1樓：匿名使用者
芹菜炒雞肉的食材。
芹菜80克，雞腿肉70克，蠔油適量，蔥適量，姜適量，花椒適量，鮮醬油適量，花生油適量，鹽適量。
芹菜炒雞肉的做法。
1.芹菜摘去葉子，洗淨，切2釐米左右的段。
2.雞腿清洗乾淨，把雞腿上的肉切下來，再切肉條。
3.切蔥花，薑片，再準備點花椒。
4.炒鍋倒入適量的油，油熱放入蔥姜爆香。
5.蔥姜炒出香味，倒入雞肉，加一點蠔油和飲用水煸炒。
6.雞肉翻炒至五分熟，倒入芹菜翻炒。
7.出鍋之前倒入鮮醬油和鹽調味，成品圖。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
--蒜香雞肉燒豆角---
【食材】雞大腿1個，豇豆1把，大蒜4瓣，幹辣椒3個，黑胡椒少許，生抽2勺，食鹽適量，食用油適量。
【詳細做法】
第一步、雞腿肉的處理。
首先將雞大腿清洗乾淨，放到案板上剔出內部的雞腿骨，切成塊，不必切得太小，就像我們平時燉雞塊的大小就可以。然後再次清洗一下內部的血水。瀝乾水分後放入碗中。
此時將大蒜切成蒜末。放入切好的雞塊中，加入黑胡椒，1勺生抽，抓拌均勻後，醃製半小時。
第二步、豆角焯水。
將豆角摘一下，去掉兩頭的小尾巴，清洗乾淨後，切成5釐米左右的長段。
鍋中加入適量的清水，水燒開後放入少許食鹽，食用油，攪拌至食鹽融化後，下入豆角。在鍋中煮5分鐘，斷生後撈出控水備用。
第三步、開始炒菜。
將幹辣椒切成小圈圈。起鍋燒油，油溫燒至5成熱後，下入雞塊，中火煸炒，至雞塊變色發白。這個過程是很快的，大約2分鐘，炒的時間不必太久，並且也不要用大火，否則雞肉會變老影響口感。
將雞塊盛出備用。鍋內放入幹辣椒，爆炒出香味後，下入焯好的豆角。
加入1勺生抽，翻炒至豆角入味，再次下入炒好的雞肉塊。
翻炒均勻，調入適量的食鹽，繼續翻炒至充分入味即可關火。
這道簡單家常的蒜香雞肉燒豆角就做好了，盛入盤中就可以上桌享用了。
雞肉炒什麼好吃
3樓：blackpink_羅捷
青椒。主料：雞肉300克。
輔料：蔥適量、蒜適量、辣椒適量、料酒一勺、醬油一勺、蘑菇適量、青椒適量、西紅柿適量。
1、蔥，蒜，辣椒爆香。
2、放入雞塊，豆瓣醬，料酒，醬油。
3、放上鹽。
4、放上蘑菇，青椒，洋蔥，西紅柿。
4樓：痴情鐲
材料：三黃雞半隻、糖少許、料酒2勺、老抽3勺、六月鮮2勺、蠔油1勺、花椒少許、姜適量、蒜適量、鹽適量。
雞肉好吃做法：
1、將雞肉洗淨 瀝乾水分。
2、2勺料酒 2勺老抽 1勺蠔油 2勺六月鮮 1勺醋（雞肉可以變嫩） 醃製半個小時。
3、油燒至六七分熱下姜蒜煸炒。
4、下雞肉煸炒至肉緊縮。
5、加水至沒過雞肉 大火燉5分鐘 加入適量老抽 鹽 糖 轉小火燉至湯快收幹 加少量味精 出鍋。
6、可撒少許蔥 香菜。
7、紅燒雞肉成品圖。
5樓：鳴人科學
這種要看自己的吃法了，可以放點中藥食材做出來的菜也很好吃。
擴充套件資料：人，可以從生物、精神與文化等各個層面來定義，或是這些層面定義的結合。生物學上，人被分類為人科人屬人種，2號染色體和猩猩甲條染色體著絲粒融合（平衡易位）締合模式接近度超過16n，並臂間多次倒位，其餘染色體都有很強的同源性，是一種高階動物。
精神層面上，人被描述為能夠使用各種靈魂的概念，在宗教中這些靈魂被認為與神聖的力量或存在有關。文化人類學上，人被定義為能夠使用語言、具有複雜的社會組織與科技發展的生物。
6樓：宮野·灰原
主料：雞胸肉300克、土豆4個。
輔料：蘋果1個、西紅柿1個、蒜頭5片、生薑1小片。
配料：咖啡塊3塊、鹽適量、料酒適量、咖啡粉1湯匙、蛋清適量、生抽適量、澱粉適量、食用油適量、高湯250-300毫升。
咖哩雞肉的做法步驟。
