1樓:中國農業出版社
答:腐竹是以優質大豆為原料,經精選、脫皮、半脫脂、超微粉碎和組織化等一系列工序製成的精美食品。消費者在選購腐竹產品時應注意以下幾點:
一選位置。到規模較大的超市、商店或正規農貿市場購買,並認真仔細檢視產品的標籤、生產日期、保質期、廠名和廠址等資訊,如沒有或過期則不要購買。
二看外觀。也可折斷再仔細觀察。好的腐竹為枝條或片葉狀,質脆易折,條狀折斷有空心,無黴斑、雜質、蟲蛀;劣質腐竹有較多折斷的枝條或碎塊,有較多實心條,有黴斑、蟲蛀、雜質。
三看色澤。腐竹是用黃豆製成的,好的腐竹呈淡黃色,略有光澤;劣質腐竹則是顏色黃中發白,色澤光亮,或呈灰黃色、黃褐色,色彩過暗。
四聞氣味。優質腐竹具有腐竹固有的香味,無其他任何異味;劣質腐竹有黴味、酸臭味、刺鼻的不良氣味及其他外來氣味。
2樓:妙招快快學
喜歡吃腐竹的看看吧!這樣挑選的才是優質的腐竹,一起學起來吧
3樓:大毛愛生活
腐竹好吃不好挑選?教你挑選優質腐竹的小技巧,幫你買到上好腐竹!生活小技巧,生活小竅門,生活小妙招,生活小技能。
4樓:夏戀風
從原料上講,最好的腐竹是用純大豆做的腐竹。但一些商家為了市場競爭的需要,壓低成本,會在腐竹裡摻進澱粉,為此就要在生產中使用食品膠,這樣的腐竹特點是在水中難以泡開,吃著發脆。從外觀上講,挑選腐竹不能光靠外觀漂亮,根據外觀很難判斷腐竹的好壞,因為一些新增了吊白塊的腐竹看起來比不新增吊白塊的更漂亮,但好看不好吃。
從品牌上講,“長汀縣旺鑫商行”腐竹最好,用純大豆生產,不含新增劑,好吃、健康、安全。
腐竹是啥做的,腐竹是由什麼做的?
腐竹又稱腐皮,是一種漢族傳統豆制食品,也是華人地區常見的食物原料,具有濃郁的豆香味,同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白,油光透亮,含有豐富的蛋白質及多種營養成分,用清水浸泡 夏涼冬溫 3 5小時即可發開。可葷 素 燒 炒 涼拌 湯食等,食之清香爽口,葷 素食別有風味。但是患有腎炎 ...
涼拌腐竹怎麼做好吃,腐竹怎麼吃 涼拌腐竹的做法大全
做法一食材準備 主料 腐竹250克 涼拌腐竹 調料 醬油25克 醋25克 香油5克 味精2克 大蔥10克 辣椒粉15克 製作步驟 1.腐竹用熱水泡開,再用開水焯一下,撈出瀝去水分 2.腐竹置於盤中,放入醬油 醋 香油 味精 蔥末 辣椒粉,拌勻即成。做法二食材準備 各種樣式的涼拌腐竹 18張 腐竹四兩...
腐竹怎麼做,腐竹的5種家常做法 腐竹怎麼做
腐竹是一種由大豆製成的豆製品。即把大豆磨成豆漿,然後將豆漿加熱煮沸,保溫一段時間後,表面形成一層薄膜,挑出來下垂成樹枝,再烘乾。因其形似竹枝而被稱為腐竹。1.泡豆子。黃豆需要泡8 10個小時,洗乾淨瀝乾,半斤幹黃豆可以泡出一斤左右的溼黃豆。2.製漿。用料理機或豆漿機研磨製成豆漿。冷水和黃豆的比例比通...