1樓：開罐之王勳章
雞肉餡配上韭菜再加入肥肉、雞蛋。
【食材】餃子餡：雞胸肉350克、豬肥肉150克、韭菜250克。
餃子皮：3斤。
【製作過程】：
1，350克雞胸肉和150克豬肥肉，剔去筋和外邊的白膜，切碎後剁成小顆粒狀。
2，剁成的肉餡里加入1個雞蛋、5克生抽、5克老抽、5克料酒、生薑末20克、十三香4克、胡椒粉2克、白糖2克、雞精味精各4克、5克鹽、蠔油50克。
3，把肉餡和所有調料拌勻，一定要順著同一個方向攪拌。
4，肉餡里加入50克蔥姜花椒水，繼續朝同一個方向攪打。
5，肉餡攪打上勁起膠後，放冰箱冷藏備用。
6，250克韭菜清洗乾淨，晾乾水分後切碎。
7，切碎的韭菜拌上100克料油，和調好的雞肉餡混合，最後加入3克鹽拌勻即可。
8，用準備好的3斤餃子皮，包上調好的雞肉餡就行了。現成的餃子皮比較硬，要在邊緣抹上水，餃子才能捏攏，買現成的餃子皮比較省事，要想餃子好吃，當然要手工擀餃子皮。
9，包好的餃子下入開水中煮4分鐘左右，看到餃子皮變顏色，餃子肚子鼓起時，就可以撈出來了。
10，煮熟的雞肉餡餃子又香又嫩，再蘸上調料汁，非常好吃。
2樓：無雅詩
雞肉水餃可以搭配一些涼拌菜。涼拌海帶絲，涼拌海蜇皮，花生米瓜條等等都很好吃。
做法一：金針菇拌海蜇絲。
食材準備：金針菇200g，海蜇絲200g，芝麻20g，生抽1勺，辣椒油1勺，鹽1/2勺，香醋1/2勺，芝麻油1勺，雞精1/2勺，獨腳蒜，香菜，紫天椒適量。
做法步驟：1、金針菇屬於菌類需要用食鹽泡一下。
2、隨後將金針菇洗淨並且瀝乾。海蜇絲也是需要洗乾淨的，瀝乾備用。
3、大蒜、辣椒直接切成碎粒。香菜切成一段段。
4、熱鍋，將芝麻煸炒出香味。
5、然後將鍋中倒入適量的水，大火燒開。將金針菇、海蜇絲焯水10秒左右。
6、將金針菇、海蜇絲瀝乾。
7、最後再次熱鍋，當油溫到一定的程度，放入大蒜、辣椒、以及調料放入鍋中，煸炒出香味。
8、將香菜、芝麻放在海蜇絲上面，將剛才的調料淋在上方，隨後拌勻，好吃的金針菇涼拌海蜇就做好了。
做法二：豆腐皮蔬菜卷。
食材：豆腐皮1張、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、香菜2根、香蔥1根、生菜4片，黃豆醬1小蝶。
做法：1、豆腐皮在開水中煮1分鐘，撈出放涼。
2、黃瓜，胡蘿蔔切細絲，香蔥，香菜切成段。
3、將豆腐皮平鋪在案板上，把備好的菜鋪在豆腐皮一側，用力捲起來捲成卷。
4、把卷好的豆腐卷用刀切成你喜歡的各種形狀即可。
5、幾分鐘就能搞定，而且吃起來非常爽口，營養豐富。
雞肉和什麼菜包餃子好吃
3樓：匿名使用者
一、可以做蝦仁玉米雞肉餃子，具體做法和用料：雞蛋3個、雞肉200克、蝦5只、麵粉100克、姜2片、糖3克、蒸魚豉油5ml、鹽3克、胡椒粉2克。
二、蝦仁玉米雞肉餃子的做法：
1、凍蝦去皮。鮮蝦最好。沒有的話就用熟蝦仁，蝦皮也可以。
2、去掉蝦皮後去蝦線。蝦背上和肚子上都有。用刀子延著蝦線劃一刀就很容易取出來了。處理好後的蝦如上圖。之後剁成泥。
3、取雞肉200g
4、姜切細，越細越好。將雞肉，蝦，玉米，姜，一個雞蛋混合。加糖，鹽，蒸魚豉油，胡椒調味。
鹽要多放點。不介意的可以用筷子沾一點嘗一下。要感覺到比平時吃的菜鹹一點，煮出來才不會淡。
肉餡裡面可以加點油，這樣肉餡不會柴。
5、揉麵時加兩個蛋。
6、揉麵時加面加水少量多次新增。揉好的面不沾手，且延展度好。
7、將麵糰分成若干小麵糰，放進容器中貯存，隨取隨用，避免變幹。
8、擀麵。9、包出的成品。水燒開下餃子，一次不要下太多。等餃子飄起來，再等一分鐘就可以起鍋了。吃不完的盤上灑上面粉，放進冰箱冷凍。一個小時後裝袋撤盤。繼續冷凍儲存。
