1樓：度小史
這個必須由海邊人來回答，做為最喜歡吃餃子的海邊人，而且餃子的餡料裡必須要有海鮮！【三鮮蝦仁餃子】是我家裡經常包的一類餃子，那麼蝦仁餃子裡放什麼菜好吃呢？
第一，韭菜或韭菜薹蝦仁和韭菜還有豬肉，可以說是絕配，這三種食材混搭在一起，會提升餃子的鮮美。介紹一下我家裡，韭菜蝦仁餃子的包法，僅供參考！【韭菜蝦仁餃子】
【主料】五花肉餡，韭菜，蝦仁
【配料】花椒水，蔥薑末
【調料】鹽，料酒，一品鮮醬油，耗油，十三香，白糖少許，胡椒粉
【做法】肉餡加入蔥薑末，分次按順時針方向打上花椒水，攪打至肉餡上勁，膨脹變大順滑為止。
在打好的肉餡中加入調料，攪拌均勻備用。蝦仁去蝦線，用料酒，胡椒粉少許醃製。
韭菜切末加入肉餡中拌勻，淋上熟油拌勻。包的時候先包入韭菜豬肉餡，封口的時候加入蝦仁，然後包緊。水開後下餃子，三個開後餃子浮起，鼓肚即可撈出食用。
【美味小貼士】韭菜的選用，要根據不時不吃的原則，一般立夏以後的老韭菜就不適合包餃子，因為口感變老，而且味道也沒了韭菜的鮮，這時候可以選擇嫰韭菜薹來包制。蝦仁一定要選用新鮮無異味的，否則餃子味道不正。蝦仁如果個頭過大，可以切段使用，切忌剁碎。
那樣沒有口感。
總結一下大蝦餃子最好選擇味道清香的蔬菜，有其特味道蔬菜會奪了蝦仁的鮮，最好不要選擇如茴香等。蝦仁餃子好吃的關鍵，蝦仁的新鮮程度是重中之重。告訴大家幾個挑選蝦仁的方法:
蝦仁最好不要選擇帶冰衣的那種。
最好自己買鮮活的蝦回家去殼包制，可以把蝦入冰箱冷凍，再化凍後很易於扒殼。新鮮的蝦仁摸上去微微粘手，但不會拿起來沾在手上不掉，如果沾手不掉的就存疑了。有蝦仁特有的腥味。
聞上去沒有味道，或者有異味的都不正常。關於大蝦餃子配什麼蔬菜好吃，就和大家分享到這。喜歡的別忘了點點關注。
2樓：惠珍學姐
用大蝦包餃子，裡面一般放芹菜會比較好吃，因為芹菜蝦餃它其實非常多汁美味的，而且也是很受人們歡迎的。
3樓：小鹿練漢字
大蝦包餃子，蝦跟韭菜是絕配的，我們可以把韭菜切成碎粒，加上一些香油，雞精，鹽跟蝦仁拌在一起。
4樓：撿心事的兔子
放雞蛋和粉絲好吃，因為大蝦和雞蛋都是鮮味食物，搭配在一起可以使餃子的味道更加鮮美。
5樓：天才人物我無敵
如果用大蝦包餃子的話，那麼最好裡面放韭菜，雞蛋更好吃一些，因為這樣做出來的餡料特別的鮮美，吃一口絕對讓你滿口留香。
蝦和什麼蔬菜一起包餃子
6樓：
蝦仁餃子餡料一：剝好的蝦仁，白菜，豬肉，韭菜各適量。韭菜摘好洗乾淨，放置瀝水。
肉洗淨剁碎，放在容器內加醬油、薑末、蔥末、鹽適量，煨上，這樣做一個是讓肉入味，另一個也防止最後加鹽時，白菜下水。蝦仁洗好，同樣的步驟，放置待用。白菜洗一下，中間切開，用葉子就好，剁成細細的白菜末，韭菜切末，然後將韭菜和白菜加在一起，這時候很關鍵的一步了，先加花生油，攪拌均勻，然後加提前煨著的蝦仁和豬肉，再次攪拌，再根據個人口味加入適量的鹽，先加油的目的是讓油封住菜，不至於在包的過程中被鹽剎下來太多的水。
蝦仁餃子餡料二：蔥、姜切末備用，大蝦與雞蛋各佔一半，蝦去殼，挑去蝦線，剁成末，雞蛋打好後下鍋翻炒一下，打散即可出鍋，再剁一剁。蝦肉、雞蛋、蔥、姜放入容器，倒入適量的油，鹽，滴入幾滴香油，順著一個方向攪拌即可。
也可根據個人口味加入少許肉沫或蔬菜、木耳，記住中少許。
