1樓：貊穎初針覺
牛肉燒腐竹。
食材。牛肉1盤。
腐竹半碗。胡蘿蔔片少許。
磨茹少許。醬油少許。
豆瓣醬少許。
鹽適量。辣椒適量。
薑片少許。蒜片少許。
西紅柿醬少量。
用餐人數：步驟。
1，準備食材：牛肉，腐竹，蒜片，薑片，辣椒。
2，鍋內放水。
3，放入牛肉將牛肉中的血汙撇掉。
4，焯水後的牛肉撈出。
5，鍋內放油。
6，油熱後依次放入薑片，蒜片，朝天椒。
7，煸炒後放入豆瓣醬，西紅柿醬翻炒均勻。
8，倒入牛肉，醬油翻炒。
9，加入適量清水。
10，煮沸後加入腐竹。
11，放入平茹，胡蘿蔔片翻炒。
12，出鍋時撒入適量青椒。
13，翻炒均勻後放入盤中。
2樓：糜微婉閻瑜
原料。牛裡脊1塊約300克、腐竹一把、大蒜3-4瓣、蔥段少許。
調料。料酒1勺。
老抽半勺。白胡椒粉1小勺。
幹澱粉1勺。
蠔油2勺。鹽少許。
香油幾滴。白芝麻一小撮。
做法。1、牛裡脊切薄片；有人問過我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的時候保證牛肉的紋理和刀呈垂直狀即可；
2、牛裡脊切薄片後放在容器內，調入料酒、老抽、白胡椒粉、幹澱粉，攪拌均勻後醃製10分鐘；
3、腐竹用水泡開，只要泡到沒有深色的硬塊即可，泡好的腐竹斜刀切段；
4、大蒜切片，蔥切段，大火將油稍至7成熱後，把蒜片和蔥段放入；
5、出香味後，把牛肉倒入鍋中，翻炒至變色，中間可以加一點點水，然後把切好的腐竹段放入；
6、腐竹很容易熟，翻炒幾下後倒入蠔油、鹽調味，最後淋水澱粉勾芡，約十秒鐘左右，待湯汁變濃稠即可關火，出鍋前淋幾滴香油。
牛肉炒腐竹的做法，牛肉炒腐竹怎麼做好吃，牛肉
牛肉燒腐竹的做法，牛肉燒腐竹怎麼做好吃，牛肉
牛肉燉腐竹的做法大全
3樓：海神修羅神唐三
牛肉燉腐竹的做法是：首先把腐竹用冷水浸泡一小時；然後把牛肉切塊放入冷水鍋中加入大蔥，料酒沸水；鍋中放油燒熱倒入牛肉炒加入白酒，生抽，老抽，生薑，桂皮，八角，白果山奈，幹辣椒等香料加水燉40分鐘；再次加入腐竹煮5分鐘加點青紅椒就可出鍋了。
牛肉腐竹煲的正宗做法，牛肉腐竹煲怎樣做才好吃的做法
4樓：命中註定的
準備食材 －
黃牛肉 500g
腐竹 6根。
大蔥 3小段。
生薑 適量。
幹辣椒 4個。
桔皮 幾片。
花椒 適量。
桂皮 1小段。
八角 半個。
料酒 適量。
老抽 半勺。
生抽 適量。
香菜 1根。
糖 少許。－ 步驟 －
1.腐竹摘斷水發。
2.牛肉冷水下鍋，放點料酒焯一下血水，3.配料都準備好，大蔥、生薑、辣椒、桔皮、八角、桂皮4.焯好的牛肉瀝乾水分備用。
5.熱鍋熱油放入花椒炸香，把花椒挑出扔掉。
6.放入大蔥，辣椒、生薑炒香。
7.放入焯好的牛肉翻炒，放入料酒、老抽、生抽炒幾分鐘後，加入熱水。
8.水開後，轉入小砂鍋，八角和桂皮、桔皮用湯料袋裝好放入肉裡。再次水開後轉小火燉，至少要燉45分鐘。
9.覺得牛肉燉的熟了，放入發水的腐竹，水開3分鐘即可關火。
家常牛肉腐竹煲的做法，牛肉腐竹煲怎麼做更好吃
5樓：畸形的豬
食材明細。
主料牛肉2塊。
腐竹200克。