雞胸肉切成雞丁，加料酒、咖哩粉、蛋清、生抽、薑絲、澱粉、鹽醃製1個小時。
蘋果、西紅柿切丁，同樣放入燒熱油的平底鍋中炒至出水。
換口小煮鍋，將土豆、蒜頭、蘋果、西紅柿放入，倒入250ml高湯，熬煮30分鐘後加入三塊咖哩塊，一湯匙咖哩粉關火，攪拌至咖啡塊融化，再**煮10分鐘即可。
小竅門再次強調，蘋果和高湯的重要性，鹽可以等菜全部燉好後根據個人口味加入，濃濃咖哩雞塊澆在白米飯上，好吃的能讓人把舌頭咬掉下來，咖哩和蘋果的味道果然非常的搭，鮮香酸甜還微微帶點辣。
來自 美食天下 水修言 的作品。
7樓：匿名使用者
用料雞胸 半片。
西蘭花 一小朵。
蒜 少許。西蘭花炒雞肉的做法。
燒開水放少許鹽將掰好的西蘭花焯熟。
雞胸切小塊，放入一勺料酒一勺生抽少許食油，加入澱粉五香粉胡椒粉拌勻醃製二十分鐘以上備用。
鍋內倒少許油七成熱將切好的蒜末倒入爆香。
之後倒入醃好的雞胸肉大火炒熟。
再倒入焯好的西蘭花翻炒兩下即可出鍋。
小貼士因為雞肉醃製的時候已經放過醬油調味，西蘭花焯水的時候也放了鹽，所以炒菜過程中就不需要再放鹽了，本身減脂期也需要少油少鹽。
8樓：手機使用者
雞肉炒鮮菇比較好吃，做法如下：
1、材料：鮮菇、雞肉、蒜頭、蔥；
2、雞腿肉洗淨切片，加鹽、味精、一匙蠔油、芝麻油醃10分鐘；
3、鮮菇洗淨，蔥和芹菜洗淨，切段備用；
4、炒鍋裡倒入少量油，取二瓣蒜頭拍散放進去爆香，把醃好了的雞腿肉倒進去翻炒，熟後盛出；
5、炒鍋裡再倒入適量的油，把鮮菇倒進去炒，熟了時把雞腿肉倒進去，加蔥段和芹菜，加鹽、味精調味，翻炒均勻盛出即可。
9樓：雲南新東方烹飪學校
宮保雞丁。
材料雞胸肉200g，花生仁100g，調料：白糖7g，醬油10ml，水澱粉10ml，花椒3g，薑末3g，蒜茸3g，大蔥20g，料酒5g，鹽5g，幹辣椒20g
做法1、雞胸肉洗淨擦乾水分，切成見方的小丁，再調入水澱粉和醬油混合均勻，醃製20分鐘。大蔥洗淨，切成1cm長的小段。幹辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽。
2、在小碗中調入水澱粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味欠汁。
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至三成熱時將花生仁放入，轉小火慢慢炸至微微上色，撈出瀝乾油分待用。
4、繼續中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將醃好的雞丁放入，迅速滑炒至散，過油約半分鐘，待雞肉呈熟色，再撈出瀝乾油分。
5、鍋中留底油，燒熱後將花椒和幹辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段、薑末、蒜茸和雞丁翻炒片刻，最後調入芡汁，待湯汁漸稠後放入花生仁拌炒數下即可。
小訣竅1、花生仁炸制時間不宜過長，待顏色稍有變化即可，隨即取出放涼後顏色還會略微加深。
2、炸好的花生仁一定要在臨出鍋前再放入，以保持花生仁的香脆口感。
10樓：小微的美食
週末愉快，即將開始新一週的奮鬥，今天做了暖暖的雞肉，
11樓：甜味十足的海風
偶爾嘗一嘗辣的味道，今天買了雞肉準備用辣椒炒，家常做法！
12樓：隱承德銀洽
青椒雞絲，酸辣雞丁，黃瓜肉片，木耳雞絲。番茄雞丁，菜芯炒雞，辣子雞，木耳蒸雞，雞肉和土豆塊、紅蘿蔔塊以起燒，既不油膩又有營養，味道還很好，再放些洋蔥。。。
13樓：繁華有一夢
推薦：雞肉炒木瓜。
材料雞胸肉一塊，木瓜適量，鹽適量，糖適量，料酒適量，溼芡粉1勺做法1.將雞肉片成的片切成3cm的短，用鹽，溼芡粉，料酒拌勻醃10分鐘。