三、烹飪技巧。
調餡時用的蒸魚豆豉可用生抽代替，但不要用老抽。老抽醬味太重。
調餡時可以放一點白酒。
姜不要太多，一定要切細。這是用來壓腥味的，吃到嘴裡有一點點姜味就可以了。
新手包的時候，餡放少點皮稍微厚一點沒關係。皮一定要包住餡。不然會煮漏。
4樓：介恭卻巳
雞肉和胡蘿蔔、黑木耳一起包餃子好吃有營養。
做法1、雞肉清洗過後剁成肉泥。
2、胡蘿蔔、黑木耳剁碎。
3、香蔥、生薑切成細末。
4、加入雞肉盆裡，然後再加入蠔油、雞精、花生油、鹽拌勻，做成肉餡5、買餃子皮。
6、餃子皮放於掌心，然後把肉餡放入，用手掐嚴實包成餃子。
5樓：匿名使用者
雞肉加點香菇制餡，包餃子能好吃。
6樓：匿名使用者
各種菇類、黑木耳、香菜、筍絲等。
雞肉包餃子配什麼菜
7樓：兔斯基
香菇雞肉餃子更好吃。 原料：雞脯肉、鮮香菇、陳醋、蒜汁、麵粉、醬油、精鹽、味精、料酒、香油、陳醋。
做法：①將麵粉中加入溫水和成麵糰，餳10分鐘。 ②香菇汆一下水擠干與雞脯肉一同剁碎，加入醬油、精鹽、味精、料酒、香油拌成餡。
③麵粉切成小劑擀成片，包入肉餡，在鍋內煮熟撈出，配上陳醋、蒜汁一起蘸食。 特點：香氣濃郁，美味可口。
8樓：清河
韭菜，白菜，香菇。
麻煩採納，謝謝！
雞肉配什麼菜包餃子好吃
9樓：路人路人煩死了
為啥要用雞肉= =
豬肉白菜多經典啦~~
不過我覺得雞肉蘑菇 雞肉薑絲 雞肉香菜應該也不錯噢。
雞肉和什麼菜做餡好吃
10樓：雲南新東方烹飪學校
1、雞肉和白菜、香菇做餡好吃。 2、雞肉香菇陷的做法和具體步驟如下： （1）首先準備材料：
雞肉、白菜、香菇、雞蛋、輔料、生薑、料酒、鹽、小蔥。 （2）肉切成肉末備用，可以在菜場買絞好的肉末，不過還是建議自己切，比較衛生放心。 （3）香菇切碎備用。
（4）大白菜切好之後，加入少許鹽，出水，隨後去水，要不然白菜水分太多，做出來陷的口感不好。 （5）生薑和蔥切碎，待用。 （6）將香菇雞蛋和蔥放入肉中，加少許料酒攪拌。
（7）將處理好的肉和白菜進行攪拌。 （8）陷肉就準備完畢了。
11樓：匿名使用者
一、可以做蝦仁玉米雞肉餡，具體做法和用料：雞蛋3個、雞肉200g、蝦5只、麵粉10克、姜2片、糖2克、蒸魚豉油5ml、鹽3克、胡椒粉2克。
蝦仁玉米雞肉餡具體做法：
1、凍蝦去皮。鮮蝦最好。沒有的話就用熟蝦仁。
2、去掉蝦皮後去蝦線。蝦背上和肚子上都有。用刀子延著蝦線劃一刀就很容易取出來了。處理好後的蝦如上圖。之後剁成泥。
3、姜切細，越細越好。將雞肉，蝦，玉米，姜，一個雞蛋混合。加糖，鹽，蒸魚豉油，胡椒調味。
鹽要多放點。不介意的可以用筷子沾一點嘗一下。要感覺到比平時吃的菜鹹一點，煮出來才不會淡。
肉餡裡面可以加點油，這樣肉餡不會柴。做好的餡如上圖。
烹飪技巧。1、調餡時用的蒸魚豆豉可用生抽代替，但不要用老抽。老抽醬味太重。
調餡時可以放一點白酒。
2、姜不要太多，一定要切細。這是用來壓腥味的，吃到嘴裡有一點點姜味就可以了。
二、雞肉香菇胡蘿蔔菠菜蔥頭餡的具體做法和用料：雞肉200克、幹香菇5朵、胡蘿蔔1個、菠菜20克、紫色蔥頭50克、大蔥1把、姜2克、鹽3克、白胡椒粉2克、五香粉2克、花生油3ml、香油2ml、醬油3ml。
雞肉香菇胡蘿蔔菠菜蔥頭餡的具體做法：
1、香菇在泡之前用清水沖洗乾淨，泡髮香菇的水不要扔掉，那可是提味兒法器然後切碎。
2、菠菜是先在開水裡焯燙一下放進冷水裡然後擠幹切碎的，也可以不用焯燙。
3、胡蘿蔔搽成絲後切碎，把蔥、姜切末放進雞胸肉餡裡，然後把增味兒法器「泡香菇水一點兒一點兒打進雞肉餡中，邊打邊放，這樣，肉餡不幹還充滿了香菇的香氣，再放進適量鹽、白胡椒粉、五香粉、適量醬油、花生油、香油充分攪拌均勻，提前把雞肉餡兒先味上，等包餃子時再把香菇碎、胡蘿蔔碎、菠菜碎、蔥頭碎拌進雞肉餡兒中即可。
