1樓：苦苦的掙扎
餃子皮怎麼做
在製作餃子的時候，需要我們注意餃子皮的做法，需要準備好麵粉、常用水，首先要開始和麵，需要在其中加入水，然後順時針的絞動，等到麵粉變成一個麵糰的時候就可以了，和的時候要讓面稍微硬一點才行。在揉麵的時候，需要我們不停的揉上至少十分鐘，這樣才可以讓面變得筋道了。然後我們就可以開始醒面，然後把揉好的面放在盆中，蓋上蓋子之後就可以開始醒面，等到開始擀皮子的時候就可以了。
我們把醒好後的麵糰，放在面板上，然後用力的揉上十分鐘就可以了。選擇揉成麵糰之後，可以從其中摳上一個洞，轉著圈揉細。然後分成適當大小的楔子。
然後把麵條揉細揉長，在揉的時候面板上需要灑點麵粉，可以防止粘在板上的情況產生。之後就可以壓麵糰。在其中灑上面粉，我們把每一個麵糰用手捏正之後，我們就可以用靠手掌大拇指壓一下，這時候就可以開始擀皮，大家在拿擀麵杖擀的時候，我們要注意中間的厚邊緣薄才行，而且中間厚皮要防止餃子餡漏的情況產生，同時邊緣薄的吃起來口感會比較好。
餃子皮怎麼和麵
製作餃子皮的時候需要和麵才行，在包餃子的時候，需要我們提前2小時就開始和麵了，而且在和好面之後，在其中放面盆中，可以讓面有一個自然醒面的過程，等到調好餡料之後，把面拿出來，然後在面板上揉麵就可以了。等到我們把麵糰柔到一定程度的時候，然後我們用雙手壓著麵糰，這時候選擇向兩邊揉擀麵，同時我們把麵糰搓成圓柱形，之後我們用刀把長面柱切成小段，之後需要我們用麵粉均勻的撒在上面。然後我們用手在小段的面柱上，來回的翻推之後，就可以讓麵粉均勻的粘在小面段上。
之後再用手掌把小段面柱壓成小圓片，最後我們用擀麵杖，把面片擀成薄的圓麵皮就可以了。
餃子皮要放酵母嗎
在製作餃子皮的時候，是需要大家放酵母的，這樣是可以讓餃子皮更容易成型的，而且也可以讓餃子皮的口感更好，這是需要大家注意的一個情況。
餃子皮的營養價值
餃子皮是非常有營養的食物，在餃子皮中，其中最主要的就是麵粉，所以說在餃子皮中有大量的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素b，其中還有卵磷脂、蛋白分解酶、糊精、糖類、麥芽糖酶以及礦物質鈣磷鐵等物質存在。
而且在餃子皮中，其中最主要的成分就是碳水化合物，其中有澱粉、半纖維素等物質存在，而且其中還有大量的水分和蛋白質，其中還含有少量的脂肪、灰分等物質存在，所以說我們吃餃子皮是可以幫助補充營養物質的。
而且餃子皮中存在的蛋白質，是可以分為單純蛋白質以及複雜蛋白質的。對於單純蛋白質來說，其中主要是包括清蛋白、球蛋白、麥膠蛋白的，還有小麥蛋白等物質存在。我們可以簡單的測定出麵粉中的蛋白質，我們可以把麵粉中存在的麵筋提取出來，實際上面筋的蛋白質，主要屬於膠麥蛋白以及小麥蛋白。
而且因為麵粉的品質，基本上是決定麵筋質量的。如果說製作餃子皮的麵粉中，麵筋的含量越多，那麼就說明餃子皮的品質也就越好了。
2樓：長崎偏愛
餃子皮替代發麵，不僅難度降低了，麵皮還變得更薄更有嚼勁，巨好吃。昨天的晚餐就是它，韭菜雞蛋蝦仁餡。我覺得比大包子還好吃。
先來做準備工作，蝦仁去蝦線洗淨瀝水，切碎，不用太碎，大一點吃起來才過癮。加一勺料酒、一小勺生抽，薑末抓緊勻，醃十分鐘入味去腥。
雞蛋3個炒好剁碎，韭菜切末先用香油拌一下，這樣做不僅可以保持韭菜的綠色還能封住菜裡的水分，防止在包的過程中出太多水。韭菜、雞蛋，蔥末都加入盆中。
用餃子皮做的三款美食
