1樓：大雨轉暈
魷魚須冬瓜湯的做法
·配料: 魷魚須適量，冬瓜200克，鹽、味精、胡椒粉各適量。
·操 作: 1、將魷魚須適當切絲，放入開水氽過，冬瓜去皮瓤洗淨切片待用。
2、鍋上火，加水適量，把冬瓜、魷魚須、鹽、味精、胡椒粉一同放入鍋中，燒熟即可。－
·營養價值: 魷魚 - 魷魚的營養價值極高，蛋白質含量達16%～20%，脂肪含量極低，只有1%不到，因此熱量亦低，對怕胖的...【所有魷魚菜譜】
冬瓜 - 冬瓜是營養價值很高的蔬菜。營養學家研究發現，每百克冬瓜含蛋白質0.4克、碳類1.
9克、鈣19毫克、...【所有冬瓜菜譜】 ·所屬菜系: 美味粥湯 - 【所有美味粥湯】 ·
韭菜魷魚須
原料：韭菜段、紅椒、黃椒、魷魚須、鹽、蠔油、生抽、姜蒜片
做法：1、魷魚須焯水備用
2、紅椒、黃椒切條，與韭菜段一起裝碟備用
3、熱鍋涼油，姜蒜片爆香鍋，加入紅黃椒、韭菜段煸炒1分鐘，調入蠔油、生抽、鹽翻炒片刻，加入焯好的魷魚須攪拌出鍋。
2樓：生活達人陳平安
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回答1.處理好的魷魚須 冷水下鍋 加入蔥薑蒜 料酒焯水; 煮開後 撈出洗乾淨 備用;2.鍋中熱油 加入蔥薑蒜 泡椒 野山椒 豆瓣醬炒香; 再放入魷魚須翻炒均勻 加入海鮮醬油 蠔油 料酒翻炒 水 胡椒粉 雞精 白糖煮5-8 分鐘;3.
再放入青紅椒 洋蔥翻炒均勻; 最後撒上水澱粉勾芡 即可出鍋;
提問方便菜裡魷魚須怎麼醃製？
回答備用食材：魷魚須7只，五香粉適量，火鍋底料100克，孜然粉適量，生薑2片，辣椒麵少許，白糖1勺，蔥花適量，料酒2勺；製作過程：第一步，魷魚須準備出適量，將其仔細清洗乾淨，然後切成小根，生薑2片切成絲用，切好的魷魚須放入一個碗中，加上料酒和薑絲；第二步，用手將其抓拌均勻靜置醃製一會，待將魷魚須醃製好後，在鍋中添上水，待將水燒開後，放入魷魚須焯下水，將其炒至半熟的狀態，即可從鍋中撈出來；第三步，控一控其中的水分，炒鍋中添上少許食用油，涼油放入火鍋底料，小火將其炒散，然後放入魷魚須，同時撒上點五香粉，將其混合翻炒均勻；第四步，轉至中火繼續翻炒一會，加上點白糖提鮮，翻炒均勻後，根據個人的口味加上點孜然粉，再次將其快速翻炒均勻，這個時候便可以關火了；
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大的魷魚須怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
肉燉小魷魚
做法：1）五花肉切塊（不過，也可以不用五花肉，用帶點肥肉的豬肉也行，因為，小魷魚本身膽固醇的含量就很了），用水煮過一遍，煮開以後，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，薑切片，蔥切段，備用。
2）鍋熱少許油，倒入一些白糖，醬油炒出沫沫以後，把肉倒進去，炒到上了顏色，加料酒，鹽，蔥，姜，八角，加水沒過豬肉，大火燒開，中小火燉50分鐘左右－－－然後，把洗好的小魷魚倒進去一起燉20分鐘左右。如果汁還剩很多，就開大火，把汁收幹就好了。
薑汁魷魚
原料：新鮮魷魚或者已發泡的幹魷魚1斤，醬油3大匙，醋、糖各1/2 大匙，麻油1大匙，姜、蒜、辣椒末各1小匙，豆瓣醬、料酒、芡汁、糖、鹽、味精等
做法：1.魷魚處理乾淨，拭乾水份；
2.在魷魚內面切交叉紋再切塊；
3.將所有配料混和調勻成調味汁；
4.水燒開，放入切好的魷魚氽燙約一分鐘，至捲起，撈出；
5.淋或者沾調味汁食用。
芫爆魷魚卷
原料：水發魷魚,香菜段,大蔥絲,鹽,料酒,味精,胡椒粉,醋,姜,蒜,植物油,香油,高湯
風味特點：白綠相間,口味鮮鹹,脆爽清淡,香菜味濃
製作過程：
1.將魷魚裡側先剞"一字刀",再剞直刀成麥穗形花刀,然後改成6釐米長,3.5釐米寬的塊,在沸水中燙成卷,撈如清水中過涼,除淨鹼味.
