1樓：踏雪無痕
水泡開！然後切段！撈出擠出水！
在腐竹中間插入相當一樣長的火腿腸（火腿腸改刀，切成細絲）然後裹上炸料粉（各大超市都有賣！）下油鍋炸成微黃！裝盤 涼拌腐竹超好吃。
將腐竹泡發，切絲，放入盤中，加鹽，味精，蔥絲，醋少許。另在勺中加香油少許，辣椒1個放入勺中，小火加熱至辣椒變色。將勺中的辣椒香油倒入盛腐竹的盤中，攪拌均勻即可。
主料：腐竹150克，蒜薹100克調料：植物油15克，大蔥8克，姜3克，鹽2克，香油1克，味精1克，醬油5克蒜薹燒腐竹的做法：
1. 蒜薹洗淨，切段；2. 腐竹洗淨，切成等長的段；3.
蔥姜洗淨切末；4. 鍋中燒熱，放入蔥末、薑末炒香，再放入蒜薹炒幾下，然後放入腐竹炒勻；5. 加入鹽、味精、醬油調味，倒入鮮湯，用小火慢慢煮至湯汁收盡；6.
最後用水澱粉勾芡，淋上香油即可。 燒腐竹的製作材料：主料：
腐竹300克輔料：澱粉(玉米)5克調料：花椒15克，姜10克，醬油5克，味精2克，鹽3克，白砂糖10克燒腐竹的特色：
色澤淡雅，味爽筋道，鹹鮮微甜，營養可口。燒腐竹的做法：1.
事先將腐竹泡軟，切成4釐米長的段；2. 勺內加底油30克燒熱，放入薑絲熗鍋；3. 加花椒水15克、湯、醬油、精鹽、白糖燒開；4.
放入腐竹段，用小火燒透；5. 汁濃時，腐竹已味，加味精，用溼澱粉10克（澱粉5克加水）勾薄芡，淋明油出勺裝盤。燒腐竹的製作要訣：
花椒水製作方法：製作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，並浸泡一晚 蝦米燒腐竹的做法： 主料：
腐竹 、西葫蘆、柿子椒、木耳、幹蝦米、蔥、姜 輔料： 鹽、雞精、料酒、胡椒粉、水澱粉 做法： 1、將西葫蘆切成稍厚的片，柿子椒切片，蔥姜切末，蝦米泡好備用； 2、起鍋倒入花生油，待油熱後放入蝦米煸炒，再放入蔥薑末炒出香味，放入腐竹、西葫蘆、柿子椒倒入少許清水燒開，加鹽、雞精、胡椒粉、料酒調味，放入木耳大火燒三分鐘，用水澱粉勾芡出鍋即可。
特點：此菜鮮鹹濃香，味美適口，營養豐富。
2樓：兩沼愛
醬燒腐竹 原料：腐竹 做法： 1、腐竹泡開，不要泡的過於糟，用涼水即可； 2、泡好的腐竹切段； 3、將適量水、味精、紹酒、糖澱粉混合在一起攪拌均勻做成調味汁備用； 4、鍋內放油燒熱，下適量甜麵醬炒出香味，下腐竹段翻炒，稍微多炒一段時間； 5、隨後將做好的調味汁倒入，繼續炒，炒至粘稠即可。
tips:由於甜麵醬裡含有鹽分，故次菜不建議另行加鹽。
3樓：折蕙若
涼拌絲腐竹的做法詳細介紹 菜系及功效： 清爽冷盤 涼拌絲腐竹的製作材料： 主料：
絲腐竹，黃瓜 調料： 蒜末，鹽，醋，香油，雞精，蔥絲 教您涼拌絲腐竹怎麼做，如何做涼拌絲腐竹才好吃做法：絲腐竹用熱水泡開後過涼水，控幹水備用；黃瓜切絲，將所有的材料混合拌均就好。
絲腐竹是豆製品，味道和腐竹有些類似，只是做法更簡單，也挺好吃的。
4樓：a噠噠君
腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。
5樓：巴傻
涼拌，和芹菜，藕片或是配菜來炒，紅燒的排骨，肉裡放進去就好了。
腐竹怎麼燒好吃
6樓：乾萊資訊諮詢
配料：青椒、腐竹、肉絲、蒜、紅酒、生粉、雞精、鹽、醬油、食用油。
工作方法。1.將肉用生粉、雞精、鹽、醬油、食用油、紅酒醃製15分鐘。
2.大蒜籽和辣椒切絲。
3.準備好，等15分鐘肉醃好，放油(多放點，更容易烤鍋)，把肉煮熟，放邊上。4.
