1樓：魯姐美食
酸蘿蔔老鴨湯怎麼做？把老鴨切塊，加入蔥姜料酒過水撈出，油熱後加入蔥薑蒜末爆香，然後倒入鴨塊青椒紅椒翻炒。
2樓：據說巴主都是鳥
酸蘿蔔老鴨湯這種方法的熬製非常好一定要把酸蘿蔔和老鴨湯用小火慢燉的發
3樓：哀傷的水瓶座
1、老鴨殺死去毛清除內臟洗淨，宰成大塊。
2、加薑片和料酒去腥，放置10分鐘。
3、將鴨肉倒入炒鍋翻炒兩分鐘，以便更好得去其異味和油膩。
4、加入水燒開，煮幾分鐘，去其泡沫，除去異味後撈出。
5、取砂罐，加入適量的水和老鴨湯蘿蔔包，猛火燒開。
6、倒入鴨肉，再加入老鴨湯調料包和乾料包，還可以加入適量的枸杞和大棗，大火燒開5分鐘轉入中火。
7、半小時候轉入小火滿燉2小時即可出鍋。
4樓：匿名使用者
看個人口味，網上挺多做法
5樓：彭飛蘭
把老鴨抄水去腥。然後把老鴨水小火燉至二小時。另起鍋盛鴨湯把酸蘿蔔放入再小火燉至十五分鐘即可，然後放入少許鹽雞精。撒上蔥花
6樓：秋月無邊
現在網上有很多做飯的軟體，包括美食節目，你可以參照這些節目，仿照他們做，效果都是挺不錯的
7樓：
做酸蘿蔔老鴨湯的時候可以先將老鴨煮熟,這樣去除掉老鴨中的油膩,吃起來的口感會很好,做法只要將老鴨跟胡蘿蔔放在一起燉煮然後加一些酸醋就可以了
8樓：星星帶你看熱點
選老電的鴨子吧，而且調料一定要多放
9樓：有情面包王
首先要將老鴨砍成塊過一下開水，然後用砂鍋燉，加入酸蘿蔔、姜、蔥、蒜頭。
10樓：冬天又飄飄
先把老鴨煮好，再放酸蘿蔔加配料
11樓：無語點錯了等
經典家常菜：酸蘿蔔老鴨湯
材料：酸蘿蔔80克（或是老鴨湯調料一包）、鴨子500克、泡椒10只、料酒30ml、乾花椒3克、大蒜10瓣、姜10片、白糖15克、白胡椒粉和鹽、蔥適量。
製作方法：
1、將老鴨子清洗乾淨，切成小塊備用；
酸白蘿蔔切成塊備用；
2、燉鍋中的水燒開後，放入切好的鴨塊，加入料酒、蔥、花椒大火煮開，然後撈出用清水衝清鴨塊表面的浮沫，瀝乾水分備用；
3、燉鍋內加入適量清水，放入鴨塊、酸蘿蔔、花椒、泡椒、大蒜、薑片、白糖、料酒；
4、蓋上蓋子轉中小火燉90分鐘，出鍋時放入鹽、胡椒粉和蔥花調味即可。
小貼士：
1.如果家裡沒有酸蘿蔔，大家可以在超市買袋裝的酸蘿蔔老鴨湯調料，選購的時候，要注意看生產日期、安全標示，這樣做起來更方便。
2.如果不嫌麻煩，可以增加一個步驟，味道更好哦——
將炒鍋燒熱後，放入油加熱至7成，放入花椒、薑片、大蒜爆香後，倒入鴨塊，用大火煸炒5分鐘，然後再將炒好的鴨塊倒入水中燉煮，這樣做的目的是讓鴨皮裡的油能釋放出來，吃起來不油膩，且湯更香。
12樓：超級創意
文火慢燉。
老鴨、老鵝之類的，一定要燉足夠時間才好吃的。
13樓：來自天都峰勇於冒險的薄荷
酸蘿蔔老鴨湯燉起來是非常好吃的，因為酸蘿蔔嗯，醃好之後味道很好的，再加上老鴨湯，他們兩個在一起做事非常好吃的。
14樓：野貓小事
鴨肉洗淨，酸蘿蔔切塊。姜1塊切片，蔥挽成蔥結。鍋中放入鴨肉、薑片、料酒1勺、清水適量大火煮開，焯水2分鐘後撈出瀝乾。
鍋中放入鴨肉，炒幹水分，盛入湯鍋中，加入薑片、蔥結、花椒、適量清水大火煮開，換小火慢燉1小時，放入酸蘿蔔燉30分鐘，加入枸杞、雞精半勺拌勻即可。
15樓：訾鳳憶槿
