1樓：公子思無邪
牛肉1公斤，五香，桂皮，紅塘，生抽，老抽，鹽，蒜粉，生薑，蔥，料酒，花椒，香葉。
做法
1：把牛肉切大塊，洗乾淨。
2：燒一鍋水，煮開後放入牛肉和一點料酒和蒜粉，煮5分鐘左右去雜物和血水，撈出瀝水。
3：鍋洗乾淨，放入牛肉，再放入生抽，老抽，糖，鹽，料酒，五香，桂皮，香葉，花椒，蒜粉。
拿一整塊生薑拍鬆放進去，再放蔥段，主要是料酒和生抽要多，鹽，糖少量。
可以放幾塊橙皮或者一瓣檸檬。
再加一點水，料要完全漫過牛肉，然後大火燒開以後轉小火燉3個小時左右，離火放置一個晚上，第二再大火燒開，然後小火燉3到4個小時讓它完全入味，然後離火等牛肉涼了以後就可以撈出來瀝乾滷水放冰箱了，吃的時候拿出來切片就可以了。
注意的地方：要捨得下料，反正以後滷汁可以繼續滷東西的，不放水；
煮的時間一定要長，不然裡面不入味；這個放一晚上拿出來最好吃，不過不能在滷中泡太長時間，不然會酸腐的。
主料：牛腱子輔料：檸檬、桂皮、桂花、八角、蒜、蔥。
調料：啤酒、黃豆醬油、老抽、五香粉、花生油、食鹽。
做法：1、牛腱子清洗後用清水浸泡10分鐘去除血水。
2、倒掉水後在牛腱子上放入一點鹽，五香粉和兩片檸檬，抓勻醃製15分鐘。
3、鍋里加水，放入生薑片。4、醃製好的牛肉焯水。
5、用涼水沖涼，鍋里加入一點油，放入生薑和大蒜煸炒出香味。
6、加入兩勺黃豆醬煸炒，加入蔥結，桂皮，八角和桂花煸炒出香味，加入兩罐啤酒。
7、加入點老抽和生抽，加入焯水後的腱子肉，加入一片檸檬和一點鹽，煮開後改小火煮45-60分鐘。
8、完全冷卻後把牛肉拿出，在表面塗香油，用保鮮膜包好後冷藏，吃時切片即可。
2.煮的時間可根據個人對牛肉口感的喜好而控制。
切片牛肉的做法步驟圖，切片牛肉怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
用料生抽 老抽。
桂皮 冰糖。
鹽 牛腱 1只。
大蔥生薑。切片牛肉的做法。
牛腱洗淨切大塊。
放入冷水燒開去點血沫撈出，放入冷水中沖洗。
鍋中把調料全部放入，倒入適量清水，燒熱，放入牛腱，大火煮15分鐘，再轉至小火慢燉至筷子輕鬆插入肉中即可。
關火，浸汁，待吃時拿出切片即可。
牛肉切片了怎麼做好吃
3樓：楣如冬
小炒牛肉。
食材：牛肉、乾紅辣椒、青紅椒、芹菜、姜、蒜、醬油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒。
做法：將牛肉切片或切絲，芹菜切段、乾紅辣椒切段、青紅椒切段、姜蒜切成沫，配料就準備完畢了。
02向牛肉中匯入少許醬油、生抽、生粉，拌勻備用。
03到鍋裡倒入油（比平時炒菜用的油多一些），等油燒熱後，倒入花椒，炒出香味後撈出，再倒入一些蒜末、薑絲，炒香後加入肉。
04肉炸變色之後撈出，在將乾紅辣倒入炒香後，加入青紅椒，稍炒一會就放入肉片繼續炒，加入些許生抽和鹽，快熟後加入少許味精調味。
05這樣一盤小炒牛肉就出鍋啦。
06五香醬牛肉。
食材：牛肉、花椒、大料、桂皮、茶葉、姜、蔥、白酒、糖、老抽、香葉、鹽。
做法：將牛肉浸泡在水中幾個小時，中間要換2-3次水，直到不再浸出血水為止。
07將花椒、大料、桂皮、茶葉等放入紗布中，製作一個調料包。
08將牛肉倒入高壓鍋中，蔥薑蒜都倒入水裡，加適量鹽、糖和老抽、一大勺白酒，再把調料包放進去，煮大概40分鐘。
09取出晾涼後切片即可。
牛肉都煮好了,也切片了,不知道怎麼做好吃
4樓：牠鈽懂我
主料牛肉。
1000g輔料鹽。
2匙香葉。5片花椒。
20粒大料。
2瓣桂皮。1塊生抽。
1匙步驟。1.牛肉在水中浸泡5個小時候以上中途換幾次水把牛肉裡面的血水浸泡出來2.浸泡好的牛肉切成大塊。
3.涼水下鍋焯水。
4.把調料放紗布上做成調料包。
5.紮緊口調料包做好。
6.焯好水的牛肉撈出洗掉上面的血沫。
7.放入鍋中添足清水燒開水面上還會有血沫用勺子撇淨8.水開後撇淨血沫後放入調料包，倒入生抽，加入鹽，煮到開鍋後關掉電源，涼透再燒開，再涼透，然後再重複一次，三熱三涼後，關掉電源讓牛肉在鍋中浸泡就行最好能時間長一些這樣更入味。
9.煮好的牛肉涼透切片就可以上盤了。
10.切上一盤牛肉可以開吃啦。
5樓：賴苗苗
