如何燉牛肉好吃？咋樣燉牛肉好吃

1樓：卷寒雲

選肥瘦相間的肉。

無論是炒還是燉，選擇肥瘦相間的，就會比純瘦的嫩口。

燉肉不如試試牛肋肉，切滾刀塊燉，油脂豐富，還有燉爛的嫩筋在裡面，口感豐富。還可以選牛腱，前腱更嫩點，後腱也不錯。切滾刀塊、小塊都行。

牛腱爛得快，一般明火燉 1 個半小時就熟爛的剛剛好。

2樓：匿名使用者

牛肉本來就很好吃，很有營養，我覺得按照自己喜歡吃的口味去燉牛肉，燉出來的牛肉就很好吃。你們覺得呢？

3樓：山東壹度可可蛋糕培訓

用高壓鍋燉，燉得爛。

咋樣燉牛肉好吃

4樓：匿名使用者

第一步：首先選牛肉很關鍵，最好選腱子肉。接下來就是泡，肉洗乾淨之後要用涼水泡，每半個小時換一次水，泡一上午或者一下午，這樣能把血水充分的泡出來。

用澱粉和料酒喂肉1小時後牛肉比較容易爛，或者加入幾片山揸或幾滴醋和牛肉同燉，還可以加入陳皮烏梅的燉牛肉，也比較容易爛。肉質老，一般不易燒軟，特別是燉或醬大塊牛肉，又費時又費火，吃起來也不酥爛，但是燉牛肉時加入紗布包裹的茶葉同燒，不長時間，牛肉就能燉熟燉爛，並且它的醇香味一點兒也沒有變化。

第二步：鍋里加上水和煮肉的香料、醬油、料酒、兩顆山楂，並燒開這鍋調料水。然後把牛肉慢慢的放入鍋中，水一定要足夠多，一定要沒過牛肉。

等再開鍋的時候轉小火慢慢的燉，大約燉1個小時。一個小時過後放點鹽和雞精，我個人認為用蠔油代替雞精味道會更好，再大火燉10分鐘，讓肉入味即可。所以大家想要燉牛肉就可以根據上面的方法步驟進行操作，就一定可以將美味的牛肉做出來。

如何燉牛肉才好吃？

5樓：斂晗昱

燉牛肉時要加入茶葉、白酒、山楂以及適量生抽、老抽、鹽即可。因為白酒比料酒勁大，酒精含量好，所以加入一點白酒會加速牛肉的肉質變軟；山楂含有多種有機酸，能夠加速牛肉的成熟，還能助於牛肉排酸；茶葉含有兒茶素，具有抗氧化作用，保持牛肉應有的味道，還能幫助牛肉更入味。

燉牛肉時要加入茶葉，白酒，山楂，以及適量生抽、老抽、鹽即可。因為白酒比料酒勁大，酒精含量好，所以加入一點白酒會加速牛肉的肉質變軟；山楂含有多種有機酸，能夠加速牛肉的成熟，還能助於牛肉排酸；茶葉含有兒茶素，有效的抗氧化作用，保持牛肉應有的味道，還能幫助牛肉更入味。

燉牛肉的竅門。

1、燉牛肉時，應該使用熱水，不可用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止氨基酸流失，保持肉味鮮美。

2、旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，以起到燜的作用。

3、燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。

用以上我說的這幾種燉牛肉的方法還有燉牛肉過程當中要放放的這些調料兒你可以參考一下以上我說的這幾個方法還有放調料的這幾個調味品做出來的牛肉肯定特別好吃特別的入味兒希望我的對你有幫助。

如何燉牛肉才好吃？

怎樣燉牛肉才好吃？