1樓：霍桂蘭輝雲
我是沒倒掉過的，因為我是先把米淘洗乾淨以後才泡的，所以就不用再倒掉泡的水，如果你泡的時候沒淘洗過那就要倒掉了！
2樓：飛玉花召子
米里含有維生素和無機鹽，這兩樣東西就特別容易溶於水。
淘米時間這麼長，米的表層營養全都丟失啦！而米的營養還主要就在表層呢。您要想保住米的營養，淘米的時候就要記住：不用流水和熱水淘米，不使勁搓和攪和米，不用水泡著米，淘的時候少用水。
然後該煮米了。淘完米得馬上下鍋煮，米泡時間長了，米里有一種叫核黃素的營養成分就會大量損失，蛋白質、脂肪什麼的也多多少少跟著損失。
米可以泡一晚上再煮嗎?
3樓：汽車解說員小達人
米泡一晚上再煮可以，但不建議泡這麼長時間。
大米富含豐富的b族維生素，泡製的時間越長，它的營養流失得越多。米泡一晚上煮粥，對於口感上來說，基本沒有變化，不過營養價值上稍稍降低，一般不建議將米泡一整夜，米很易煮熟，不需要泡製這麼長的時間。
米是不建議泡一個晚上再煮的，一方面是因為大米浸泡時間超過4小時，大米就容易出現異味、黴變等變質的情況，食用後會積累體內毒素，影響自身健康，常伴有腹痛、腹瀉等不適症狀，另一方面是因為大米是一種水溶性物質，泡的時間過長，營養物質流失也較多，這樣的大米會失去原來的口感、色、像、味都有所下降，所以大米最好不要泡一個晚上。
泡發大米注意事項：
米飯是一種營養較為單一的食品。它的核心價值是提供碳水化合物，作為我們日常活動的能量**。100克生大米中，差不多有80克是澱粉，10克以上的水和7克左右的蛋白質。
微量營養成分中，有一些b族維生素值得一提，除此之外的營養成分就乏善可陳了。
在煮飯前用冷水浸泡，只是讓大米提前吸收水分，以及一些可溶性的微量營養成分溶解到水中。泡了，並不會產生什麼營養成分，如果用泡米水煮飯，也不會損失什麼；不泡，那些營養成分就保留在米飯中，無論如何也不可能被「浪費」掉。
大米淘洗乾淨後泡一個晚上後再煮飯吃可以嗎?
4樓：q王小年
大米淘洗乾淨後泡一個晚上後再煮飯可以吃，這樣有助去除大米中所含的砷，煮飯時多放水也能達到去砷的作用，所以為了健康應該吃放水多的「軟飯」。
農藥等化學產品中均含有砷，工業汙染也會導致農產品中含坤。相較其他農作物，稻米種在水田裡，砷更容易進入。檢測顯示，大米的砷含量比其他穀物類高10~20倍。
吃了受汙染的大米，砷就可能殘留體內，蓄積於骨質疏鬆部、肝、腎、頭髮等部位。長期攝取還會導致患癌、糖尿病和心臟病的風險升高。為了健康，研究人員建議，煮飯時多些水。
處理方法：1、在電飯鍋的內膽中加入適量的大米。
2、用清水沖洗乾淨灰塵後，加入適量的清水，沒過大米1-2釐米左右用於浸泡。
3、將電飯鍋的內膽連同大米一塊放入冰箱的冷藏室中儲存，防止天熱大米變質。
4、食用前將內膽取出在外面晾一會緩霜（否則冷熱交替出現水珠會進入到電飯鍋的底板引發不安全事故）。
5、將內膽放入到電飯鍋中。
6、按正常程式煮飯食用即可。
5樓：安氏良倉米專家
可以，但是泡米時間過長會導致大米顆粒的破碎，最終導致煮飯過程中糊化過度，造成米飯不成型的糊爛。
春夏泡米時間不建議超過半小時，秋冬季泡米時間不建議超過2小時。
6樓：天天搶劫飯吃
當然可以，只是那飯比較葩。
用電飯鍋做米飯的時候，先用水把米泡上一段時間後再放到電飯鍋中蒸米飯，這樣好嗎？
7樓：記憶蛋餃
用電飯鍋做米飯的時候，先用水把米泡上一段時間後再放到電飯鍋中蒸米飯，這樣是可以的。提前泡米可以提升米飯的口感。大米的主要成分是澱粉，在大米中以一個個澱粉顆粒的形式存在。