主要材料好吃，做出來的湯才好喝，酸蘿蔔要正宗，鴨子要夠肥…
16樓：平安一生
最好吃的方法就是燉。燉的時間越長。味越好。
17樓：洋博遠
這兩個食材放在一起感覺就很好吃的樣子
18樓：保佑我寶寶阿
你吃過哪家比較好吃？問一下別人。
19樓：匿名使用者
用料老鴨 半隻
蘿蔔 半根
花椒 20-30粒
姜 4片
料酒 2勺
香葉 2片
冬天的溫暖：酸蘿蔔老鴨湯的做法
1.某寶上買的這牌子酸蘿蔔
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3.酸蘿蔔的湯汁過濾，否則會很鹹～
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4.老鴨買回剁塊，冷水下鍋焯水，入薑片料酒請點選輸入**描述
5.焯水後洗淨瀝乾，再用廚房紙吸乾水分
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6.油鍋爆炒
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7.炒出香味再把香料酸蘿蔔一起下鍋翻炒，順帶沿鍋邊倒入料酒請點選輸入**描述
8.將炒出香味的食材倒入旁邊的燉鍋裡，倒入開水，料酒，放點香蔥，大火煮開
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9.小火慢慢燉～琺琅鍋燉80分鐘足矣，總之肉用筷子戳得動就可以了，起鍋前20分鐘再放點新鮮的白蘿蔔一起燉煮，此處漏拍了。
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10.出鍋，放點大蒜葉！
20樓：檸檬味的汽水啊
你可以在網上學著怎麼做？
酸蘿蔔老鴨湯怎麼做比較好喝？
21樓：愛哭的小黃貓
食材用料
酸蘿蔔 50克
鴨子 半隻250克
白蘿蔔 100克相剋食物
蔥 3段相剋食物
姜 6片相剋食物
料酒 15ml
白糖 15克相剋食物
白胡椒 10克
鹽 少量
酸蘿蔔老鴨湯的做法
酸蘿蔔老鴨湯的做法**11.鴨子洗淨後切成塊，白蘿蔔切成無名指長短的段。酸蘿蔔如果較鹹的話，用溫水洗一下備用
酸蘿蔔老鴨湯的做法**22.湯鍋中加入清水，放入鴨子、蔥段、姜2片，倒入料酒，水面能沒過鴨肉即可。用大火將水燒開，表面出現浮沫後，將鴨肉撈出，並用清水反覆沖洗乾淨
酸蘿蔔老鴨湯的做法**33.焯燙過的鴨肉放入砂鍋中，再次加入清水，水量沒過鴨肉大約4釐米處，用大火將湯汁燒開
酸蘿蔔老鴨湯的做法**44.然後放入剩餘的薑片，放入酸蘿蔔，改稱小火加蓋慢慢燉約40分鐘，直到鴨肉酥爛
酸蘿蔔老鴨湯的做法**55.最後放入白蘿蔔，加入白糖，繼續煮至蘿蔔熟透即可，食用前根據口味加入白胡椒、鹽即可
22樓：魯姐美食
酸蘿蔔老鴨湯怎麼做？把老鴨切塊，加入蔥姜料酒過水撈出，油熱後加入蔥薑蒜末爆香，然後倒入鴨塊青椒紅椒翻炒。
酸蘿蔔老鴨湯裡面可以加些什麼 老鴨湯放什麼配菜
23樓：成都也有
經典家常菜：酸蘿蔔老鴨湯
材料：酸蘿蔔80克（或是老鴨湯調料一包）、鴨子500克、泡椒10只、內料容酒30ml、乾花椒3克、大蒜10瓣、姜10片、白糖15克、白胡椒粉和鹽、蔥適量。
