1樓：仁芷文
一、備料：我們製作油炒麵，先要備足材料，麵粉3斤、香油或牛油(牛骨髓最好，腰窩油也可)斤，瓜子仁、芝麻仁、核桃仁(切碎)各1兩(放一兩種或不放也可)。
二、炒麵：準備好材料，然後就可以炒麵了，將麵粉放入炒菜鍋內，用文火翻炒，使水分蒸發，當面粉炒成小疙瘩時，出鍋倒在面案上。用擀麵杖擀碎，再次放入鍋內用小火不斷翻炒，防止炒糊。
炒成金黃色出鍋，放在面案上再擀一下，如有籮過一下更好。
三、加工輔料：面炒好之後，將香油燒熱，把瓜子仁和炒熟的芝麻仁、核桃仁在油鍋裡過一下撈出備用。用牛腰窩油或牛骨髓則先將兩種油放在鍋里加熱熬化過濾後再用。
四、拌粉：然後我們可以將晾涼的熟面以及一些輔料和香油等等和均勻，然後就可以食用了哦，味道是非常好的。
功效：油炒麵是一種老幼皆宜的美味佳餚，油炒麵可分香油炒麵和牛油炒麵兩大類，又分甜鹹兩種吃法。油炒麵的營養價值非常高，油炒麵主料為麵粉、香油或牛油，含有豐富蛋白質、碳水化合物等，所以油炒麵也是我們人體補充能量的基礎食物哦，並且油炒麵吃起來清香爽口、無油膩感，非常的受人們的歡迎了。
油炒麵的做法我們也做了詳細的介紹了，雖然步驟看上去有點複雜，但是油炒麵的做法其實也是比較簡單的哦，只要我們能夠細心認真的學習這些方法，那麼自己就可以製作出美味的油炒麵了哦，並且多吃一些也是可以補充蛋白質的哦。
2樓：4y5a戴蒙刑沾
菜系及功效：精品主食。
美味炒麵的製作材料：
主料：1.洋蔥。
2.蘑菇。3.火腿。
4.培根。5.白菜。
6.幹辣椒或者辣椒醬。
7.雞蛋。8.香菜。
9.麵條。教您美味炒麵怎麼做，如何做美味炒麵才好吃。
1.所有東西切小~大小自己定，看自己喜歡什麼樣子的了，當然，指頭肚大小的比較合適。
2.把面煮上，俺用的是做義大利麵的那種麵條~煮到中間沒有硬心就可以了。沖涼水放一邊。
3. 鍋放上油，把洋蔥丁放進去。
4.等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了。
5.等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根~
6.翻炒一段時間後放白菜~
7.等白菜開始出水的時候把面倒進去~然後使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了。而且炒麵油油的比較有食慾。
8.把辣椒醬或者幹辣椒放進去，我沒有把辣椒放進去和一開始的東西一起炒是因為我不喜歡太辣的東西，和麵一起放的話就不那麼辣~我還可以忍受~
9.加鹽加生抽加老抽，千萬要一直翻動面~否則後果很嚴重，10.把雞蛋打好倒進去~就把料和麵粘在一起了，超好吃，然後使勁翻動~~出鍋了。放點香菜在上面，俺和俺家胖子都喜歡吃香菜。
3樓：落雨看卿
