1樓：自由在林
1.將幹魷魚放清水中浸泡30分鐘撈出，撕去外膜，切成釐米長、釐米寬的粗絲。蔥白切成絲，蒜瓣切米。
2.綠豆芽摘去頭尾，洗淨，下沸水鍋氽熟撈出，瀝乾水分，用紹酒克、精鹽5克、味精克拌勻，裝人盤內作底料。
3.炒鍋置旺火，下入熟豬油，燒至六成熱，將魷魚絲下鍋，過油片刻，迅即倒在漏勺內瀝油。鍋中留底油，回放旺火上燒熱，先將蒜米下鍋煸香，繼而加入蔥絲、芝麻油、紹酒7.
5克、精鹽5克、味精克，炒拌幾下，再放人過油魷魚絲，迅速顛炒幾下，裝在綠豆芽上即成。
2樓：林夕的微笑
材料：水發魷魚500 克。
味精 克。水發蘭片40 克。
蔥30 克。
醬油25 克。
姜2 克。鹽3 克。
蒜10 克。
料酒10 克。
溼澱粉40 克。
熟豬油150 克。
烹製方法。1.將水發魷魚切成5 釐米見方的塊，用開水分一下瀝乾水分。水發玉蘭片切片。蔥切馬蹄形。
2.鍋內加油75 克，蔥、姜、蒜熗鍋，加肉湯75 克、醬油、鹽、料酒，倒入魷魚、蘭片燒入味，加味精，用溼澱粉勾芡，加明油25 克即成。
魷魚的做法大全 魷魚怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
乾鍋醬香魷魚。
用料主料 魷魚（下半部分） 四個 洋蔥 半個 胡蘿蔔 一根 西芹/芹菜 適量。
配料 甜麵醬 2-3大勺 五香粉 半茶匙 孜然粒 適量 花椒 適量 幹辣椒 適量 蔥薑蒜 適量 蒸魚豉油 適量 醬油 適量 老抽 適量 鹽、糖、雞精 適量 孜然粉 適量。
乾鍋醬香魷魚的做法。
2-3大勺甜麵醬，加適量的白糖、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻後淋入少量的溼澱粉及一點清水微微稀釋一下。
蒜片爆香，加入幹辣椒和洋蔥翻炒，加一點點鹽翻炒。
然後加胡蘿蔔翻炒，最後加入芹菜，同時加點鹽、蒸魚豉油和一勺調好的甜麵醬以及一茶匙的孜然粉。
翻炒均勻出鍋，鋪在容器底部（我用的錫紙墊在下面，為了方便之後再入烤箱炙烤幾分鐘）
炒出香味後放入魷魚，和適量的醬油翻炒。
然後把剩下的甜麵醬倒進去，再加些的蒸魚豉油、鹽、雞精和白糖調味，快出鍋前撒入一撮熟白芝麻，有條件的再淋一些辣椒油拌勻出鍋。
出鍋後鋪在蔬菜上，放烤箱200攝氏度烤5分鐘左右。（如果有鐵板的就把這些全部放在加熱好的鐵板上即可，不用入烤箱。）然後撒上些芝麻和蔥花。
魷魚的家常做法大全 魷魚怎麼做
4樓：戴蒙崗居
1、五香滷魷魚：原料：鮮魷魚1000克，蔥段、薑片、蒜片各10克，精鹽、生抽各2小匙，白糖1小匙，紅曲粉少許，醬油2大匙，植物油4小匙， 香料包1個(花椒、八角、桂皮、丁香、甘草各少許），清湯適量。
鮮魷魚去須、去爪和內臟，撕去外膜，用清水洗淨，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出、瀝水。淨鍋置火上，加入植物油燒至五成熱，下入蔥段、薑片、蒜片爆香，添入清湯煮至沸。加入香料包、精鹽、生抽、白糖、醬油和紅曲粉煮10分鐘成滷汁，放入魷魚滷煮5分鐘，取出，切成小條，裝盤上桌即可。
2、火爆魷魚：原料：淨魷魚400克，青椒、紅椒各50克，冬筍25克，蔥絲、薑絲各5克，精鹽1小匙，白糖、醬油各2小匙，白酒1大匙， 味精、澱粉、香油、胡椒粉各少許，植物油適量。