2.蔥絲,蒜片同放入碗中,加料酒,味精,鹽,醋,胡椒粉,高湯對成汁味.
3.炒勺上火,注入花生油燒至9成熱,將魷魚卷先在熱水中氽一下,撈出控去水,立即放入熱油中爆一下,迅速倒入漏勺內控去油.
4.炒勺留底油旺火燒熱,倒入魷魚卷,烹入碗中味汁,速顛翻幾下,撒入香菜段,翻炒均勻,淋入香油.
宮保魷魚
材料：水發魷魚1條，幹辣椒，料酒，醬油，糖、黑醋，水，麻油少許，太白粉.
作法 ：
1. 魷魚撕淨外膜，由內部斜切交叉花紋後，再切成長方塊。
2. 魷魚入滾水中氽燙片刻，捲成圓筒花狀後，即可取出瀝乾水分。
3.起油鍋 ，用3大匙油爆香乾辣椒，沿鍋邊熗酒，倒入調味料燒開，再放進魷魚卷拌勻即可 。
酸菜魷魚
原料：鹼水發魷魚片（5釐米，4釐米寬的片）、泡青菜(酸菜)，鮮菜心，特製清湯、精鹽，味精，鮮湯。
製法：鹼發魷魚用清水去掉鹼味，用沸水氽兩次，再用鮮湯煨煮入味備用。炒鍋置火上，下清湯、鹽、胡椒粉，泡青菜切片，燒沸出味，去掉酸菜葉，然後放入鮮菜心、味精，盛入湯碗即用。
熗魷魚卷
【特點】色澤柿黃，鮮脆可口。
【原料】魷魚。蔥,薑絲，花椒。鹽水，醬油，料酒，味精，糖，花生油，小磨油，湯。
【製作過程】
1、魷魚卷的發制方法同「熘魷魚卷」。將蔥椒、鹽水、料酒、醬油、味精、糖、湯對成汁。
2、鍋放旺火上，油熱七成，將魷魚下入，魷魚捲成卷，花紋裂開時，出鍋潷油。鍋放火上，將對好的汁下入鍋內；汁沸，下入魷魚卷，淋入小磨油，簸鍋兩次，盛入盤內即可。
4樓：藝術生
香辣魷魚須的做法
1.姜、蒜、幹辣椒切碎，芹菜切段，魷魚須切大段2.鍋中燒開水，加入少許料酒，放入魷魚須，焯燙幾秒後快速撈起瀝乾水分3.
鍋里加少許植物油，燒熱後放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末，小火將配料煸香
4.加入適量甜辣醬，小火翻炒出紅油
5.加入魷魚須，再加入芹菜
6.加入料酒翻炒均勻，最後加入少許生抽和白糖，翻炒均勻出鍋
5樓：知道屋
烤魷魚須比較好吃,特別是加點孜然 辣椒
做這道美味的孜然辣烤魷魚須前請大家清洗好雙手,注意衛生哦~主料 魷魚頭 1個
輔料 香蔥 2g 熟芝麻 1茶匙 黃酒 1湯匙 細辣椒麵 1/2茶匙
調料 孜然粉 1茶匙 鹽 1/4茶匙 番茄醬 1湯匙 蠔油 2茶匙
1.魷魚頭清洗乾淨，用手把魷魚須上面的吸盤擼一遍。
2.先用刀把魷魚頭部切開。
3.去掉魷魚很硬的嘴。
4.再去掉魷魚的兩個眼睛，以及魷魚頭部稍硬的軟骨。
5.順著魷魚須的方向，把每個魷魚鬚子切開。
6.把魷魚須s形穿到釺子上，撒入鹽略醃。
7.7、 把番茄醬、蠔油、黃酒、辣椒麵放入小碗中調勻作為燒烤醬。
8.亨博電烤爐加電選擇中火力，烤盤上倒入少許油，放入串好的魷魚須。
9.在魷魚兩面刷一層油。
10.魷魚須比較粗的部分用鏟子略壓助烤。
11.烤至魷魚須略收縮變色時，刷燒烤醬。
12.再烤1分鐘，再次刷一遍燒烤醬再烤1分鐘。
13.把烤好的魷魚須放到盤子上，撒入孜然粉、熟芝麻和切好的香蔥粒即可裝盤。
14.亨博電烤爐去電，用紙巾趁熱擦拭烤盤，把殘渣及剩餘的油擦掉。
15.再用擰乾的布擦拭烤盤。
16.可以看出烤盤很容易邊得乾乾淨淨，無需再用水洗滌。
回答內容引用自: 孜然辣烤魷魚須
魷魚須怎麼做