製作炒麵可以準備一些鹽，生抽，老抽，生粉，蒜末，生薑末，洋蔥，紅辣椒，青辣椒，豬裡脊肉以及圓麵條，先把豬裡脊肉清洗乾淨切成絲，再把生粉放進去加一些生抽鹽充分攪拌均勻以後醃製15分鐘到20分鐘，把洋蔥，青紅辣椒清洗乾淨切成細絲，然後麵條放進開水鍋當中煮熟，撈出來過涼水，水分瀝乾，在鍋中加入適量的油，燒到6成熱，把裡脊肉絲放進去滑散，等到肉絲變色以後就撥到一邊，用餘油把生薑末蒜末炒出香味，加一些青紅絲，洋蔥絲炒出香味，在和裡脊肉絲搭配在一起翻炒均勻，加一些老抽翻炒好，把煮好的麵條放進去翻炒均勻，最後再加入適量的鹽提味就可以出鍋吃了。
洋蔥頭面，需要準備豆瓣醬，雞精，醬油，洋蔥，火腿，雞蛋，鹽，油以及麵條，把洋蔥清洗乾淨以後切好，火腿切成片狀，鍋中加水把麵條煮熟，水分瀝乾，鍋中倒油加雞蛋劃散，再留一些底油，洋蔥放進去翻炒一下，火腿放進去，再加郫縣豆瓣醬炒勻，再加入麵條翻炒一下，放一些醬油炒均勻，根據自己的口味適當的新增一些鹽，然後再把炒好的雞蛋放進去翻炒均勻以後加一些雞精就可以出鍋吃了。
4樓：匿名使用者
方法/步驟。
面煮好過涼水，放碗中備用。
怎麼做美味的炒麵。
蒜末炒香，放火腿腸翻炒。
怎麼做美味的炒麵。
再放一點小青菜，翻炒把煮好的面放裡面。
放生抽，老抽，一勺老乾媽翻炒均勻即可。
炒麵怎麼做比較好吃
如何做炒麵好吃又簡單
5樓：浮生夢魘
主料麵條400克 輔料火腿腸2根雞蛋2個鹽適量植物油適量蔥花適量步驟簡單美味的家常炒麵的做法步驟1
.水燒開後，掛麵下鍋。
簡單美味的家常炒麵的做法步驟2
.麵條煮至7成熟，撈出鍋。
簡單美味的家常炒麵的做法步驟3
.出鍋的麵條，在冷水裡過幾道。
簡單美味的家常炒麵的做法步驟4
.濾幹水分的麵條裡放入適量的鹽和植物油，這樣做是讓麵條不容易粘在一起。
簡單美味的家常炒麵的做法步驟5
.鍋內油燒開，放雞蛋翻炒。
簡單美味的家常炒麵的做法步驟6
.炒至雞蛋基本定型，放入切丁的火腿腸。
簡單美味的家常炒麵的做法步驟7
.雞蛋火腿炒熟後，放入麵條，並放少量的鹽。這時候改用筷子攪拌翻炒。
簡單美味的家常炒麵的做法步驟8
.筷子不停的在鍋內攪拌翻炒，等麵條入味後，撒入蔥花出鍋裝盤。
6樓：匿名使用者
主要食材：炒麵。
配料：午餐肉，雞蛋，蔥，生菜，豆芽。
調味：鹽，蠔油，生抽，五香粉，具體步驟：
1、午餐肉切塊，蔥切蔥花，碗中打兩個雞蛋打散，生菜撕成塊備用2、鍋中倒油，倒入雞蛋液，炒熟之後盛出來。
3、鍋中倒油，放蔥花炒香，放午餐肉煸炒，放豆芽快速翻炒4、將豆芽炒至7成熟，倒入炒麵翻炒，放少量的蠔油，生抽，翻炒上色5、放雞蛋，放少量的鹽，半勺五香粉調味。
6、翻炒均勻後放入生菜，生菜斷生就可以盛出裝盤了。
炒麵的家常做法怎麼做好吃
7樓：乾萊資訊諮詢
炒麵一般是用鮮麵條、五花肉、油菜炒的面。金黃色，各種顏色，開胃。味道鮮香可口，清淡適口。還可以加入自己喜歡的，容易做的蔬菜。
配料：麵條、油菜、豬肉、鹽、白糖、明暗醬油、澱粉、料酒。
練習步驟：第一步。將水燒開，將下面的長條煮至8成熟。
第二步。取出麵條，用冷水沖洗乾淨。
