1樓：東北小廚來哥
肉片加鹽澱粉，苦瓜切片，胡蘿蔔，下入苦瓜肉片苦瓜炒香，加入精鹽雞粉十三香，胡蘿蔔。
2樓：
對半切開 苦瓜切條 紅辣椒切絲 盆中 放入蒜末雞精麻椒油 攪拌均勻
3樓：枚樂悅
苦瓜炒蝦仁
材料苦瓜，木耳，蝦仁，料酒，糖
做法1. 苦瓜從中刨開後去籽切片
2. 木耳提前泡發後過水
3. 蝦仁去除蝦線，放入料酒和糖醃一下
4. 熱鍋冷油，先放入苦瓜和木耳一起翻炒，待苦瓜變色後放入蝦仁炒熟。炒至過程中加一點水，出鍋前淋入香油和鹽。
苦瓜炒藕
材料苦瓜，藕片，胡蘿蔔，香菇片，茼蒿梗，鹽，雞精做法1、爆鍋後，先炒香菇片，然後加胡蘿蔔炒一會；
2、接著加入藕片，炒1分鐘，再加苦瓜（事先熱水燙一下）、茼蒿；
3、一起翻炒，加鹽，雞精，出鍋。
苦瓜炒雞蛋
材料雞蛋 苦瓜 葡萄乾 鹽
做法1、熱鍋加油，溫熱後，倒入打散的雞蛋；
2、雞蛋炒一下，加苦瓜(如果怕苦，可以事先用涼水泡下苦瓜)，炒3分鐘；
3、加鹽調味，撒一把泡軟的葡萄乾翻炒一下，出鍋就可以吃咯~苦瓜富含高維生素，又祛火清熱，是不錯的蔬菜呢~
4樓：你好
要說在平時的生活當中，什麼食物吃起來非常的苦，不用多說，自然就是苦瓜了。不過別看苦瓜的味道很苦，但是一旦入口之後味道就會發生些許的改變。同時苦瓜在中醫上來說也是一種可以幫助人們調理身體的中藥材。
那麼問題來了，炒苦瓜在平時要怎麼做才最好吃呢?
食材：苦瓜1條、雞蛋3顆
做法：1、準備好食材
2、把苦瓜洗乾淨後，對半切，去除掉中間的白色部分，切斜刀，放到鹽水裡浸泡至少半個小時以上，接著把雞蛋打散到碗裡，放入少許鹽
3、把浸泡好的苦瓜片放到鍋裡，加入沒過苦瓜的清水，放入適量的鹽和油，開大火煮到苦瓜8成熟，那麼這個加熱過程是可以很好的去除掉在前面鹽水浸泡過程遺留的苦味的，你學會了嗎?
4、在鍋裡放入油，把雞蛋液倒入鍋裡煎到兩面凝固
5、把苦瓜片倒入進去，用鍋鏟把雞蛋切塊，放入食鹽翻炒均勻
6、看，一道做法簡單，可以清熱解毒，具有美容**功效的家常菜就做好了，雞蛋吃起來很鮮香，苦瓜吃起來很爽口而不苦，還是很下飯的，相信你已經把這道苦瓜炒蛋家常菜吃膩了吧?
小貼士清熱解毒：苦瓜能洩去心中煩熱，排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。
涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒後油的含量比較高，人們食用後會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。
養顏嫩膚：常吃苦瓜能增強皮層活力，使**變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、溼熱痢疾，皆為輔助食療佳品;取鮮苦瓜搗爛外敷，可**癰腫、癤瘡;夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊癒;苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。
降血糖：蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質，有明顯的降血糖作用。
中醫認為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴;蚌肉甘鹹而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏於胃陰虛有熱者。
5樓：匿名使用者
這樣做的苦瓜即保持了營養，而且不苦！值得你試試
晒乾了的絲瓜怎樣炒比較好吃？
6樓：棧橋拿鐵
有以下幾種方法可供參考：
1、姜炒。將姜切成小細末，放少量油將薑末炒香後放絲瓜，加適量鹽即可。
2、清炒。跟雞蛋一起炒著吃，做成絲瓜蛋湯也好喝，做各種素湯時也可加絲瓜
老絲瓜的用途：
1、腮腺炎：老絲瓜1條，切碎炒至微黃，研為細末。每次10克，開水送服，每日3次，連服5日。
2、催乳：老絲瓜1個，陰乾，燒存性，研未，黃酒沖服，每次服9克。
3、月經不順：用絲瓜絡1個，加水1碗煎服，常喝可調理。把絲瓜子烘乾，加水1碗煎服，水開後加入少量紅糖，衝黃酒溫服早晚各1次，對調理月經不順有效。
老絲瓜1個，燒乾後研成細末，每次服9克，鹽開水調服。可**月經過多。
4、痘疹不快：老絲瓜近蒂處10cm，連皮燒存性，研末，砂糖水送服。
5、手足凍瘡：老絲瓜燒存性，和豬脂塗之。
