腐竹炒雞肉怎麼炒好吃

1樓：匿名使用者

先將雞腿肉切成薄片，

再將姜、蒜、料酒把雞肉片醃製10分鐘，

再把腐竹泡一泡，用刀切成小段，大概8釐米長，再將鍋里加油，加上少許老乾媽、生薑炒出香味，再把雞肉片放油裡炒，大概快熟時，再把腐竹放進肉片裡大火爆炒，最後再調好味，用盤裝起來就可以開飯了。

2樓：牛一種態度

腐竹雞肉煲

食材：雞全翅、腐竹、姜、植物油、老抽、料酒、鹽製作方法：

1、腐竹用清水浸泡40分鐘左右，待其變軟後，瀝乾切段狀2、雞全翅斬成三段，中翅兩面各斜切兩刀；薑切片3、將雞翅與薑片入清水中，煮沸後撇除表層浮沫，撈出溫水衝淨4、鍋置火上放油，燒至八成熱，放入雞翅，大火翻炒至兩面金黃5、入老抽，炒至上色均勻後，烹入料酒。

6、倒入熱水(蓋過雞翅的表面)，大火燒開後加蓋，改小火燜40分鐘7、放入腐竹，改中火，燜煮15分鐘至湯汁濃稠，鹽調味即成注意：腐竹須用涼水泡發，這樣可使腐竹整潔美觀。如用熱水浸泡，則腐竹易碎。

燜煮時，一定要注入熱水。因為熱水可以使肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。

我們食用腐竹是可以很好的補充能量，腐竹含有促進肌肉生長的蛋白質，所以營養價值是比較的高的，含有的卵磷脂是可以很好的去除血管上的膽固醇的，是可以防止血管硬化的，有利於保護心臟，雞肉是也是可以很好的補充蛋白質，給我們的身體提供能量。