蝦仁餃子餡料三：肉餡500g，蝦仁200g，自發蒜苗約350g，雞蛋1個，鹽一小匙，酒一大匙，醬油適量，醋半小匙，香油一小匙，雞精、生粉適量。蝦仁剁碎，蒜苗洗淨切碎，將蝦仁、蒜苗與肉餡倒在一起，打入雞蛋，倒入其餘各種調味料，順著一個方向攪拌到均勻、粘稠即可。
7樓：掛念珠的虎
一般海蝦和韭菜一起，味道最鮮美。
蝦肉和什麼菜包餃子
8樓：白晝明媚
可以和韭菜放一起包成餃子，做成韭菜蝦仁餃
子進行食用，具體做法如下：
準備材料：韭菜 230克、雞蛋 3個、蝦 10個、生抽 適量、料油 適量、餃子皮 適量
1、首先把準備好的韭菜洗淨切好，放一旁備用。
2、鍋內放油加熱，放入蛋液炒凝固盛入盤中。
3、把準備好的蝦洗淨，瀝乾水分。
4、然後鍋內放油加熱，放入洗好的蝦，炒熟撈出去皮。
5、接著把準備好的韭菜，雞蛋，蝦肉放一起。
6、放生抽，料酒拌勻。
7、包成餃子，下入鍋中煮熟。
8、5分鐘後即可出鍋，這樣就完成了。
9樓：舞璇瀅
蝦肉可以和韭菜包成餃子，下面是具體做法：
準備材料：麵粉350克，鮮蝦仁半碗，韭菜300克，雞蛋1個，鹽3克，花生油5克，雞精2克，餃子皮適量
1、將韭菜洗淨，控幹水分備用。
2、控幹水分的韭菜切細備用。
3、蝦仁切丁放在韭菜上。
4、加入花生油、鹽、雞精攪拌均勻備用。
5、在蝦仁韭菜餡中打入生雞蛋拌勻。
6、將做好的餃子餡放到餃子皮上。
7、用雙手一捏，做成餃子。
8、依次將餃子包好。
9、鍋裡放水燒開，倒入做好的餃子。
10、餃子漂起來，再淋點涼水燒開，餃子就熟了。
11、撈出裝盤，即可食用。
10樓：冰之_無限
蝦仁餃子餡料一：剝好的蝦仁，白菜，豬肉，韭菜各適量。韭菜摘好洗乾淨，放置瀝水。
肉洗淨剁碎，放在容器內加醬油、薑末、蔥末、鹽適量，煨上，這樣做一個是讓肉入味，另一個也防止最後加鹽時，白菜下水。蝦仁洗好，同樣的步驟，放置待用。白菜洗一下，中間切開，用葉子就好，剁成細細的白菜末，韭菜切末，然後將韭菜和白菜加在一起，這時候很關鍵的一步了，先加花生油，攪拌均勻，然後加提前煨著的蝦仁和豬肉，再次攪拌，再根據個人口味加入適量的鹽，先加油的目的是讓油封住菜，不至於在包的過程中被鹽剎下來太多的水。
蝦仁餃子餡料二：蔥、姜切末備用，大蝦與雞蛋各佔一半，蝦去殼，挑去蝦線，剁成末，雞蛋打好後下鍋翻炒一下，打散即可出鍋，再剁一剁。蝦肉、雞蛋、蔥、姜放入容器，倒入適量的油，鹽，滴入幾滴香油，順著一個方向攪拌即可。
也可根據個人口味加入少許肉沫或蔬菜、木耳，記住中少許。
蝦仁餃子餡料三：肉餡500g，蝦仁200g，自發蒜苗約350g，雞蛋1個，鹽一小匙，酒一大匙，醬油適量，醋半小匙，香油一小匙，雞精、生粉適量。蝦仁剁碎，蒜苗洗淨切碎，將蝦仁、蒜苗與肉餡倒在一起，打入雞蛋，倒入其餘各種調味料，順著一個方向攪拌到均勻、粘稠即可。
製作要領：
蝦仁要去線，洗淨切小段兒。不要切太碎或者切泥，不然拌到餡裡會失去蝦仁的鮮美。蝦仁切段後，蛋清醃一下口感會很脆，用生粉、半個雞蛋清及一小匙酒伴勻，放入冰箱略醃5～10分鐘。
如果沒有蝦仁的話，加入適量的小蝦米也很好吃。
各種配菜可以根據自己的口味自行選擇，如果是用白菜這類出水比較多的菜做餡，可以先將肉餡攪拌上勁，再加菜，攪拌均勻後再放入冰箱冷藏一會，包起來比較不容易出水，也比較容易操作。
蝦仁和什麼蔬菜放一起做餡包餃子好吃？
11樓：匿名使用者
蝦仁蒸餃,吃完才發現怎麼沒有調點醬汁沾著吃,因為太好吃了,哈哈.
