1樓：愛笑的羽瑄
韭菜炒肉是一道廣東省的漢族傳統名菜，屬於粵菜系家常菜品，主要食材是韭菜和豬肉，主要烹飪工藝是炒。營養豐富，四季皆宜食用。
選用一兩肥肉、三兩瘦肉洗淨，切成一寸二分長、一分厚、一分寬的絲。韭菜擇洗乾淨，瀝去水，切成八分長的段。鍋放爐火上，放入食油七錢燒熱，投下肥肉絲，煸至出油時，加放瘦肉，炒至肉變色，放醬油繼續炒至肉絲上色盛起。
原鍋放油燒熱，下韭菜，加精鹽、白糖，迅速翻炒幾下，倒入肉絲合炒均勻即成。
食材準備
豬肉四兩；嫩韭菜二兩；精鹽八分；醬油三錢；白糖五分；食油一兩。
韭菜炒肉
製作步驟
1、選用一兩肥肉、三兩瘦肉洗淨，切成一寸二分長、一分厚、一分寬的絲。
韭菜炒肉
2、韭菜擇洗乾淨，瀝去水，切成八分長的段。
3、鍋放爐火上，放入食油七錢燒熱，投下肥肉絲，煸至出油時，加放瘦肉，炒至肉變色，放醬油繼續炒至肉絲上色盛起。
4、原鍋放油燒熱，下韭菜，加精鹽、白糖，迅速翻炒幾下，倒入肉絲合炒均勻即成。
2樓：匿名使用者
先把肉炒熟準備起碢的前一分鐘下韭菜比較好吃。
3樓：談斐
肉絲醃製一下先，韭菜放點白酒
4樓：葉孤覓風
再放兩個雞蛋更好吃哦！
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