1樓：日照趕海找鐵哥
燉牛肉怎麼做才好吃？牛肉切塊冷水下鍋，加入料酒焯水，然後煮出浮末後撈出洗淨，鍋中加入底油，加入蔥薑蒜、香葉、八角、桂皮炒香，然後下牛肉加入生抽蠔油炒香加水燉煮即可。
2樓：結束
砂鍋燉牛肉：
準備用料：牛肉500g、土豆1個、胡蘿蔔1根、洋蔥50g、蔥姜適量、桂皮5g、大料3個、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、鹽適量、雞精少許、水澱粉適量、香菜適量。
1、準備好原食材。
2、牛肉切塊，土豆去皮切塊，胡蘿蔔洋蔥分別切塊。
3、牛肉冷水入鍋焯燙出血沫洗淨。
4、炒鍋倒油爆香蔥薑蒜和香料。
5、倒入牛肉翻炒。
6、烹入料酒炒香。
7、加入白糖繼續翻炒。
8、再加入老抽和生抽。
9、炒制牛肉上色關火。
10、把牛肉放入砂鍋加入適量的開水。
11、大火煮開關小火加蓋燜制40分鐘。
12、然後再把土豆和胡蘿蔔放入繼續燜燒。
13、土豆綿軟放入洋蔥，然後開大火。
14、加入鹽調味。
15、淋入少許水澱粉勾薄芡。
16、最後撒上香菜關火。
3樓：職場導師陳元芳
燉牛肉的時候最好是在裡面加入一些土豆，這樣燉出來的牛肉口感會特別的細膩，而且也非常的美味。首先把牛肉放入鍋中焯水，然後在鍋中加一點鹽，把牛肉放進去，加入一點生抽老抽食鹽，然後再放入土豆，適量的水，等水差不多燜乾的時候就可以直接出鍋。
4樓：江江問問從
西紅柿燉牛肉，鍋中放油燒熱後下西紅柿丁翻炒，炒成糊狀即可，加入番茄沙司一同拌炒，讓沙司和西紅柿糊充分融合，煸炒過的土豆塊下鍋，接著下翻炒過的牛肉塊，拌勻後換至瓦煲中慢燉即可，食用前加少許食鹽調味。
5樓：秦小廚美食
醬汁牛肉，超級簡單教程，在家學習！
6樓：你頭髮亂了喔
葷素搭配，超級好吃。
7樓：網友
我感覺現在吃牛肉是最好的時候，你們說呢？
8樓：訪煙
食材需選用上好的牛肉，洗淨，焯水打掉油脂，湯汁也需要很有講究的一種，需要大火熬製，中心思想是不得缺失任何一步。
燉牛肉怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
怎麼燉牛肉好吃？
要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美；旺火燒開後，揭開鍋蓋燉20分鐘去異味，然後蓋蓋，改用微火，起到燜的作用。
燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足。如果發現水少，應加開水。
將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香。
加些酒或醋。1公斤牛肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉牛肉，也可使肉軟爛。
在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿蔔，既熟得快，也可除異味。
五香牛肉的做法。