6、消腫：老絲瓜種1個，向日葵花盤1個，加水兩碗，煎成1碗，打入鮮雞蛋1個，待熟，吃蛋飲湯。
7、絲瓜絡（取絲）用途：按摩，沐浴時把絲瓜絡在溫水中浸溼，放上沐浴露或香皂按摩全身；洗臉時，溼潤的絲瓜絡放上洗面奶在臉部由下至上輕輕按摩臉部，力度因人而異。
苦瓜怎麼炒比較好吃？
7樓：
一、魚香苦瓜
原料：苦瓜2-3根、姜一塊、紅幹椒若干、蒜幾瓣。豆瓣醬2勺、白糖一小勺、澱粉一小勺加水勾欠、醬灑、醋、鹽、雞精、香油。
做法：1、苦瓜洗淨，切成兩半去瓤切成細絲備用。
2、姜切成細絲，蒜拍成蒜未，幹椒用熱水泡後切成細絲，澱粉加水備用。
3、將切好的苦瓜絲放入沸水鍋中燙透，注意用大火，開鍋後即可。
二、苦瓜炒蛋
原料：苦瓜、雞蛋、葡萄乾、鹽。
做法：1、熱鍋加油，溫熱後，倒入打散的雞蛋；
2、雞蛋炒一下，加苦瓜，炒3分鐘；
3、加鹽調味，撒一把泡軟的葡萄乾翻炒一下，出鍋就可以吃咯。
三、清炒苦瓜
材料：苦瓜3根，小蔥2根
調味料：鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法：1、先將苦瓜洗淨，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。
2、將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。
3、小蔥切成段，放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時，加入鹽、糖，約炒1分鐘後，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。
四、苦瓜鑲肉
材料：苦瓜1條 絞肉300克 胡蘿蔔50克 蔥、姜1塊 香菜少許；
調味料：醬油、澱粉各1大匙，鹽、麻油各少許。
製法：1、 苦瓜洗淨，切成2釐米圈狀，去籽；胡蘿蔔和姜去皮、切末；蔥洗淨切末；一起放入碗中，加絞肉及調味料攪拌均勻，填入苦瓜內，盛在盤中。
2、 鍋中倒入適量麻油燒熱，爆香薑末，加入適量水煮滾，淋在苦瓜上，再連盤放進蒸鍋蒸15分鐘後取出，撒上香菜末即可。
五、苦瓜鱸魚煲
原料：苦瓜150克，鱸魚150克，胡蘿蔔25克
調味料：鹽、味精、料酒、高湯、胡椒粉、生粉各適量，蛋清一隻。
做法：1、鱸魚洗淨，去骨，片成片； 苦瓜洗淨，去籽，切成斜刀片，待用； 胡蘿蔔洗淨，切成大刀片待用； 鱸魚片用生粉、蛋清、鹽、料酒、味精上漿，並用少許生油拌勻。
2、起油鍋，將魚片、苦瓜、胡蘿蔔分別入鍋滑上油，然後撈出瀝乾油分。
3、原鍋內加入適量高湯並用上述調料調味，投入魚片、苦瓜、胡蘿蔔片，翻勻後用水生粉勾芡，淋入適量生油，裝入燒熱的煲內即可上桌。
六、香杞苦瓜
苦瓜洗淨對切，除籽及白膜，入滾水燙；枸杞洗淨備用。熱油鍋，將苦瓜、醬油、水加入鍋中，以小火燜煮入味。起鍋前，再加入枸杞拌炒即可。
8樓：東北小廚來哥
肉片加鹽澱粉，苦瓜切片，胡蘿蔔，下入苦瓜肉片苦瓜炒香，加入精鹽雞粉十三香，胡蘿蔔。
9樓：
對半切開 苦瓜切條 紅辣椒切絲 盆中 放入蒜末雞精麻椒油 攪拌均勻
10樓：千葉飄飄
苦瓜切薄片用鹽水浸泡一下。先將青椒，蒜末，肉絲炒片刻，然後下苦瓜一起炒，加調料出鍋即可。
11樓：匿名使用者
苦瓜再怎麼炒都是苦的，而且那才是它的原味嘛！越苦越好，當然是越苦越好吃了！
12樓：匿名使用者
切片，在沸水中過下，裝盤撒上蒜末，青紅好、椒，醬油醋，麻油就好了。還可以喝肉絲肉片雞蛋炒，怎樣都好，苦瓜除邪熱，可解疲乏，清心聰耳明目，潤澤肌膚，強身，使人精力旺盛，不易衰老，也可切成片晒乾後泡茶喝。
苦瓜和什麼一起炒好吃
13樓：打喬治的佩奇
苦瓜和雞蛋一起炒好吃。下面介紹苦瓜炒蛋做法：
食材：雞蛋2個、苦瓜1斤。
輔料：家樂雞精（5克）1茶匙、香蔥末少許、鹽少許、油（10克）2茶匙。
具體步驟：
1、全部食材。
2、將雞蛋磕入碗中，用筷子攪散。
3、苦瓜洗淨縱向對半剖開後去瓤，切成薄片，姜、蒜洗淨，切成末備用。
4、鍋中燒開水，將切好的苦瓜下鍋中焯30秒撈出，瀝乾水分備用。
5、鍋中放油燒至七成熱時，將蛋液倒入鍋中，在鍋中快速攪打炒成蓬鬆的炒雞蛋並盛出。
6、鍋中重新放油燒至五成熱，先將香蔥末放入爆香。將苦瓜塊倒入，大火翻炒1分鐘，放入鹽、雞精調味，攪拌均勻。
7、最後放入炒好的雞蛋，炒勻即可盛出。
8、成品：
14樓：鄭州新東方烹飪學校
苦瓜雖稍稍有點苦,但是苦瓜營養豐富,清熱祛火,明目降糖,可是吃苦瓜時適合和哪些菜搭配食用口感更好呢?
