1樓：匿名使用者
「炒香的孜然，烤香的芝麻，煸香的蒜片加上上好的牛肉煸炒，佐以香菜，油而不膩，層次豐富，回味時香菜的清香在口腔裡滿溢，你要來跟著試試嗎？」
標籤：微辣
炒廿分鐘
簡單葷菜
常見菜式
熱菜主料牛肉(200克)
調料洋蔥(半個)
大蒜(2瓣)
京蔥(10克)
幹辣椒(2克)
孜然(5克)
白芝麻(5克)
香菜(5克)
有機生抽(少許)
橄欖油(少許)
廚具炒鍋
1首先將蒜瓣均勻的切成薄片。
2當然不能忘記了勁辣的幹辣椒。
3洋蔥同樣切絲，冷鍋將洋蔥大蒜在鍋中翻炒，煸香(記得鍋子要預熱翻炒哦）。
4將牛肉充分的翻炒後，控制在5分熟就好了。
5將炒到半熟的牛肉裝入盛器中，待用。
6然後在冷鍋中倒入適量的橄欖油（一定要冷鍋哦）。
7撒入幹辣椒圈，芝麻和孜然籽（如果是熱鍋，下去食材就焦了，所以冷鍋下去小火慢慢熬，你會聞到難以抗拒的香味撲面而來）。
8接下來就是中餐最讓人難以抗拒的大火力翻炒啦（因為電磁爐，所以感受不到火焰的魅力，但味道還是一樣滴）。
9適量的加入香菜，這是為了中和整個菜的香辣，我們力求在最後一刻回味到一絲清香（一定要是最後放入的哦）。
10在略微的翻炒一下，我能感受到食材在鍋中翻騰的快樂。
11最後就是裝盆啦，簡單的料理手段，極度容易的入門級菜品，但只要你做了，生活就變得更多一絲幸福，一起嘗試一下吧。
2樓：美食林哥
烤牛肉醃製祕方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！
3樓：
我感覺現在吃牛肉是最好的時候，你們說呢？
4樓：秦小廚美食
醬汁牛肉，超級簡單教程，在家學習！
5樓：長新很搞笑
這樣做的牛肉不好吃，你來找我
6樓：佳萌說娛樂
這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑
7樓：匿名使用者
牛肉切片，配青紅椒和圓蔥角，放黑椒汁，做鐵板黑椒牛柳
8樓：匿名使用者
牛肉燉蘿蔔，蘸辣椒麵（裡面放點味精，鹽），超好吃的，流口水了紅燒牛肉也可以
牛肉燉蘿蔔最簡單
1：把牛肉和蘿蔔洗淨切成丁
2：鍋裡倒入水，把牛肉放進去（煮一個小時）3：再放入蘿蔔
4：牛肉和蘿蔔燉軟放鹽即可
5;拿個小碗，裡面裝點辣椒麵，鹽，味精
9樓：徭若彤
最又營養和吸收的只有燉了
10樓：
燉牛肉，牛排，牛肉餡都可以啊
11樓：kiss °ch ╰ 芯
這得看你和什麼搭配勒！
牛肉要怎麼做才又好吃又有營養?
12樓：板韓餘懷
最近的天氣又變冷了，天氣一冷就想吃肉，比如抗寒第一肉羊肉，不過今天小編要說的卻是牛肉，中醫認為牛肉有健脾養胃，強筋骨的功效，而且牛肉蛋白質含量高且脂肪含量低，尤其到了冬天，特別適合怕胖的女性食用，牛肉雖然做法很多，卻總不是那麼容易燉爛，所以今兒就跟著小編好好學一學，如何讓牛肉做得又好吃又軟爛吧。
●牛肉這樣燉才軟爛又好吃
1.首先一定要選擇肥瘦相間帶著筋的牛肉，比如適合燉煮的牛腩和牛腱子
2.清洗牛肉：買回來的牛肉最好在清水中浸泡2小時以上，將牛肉中的血水泡出，牛肉焯水的時候一定要和冷水一起入鍋，出鍋洗時用溫水，這樣肉才不會因為溫度差變硬。
3.切牛肉看似簡單的步驟，但是也是有一定的講究的，我們在牛肉的時候一定要先找好牛肉的紋路，然後刀垂直於牛肉的紋路縱向切，切成3cm左右大小為最佳， 切的時候一定要記住不要順著紋路切哦。
4.在燉牛肉時可以加一些啤酒進去，因為啤酒中的酶能使牛肉中蛋白質分解，這樣做出的牛肉味道會更加鮮美哦
5.燉牛肉時候如果遇到中途要加水怎麼辦，記住此時如果需要中途加水就一定要加開水哦，當然最好是在燉之前就把水一次性加夠。
13樓：一家大廚房
孩子要多吃牛肉，教你簡單營養的做法，鮮香嫩滑又下飯，真好吃，牛肉簡單新做法，配料簡單味道香超下飯，每次做一**都都不夠吃
14樓：甩頭獅子
1.番茄燴土豆牛肉
香味俱全的番茄燴土豆牛肉，是用酸甜的番茄醬燴土豆、牛肉、胡蘿蔔、洋蔥而制。http://qingzhencai.