製作方法：
1、將老鴨子清洗乾淨，切成小塊備用；
酸白蘿蔔切成塊備用；
2、燉鍋中的水燒開後，放入切好的鴨塊，加入料酒、蔥、花椒大火煮開，然後撈出用清水衝清鴨塊表面的浮沫，瀝乾水分備用；
3、燉鍋內加入適量清水，放入鴨塊、酸蘿蔔、花椒、泡椒、大蒜、薑片、白糖、料酒；
4、蓋上蓋子轉中小火燉90分鐘，出鍋時放入鹽、胡椒粉和蔥花調味即可。
酸蘿蔔老鴨湯怎麼做味道更好？
24樓：社會觀察員劉老師
回答您好，酸蘿蔔老鴨湯中，酸蘿蔔的製作方法：
首先將蘿蔔的皮削掉，然後用水把蘿蔔清洗乾淨，用刀把蘿蔔切成薄片，放入碗中。
在碗中放入鹽，攪拌均勻後醃製15分鐘，醃製好後，把蘿蔔醃出來的水倒掉。
將白醋倒入碗中，加入切好的小紅辣椒，之後倒入放蘿蔔的碗中，浸泡兩個小時後酸蘿蔔就做好了。
更多2條
25樓：
一：原料：
酸蘿蔔50克、鴨子半隻250克、白蘿蔔100克、蔥3段、姜6片、料酒15ml、白糖15克、白胡椒10克、鹽少量
二：做法：
1、鴨子洗淨後切成塊，白蘿蔔切成無名指長短的段。酸蘿蔔如果較鹹的話，用溫水洗一下備用；
2、湯鍋中加入清水，放入鴨子、蔥段、姜2片，倒入料酒，水面能沒過鴨肉即可。用大火將水燒開，表面出現浮沫後，將鴨肉撈出，並用清水反覆沖洗乾淨；
3、焯燙過的鴨肉放入砂鍋中，再次加入清水，水量沒過鴨肉大約4釐米處，用大火將湯汁燒開；
4、然後放入剩餘的薑片，放入酸蘿蔔，改稱小火加蓋慢慢燉約40分鐘，直到鴨肉酥爛；
5、最後放入白蘿蔔，加入白糖，繼續煮至蘿蔔熟透即可，食用前根據口味加入白胡椒、鹽即可。
26樓：午夜
食材白蘿蔔 鴨子 鹽 姜 蔥 白糖 料酒 白胡椒 酸蘿蔔
菜譜簡介
喝到額頭微微冒汗-----酸蘿蔔老鴨湯
酸蘿蔔老鴨湯味道酸甜開胃，鴨肉含有豐富的蛋白質，但是脂肪含量很低，對於很多想利用湯水來養顏、**的妹妹來說，非常實用；
這個湯沒有多餘的油脂，鴨肉經過焯燙、沖洗，已經去除了腥味和皮下油脂，味道自然是不用懷疑的。煮熟的鴨肉酸甜爽口，可以就著湯吃，也可以沾著調料吃。
製作步驟
1 鴨子洗淨後切成塊，白蘿蔔切成無名指長短的段。酸蘿蔔如果較鹹的話，用溫水洗一下備用；
2 湯鍋中加入清水，放入鴨子、蔥段、姜2片，倒入料酒，水面能沒過鴨肉即可。用大火將水燒開，表面出現浮沫後，將鴨肉撈出，並用清水反覆沖洗乾淨；
3 焯燙過的鴨肉放入砂鍋中，再次加入清水，水量沒過鴨肉大約4釐米處，用大火將湯汁燒開；
4 然後放入剩餘的薑片，放入酸蘿蔔，改稱小火加蓋慢慢燉約40分鐘，直到鴨肉酥爛；
注意事項
酸蘿蔔在超市的醬菜、調料專區能買到，也可以在菜市場買。選擇一家自己熟悉的，味道和衛生都有保障的。之前沒有買過酸蘿蔔的朋友，建議你先買一小袋回家嚐嚐，味道酸甜可口，又不鹹才比較好。
市場上很多酸菜為了長時間儲存，加入了大量鹽，可以煮湯前用溫水稍稍清洗幾次；
這道湯裡的白蘿蔔因為吸收了湯汁的味道，既有鴨肉的清香，又有酸甜味道，比鴨肉還好吃。也可以根據自己的口味新增其他的蔬菜，味道也不錯。
27樓：匿名使用者
將老鴨子清洗乾淨，切成小塊備用；
酸白蘿蔔切成塊備用；
2、燉鍋中的水燒開後，放入切好的鴨塊，加入料酒、蔥、花椒大火煮開，然後撈出用清水衝清鴨塊表面的浮沫，瀝乾水分備用；