主料：牛腿肉1公斤，大醬15克，醬油50克，黃酒25克，精鹽10克，茴香15克，大蔥塊25克，桂皮10克，姜塊25克，大料5克，味精5克，牛肉湯1公斤，白糖50克，花生油50克，香油35克，辣椒1個，焙好芝麻15克，水澱粉25克。
特色：呈金紅色，香鮮味美，鹹辣酥爛。
製作方法：1、牛肉洗淨，去筋膜，切成9釐米長，5毫米厚的片塊，放入開水鍋裡煮透，去淨血沫，撈出。入涼水盆洗淨，撈出，控水。
2、炒鍋燒熱，放入香油，燒熱後放入白糖，炒勻成糖色，隨後烹入黃酒，加入牛肉湯、辣椒段、大醬、醬油、蔥姜塊、鹽、味精、五香料（茴香、桂皮、大料用紗布縫個包）、白糖、放入牛肉片塊，大火燒開，小火煨燉2個小時，待牛肉熟。
10樓：匿名使用者
就是說預先醃製好的生牛肉）還是直接超市買回來的整塊的牛肉``如果是半成品牛肉的話那好辦直接先用熱油把牛肉炒到7分熟（就是肉剛變顏色還有點粉紅色就可以了）然後盛起來備用``如果是直接超市買的整塊的生牛肉那就稍微複雜一點了`首先你要把牛肉切片（記得一定要對著它的肌肉纖維的紋路橫這切`千萬不能順著紋路切``要不牛肉炒好了塞牙）切好後就用鹽，味精，蔥姜水，料酒醃製``記得要不停的用手攪拌``把牛肉打上勁``打到你把盆子側過來肉不劃下來為宜``然後就加入少量的溼澱粉``再攪拌均勻`就可以了`下面的加工手法同上``然後你就可以按照自己的喜好和口味去隨意的新增配料愛怎麼做都行``料理這東西``主料搞好了`就可以發揮自己的想象力了怎麼弄都好吃``如果你真不會的話我就教你個最簡單的``杭椒（超市有賣的``綠色的小辣椒）和牛肉一起``然後放點蠔油``放點糖稍微炒一下``就可以了``味道還不錯的``
11樓：網友
我感覺現在吃牛肉是最好的時候，你們說呢？
12樓：秦小廚美食
醬汁牛肉，超級簡單教程，在家學習！
13樓：育兒教育張老師
土豆燉牛肉怎麼做？把牛肉切塊倒入鍋中，加入蔥姜料酒去腥，鍋中加入醬，牛肉土豆調料翻炒均勻。
14樓：匿名使用者
前天剛燉的牛腩。
我的做法是：
1 先把牛肉切成小塊，用涼水浸泡，去血水。
2 牛肉涼水下鍋，煮至沸騰，這時會有血沫，不用管它，煮個三到五分鐘，取出牛肉。
3 用熱水沖洗牛肉上的血沫，重新找個乾淨的鍋，放上開水，放上牛肉，加老抽/生抽/八角/花椒/姜/料酒，煮開後關小火，慢慢燉。
我是每次燉個兩三斤牛肉，燉熟後再做番茄牛腩或者牛肉燉土豆 牛肉燉蘿蔔，這樣比較省火，也不用太關注各種調料的配比。
燉好的牛肉放冷凍裡，隨吃隨拿也方便。
注意涼水和熱水袋使用。
燉牛肉裡面放什麼樣的配菜好吃？
15樓：約翰飯特稀
[咖哩土豆燉牛肉]食材：牛肉300克、土豆200克、胡蘿蔔100克、咖哩塊50克、食用油適量、雞湯一碗（濃湯寶）
16樓：匿名使用者
當然是土豆，還可以是蘿蔔，西紅柿都可以。
如何燉牛肉好吃呢？
17樓：而給對方阿爾法
處理好了之後就可以燉煮了，燉煮的時候需要注意幾點：首先水一定要一次加夠，萬一沒加夠的話，再添水的時候也要添開水進去，理由上面說了；其次茶葉、醋、啤酒、山楂、檸檬等都比較適合作為「香料」一樣跟牛肉一起燉煮，注意燉出來的肉相對會嫩一點哦（香料不要多，蔥、姜就可以了，太多香料適得其反）；最後就是不要著急加鹽，我一般是先用醬油之類的預先入個味，或者是炒香醬料（豆瓣醬或者黃醬之類的）給牛肉先入味，燉煮到最後半小時左右再下鹽最後調味，鹽下的太早肉中的汁水會流失更多。
