1樓：a噠噠君
腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。
2樓：苦苦的掙扎
材料牛裡脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，蔥段適量，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，幹澱粉1勺，鹽適量，香油，白芝，蠔油2勺
做法1.牛裡脊切薄片；有人問過我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的時候保證牛肉的紋理和刀呈垂直狀即可。
2.牛裡脊切薄片後放在容器內，調入料酒、老抽、白胡椒粉、幹澱粉，攪拌均勻後醃製10分鐘；
3.腐竹用水泡開，只要泡到沒有深色的硬塊即可，泡好的腐竹斜刀切段；
4.大蒜切片，蔥切段，大火將油稍至7成熱後，把蒜片和蔥段放入；
5.出香味後，把牛肉倒入鍋中，翻炒至變色，中間可以加一點點水，然後把切好的腐竹段放入；
6.腐竹很容易熟，翻炒幾下後倒入蠔油、鹽調味，最後淋水澱粉勾芡，約十秒鐘左右，待湯汁變濃稠即可關火，出鍋前淋幾滴香油。
3樓：匿名使用者
用料主料
豬肉100g
枝竹200g
調料食鹽適量蔥
適量姜適量蒜
適量老抽
適量柿子椒
適量紅椒
適量炒腐竹三合一的做法
1.泡好的腐竹切成寸段。
2.切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。
3.青紅椒切成絲，把蔥再切一份備用。
4.把豬肉肥瘦分開切成片。
5.鍋燒熱，放肥肉炸出油。
6.鍋中放入蔥、姜、蒜、辣椒炸香，倒入肉片炒。
7.把肉炒到變色，倒入老抽上色。
8.倒入腐竹炒，炒一炒入味，裝出備用。
9.原鍋刷乾淨，入少量的油，放入蔥炸香。
10.再入青紅椒炒到七成熟。
11.加入炒好的腐竹，炒一炒。最後加入鹽、炒菜王拌勻出鍋。
炒腐竹的做法，炒腐竹怎麼做好吃，炒腐竹的家常做法
4樓：饒若南樂掣
材料牛裡脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，蔥段適量，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，幹澱粉1勺，鹽適量，香油，白芝，蠔油2勺
做法1.牛裡脊切薄片；有人問過我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的時候保證牛肉的紋理和刀呈垂直狀即可。
2.牛裡脊切薄片後放在容器內，調入料酒、老抽、白胡椒粉、幹澱粉，攪拌均勻後醃製10分鐘；
3.腐竹用水泡開，只要泡到沒有深色的硬塊即可，泡好的腐竹斜刀切段；
4.大蒜切片，蔥切段，大火將油稍至7成熱後，把蒜片和蔥段放入；
5.出香味後，把牛肉倒入鍋中，翻炒至變色，中間可以加一點點水，然後把切好的腐竹段放入；
6.腐竹很容易熟，翻炒幾下後倒入蠔油、鹽調味，最後淋水澱粉勾芡，約十秒鐘左右，待湯汁變濃稠即可關火，出鍋前淋幾滴香油。
5樓：a噠噠君
腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。
炒腐竹怎麼做好吃，酸菜炒腐竹的家常做法
6樓：匿名使用者
主料酸菜
100克
腐竹100克輔料油
適量鹽適量紅椒
半個生抽
適量蔥姜
適量步驟
1.用冷水泡腐竹
2.將腐竹切段
3.紅椒、蔥、姜切好，備用
4.酸菜備好
5.鍋中少油
6.爆姜
7.倒入酸菜
8.倒入腐竹
9.倒入生抽
10.倒入紅椒
11.加入鹽
12.撒入蔥，炒勻，即可
小貼士腐竹不可以泡時間太長，影響口感
7樓：蕭瑟中的寒風
1.用冷水泡腐竹
2.將腐竹切段
3.紅椒、蔥、姜切好，備用
4.酸菜備好
5.鍋中少油
6.爆姜
7.倒入酸菜
8.倒入腐竹
9.倒入生抽
10.倒入紅椒
11.加入鹽
12.撒入蔥，炒勻，即可
做法，香腸炒腐竹怎麼做好吃，香腸炒腐竹的家常做法
8樓：匿名使用者
主料腐竹
100g
香腸1段
豆角50g輔料油
適量鹽少許胡蘿蔔
適量步驟
1.香腸取一段，切片。
2.腐竹取幾根，掰斷。加水泡半小時。
3.胡蘿蔔洗淨切好。
4.鍋裡倒入適量油燒熱後倒入香腸。
5.香腸炒幾下後，加入泡好的腐竹，翻炒均勻。
6.腐竹難泡透，要加入適量水煮透，在加鹽調味，加入胡蘿蔔一起煮熟。
7.腐竹煮好後加入豆角，燙熟。
8.一份美味可口的菜就煮好了！
9樓：匿名使用者
主料臘腸1根 腐竹
黑木耳 青蒜
輔料油鹽油鹽
1. 準備好原材料；
2. 腐竹提前泡水， 將其泡軟； 泡軟後切成小段，3. 燒鍋開水， 放入適量的鹽， 下入腐竹進去焯煮；
4. 再將黑木耳也一起放入裡面焯煮好後備用；
5. 熱鍋涼油， 將臘腸放入裡面煸炒；
6. 煸炒出香味後加入焯過腐竹和木耳進去翻炒；
7. 翻炒一兩分鐘後加入鹽調味；
8. 最後出鍋前加入青蒜進去， 翻炒至青蒜變色後即可。
9. 出鍋裝盤。
小貼士小貼士：1. 腐竹要提前泡， 直至泡軟； 2. 焯煮時先放入腐竹，再放入黑木耳， 直至它們至
七、八分鐘熟； 3. 炒香腸時先煎一下， 讓香腸的油脂和香味散發出來； 4. 加入焯過水的腐竹和木耳進去翻炒熟後加鹽調味， 最後出鍋前加入青蒜一起翻炒變色即可。
幹炒腐竹的家常做法
四季豆炒腐竹的做法，四季豆炒腐竹怎麼做好吃
10樓：匿名使用者
食材明細
芸豆500克
腐竹300克鹽適量
醬3湯匙
雞精適量蔥1段
姜0.5塊
幹辣椒2個
花椒適量
十三香適量
中辣口味炒工藝
十分鐘耗時
普通難度
芸豆炒腐竹的做法步驟
（家常菜）芸豆炒腐竹的做法步驟：1 1蔥薑辣椒切好備用（家常菜）芸豆炒腐竹的做法步驟：2 2芸豆洗好切好備用（家常菜）芸豆炒腐竹的做法步驟：
3 3腐竹提前兩個小時泡（家常菜）芸豆炒腐竹的做法步驟：4 4鍋內油熱放花椒，蔥薑辣椒絲，十三香，鹽一起放，翻炒；放芸豆，甜麵醬，一起翻炒
（家常菜）芸豆炒腐竹的做法步驟：5 5待芸豆快熟時放腐竹一起翻炒，再放雞精
（家常菜）芸豆炒腐竹的做法步驟：6 6最後裝盤小竅門芸豆要炒熟了，否則容易中毒、拉肚子！
11樓：紫氣東紫氣
步驟1.幹腐竹泡發切段，四季豆斜切段，生薑，蒜切碎備用2.放油燒熱，加入姜，蒜爆香放入豆瓣醬翻炒，3.