2.小炒牛肉
小炒牛肉顏色漂亮、洋蔥營養、肉嫩味香、辣而不躁。http://qingzhencai.
3.荷葉餅包牛肉
荷葉餅裡夾著醬香味十足又略帶微辣的香嫩牛裡脊肉，我敢說這頓飯吃得真是紅紅火火，有滋有味。http://qingzhencai.
4.栗子燜牛肉
子是千果之王，有健脾養胃、補腎強筋、活血止血、祛風除溼的作用。這麼說來栗子還真是個寶，我們今天就用栗子來製作一道滋補佳品—栗子燜牛肉。http:
htm5.煨牛肉
煨牛肉的色澤誘人，滋味香濃，不肥不膩，不瘦不柴，是人們最喜聞樂見的一道菜。http://qingzhencai.
15樓：檸檬兒肥肥
牛肉切成絲，洋蔥切絲，炒鍋加油燒熱，放入薑絲，炒出香味，加入牛肉絲，炒到半熟後再加入洋蔥絲，翻炒一分鐘左右，加入少量的白糖生抽再翻炒一分鐘左右就可以出鍋了。
牛肉怎麼做好吃
16樓：美食林哥
烤牛肉醃製祕方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！
17樓：佳萌說娛樂
這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑
18樓：秦小廚美食
醬汁牛肉，超級簡單教程，在家學習！
19樓：長新很搞笑
這樣做的牛肉不好吃，你來找我
20樓：大餓人料理
牛肉這樣做，比燒烤店的還好吃
21樓：雲南新東方烹飪學校
原料：牛肉200克，菜油、香油、醬油、紹酒、味精、澱粉、蔥薑絲、花椒水、精鹽各適量。 做法：
(1)將牛肉頂刀切1釐米寬、2釐米長的薄片，放在碗裡，加適量澱粉和少量水，抓拌均勻。 (2)炒鍋置旺火上，加底油燒熱，肉片下鍋，用筷子劃開炒熟，待肉片炒至相互分開時，放入蔥薑絲、紹酒、醬油、精鹽、味精、花椒水，顛炒幾下，迅速勾芡，淋上香油，裝盤即可。
22樓：食品招商網
牛肉怎麼做好吃，牛肉的6種做法
1.嫩炒牛肉片
原料：牛肉200克，菜油、香油、醬油、紹酒、味精、澱粉、蔥薑絲、花椒水、精鹽各適量。
做法：(1)將牛肉頂刀切1釐米寬、2釐米長的薄片，放在碗裡，加適量澱粉和少量水，抓拌均勻。
(2)炒鍋置旺火上，加底油燒熱，肉片下鍋，用筷子劃開炒熟，待肉片炒至相互分開時，放入蔥薑絲、紹酒、醬油、精鹽、味精、花椒水，顛炒幾下，迅速勾芡，淋上香油，裝盤即可。
2.土豆牛肉
原料：土豆、牛肉。
(1)土豆去皮洗淨，切塊後放入清水中浸泡;薑切片，蔥切段。
(2)洗淨牛肉，逆著紋理切成塊狀，放入沸水中汆燙去血水和異味，撈起瀝乾水待用。
(3)鍋中燒熱3湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入牛肉塊拌炒幾下，加入加入3湯匙生抽王，1湯匙料酒，以大火翻炒2分鐘。
(4)鍋中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香葉，加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鐘這樣。然後倒入土豆塊，與牛肉一同攪勻，加蓋以小火再燉25分鐘。
(5)開大火收汁，待鍋內湯汁呈濃稠狀，加入一湯匙鹽、少許白糖調味，撒些蔥花即可出鍋。
3.西紅柿燉牛肉
食材：牛肋條肉，番茄，姜，料酒，鹽，蔥，菜油，醋。
1、將牛肉洗淨切成小方塊，姜切末蔥切段;
2、菜油燒至5—6成熱時，將牛肉炸過撈出;
3、鍋中留底油放入炸過的牛肉，放水(以淹過肉為宜)加入薑片、料酒、蔥段、食鹽調味;
4、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝去皮切成月牙塊放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。
4.家常紅燒牛肉
食材用料：
牛腩600克,料酒2大勺,黃豆醬1大勺,醬油2大勺,糖1勺,鹽適量,大蒜6粒,蔥4段,姜4片,八角1個,桂皮1段,幹辣椒4支
菜譜做法：
1.牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗乾淨