12樓：叫那個不知道
蝦仁配韭菜的好吃。
做法如下：
1、麵粉加水和成軟硬適中的麵糰
，醒回15分鐘左右，揉勻。答
2、木耳發泡洗淨切碎。
3、韭菜切碎。
4、豬肉切碎。
5、蝦仁切碎。
6、把處理好的材料放入盆裡，加入油，鹽，醬油，拌勻。
7、麵條弄成皮。
8、放入餡料。
9、包成餃子。
13樓：匿名使用者
韭菜，木耳，香菇，白菜這些都應該味道不錯
14樓：滑如亓芝英
不知道我在等待你們的回答
蝦肉配什麼做餃子餡好吃
15樓：南北安風起
可以試試以下幾種 :
1、香菇，白菜。
2、韭菜，雞蛋。
3、韭菜 、鮮蘑，韭菜 ，肉 。
4、肉末，香菇末，蔥，芹菜，韭菜。
5、廣紅絲，東筍絲，肥肉絲。
怎樣調製出鮮美的餃子餡 :
首先，肉、菜比例要適當。一般來說，餃子餡的肉與菜比例為1∶1或1∶0.5為宜。
其次，不要把菜汁倒掉。據測定大白菜去汁後維生素會損失60%以上。為了避免營養損失與浪費，科學的方法是：
把菜餡剁好後，先將菜汁擠壓出來置於盆中，拌肉時和醬油陸續加入，充分攪拌，使菜汁滲入肉中，然後放上菜攪勻。
若是素餃，也可以先把菜餡剁好後，倒入鍋(盆)裡，加入食油(菜油)輕輕拌和，讓油把菜包裹起來，再放食鹽和作料。這樣，既保留了營養，餃子餡也會鮮嫩可口，若是韭菜肉餡，菜餡用油拌好後，再把拌好的肉餡(已放足鹽)倒入，混合均勻即可。菜餡先拌油，被一層油膜所包裹，遇到鹽分就不易脫水。
用這種餡包出來的餃子，吃起來菜很鮮，又有一點菜汁的清香味。
16樓：
用料鮮肉 750克
鮮蝦 750克
韭菜 500克
雞蛋 1個
香油生抽
花生油鹽
雞精韭菜蝦仁鮮肉水餃的做法
蝦仁洗淨控水
蝦仁去皮
蔥姜切末
蔥薑末加入肉末
加入花生油
加入生抽
加入香油雞精鹽
肉餡二十分鐘
韭菜洗淨控水
韭菜切成丁
韭菜加入肉餡
蝦仁去蝦線
加入肉餡
肉餡攪拌
和麵團時加雞蛋水很勁道
包餃子全家福煮餃子
17樓：娛樂兒四合院
三鮮蝦仁餃子餡的做法？
18樓：匿名使用者
以下四種 1、韭菜,雞蛋 2、韭菜 ,肉 3、香菇,白菜 4、鮮蘑,韭菜 我吃過的,感覺不錯,你可以試試。
19樓：哈倫
韭菜雞蛋配上蝦肉應該不錯，三鮮的好吃，值得強力推薦一波
20樓：安徽黃山人
蝦肉放點肉末，香菇末，蔥
21樓：溥依凝
1、香菇，白菜。
2、韭菜，雞蛋。
3、韭菜 、鮮蘑，韭菜 ，肉 。
4、肉末，香菇末，蔥，芹菜，韭菜。
5、廣紅絲，東筍絲，肥肉絲
包餃子用什麼餡好吃，包餃子用什麼餡最好吃
2流年光影 種新鮮蔬菜如白菜 韭菜 芹菜等，是餃子餡的常用原料。為防止餃子餡流湯，人們往往把蔬菜剁碎後，將水分擠掉。可是，把菜汁擠掉，蔬菜中的大部分維生素 礦物質就損失了，既浪費，口感也不好。怎樣才能不擠掉蔬菜裡的水分，又不讓餃子餡流湯呢?這裡給您推薦5個方法 最簡單法 把新鮮蔬菜餡剁好後，倒入小盆...
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