12樓：王培信
食材與配料：茄子、雞脯肉、韭菜。
苔、麵粉、生抽兩勺、料酒一勺、鹽、胡椒粉、澱粉1.茄子和韭菜薹洗乾淨切成小丁，茄子的皮不要削先切片再切絲切丁。
2.切好的茄子放入一勺鹽醃製去水。
3.麵粉加入水和成麵糰腥15分鐘。
4.雞脯肉正面和翻面的表面切井字不要切到底，切的越密越好再切斷再剁幾下就成餡了。
5.剁好的雞肉餡加入一勺料酒、一勺生抽、一勺澱粉順時針攪拌均勻。
6.炒鍋加熱倒入油放入韭菜薹爆香，放入雞脯肉和茄子翻炒均勻。
7.把炒好的餡放入鹽和生抽、耗油攪拌均勻。
8.麵糰分成小劑子擀成面片，中間放入餃子餡，包成餃子即可。
9.煮鍋加水燒開放入餃子煮開，加入涼水煮開再加入涼水煮開通常加入三次涼水，觀察餃子飄上來煮一會即可。
13樓：九葉藍茶業
由於每個人口味都不太一樣，因此對於好吃實難判斷。
不過建議雞肉和以下的食物一起吃：
1，油菜： 強化肝臟美化肌膚。
2，松子：增加抵抗力。
3，促進蛋白質的吸收。
4，板栗：可以起到補血養生的功效。
5，豇豆： 增進食慾。
6，冬瓜：消除清熱利尿。
7，茼蒿： 幫助充分吸收維生素a。
14樓：漢陽海之聲
你好，雞肉做餡不如用豬肉的好，豬肉油脂高味道更好。
15樓：匿名使用者
、雞肉和白菜、香菇做餡好吃。 2、雞。
16樓：愛檸檬汁的婧
雞肉和韭菜餡，雞肉和白菜餡都挺好吃的，我都試過。我覺得雞肉餡的餃子特別的好吃！
17樓：匿名使用者
想加什麼菜都是可以的，比如加上大白菜也是挺好吃的。
18樓：匿名使用者
我覺得香菇雞肉比較配。
19樓：高小敏的生活
香菇雞肉，梅菜肉應該也可以吧。
雞肉餃子餡放什麼菜
20樓：有人人地溝油
香菜、香菇、芹菜、小白菜都不錯。
包餃子的做法：
1.菜洗乾淨，晾乾水分，切小段。
2.肉切丁。
3.將肉和菜一起混合加入油和鹽。
4.攪拌均勻。
5.和麵（餃子皮的面要和的硬一點，擀起來會不粘）。
6.揉好靜止10分鐘醒面。
7.將面分兩段，揉搓長條，下面鋪點麵粉不會粘。
8.滾刀切小丁，不要太大。
9.把麵糰壓扁，方便擀皮。
10.把麵糰擀開成皮。
11.將餡料適量的放在餃子皮上！
12.從下往上兩邊從中間捏起。
13.再將兩邊緊緊捏緊。
14.餃子成形。
雞肉和什麼菜能配成一道菜，雞肉和什麼菜配才好吃
辣子雞 原料 雞半隻。輔料 幹辣椒60g 花椒15g 蔥薑蒜各少許。調料鹽1小匙 根據雞的大小酌情增減 料酒10ml 雞精1 2小匙 白糖1小匙 油300ml。實耗40ml 食譜上寫的，我沒算過 做法 1 將雞洗淨後切成2 3cm的小塊，放在碗中，加入料酒 鹽拌勻，醃製20分鐘入味 2 姜 蒜切片，...
雞肉和什麼菜搭配最好，雞肉與哪些蔬菜搭配最好？
馨寶 1 花椰菜 雞肉 花椰菜含有多種維生素和礦物質，能有效防治消化道潰瘍。此外,還具有補腦 利內臟 益氣壯骨及抗衰老等功效。若與雞肉搭配，常吃可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒等。2 冬瓜 雞肉 雞肉有補中益氣的功效，冬瓜能防止身體發胖,有清熱利尿 消腫輕身的作用。冬瓜與雞肉搭配食用,能起...
雞肉燴菜叫什麼名字
雞塊大燴菜是一道菜品，主料是雞腿 土豆，配料是豆角 黃花菜等，調料為花椒 食鹽等，通過侉燉的做法而成。主料 300g雞腿，150g豆角，150g土豆 配料 適量油，適量鹽，適量黃花菜，適量黃豆芽，適量粉條，適量紅尖椒，適量八角，適量桂皮，適量花椒粒，適量生薑，適量生抽，適量雞精，適量料酒。製作方法。...