淨魷魚切成魷魚圈，加入醬油、白酒、味精和澱粉拌勻；青椒、紅椒去蒂、去籽，洗淨，切成小條；冬筍洗淨，切成小片。淨鍋置火上，加上植物油燒熱，放入魷魚圈衝炸一下， 撈出；油鍋內再放入冬筍片炸至色澤微黃，撈出、瀝油。鍋中留底油燒熱，加入蔥絲、薑絲爆香，放入白糖、香油、精鹽、胡椒粉、白酒、味精炒勻，放入青椒條、紅椒條、魷魚圈、冬筍片翻炒均勻，出鍋裝盤即成。
3、韓式辣炒魷魚：原料：鮮魷魚1個，洋蔥絲、青椒絲、紅椒絲、韭菜段各30克，熟芝麻5克，蔥末、薑末、蒜末各10克，精鹽、味精、韓式辣醬、香油、植物油各適量。
將鮮魷魚撕去皮膜，洗淨，把魷魚身切成條、魷魚須切成小段，全部放入沸水鍋中焯燙一下，撈出、瀝水。碗中加入蔥末、薑末、蒜末、韓式辣醬、香油、精鹽、味精攪拌均勻成辣味汁。.鍋置火上，加入植物油燒熱，放入洋蔥絲、青椒絲、紅椒絲煸炒均勻。
放入魷魚條、魷須段和韭菜段炒勻，烹入調好的辣味汁翻炒至入味，出鍋裝盤，撒上熟芝麻即可。
炒魷魚絲怎麼做好吃炒魷魚絲的家常做法
5樓：生活軌跡
炒魷魚絲。材料：幹魷魚 一隻幹、魷魚 一隻、蒜薹 100克、胡蘿蔔 50克、䓤 適量、姜 兩片、花椒 適量、八角 一瓣（不是一整個）
生抽適量、料酒 適量、水澱粉 適量、鹽 適量、雞精 適量、食用鹼 10克。
步驟：1. 泡發乾魷魚：
幹魷魚先用冷水泡2小時後撈出，然後在容器中加1000克水，10克食用鹼，再泡12小時，撈出洗淨。泡的時間根據魷魚老嫩來定，把握不準的親們就泡24小時。
2. 魷魚和胡蘿蔔切1釐米寬、5釐米長的絲，蒜薹切5釐米長的段。
3. 炒鍋放油，油熱後放花椒、八角，30秒後撈出花椒，留下八角。
4. 放入胡蘿蔔炒1、2分鐘，放入蔥、姜、蒜薹，炒1分鐘。
5. 放入魷魚，加料酒、生抽，炒2分鐘。加鹽、雞精，加少許水，水開後勾入水澱粉攪拌，再次水開後關火裝盤。
家常魷魚絲怎麼炒才好吃的做法和營養價值
魷魚絲的做法，魷魚絲的做法大全，魷魚絲怎麼做好吃
材料 幹魷魚1張 約150克 芹菜50克調味料芽菜5克，幹辣椒10克，醬油10克，料酒15克，香油2大匙，鹽1小匙 做法 1 幹魷魚用溫水泡發後去頭 骨，切成細絲，再用溫水洗淨瀝水分 芹菜洗淨切絲。2 鍋中下油燒熱，加醬油爆香芽菜，下幹辣椒炸至深紅，再下魷魚絲煸炒，散軟捲曲後，烹料酒並放入芹菜炒勻。...
吃魷魚絲上火的嗎，幹魷魚絲上火嗎？
你好！不會上火的。因為，魷魚絲性溫，而且有滋陰養胃 補虛潤膚的功能。謝謝！吃一點 500克以下 一般不會上火。如果暴吃的話，肯定會上火的。謝謝！是的 肯定會上火 應該不會.因為很鹹.所以你會總喝水.那麼就不會上火 我在煙臺有很多賣的，所以也很想知道這些，就上網查了些資料，理論上的你自己可以在網上找到...
即食幹魷魚絲和什麼做比較好吃，即食幹魷魚絲和什麼做比較好吃？
1 先將魷魚絲拆開袋子倒入小盤裡 一般袋裝魷魚絲的袋子都不適用於微波爐，所以一定要倒出來 用微波爐 叮 大概10秒鐘。2 主角2出場了，就是 花生醬 了！沒看錯，就是 花生醬 用的是那種罐裝的 粗粒花生醬 最好是選擇 粗粒 的，比較有口感。3 就是吃了，一條魷魚絲蘸上厚厚的 粗粒花生醬 味道就是美妙...