煮飯的時候，水從外向裡傳遞，同時熱量也從外向裡傳遞。
水儘快傳遞到米粒內部，讓澱粉充分吸水膨脹，然後熱量再傳遞進來，讓其進行糊化。這樣糊化會比較充分均勻。提前把米進行浸泡，其實就是在加熱之前讓水傳遞的過程預先進行。
這不失為一種可行的做法，對於米飯的口感可能會有積極的作用。
8樓：匿名使用者
泡一會是可以的，泡一小會使乾燥的米吸入水份，使其它軟化的時間減少，這樣使米熟的時間也隨之減少，但時間不宜過長，時間長了米在水分中就會分解出其它的成分，會引起其它細菌的生產繁殖。
用電飯鍋蒸飯，米飯好不好吃的關鍵還是原材料米。
9樓：雪泡泡
我喜歡吃軟軟的米飯，所以一般都會先泡一下。
10樓：
泡了就減少了水分滲入的過程，加熱時間就沒那麼長了，自然就省電了．可味道不好了吧？呵呵。
11樓：為何膽怯
不好 米飯最好是洗完米就放水蒸。
煮飯前要泡泡米？
12樓：匿名使用者
蒸米飯之前用水泡半個小時左右，可以使大米更好的吸收水分，縮短米飯做好的時間。而且做好的米飯比不泡水做出的米飯更有韌性，表面還會有一層油亮，口感更好吃。沒有用水泡過的米做出的米飯口感粗糙而且韌性較差。
在煮飯前，可以嘗試用溫水把大米浸泡半個小時，這樣蒸出的米飯既可口也會提高養分。
13樓：網友
煮飯前可以用溫水把米浸泡半小時到1小時，一是讓大米充分吸收水分，煮出來的米更柔軟更軟糯。二浸泡後的大米能縮短煮飯的時間，能更快吃上米飯。而且浸泡後的大米煮好之後表面會有一層油亮感，口味色澤都更好。
14樓：小花朵嗯
煮飯前要泡泡米嗎？煮大米飯的時候，應該把米先泡在鍋裡，這樣煮出來的飯非常糯香！非常好吃！
15樓：博爸
是的，這樣可以讓大米最大限度的吃水膨脹，不會糊鍋。
煮飯前要泡泡米？
16樓：丹的葵奎
米飯怎麼做好吃 怎樣煮米飯營養又美味。
營養專家表示，煮飯前，先用溫水將大米浸泡20—30分鐘，就能起到提高營養和口味的作用。
煮米飯五步驟：
1、洗米。用水淘洗米前先將小石子、沙等雜質撿出。淘米要用涼水，不要用熱水。
用水量和淘洗次數要儘量減少，以除去米糠等雜質為度，不要用力搓或過度攪拌，洗米水要很快倒掉，因為米中含有一些溶於水的維生素和無機鹽，多淘會使表層的營養成分隨水流失。
2、浸泡。剛洗好的米，不宜馬上下鍋，根據經驗可加適量水浸泡10~15分鐘。因為米的結構緊密，水吸附和滲透到裡層需較長時間，煮熟浸漲的米粒比沒有浸漲的米粒更省時，並且浸漲的米粒內外受熱均勻，米飯香軟可口。
3、煮飯。煮飯不宜用冷水，沸水煮飯不但可以縮短煮飯時間，節約能源，還可較好地儲存大米中的營養成分。
4、燜飯。飯煮好立即食用，口感會較差，因此要將煮熟的米飯再燜一下，使水分能夠均勻散佈在米粒中間。如果是用電飯煲煮飯，在飯煮好後應保溫10分鐘再按下開關煮第二次，第二次煮好後仍不能立即開啟鍋蓋，應該再燜5至10分鐘，這樣米飯會更可口。
5、挑松。煮好的一鍋飯，各部位味道會有所差異，因此食用前應將飯充分拌勻，並使多餘水氣在拌動中蒸發掉，使飯鬆散好吃。
17樓：天b天時代
其實中國人傳統喜歡吃蒸米飯兒，這米飯之前，如果將米莉放在水裡面泡十分鐘到15分鐘，這樣蒸出來的米飯更加鬆軟，更加可口，更有利於消化吸收。所以說有可能的情況下，儘量淘完米以後，把米放在水裡面蒸泡一下，這樣再去煮米飯更好一些。
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