第三步。瀝乾後用少量植物油拌勻，防止粘連。
第四步。肉絲中放入鹽、澱粉、料酒，拌勻醃製片刻。
第五步。把蔬菜洗乾淨，切開。
第六步。熱鍋放油，放入醃製好的肉絲，爆炒至肉變白。
第七步。放入青菜，炒至變軟。
第八步。加入麵條、糖、鹽、生抽和老抽。
第九步，翻炒均勻。
第十步，一盤好吃的炒麵出鍋了！
炒麵怎麼做好吃
怎麼做炒麵更好吃
炒麵怎麼做出來好吃
8樓：愛莉丶
一、火腿炒麵主要食材：麵條配料：午餐肉，雞蛋，蔥，生菜，豆芽調味：鹽，蠔油，生抽，五香粉。
具體步驟：1、午餐肉切塊，蔥切蔥花，碗中打兩個雞蛋打散，生菜撕成塊備用2、鍋中倒油，倒入雞蛋液，炒熟之後盛出來3、鍋中倒油，放蔥花炒香，放午餐肉煸炒，放豆芽快速翻炒4、將豆芽炒至7成熟，倒入炒麵翻炒，放少量的蠔油，生抽，翻炒上色。
5、放雞蛋，放少量的鹽，半勺五香粉調味6、翻炒均勻後放入生菜，生菜斷生就可以盛出裝盤了。
二、家常炒麵。
手擀麵下好放在旁邊準備，起鍋熱油，油熱之後放入蒜片和洋蔥，炒出香味放入切好的肉片。煸炒幾下，放入我們切好的蒜薹，加入一勺醬油上色。肉呢也會變得更加的嫩滑。
再加上一小勺食用鹽。加入番茄丁，煸炒出番茄的湯汁，加入一點雞精，把煮熟的麵條撈進去，翻炒一下。撒上香菜就可以出鍋成盤了。
炒麵的做法 炒麵怎麼做才好吃
9樓：陽光生活
2、把線面撈過水，煮沸後倒入籃子裡，用冷水衝一下面，待會炒麵時才不會粘鍋。接著把線面放在籃子裡滴水，水滴乾一點容易炒。
3、把韭菜洗乾淨，切段，然後放在籃子裡備用。
4、把蒜剝皮，洗乾淨，切碎。
5、把醬調好：在碗裡倒上辣椒粉、胡椒粉、五香粉等，接著倒上醬油和適量的水，攪拌均勻。如果沒有這些調料，大家可以用泡麵的調料包，效果也是很好的。
6、在鍋裡倒上油（多一點），油熱後，把蒜到進去，炒香。
7、把滴乾水的面倒入鍋中，用大火把蒜和麵翻炒均勻。
8、加入剛剛調好的醬汁，繼續翻炒。因為線面本身有點鹹，所以醬料不用加太多。當然，淡面的話還是要加多一點的。加了醬汁翻炒的面才會香。
9、面炒幹炒香後，先裝到盤子裡備用。
11、韭菜炒熟後，加入剛剛炒好的線面，把菜和麵炒均勻就算大功告成了。
12、最後，就可以裝盤開吃啦~香噴噴的炒麵，大家可以順便做一個湯來搭配，要不搭配飲料、果汁都是很不錯的。
炒麵的做法
孜然肉絲炒麵怎麼做，怎麼做炒麵？
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手擀炒麵怎麼做，手擀炒麵的做法，炒麵怎麼做 炒麵的做法 正宗炒麵技術 麵館
主料麵粉 300g 豬裡脊肉 50g輔料鹽3g 胡蘿蔔汁 200ml 胡蘿蔔適量 香菇適量 青椒適量 料酒1小勺 生抽適量 老抽適量 白糖12小勺 胡椒粉適量 水澱粉適量 步驟1.麵粉300克，再加3克鹽攪拌均勻。再準備一點玉米麵用來撒薄面防粘。2.用攪拌機打200毫升的胡蘿蔔汁，其他蔬菜汁都可以，...