放入油，倒入辣椒翻炒，然後倒入腐竹，一起翻炒蒜籽。差不多的時候，倒入肉，加鹽，少許醬油，翻炒。
5.放點水，讓腐竹煮！2分鐘出來，熱騰騰的肉絲腐竹！
1將腐竹彎成段，在水中浸泡3分鐘，2將蒜和肉切好。
3、4、加入適量油，加熱5、加入肉翻炒。
6肉這樣炒的時候加入適量的鹽。
7把蒜梗放進鍋裡。
8放入腐竹，出鍋時放入蒜葉。
腐竹需要泡很久才會變軟。
1.將腐竹切成粗絲。用開水徹底焯一下。排水。
2.辣椒切絲，冬筍切粗絲。洋蔥切細絲，豆瓣醬剁成細糊。
3.將煎鍋放在火上，放油，七成熱時，放入腐竹。
4.煎至金黃色，倒入漏勺，瀝乾油。將炒鍋放在火上，加入油，燒至六成熱。加入幹辣椒絲。
5.翻炒至深紅色，加入豆瓣醬、蔥薑末炒香。當油變紅時，加入素湯、糖、白酒、鹽、醬油、腐竹絲、冬筍絲和醋燒開，撈出小火。
6.蓋上鍋蓋，燒至湯汁變短，蓋上鍋蓋，移至火上。
7.加入味精，邊燒邊翻鍋，淋透；汁濃紅亮時，倒入香油，攪拌均勻，出鍋，裝盤。
1個辣椒腐竹300克配料油適量鹽適量味精適量蠔油適量蒜適量醬油適量。
腐竹提前泡在水裡，準備好青椒。
腐竹切成寸片，辣椒切成滾刀片。
鍋，放油，爆香蒜，放腐竹翻炒。
加入適量醬油後，加入一勺水，燉兩分鐘。
把湯燉幹，放入剁碎的辣椒片，大火翻炒。辣椒變色後。加入適量的蠔油、鹽、味精，出鍋。
燒腐竹怎麼做最好吃？
腐竹怎麼煮好吃？
7樓：互信互助互愛
牛腩 500g
白蘿蔔 1個。
腐竹 100g
蔥結 2個。
生薑 4g料酒 1勺。
白糖 1勺。
陳皮 3g八角 3個。
香葉 5片。
桂皮 1塊。
草果 3個。
幹辣椒 3g
柱侯醬 2勺。
香辣醬 2勺。
生抽 3勺。
老抽 1勺。
耗油 1勺。
米酒 2勺。
鹽 酌情加，醬料也很鹹哦。
做法步驟。文章**2
1、牛腩切塊兒，冷水入鍋放大蔥，生薑片，1大勺料酒中火煮開。
文章**32、煮沸後倒出來溫水衝淨浮沫瀝乾水待用哦。
文章**43、買的乾的腐竹提前三小時用冷水泡透就可以 我是提前一晚泡的第二天起來剛好用。
文章**65、牛肉放進去炒3分鐘，再加入陳皮3g，八角3個，香葉5片，桂皮1塊，草果3個。
文章**76、幹辣椒3g，生抽3勺，老抽1勺，蠔油1勺，米酒2勺。
文章**87、柱侯醬2勺，香辣醬一勺，白糖一勺。
文章**98、啤酒倒進去【和肉平齊就可以啦】
文章**10
9、中火煮開轉小火蓋蓋子慢慢燉1個小時 【沒有啤酒直接用水也可以哦】
文章**11
10、白蘿蔔去皮切成小塊兒。
文章**12
11、時間到了以後切好塊兒的蘿蔔塊放進去，攪拌均勻繼續中火再煮14分鐘。
文章**13