再加入蝦仁開始調餡，生抽、蠔油、鹽、香油、食用油全部加入。調勻餡就拌好了，準備開包。買來的餃子皮一般比較厚，比較小，所以自己再擀一下，薄一點，也大一點，包起來更簡單。
取包子皮放在左手上，裝滿餡一邊捏褶一邊有左手食指向上抬一下，依次向前捏，包子褶捏到最後會呈現一個小圓圈的形狀或者是一個小的突起，如果是呈現小圓圈的形狀就這樣放到簾子上，包下一個包子就可以了，如果是出現一個小的突起要將它向下壓一下，這樣一個非常好看皮又薄的包子就做好了。新手掌握不好，可以多練習幾次，掌握好包包子的技巧，很快就能夠讓自己的包包子技能提高一個檔次。
用餃子皮來包很迷你，很可愛，不粘鍋放一層食用油，將包好的包子整齊的碼進去，小火煎到底部定型，可以檢視一下，底部開始變黃。
餃子皮鍋貼
麵粉和澱粉1:1調成麵糊水，倒生煎裡，蓋蓋，小火煎啊煎。水全部收幹就可以了，翻開看看底部金黃就可以了，咬一口吱吱響，脆啊。
餃子餡：（份量按自家人口味及飯量大小變換各種口味餡料）
1、豬肉剁成肉泥，打花椒水攪打加入老抽、生抽、蠔油、鹽調味，；
2、肉+蔥花+薑末+香油調餡
做法：1、餃子皮象包餃子一樣將中間捏合，兩邊不專賣店口
2、將30克麵粉和300克水混合調均勻，成麵粉水備用（三鍋的量）；
3、平底鍋內放入約1大匙油，抹均勻，將鍋貼排入鍋內；
4、中小火加熱，當鍋貼底部稍稍定型時，倒入麵粉水；
5、繼續加熱後，鍋中的麵粉水開始沸騰，此時蓋上鍋蓋，小火煎8-10分鐘，當鍋內出現響聲時，表示水份即將烤乾，開蓋觀察，如麵粉水煎至金黃色，可裝盤。
用餃子皮做的三款美食
3樓：丹的葵奎
澱粉做餃子皮包的餃子水晶餃子。口感和傳統餃子完全不同的餃子，是用純番薯粉（紅薯澱粉）做的。具體做法為：
1、準備餡料，拿出雞肉，把雞胸肉片切出來做餃子餡。
2、加入胡蘿蔔剁碎，越細越好。
3、加入澱粉、鹽、耗油、料酒、醬油、蔥姜等調料拌好餃子餡待用。
4、紅薯粉最好過一下篩，這樣餃子皮更細膩。
5、把開水衝到紅薯粉中，攪拌均勻，稍稍攤涼一下，然後揉成光滑麵糰。
6、手上沾油，然後抹在整個麵糰上。蓋上保鮮膜或保鮮袋防變乾結皮。餘下的油一會兒也需要抹劑子上。
7、餃子皮稍搓圓，然後用擀麵杖擀開。中間厚，四周薄。
8、包入餡料，捏緊即可。但是紅薯粉皮不如麵粉的粘性大，包好了容易開口。包時要注意。
9、包好的餃子，整齊碼入盤中。旺火蒸15分鐘直至表面半透明即可
用現成的餃子皮如何包餃子？
4樓：夜夜笙歌
用現成的餃子皮包餃子應該注意
1、包之前，要用溼毛巾把餃子皮蓋住，防止皮中水分蒸發，導致捏不住，就會露餡。
2、包的時候，先在餃子皮的最外圈，塗一圈水。或雞蛋清，就比較容易封口。
餃子都是一樣的包法，只是打皮的時候用不同的手法包出不同的褶子，想煮餃子不爛有這幾點注意：
1、包餃子時打褶子時要打撈，要不一下鍋就開口餡就跑了；
2、注意點水，自己家包的餃子一般點5個開，每次水開時用了涼水點後，最好在用笊籬順一個方向攪一下鍋裡的餃子。
方餃皮怎麼包餃子**
5樓：
雙腳皮怎麼包餃子？**方的餃子皮也可以包餃子的，也可以對角包也可以側面包
6樓：糜籟
嗯，放餃子前的話，你是說在市面上買到的那種包餛飩的餃子皮，那樣的話可能包起來會比較麻煩，我覺得你還是要去買到園的餃子皮
7樓：哈爾和城堡
首先你可以將它切成正方形，然後對角進行摺疊，最後擠壓一下就可以了，這樣的包角是特別的快。
8樓：醉月徘徊