1.苦瓜和雞蛋搭配食用口感更好,把雞蛋炒好,再把苦瓜炒5分熟,放入雞蛋一起翻炒,苦瓜炒雞蛋就做好了.
2.苦瓜炒肉片,香的有味,並且苦瓜炒肉片更有利於人體對鐵的吸收.
3.苦瓜炒茄子,把苦瓜絲和茄絲一起炒熟,營養更全面,新鮮好吃.
4.苦瓜絲和蔥頭絲涼拌,苦瓜絲用開水焯一下,撈出和蔥頭絲加生抽/食鹽/食醋涼拌即可食用.
5.苦瓜炒豆腐,一白一青,好看好吃,又有營養.
6.苦瓜和青椒可涼拌可炒熟食用,涼拌時還可搭配杏仁,苦瓜青椒和杏仁涼拌炒食均可,顏色搭配好看,口感也好吃.
15樓：娜子聊劇
苦瓜具有很好的清熱解毒效果，常吃苦瓜能洩去心中煩熱，排除體內毒素，不僅令人神清氣爽，還能祛痘降脂，是夏天必備的果蔬之一。
苦瓜雖好，但其中的苦味卻讓很多人感到頭疼。而我做的苦瓜，只要一寫簡單的小竅門，就能大大減少苦瓜的苦味，讓苦瓜的口感得到提高。
把洗淨的苦瓜切去頭尾，再把苦瓜對半切開。然後用勺子，將裡面的內囊挖出來，根據自己的需要切成塊狀或薄片。
其實摘除了內囊，苦瓜的苦味已經減少了一大半。不過如果味覺比較敏感， 建議再把切好的苦瓜用鹽醃製5-10分鐘（根據苦瓜的大小決定醃製的時間），沖洗乾淨後焯水。
最後再把焯過水的苦瓜放進冰水或涼水裡降溫，這樣不僅能進一步的減少一部分苦味，還能保持苦瓜的顏色。
如果苦瓜是用來炒的，或者用來做煎蛋，那麼可以把苦瓜放在砧板上豎起來，然後用刀子削成薄片，避開內囊這個苦源頭。也可以用削皮器把苦瓜削成薄片。
1、清炒苦瓜
配料：苦瓜1根、蒜瓣5個、油鹽適量。
做法：把苦瓜放在砧板上豎起來，然後用刀子削成薄片，避開內囊。蒜切片備用。
熱鍋放油，先炒蒜瓣，然後倒入苦瓜，大火翻炒2分鐘（可以時間更短），放鹽，起鍋。
另外，大火快炒能夠保持苦瓜的清脆，一般炒到七八分熟的碧綠色就是最好的啦。
2、苦瓜煎蛋
配料：苦瓜半根、雞蛋3個、紅椒半個、蔥少許、油鹽適量。
做法：用削皮器把苦瓜削成薄片，加少許鹽拌勻醃製。待苦瓜出水後，用手擠壓將汁水倒掉，衝幾遍水，然後切碎備用。
雞蛋磕入碗里加蔥花、紅椒和苦瓜碎，加適量的鹽和芝麻油拌勻。
鍋內足油燒熱，倒入，攤成蛋餅，即可。
3、苦瓜燒排骨
配料：豬肋排適量、苦瓜1根、老薑3-4片、蒜頭5-6瓣、幹豆豉20顆左右，老抽1勺，米酒50ml，鹽適量。
做法：把排骨剁成塊狀，鍋裡放好涼水，加入排骨，大火燒開，然後撇去浮沫，將排骨塊撈出淨水。
苦瓜切去頭尾，對半切開。然後用勺子，將裡面的內囊挖出來，切成塊（味覺敏感的，撒上鹽醃製十五分鐘左右，讓它出水，然後沖洗乾淨，放到冷水或冰水裡泡泡。
幹豆豉在清水裡泡上幾分鐘，撈出來瀝乾。鍋裡放油，燒熱之後把薑片、蒜瓣和豆豉一起用中火炒香，注意油溫不能太高，蒜很容易糊。
倒入排骨，繼續用中火翻炒到排骨表面上色。然後倒入米酒，和適量水，注意水量要剛好沒過排骨。
水燒開之後關小火，蓋上鍋蓋燜煮40分鐘左右，然後加入苦瓜、鹽、老抽，轉成中大火，稍微翻炒把湯汁收幹。
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