黑木耳1小把。
青椒2個。香菜3顆。
青蒜2個。輔料豆瓣醬2勺。
白酒3勺。薑片3片。
蔥段2段。八角2個。
桂皮1塊。乾紅椒3個。
花椒1小把。
胡椒粉1小勺。
香葉2片。小茴香1小把。
白糖2勺。生抽2勺。
醬油2勺。油鹽 適量。
微辣口味。燉工藝數小時耗時。
普通難度。牛肉腐竹煲的做法步驟。
腐竹提前一晚上泡上，直至泡軟；
牛肉用水泡上幾個小時， 中間換幾次水；
鍋中放入適量的油，下入豆瓣醬翻炒；
炒出紅油後下入其他大料翻炒；
翻炒出香味後加入適量的水；
將牛肉放入進去，再倒入適量的白酒、老抽、生抽和鹽等調味；
再加入青椒、香菜和少許糖；
蓋上蓋， 大火高壓鍋閥叫了後轉為小火燉煮30分鐘， 關火， 再泡上幾個小時；
湯汁過濾掉雜質備用；
將泡軟的切成小塊腐竹墊入鍋底， 再加入黑木耳；
再放入切成片的牛肉和牛肉湯；
大火煮開， 轉為小火加蓋燉煮20分鐘；
再轉為大火收汁， 加入鹽和胡椒粉等調味；
盛入小煲中，上面放入青蒜。
小竅門1. 腐竹須提前泡上幾個小時以上直至其泡軟；泡牛肉時中途換幾次水，這是為了裡面血水泡出來， 能保留其鮮味；
2. 用油煸炒豆瓣醬煸炒出紅油，再煸炒大料，加入適量的水，同時加入醬油、生抽、白酒、糖、鹽等調味；放入青椒和香菜注意是為了去除牛肉的異味，所以無須處理，大顆放入，最後方便過濾出來；
3. 這時可以放入牛肉去滷煮，用高壓鍋煮能節省時間，大約須要三十分鐘；滷煮好後再泡上幾個小時讓其更入味；涼後的牛肉切成片備用；而滷煮的湯汁過濾裡面的雜質後作為燉煮的原湯；
4. 將所有的原料放入鍋中，再加入適量的湯汁燉煮熟後加入鹽等調味料拌勻即可。
好吃的烀牛肉的做法怎麼做好吃又簡單，做
腐竹怎麼炒好吃又簡單，炒腐竹怎麼做好吃又簡單
可以做一道辣椒炒腐竹，這是以辣椒和腐竹為主材的菜餚名。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和香辣的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作辣椒炒腐竹才好吃。辣椒炒腐竹的食材 辣椒1個 腐竹300g 油適量 鹽適量 味精適量 蠔油適量 蒜適量 醬油適量。辣椒炒腐竹的做法 1 腐竹提前用清水泡發好...
鮮腐竹怎麼做好吃，腐竹怎麼做好吃
今天分享給大家一道涼拌腐竹的做法，簡單好吃又下飯。腐竹的營養價值非常的高，它含有豐富的蛋白質，鈣 鐵 磷等微量元素，而且它還能促進骨骼的發育。它的做法還特別的簡單，最近我家常常做這道菜，大人孩子都特別的喜歡。1 首先我們要把腐竹和木耳都泡4個小時以上，腐竹泡好後攥一下水分，再切成小段。2 接著把泡好...
紅燒牛肉怎樣做好吃，紅燒牛肉怎麼燒好吃又爛
紅燒牛肉。食材牛腩適量 牛板筋適量 蔥適量 姜適量 花椒適量 草果適量 十三香適量 大料適量 紅燒醬油適量 白酒適量 糖適量 鹽適量。做法1 牛肉洗淨後切成2 3釐米見方的小塊，加入清水沒過牛肉表面，浸泡60分鐘。2 冷水下鍋，把牛肉焯水。3 蔥切段，薑切片。4 鍋中放入少量油，爆香 蔥段 薑片 花...