調皮包餃子，這個可以按照一些一定要把餡兒調製好，進行餃子皮，嗯，必須均勻的這樣包著起來還是非常好的。
9樓：獲真保保
這個可以去網路裡搜尋一下它的相關介紹，這個口述很難說清。
外面買的餃子皮怎麼包
10樓：歐凝蓮佘玉
餃子皮不黏不破的祕復訣：制
做餃子和麵粉時，
bai在每500克麵粉裡打入一個雞蛋du，加適量水zhi
將面和勻；將和dao好的面放在盆中，蓋上蓋子放5分鐘。用這樣的麵皮包出的餃子，不會出現餃子粘連和破肚的現象。這是因為餃子下水一煮，餃子皮裡的蛋白質就會收縮凝固。
另外，掌握好煮餃子
的火候也很關鍵：
1、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次便可。
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子
11樓：納尼愛誰喲
餃子copy皮不黏不破的祕訣：
做餃子和麵粉時，在每500克麵粉裡打入一個雞蛋，加適量水將面和勻；將和好的面放在盆中，蓋上蓋子放5分鐘。用這樣的麵皮包出的餃子，不會出現餃子粘連和破肚的現象。這是因為餃子下水一煮，餃子皮裡的蛋白質就會收縮凝固。
另外，掌握好煮餃子
的火候也很關鍵：
1、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次便可。
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子
12樓：原懷薇冷斯
是餃子怎麼包？還是餃子皮怎麼包？
餃子的包法很簡單啊，餃子皮中間放適當的餡，再對摺，捏出花邊，好看又方便···
13樓：匿名使用者
買回來的bai餃子皮
，要密封好du，千萬不要zhi
敞開袋子，這樣
dao會使空氣中的水版分進入餃子皮，這樣的權話餃子皮容易粘在一起。這樣就毀了。所以，首先，我們取適量的餃子皮出來後，要將剩餘的餃子皮密封好。
2接著，取少量的麵粉揉於掌心，使手掌乾爽一點，然後拿出餃子皮，放入適當的肉餡。
3然後，在餃子皮的邊緣沾一點水，然後捏合。這樣，一個餃子就快速做好了
14樓：匿名使用者
用手指蘸涼水才能包住
餃子皮除了包餃子還可以做什麼，餃子皮除了包餃子還可以包什麼
餃子皮除了包餃子，還可以做甜食 水蜜桃班戟 材料 餃子皮適量 淡奶油適量 水蜜桃適量 做法 1 兩塊餃子皮一面刷油，合在一起，擀麵棍擀大一倍面積。2 大一倍，皮更薄，燒熱水，準備上鍋蒸，熟手大概可以擀一張放鍋裡蓋上再擀一張，蓋上，也可以先全部擀完。3 上鍋蒸，一張張放下去後蓋蓋子蒸10分鐘，蒸好後的...
夢見撿到很多很大的餃子皮，夢見包餃子餃子皮大小不一樣
enjoy無聊 做夢有兩種可能，一是你日有所思夜有所夢，二是您睡眠不好，試一試吃點對睡眠有幫助的食物吧，第三就是別迷信，好奇害死貓，迷信害死的是自己 堵靖輝 吃了沒有？吃了就發財 沒吃，說明你和財富擦肩而過 夢見包餃子餃子皮大小不一樣 這算什麼意思呀？不知道你想說什麼。 做夢有時是日有所思夜有所夢,...
東北餃子皮的做法，餃子皮的做法
1 將1斤左右面粉和冷水和在一起，軟度適中，揉成光滑的麵糰，蓋上溼紗布放置半小時左右醒醒。2 用刀切或手揪成幾個小麵糰，然後揉搓成直徑約3公分左右的圓長條。3 刀切或手揪成一個個小面劑子。我沒學會用手揪面，只能用刀切，橫切一刀，再把麵條滾動90度切一刀 4 然後將這些小面劑子用手掌按扁，左手轉皮，右...