放入腐竹翻炒，加入清水適量，大火燒一分鐘，4.加入四季豆翻炒至熟，加入鹽白糖，雞精調味，出鍋。
炒腐竹怎麼做好吃，木耳炒腐竹的家常做法
12樓：化身的蝶我
1.豬肉切成細絲，放入生抽醬油，料酒，雞精，鹽，醃製10分鐘。
2.腐竹提前2-3個小時左右用溫水泡發。將泡發的腐竹清洗乾淨瀝乾水份後切成菱形塊，放入盆中備用。
3.黑木耳提前2-3小時左右用冷水泡發，將黑木耳清洗乾淨後撕成小片放入盤中備用。
4.生薑切成絲，蔥切成蔥花碎末。
5.炒鍋放油，油開後，放入薑絲與蔥花爆香，放入肉絲翻炒至變色。
6.接著放入腐竹翻炒。
7.在倒入黑木耳和芹菜段，快速翻炒幾下後加入精鹽，五香粉，加入少許水燜至3-5分鐘，使之更好地入味；
出鍋前放入雞精即可。
13樓：5102資源站
1.黑木耳提前3小時左右用冷水泡發，腐竹提前2小時左右用溫水泡發2.將泡發的腐竹瀝乾後切成約5釐米長的段，黑木耳擇洗乾淨後撕成小朵，生薑切成絲，大蒜切片，蔥切成段
3.熱鍋放油，下入生薑與大蒜爆香後放入腐竹與黑木耳，快速翻炒幾下後加入剁辣椒與適量的蠔油
4.加入少許水燜約3分鐘，使之更好地入味
5.放入適量的鹽、蔥段、生抽快速地炒勻後倒入水澱粉勾薄芡即可
14樓：三火問題解答
木耳炒腐竹怎麼做？把木耳泡發倒入鍋中，翻炒，倒入腐竹，鹽生抽老抽醋，胡椒粉翻炒均勻，來點青椒。
做法，白菜炒腐竹怎麼做好吃，白菜炒腐竹的家常做法
15樓：匿名使用者
主料白菜
兩個腐竹適量姜
適量香蔥
適量步驟
1.鍋中熱油，下蒜泥煸香
2.倒入洗乾淨的白菜大火快炒
3.再加入泡發好的腐竹翻炒均勻
4.再下些蔥花翻炒
5.加點薑絲翻炒
6.下鹽和味精
7.白菜炒腐竹就完成了
16樓：匿名使用者
主料白菜100g
枝竹100g
調料食鹽適量
蔥適量姜適量
澱粉適量
調和油適量
白菜炒腐竹的做法
1.腐竹泡發切斷
2.白菜切斷
3.切點蔥花和薑末
4.調一點水澱粉
5.蔥姜爆香，把白菜和腐竹一起放到鍋裡翻炒6.加適量的鹽和雞精，出鍋前勾一點薄芡即可
炒肉的做法，腐竹炒肉怎麼做好吃，腐竹炒肉的家常做法
食材用料。腐竹4條相剋食物。豬肉150克相剋食物。胡蘿蔔半個相剋食物。蔥2條相剋食物。姜小塊相剋食物。油適量。醬油適量。蠔油適量。生粉適量。雞精適量。鹽適量。腐竹炒肉的做法。1.腐竹提前泡發 切段 腐竹提前兩三個小時泡發 2.胡蘿蔔去皮切片 蔥切段 分開蔥梗 蔥葉 姜去皮切絲。3.豬肉切片 用蠔油 ...
做法，香腸炒腐竹怎麼做好吃，香腸炒腐竹的家常做法
主料腐竹 100g 香腸1段 豆角50g輔料油 適量鹽少許胡蘿蔔 適量步驟 1.香腸取一段，切片。2.腐竹取幾根，掰斷。加水泡半小時。3.胡蘿蔔洗淨切好。4.鍋裡倒入適量油燒熱後倒入香腸。5.香腸炒幾下後，加入泡好的腐竹，翻炒均勻。6.腐竹難泡透，要加入適量水煮透，在加鹽調味，加入胡蘿蔔一起煮熟。7...
腐竹怎麼炒好吃又簡單，炒腐竹怎麼做好吃又簡單
可以做一道辣椒炒腐竹，這是以辣椒和腐竹為主材的菜餚名。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和香辣的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作辣椒炒腐竹才好吃。辣椒炒腐竹的食材 辣椒1個 腐竹300g 油適量 鹽適量 味精適量 蠔油適量 蒜適量 醬油適量。辣椒炒腐竹的做法 1 腐竹提前用清水泡發好...