12、最後腐竹放進去小火繼續煮五分鐘。
文章**14
13、腐竹熟了以後加入半勺鹽，雞粉調味， 然後轉中火炒4分鐘收收汁兒，別收的太乾 拿來泡飯吃太讚了。
文章**15
14、出鍋前撒蔥花就可以啦。
文章**16
8樓：來生再許願
可以做黑木耳炒腐竹，準備一些黑木耳，腐竹，幾片生薑，大蒜，生抽，醬油，鹽，雞精，胡椒粉，糖，黑木耳需要先泡一下，腐竹也放到開水裡面泡一下切段，大蒜切片，再放到開水鍋裡面煮一分鐘，撈出來控水，放鍋裡面加油燒熱，把生薑片，大蒜放進去爆香，加一些腐竹翻炒一下，然後再加黑木耳，雞精，胡椒粉生抽，糖，鹽，炒均勻就可以吃了。
涼拌腐竹，需要準備一些香油，醬油，腐竹，香芝麻，糖，鍋裡面加水燒開，腐竹倒進去關火泡開，然後撈起來，加一些糖，醬油，香油，攪拌均勻，再加一些炒熟的芝麻，這款涼拌菜的味道也非常不錯。
西芹炒腐竹，準備幹香菇，紅蘿蔔，蒜頭，木耳，腐竹，西芹，糖，鹽，麻油。腐竹浸泡一下切成段狀，幹香菇泡軟蒂部去除，用麻油，糖，生薑片，蔥段，醬油攪拌一下，放到電鍋中蒸一下，西芹粗的地方撕掉，黑木耳泡一下，蒂部去除紅蘿蔔皮去除切成片狀，煮開水，先把腐竹燙一下，然後再加紅蘿蔔片，木耳燙熟全部撈出來，把燙過的水繼續再燙西芹，鍋裡面加油燒熱，把蒜末爆香，所有的食材全部都放進去，加一些調味料，出鍋之前加一些麻油就可以吃了。
炒腐竹的做法。
可以做辣炒腐竹，準備青椒，腐竹，白糖，味極鮮，八角，香菜，幹辣椒，蔥，腐竹泡開洗乾淨切段，香菜，幹辣椒，蔥洗乾淨切好，鍋裡面加油，把幹辣椒，香蔥爆香，再加一些味極鮮，加入腐竹翻炒一下，然後再放青椒，最後撒上一些香菜段，白糖，雞精，鹽，調味就可以吃了。
腐竹炒香菇，需要準備一些紅蘿蔔，香菇，腐竹，胡椒粉，白酒，蠔油，醬油，蔥，腐竹切成段狀，胡蘿蔔，生薑切絲，蔥切段，幹香菇泡軟切段，鍋裡面加油，把幹辣椒，生薑絲全部都放下去爆香，然後就把香菇，腐竹，紅蘿蔔絲放進去，加一些胡蘿蔔，胡椒粉，白糖，米酒，蠔油，醬油調味，加入適量的水，稍微的炒一下，最後加蔥段翻炒均勻就可以開始吃了。
紅燒腐竹的做法，需要準備腐竹，胡蘿蔔，黑木耳，植物油，白糖，蠔油，料酒，大蒜，生薑，大蔥，醬油，食鹽，先把黑木耳以及腐竹泡好，然後切成段狀，胡蘿蔔切片，大蒜，生薑，大蔥切片，鍋裡面加入適量的油燒熱，把蒜片，大蔥，生薑爆香，把胡蘿蔔，木耳，腐竹放下去翻炒，加一些糖，醬油，料酒，半杯水稍微燉煮一下，等到湯汁收濃的時候，就加入適量的蠔油翻炒均勻就可以出鍋吃了。
9樓：彬蒼沐