3、燉鍋內加入適量清水，放入鴨塊、酸蘿蔔、花椒、泡椒、大蒜、薑片、白糖、料酒；
4、蓋上蓋子轉中小火燉90分鐘，出鍋時放入鹽、胡椒粉和蔥花調味即可。
小貼士：
1.如果家裡沒有酸蘿蔔，大家可以在超市買袋裝的酸蘿蔔老鴨湯調料，選購的時候，要注意看生產日期、安全標示，這樣做起來更方便。
2.如果不嫌麻煩，可以增加一個步驟，味道更好哦——
將炒鍋燒熱後，放入油加熱至7成，放入花椒、薑片、大蒜爆香後，倒入鴨塊，用大火煸炒5分鐘，然後再將炒好的鴨塊倒入水中燉煮，這樣做的目的是讓鴨皮裡的油能釋放出來，吃起來不油膩，且湯更香。 最後泡得久一點的酸蘿蔔 自制的最佳，市面上賣的都是速成的，幾天就泡好了，味道肯定不好，而且千萬不要冰箱裡面凍過的泡蘿蔔。第二 鴨子老鴨子最好，不要進冰箱的，這個不解釋，如果不嫌錢多去買個陶罐用小火慢慢的煮，水開始多一點，慢慢熬掉1/5左右，建議稍微加一點胡椒粉~~千萬別多放.
28樓：匿名使用者
最後泡得久一點的酸蘿蔔 自制的最佳，市面上賣的都是速成的，幾天就泡好了，味道肯定不好，而且千萬不要冰箱裡面凍過的泡蘿蔔。第二 鴨子老鴨子最好，不要進冰箱的，這個不解釋，如果不嫌錢多去買個陶罐用小火慢慢的煮，水開始多一點，慢慢熬掉1/5左右，建議稍微加一點胡椒粉~~千萬別多加
製作方法：
1、將老鴨子清洗乾淨，切成小塊備用；
酸白蘿蔔切成塊備用；
2、燉鍋中的水燒開後，放入切好的鴨塊，加入料酒、蔥、花椒大火煮開，然後撈出用清水衝清鴨塊表面的浮沫，瀝乾水分備用；
3、燉鍋內加入適量清水，放入鴨塊、酸蘿蔔、花椒、泡椒、大蒜、薑片、白糖、料酒；
4、蓋上蓋子轉中小火燉90分鐘，出鍋時放入鹽、胡椒粉和蔥花調味即可。
小貼士：
1.如果家裡沒有酸蘿蔔，大家可以在超市買袋裝的酸蘿蔔老鴨湯調料，選購的時候，要注意看生產日期、安全標示，這樣做起來更方便。
2.如果不嫌麻煩，可以增加一個步驟，味道更好哦——
將炒鍋燒熱後，放入油加熱至7成，放入花椒、薑片、大蒜爆香後，倒入鴨塊，用大火煸炒5分鐘，然後再將炒好的鴨塊倒入水中燉煮，這樣做的目的是讓鴨皮裡的油能釋放出來，吃起來不油膩，且湯更香。
酸蘿蔔老鴨湯會上火嗎，酸蘿蔔老鴨湯中的酸蘿蔔有什麼講究嗎？
蘿蔔蘿蔔又名萊菔，根肉質，長圓形 球形或圓錐形，原產我國，品種極多，具 有多種藥用價值。1 蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。2 蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。3 常吃蘿蔔可降低血脂 軟化血...
酸蘿蔔老鴨湯裡面的酸蘿蔔是怎麼製作的
用料白蘿蔔 300克 白醋 適量 白糖 10克 鹽 30克 味精 適量 姜 6片 蒜 6瓣 小米椒 6只 泡椒 6只 花椒 20粒 八角 1個 酸蘿蔔的做法 提前準備一個泡菜罐子，晾乾備用 碗裡放入適量鹽 白糖 味精 花椒和八角 倒入開水攪拌，方便溶解鹽 味精和白糖，同時激發出花椒和八角的香味，放涼...
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