水煮牛肉，或者姜蔥炒牛肉。
牛肉片兒怎麼做比較好吃
6樓：匿名使用者
青椒爆炒牛肉片。
材料黃瓜條，香蔥，蒜片，薑片，牛臀尖肉，小辣椒一根，圓青椒一隻，鹽，老抽，蠔油，花生油，生抽。
做法1.牛肉洗乾淨後切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油醃製幾分鐘。
2.青椒洗乾淨後切片；小辣椒切成小圓圈；香蔥只取蔥白部分洗乾淨後切約3釐米長；蒜頭一瓣拍扁；姜去皮切片備用。
3.大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒、蒜片、薑片爆香，倒入醃製好的牛肉快速滑炒至變色後撈起待用。
4.繼續加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟，倒入牛肉再繼續迅速爆炒約1分鐘，加入鹽調味，最後用生粉勾芡即可。
7樓：網友
牛肉是一道富含各種維生素氨基酸的食材，牛肉可以切成片之後加芹菜小米椒一起炒味道很香，孩子很喜歡吃。
8樓：匿名使用者
怎麼做比較好吃？牛肉片一般乾煸牛肉片比較好吃，這樣做出來的又香又脆。
9樓：逯本
牛肉片爾怎麼做比較好吃？我個人覺得牛肉片兒肯定是先用各種調料把它醃製一下，然後再把它滷製成牛肉片，再加上各種佐料就可以吃了。
10樓：網友
你的牛肉片怎麼做好吃，我認為先把牛肉煮熟。切成片。放油蔥薑蒜。花椒。爆炒再放點。芹菜炒出來，非常好吃。
11樓：網友
牛肉片先在開水中煮五分鐘後起鍋燒油再加上蔥薑蒜辣椒和各種調料爆炒，也可以把牛肉片沾上一些調料後用鐵絲網做燒烤吃，也可以做牛肉片串。
12樓：賓莊
牛肉片兒怎麼做好吃應該是做火鍋是最好吃的，再就是烤牛肉片兒也是非常好吃的，加上各種材料。
13樓：情感課代表
牛肉片快速炒會比較好吃，炒得太久會老了，口感沒有那麼好。
14樓：徭子
牛肉片可以炒孜然牛肉片切點洋蔥絲兒，把牛肉片兒用澱粉，料酒生抽醃一下抓勻，起鍋燒油放油熱放入牛肉爆炒再放入洋蔥事兒，孜然放上能吃辣的放一些辣椒麵點上生抽出鍋時，放點香菜。
15樓：由靚影
牛肉片在火鍋中燙來吃比較好吃，原汁原味，肉比較嫩。
16樓：匿名使用者
這得看個人的喜好。我比較喜歡把牛肉片拌上蛋清及調料，然後燙火鍋吃，加上蛋清使牛肉嫩滑，口感更好。也可以拌上烤肉料烤著吃，也很美味的。
17樓：帳號已登出
涼拌牛肉片。
材料火鍋牛肉鍋 兩盒，小番茄 8顆，洋蔥 半顆，蒜頭 適量，花生 適量，香菜 一把，味露 4大匙，魚露 2大匙，檸檬汁 2小匙，砂糖 少許。
做法1: 洋蔥切絲泡冰水可去嗆味增加脆度(約泡20-30分)2: 材料準備好蒜頭切末，香菜切末花生拍碎，番茄對切3: 調味味調好。
4: 牛肉片燙熟，放入冰水，冰鎮。
5: 把牛肉片跟洋蔥絲和調味料拌勻。
18樓：幸福的
當然是孜然羊肉啊，一絕。
牛肉怎麼做好吃，燉牛肉怎麼做好吃？
美食林哥 烤牛肉醃製祕方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！ 佳萌說娛樂 這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑 秦小廚美食 醬汁牛肉，超級簡單教程，在家學習！ 長新很搞笑 這樣做的牛肉不好吃，你來找我 大餓人料理 牛肉這樣做，比燒烤店的還好吃 雲南新東方烹飪學校 原料 牛肉200克，菜油 香油 醬油 紹酒 味精...
牛肉麵的牛肉怎麼做好吃
牛肉包包 按以下方法做牛肉麵就很好吃 1 準備材料，牛腩用水泡1小時 逼出血水 2 牛肉洗淨切3cm小塊，冷水下鍋，加兩小片姜和蔥，開鍋盛出控水，期間注意撇浮沫 3 多倒點油 蔥姜爆鍋，加入郫縣豆瓣醬 三大勺 翻炒出香味 4 牛肉 翻炒均勻，加 醬油 料酒 耗油 白糖 兩三勺 5 鍋中加水，放大料和...
燉牛肉怎麼做好吃，豆腐燉牛肉怎麼做好吃
北極雪 1燉牛肉訣竅 燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麵上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。...