18樓：東北小廚來哥
牛肉焯水，炒糖色，蔥姜八角大料，生抽蠔油老抽，精鹽雞粉，燉一小時既可。
19樓：小寶生活小集錦
牛肉切塊冷水下鍋焯水撈出洗淨，放入砂鍋燉煮，可以適當的加一勺紅酒，可以去腥味。一定要用小火，而在最後收汁階段才用大火。
20樓：魚與魚塘
和蘿蔔一起燉，牛肉切塊，放在鍋裡面燉，再加上蘿蔔，這樣就會很清甜，很美味。
21樓：有點懵的老乾媽
牛肉多清洗幾次至沒有血水為止放入鍋里加水，料酒，蔥姜焯水，鍋里加入少許油放入冰糖，炒出糖色後，放入焯好水的牛肉，再加入蔥姜，八角，桂皮，香葉，冰糖，生抽，老抽，豆瓣醬，啤酒一罐，開大火燉至軟爛即可。
如何燉牛肉好吃呢？
22樓：魚與魚塘
和生薑一塊燉。生薑可以去腥，牛肉和生薑一塊燉可以去腥味，會更好吃。
23樓：小寶
把肉切成小塊，水燒開後倒入肉塊，然後同時準備配料，肉塊煮好撈出，起鍋燒油後放入配料，放入甜麵醬再放牛肉，大火翻炒。
24樓：法厹絢
首先把牛肉切成塊。然後醃製一下，之後再把牛肉放在高壓鍋裡，然後再放進土豆，胡蘿蔔進去，一起在高壓鍋裡面燜。
25樓：筱離
想要做一鍋好的燉牛肉，可以先將肉去腥，然後再將浮沫撇去。最後將大料和調好的料汁一同倒入鍋中，用高壓鍋燜煮即可。
怎樣燉牛肉又爛又好吃？
26樓：wedu空間
土豆燉牛肉很好吃，下面分享給大家。
土豆燉牛肉，準確的來說起源於匈牙利，乃匈牙利一道名菜，此後，它傳入了前蘇聯，成為了前蘇聯所謂的「共產主義」生活典範，更進入了中國普通百姓家庭，成為我們中國的一道家常菜。 中醫認為，牛肉是滋養強壯的補品，具有健脾養胃，強筋壯骨之功。再加入有「地下蘋果」美譽的土豆，使之營養更為豐富。
土豆燉牛肉的做法。
1、準備好材料。
2、鍋里加入清水，再加入牛肉、薑片、蔥段焯水3、焯水後的牛肉撈起用清水沖洗血沫。
4、鍋裡下少許油加入土豆煸炒。
5、土豆邊邊有點微黃加入生抽和少許的糖翻炒均勻6、炒均勻的土豆上碟備用。
7、再用鍋下少許油加入牛肉煸炒，把水分炒幹8、牛肉炒幹水分後會煸炒出油，出油後加入薑片和蒜片翻炒，9、炒到焦黃再加入清水、八角、香葉。
10、下生抽炒均勻。
11、再加入一瓶蓋花雕酒。
12、再加入少許老抽大火煮開。
13、蓋蓋轉小火2個小時。
14、剩下20分鐘後，加入土豆。
15、加入土豆和紅蘿蔔後繼續煮。
16、煮到湯汁變少即可。
27樓：雅雅夢想新生活
回答您好，很高興為您解答！您好，第一種，山楂片。在燉牛肉的時候，大家注意可以在牛肉湯裡面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以讓燉煮出來的牛肉口感軟爛，味道特別鮮美。