炒雞肉怎麼炒好吃
14樓：111111的會
醬燒雞肉。
材料：麻雞一隻、花椒、八角、桂皮、香葉、各種大料、黃豆醬、甜麵醬、孜然粉、料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽、蠔油、菜椒、食用油、蔥、姜、清水、乾紅椒。
做法：1.焯水——這是很關鍵的一步。先泡個15分鐘去除部分的血水，然後焯水，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。這一步操作下來能去除大部分的血水，雞肉才不會發腥。
2.調料汁。兩勺黃豆醬（啥牌子的都行，建議蔥伴侶）、一勺甜麵醬、一勺生抽、半勺蠔油、少許老抽、一勺孜然粉（不能少），攪拌均勻備用。
3.準備好大料，家裡有的都可以放，必放的是桂皮和香葉，蔥選擇綠色葉子部分，香蔥味比較濃郁，且不容易煮爛。
4.鍋內加少許的食用油，下入幾顆冰糖炒個糖色，期間不停地用鍋鏟攪動，這樣糖受熱均勻。
5.等冰糖微微變紅時，下入雞肉快速翻炒，沿著鍋邊撒少許料酒去腥，等上色均勻時肉幾乎沒有水了，若是瀝水不乾淨的，多翻炒幾下。
6.加入所有大料、薑片、蔥段翻炒均勻，再加入調好的料汁，翻炒均勻後，加入適量的清水（啤酒最佳）和一點點食鹽，剛剛沒過將雞肉即可，蓋蓋子燜燉15分鐘後，再掀蓋翻一下，再燉10分鐘。
7.這是燉了20分鐘後的雞肉，可以看到水分還有一點，這時還需收收汁，再燉5分鐘。
8.開蓋放入彩椒塊，翻拌均勻後蓋蓋子燜三分鐘即可，這時菜椒口感發脆還少許入味，雞肉色香味俱全。
9.這道醬燒雞肉成品有一點點湯汁，顏色比較的鮮亮，引人食慾，雞肉入味較好，而且有嚼勁，老人小孩都能吃。吃了幾十年雞肉，唯獨愛這口，每次一隻雞都不夠吃的，那個湯汁拌飯爽極了。
小貼士：鹽一定要少放，各種醬夠鹹；前期雞肉去腥的操作不能少，否則那個湯汁會有腥味；最後要大火收汁，這樣顏色才鮮亮，湯汁濃稠。
15樓：教育評論員說
【原材料】：雞腿2個、料酒、食鹽、老抽、胡椒粉、澱粉、食用油、孜然粉、香油、醬油。
【製作步驟】：
1、首先準備2根雞腿，把雞腿裡面的骨頭取出來，然後再改刀把雞腿肉切成大一點的肉丁，把切好的雞肉放在一個碗中，加上適量的料酒、食鹽、老抽、胡椒粉、澱粉、食用油攪拌均勻醃製15-20分鐘。
2、把小米椒切成圈、青椒也是切成辣椒圈，大蒜去皮先拍扁，然後再切成蒜末就可以了。
3、在鍋裡倒上食用油，油溫5成熱的時候把雞肉放進去先滑散，雞肉滑熟之後出鍋作為備用。
4、炒雞肉的油留在鍋裡，把蔥薑蒜末放進去炒出香味，再把青紅椒放進去炒1分鐘左右，把雞肉放進去翻炒均勻。
5、雞肉翻拌均勻後，加上少量的醬油、料酒、孜然粉、香油，開大火翻炒均勻出鍋裝盤，在盤子裡撒上一點蔥花點綴就可以吃了。
16樓：靈魂的胡謅
炒雞要好吃，分3步。
第一步去腥，少量料酒 薑絲 加入雞肉 抓勻 醃製3-5分鐘，這個時間可以泡一碗料水備用 常用的就是大料，花椒，桂皮，注意都要少量，要不味道太濃了，雞肉做出來都是料味，70-80度溫水泡3-5分鐘，水不要太多 100毫升左右，泡好後撈出料渣備用。
第二步入味鎖水，經過第一步的雞肉 加入食鹽、備好的料水，抓勻醃製5分鐘左右 加入澱粉（玉米澱粉更滑嫩）雞蛋清抓勻，放置5分鐘左右。
第三步大火爆炒，熱鍋涼油，油溫6成熱左右，下鍋處理好的雞肉，大火翻炒3分鐘左右 加配菜 轉中火翻炒 5分鐘做左右 加入少量熱水出湯，3-5分鐘後就可以出鍋了。
雞肉水餃配什麼菜，雞肉和什麼菜包餃子好吃
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