腐竹怎麼煮好吃？準備一根青椒，一根紅椒，適量的腐竹，吃得多就多準備一點，吃得少就少準備一點，再準備3~5瓣大蒜，適量的食用油，蠔油，食用鹽，白糖，生抽最後準備小半碗水澱粉就可以了。準備完食材之後就開始它們的處理以及家常炒腐竹的烹飪吧。
將準備好的腐竹先放到清水中浸泡一下，將其泡得稍微有點軟了就可以了。在泡腐竹的時候，咱們先將青椒和紅椒充分清洗乾淨，然後去掉辣椒籽。將青椒和紅椒先放到一旁，瀝一下水分。
把泡好的腐竹先洗一遍，洗乾淨之後將其取出放到案板上，然後將其切成小段腐竹小段的長度大約在3~5釐米。切完腐竹之後，咱們再來將青椒切成細絲，紅椒切成細絲，全部切完之後放到一個碗中。準備好的大蒜切成蒜片就可以了，咱們需要切的食材現在已經全部切完了，接下來就開始起鍋吧。
鍋中加入少量的食用油，然後放入青紅椒將它們翻炒一下。等到青紅椒翻炒到斷生之後，咱們先將它裝碗，然後放到一旁待用。鍋中再一次加入少量的食用油，繼續將油燒熱，先放入蒜片翻炒一下，將蒜片的香味炒出來之後，再放入適量的蠔油，然後加入腐竹繼續翻炒。
將腐竹和蠔油充分翻炒均勻之後，咱們就開始調味。先加食用鹽，然後再加白糖和生抽，全部加進去之後繼續翻炒一下，在翻炒的時候要用大火。翻炒好了之後再放入適量清水，用大火將水煮開。
鍋中水開之後加入青紅椒繼續翻炒一下，然後加入水澱粉炒至湯汁濃稠。在整個過程中都要保持大火。等到腐竹表面均勻地裹上了一層薄芡之後咱們就可以關火出鍋並裝盤了，一道特別美味，特別家常的家常炒腐竹就這樣做好了。
你覺得腐竹怎麼燒才好吃，腐竹怎麼做才好吃
腐竹最好吃的做法就是燉肉了，腐竹用清水泡發開放一邊備用，五花用切薄片放料酒，生薑和澱粉，醃30分鐘，鍋中放少許油，把醃好的五花肉倒入煸出油就裝出。鍋中倒油，油熱之後加入豆瓣醬翻炒出香氣，再加入肉片翻炒，下生薑，大蒜翻炒出香氣，另取小鍋加清水，放入雞蛋煮熟透後去殼，在雞蛋上劃幾刀後面好入味。出香味之後...
好吃的牛肉燒腐竹怎麼做好吃又簡單，做法
牛肉燒腐竹。食材。牛肉1盤。腐竹半碗。胡蘿蔔片少許。磨茹少許。醬油少許。豆瓣醬少許。鹽適量。辣椒適量。薑片少許。蒜片少許。西紅柿醬少量。用餐人數 步驟。1，準備食材 牛肉，腐竹，蒜片，薑片，辣椒。2，鍋內放水。3，放入牛肉將牛肉中的血汙撇掉。4，焯水後的牛肉撈出。5，鍋內放油。6，油熱後依次放入薑片...
怎麼做好吃，紅燒肉燒腐竹的家常做法
新軍都專業祛白 紅燒肉燒腐竹的做法 1.把豬肉洗淨切成塊，放入清水中泡至1小時，泡出血水，準備好八角 桂皮 香葉 辣椒 2.蔥切段 薑切片，腐竹提前泡發 3.把肉水焯一下，撈出備用，鍋中加入少量的植物油，下入焯好水的肉煸炒至微黃剷出 4.鍋中留底油，下入冰糖，小火炒至冰糖融化成棕紅色 5倒入煸炒的肉...