第三種，啤酒。在燉牛肉時，大家還可以加入一些啤酒進去，燉牛肉加入啤酒是什麼原理呢？其實這也是因為酒可以起到軟化肉質的效果，燉牛肉只要加入啤酒半個小時就可以直接出鍋，用啤酒來燉牛肉，不僅能夠起到軟化肉質的作用，讓燉出來的牛肉特別軟爛，而且還有另外一個好處，那就是可以去除掉牛肉的腥味，增加牛肉的香味，很多人在吃牛肉的時候都會發現牛肉有一股比較重的腥味，這樣燉煮出來的牛肉肯定是不太好吃的，只要加上一點啤酒，就能夠輕鬆解決這個問題。
第四種，加入茶葉包。在燉煮牛肉的時候，如果擔心沒有辦法把牛肉煮得軟爛，想要縮短燉煮牛肉的時間，大家其實也可以在正式燉煮牛肉之前，先把牛肉和茶包放在一起燉煮二十分鐘左右，不管什麼茶包都行，和牛肉一起燉煮20分鐘，把牛肉撈出來放進燉鍋裡面，重新加水燉煮，就會讓牛肉更加容易燉得軟爛入味。
28樓：枯井望天
用電燉鍋燉又爛又好吃。具體做法如下，首先準備材料：牛肉：
1700克、八角：3顆、大蔥：1根、砂仁：
3粒、白芷：1片、白蔻：3粒、桂皮：
2小塊、乾紅辣椒：2個、香葉：3片、花椒：
1撮、醬油：適量、鹽：適量。
1、牛肉洗淨，切成3、4公分的大塊備用。
2、起鍋倒水，放入切好的牛肉，中火煮開。
3、蔥洗淨切段，然後把所有香料洗淨備用。
4、牛肉煮開後，轉小火，用筷子將牛肉夾出來，一邊夾一邊在鍋裡涮，不要讓血沫沾在牛肉上。
5、把焯過水的牛肉放入電燉鍋中，然後把香料、醬油一併放入鍋中。
6、翻拌均勻，讓肉塊都沾上醬油色後，加入熱水，水沒過牛肉為宜，鹽先不要放，會影響牛肉的成熟。
7、蓋上電燉鍋的蓋子，選擇「紅燒牛肉」的程式，時間定為3小時，燉好後加入適量的鹽調味。
8、完成。電燉鍋的好處。
1、電燉鍋可以預先設定啟動時間、烹飪時間和保溫時間，實現完全自動工作，這些都是普通鍋具不具備的。
比如早晨出門前，我們在電燉鍋裡放上排骨和調料，設定好烹飪時間和自動保溫，晚上回家就能喝上一碗營養美味的排骨湯了。
2、陶土電燉鍋具有耐酸耐鹼的特性，而且熱容量大，保溫時間長，長期以來一直是煲湯燉菜的理想選擇。
3、電燉鍋的湯會更加精，味道會更加濃，畢竟燉湯是電燉鍋的主打，壓力煲的時間快，但味道可能稍微淡，適合滾湯。
燉牛肉怎麼做好吃，怎樣燉牛肉好吃
蔥爆牛肉。食材。500g牛肉 大蔥 小米辣 薑絲。做法。1 牛肉切薄片，大蔥斜著切片，香辣切小段，生薑切絲。2 牛肉1勺料酒1勺蠔油1勺老抽1勺食用油拌勻醃製10分鐘左右。3 油熱爆香薑絲，放入牛肉炒至斷生盛出備用。4 鍋中少油放入大蔥炒出香味，放入牛肉1勺生抽少許白糖少許鹽和雞精翻炒均勻，放入小米...
如何燉牛肉才好吃，怎麼樣燉牛肉才好吃
番茄土豆燉牛肉。食材 牛肉500克 番茄一個 土豆一個 大蔥一根 薑片 八角一個 香葉一片 洋蔥半個 生抽 料酒 蠔油 老抽，鹽 冰糖。做法 1牛肉切好，冷水下鍋加入蔥段 薑片 料酒煮沸，撈出控幹備用。2鍋中倒入適量油放入大蔥 薑片 八角 香葉炒香，倒入牛肉翻炒一會，加入1勺料酒 1勺生抽 1勺老抽...
燉牛肉怎麼做好吃，豆腐燉牛肉怎麼做好吃
北極雪 1燉牛肉訣竅 燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麵上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。...