。入口即化且外表完美。
3：煮牛肉的時候加蒜，特別的香，會讓成菜的味道大大提升。
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