2.炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、薑片、大蒜粒等辛香料
3.放入牛肉略微翻炒一下
4.下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻
5.再加入適量開水(水量要沒過牛肉)大火煮滾後轉小火燜煮約90分鐘
6.最後加適量的糖和鹽調整味道並開大火把湯汁收濃
5.金針菇肥牛
金針菇300克, 肥牛片250克,蒜蓉6克,蔥花3克,豆瓣醬一勺,油兩勺
1.金針菇去根洗淨
2.鍋裡放油，六成熱後放入蒜蓉
3.繼續放入豆瓣醬，大火炒30秒
4.豆瓣醬炒香後放入史雲生高湯
5.大火燒開後放入金針菇
6.煮開後放入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開，煮一分鐘後至肥牛變色後關火
7.撒上蔥花後即可
6.煎牛排
牛排 2塊、胡蘿蔔 2根、檸檬 半個、雞毛菜 1小把、橄欖油 2湯匙、海鹽 適量、黑胡椒1/2茶匙
1、牛排如果是冷凍的，請放在冰箱冷藏室自然退冰
2、退冰後的牛排用廚房用紙擦拭乾淨
3、牛排鍋燒熱，放入橄欖油，待微微冒起白煙時放入牛排，不要移動。此時鐵板溫度比較高，可以幫助牛排快速鎖住表面肉汁
4、煎的時候轉小火，時間需要根據牛排大小自己判斷，我大概煎了1分鐘的樣子。底部燙出花紋後，旋轉70度繼續煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海鹽，即可翻面
5、翻面後的牛排，可以改中火，按照剛才的辦法繼續煎，期間用研磨黑胡椒和海鹽調味。五成熟的牛排，中間要有粉紅才對，此時可以從牛排的側面**牛排的熟度
6、如果牛排比較厚，待兩面煎好後，可以把肉豎起來繼續煎一下四周封鎖住肉汁，防止肉汁從側面流出，用蔬菜裝飾後襬上牛排即可
23樓：匿名使用者
牛肉這樣燉才軟爛又好吃
1.首先一定要選擇肥瘦相間帶著筋的牛肉，比如適合燉煮的牛腩和牛腱子
2.清洗牛肉：買回來的牛肉最好在清水中浸泡2小時以上，將牛肉中的血水泡出，牛肉焯水的時候一定要和冷水一起入鍋，出鍋洗時用溫水，這樣肉才不會因為溫度差變硬。
3.切牛肉看似簡單的步驟，但是也是有一定的講究的，我們在牛肉的時候一定要先找好牛肉的紋路，然後刀垂直於牛肉的紋路縱向切，切成3cm左右大小為最佳， 切的時候一定要記住不要順著紋路切哦。
4.在燉牛肉時可以加一些啤酒進去，因為啤酒中的酶能使牛肉中蛋白質分解，這樣做出的牛肉味道會更加鮮美哦
5.燉牛肉時候如果遇到中途要加水怎麼辦，記住此時如果需要中途加水就一定要加開水哦，當然最好是在燉之前就把水一次性加夠。
咖哩牛肉
怎麼做牛肉好吃呢，牛肉怎麼做好吃呢
五香牛肉重點就是，醃肉，選牛肉的話，要選國產黃牛肉，如果是凍肉的話，要注意，不要選打水肉，不然煮出來的肉口感又差，重量又少，牛肉拿過來，把它拿成大塊，用尖刀在肉厚的地方插一下，便於入味，便於成熟，鍋上火，放入鹽，把鹽炒香，放入放入花椒，花椒用鹽的熱度炒香，這樣就成醃牛肉的花椒鹽，把用尖刀插好的牛肉上...
牛肉怎麼做好吃，燉牛肉怎麼做好吃？
美食林哥 烤牛肉醃製祕方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！ 佳萌說娛樂 這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑 秦小廚美食 醬汁牛肉，超級簡單教程，在家學習！ 長新很搞笑 這樣做的牛肉不好吃，你來找我 大餓人料理 牛肉這樣做，比燒烤店的還好吃 雲南新東方烹飪學校 原料 牛肉200克，菜油 香油 醬油 紹酒 味精...
做牛肉湯怎麼做好吃，牛肉湯怎麼做好吃？
好吃的牛肉湯做法 主要食材 牛肉。做法步驟 1.首先我們把牛肉放在清水中浸泡3個小時，期間每隔一個小時換一次水，充分去除裡面的血漬。2.然後把浸泡好的牛肉冷水放入鍋中進行汆水，經常給牛肉翻面讓它均勻受熱，這一步主要是為了去除裡面的雜質和血水，大約焯水2分鐘，把牛肉倒出來沖洗乾淨準備煮制。3.準備半鍋...