6樓：
魷魚處理乾淨焯水，油熱蔥薑蒜火鍋底料爆香下魷魚
7樓：四姐愛做美食
麻辣魷魚須怎麼做？把魷魚須清理乾淨，開水燙一下，鍋中起油加入翻炒，然後來點生抽耗油豆瓣醬，青椒。
魷魚須怎麼處理乾淨怎麼做
8樓：爵爺的網路
魷魚須怎麼洗才幹淨
具體步驟
第一步：如果買的是冷凍的魷魚，先讓它自然解凍，不要急著用溫水去解凍。解凍後魷魚比較軟，放在菜板上，準備動手弄乾淨它。
第二步：用剪刀從頭部下面把魷魚身體部分剪開來，露出內臟，把內臟摘除掉。也可以用手抓住頭部，輕輕往外拉，也能把魷魚的內臟拉出來。
第三步：用手把魷魚的內臟從魷魚身上剝離，把頭以下的內臟去除掉，也可以用刀把魷魚須切下來，頭部和內臟全部扔掉。
第四步：魷魚內臟從魷魚須上摘除後，把魷魚頭部的眼睛，牙齒去掉，為了方便省事，直接用刀把魷魚須下面的頭切下來扔掉就可以了。
第五步：魷魚身上中間部位有一個細長條的透明的薄片，用手把它取出來。
第六步：魷魚內部和外部都有一層膜，為了不影響口感，這層膜一定要撕掉。
第七步：一手按住魚身體，一手撕開薄膜，露出潔白的魚肉部分。魷魚須上的薄膜也要撕掉，須上的膜比較難撕，這要有點耐心，慢慢的一點點的撕乾淨。
第八步：薄膜撕掉後，把魷魚須一根一根切下來，魷魚身體部分肉比較厚切花刀，然後再切成小塊就可以了。
第九步：魷魚處理好後，在做菜前要先焯一下水，去掉魷魚的腥味，魷魚很容易熟，下鍋爆炒兩三分鐘就可以了。
9樓：宮谷
魷魚須是非常容易處理乾淨的，用小蘇打水泡一會兒就可以了。
10樓：小安的仰望
你可以直接使用一些小刀讓它切碎了，然後家庭裡鹽清洗一下，這樣的話清洗起來的時候特別的乾淨，特別的不錯。
11樓：施虹雨
終於習怎麼處理乾淨怎麼做我覺得這種的話你可以抄下水更乾淨一些。
魷魚須怎麼做才會有脆性
12樓：才
用料完整的魷魚身 2塊
藕 2小節
郫縣豆瓣 一小勺
鹽 少許（可不用）
朝天椒 5個
大蔥 半根
雞精 少許
耗油 一小勺
老薑 2片
脆藕魷魚卷的做法
將買來的魷魚去掉身上的一層黑膜，洗淨。
用刀橫豎輕切魷魚，千萬不要切斷了。切好後切成2㎝寬5㎝長的片將大蔥切成粗絲，朝天椒切粒，藕切叮
熱鍋倒入100克左右的植物油，油冒煙是倒入豆瓣醬炒辣後加入朝天椒薑末，倒入魷魚炒均勻後放入藕。
加蔥和一小勺耗油，翻炒兩分鐘。如果味道不足就加少許鹽，一般郫縣豆瓣都比較鹹，可以不用加鹽。關火後加少許雞精就可以出鍋了。
13樓：天貓海屋
脆性？你是賣鮮活的魷魚的須嗎？如果是的話，做簡單的方法就是，拿適量的鹽先醃製一下，然後再拿去撈一下開水（記得要煮熟了），時間自己把控，不要煮太久就是了。
爆炒魷魚須怎麼做好吃，魷魚須怎麼炒著好吃
魷魚有著豐富的營養，富含人體所需的多種氨基酸，富含高蛋白且脂肪含量極低。今天我們就分享一道爆炒魷魚須簡單的做法，這也是魷魚一種很常見的吃法，家常簡單，味道極好，下飯不錯，喜歡吃魷魚的朋友，請記得收藏，改天試著做一下哦。廚師長做道爆炒魷魚，脆嫩無腥味，幾分鐘做一盤，看看你也會。今天分享一個爆炒魷魚須的...
鮮魷魚怎麼處理會嫩一些，鮮魷魚須怎麼做才嫩
你拿個毛巾或者布去撕，從魷魚的上面整體一起撕。還有你要把魷魚頭那個須上的硬殼用手抓掉。弄的時候放溫水。會變嫩好撕點。鮮魷魚須怎麼做才嫩 入鍋後的時間不能太長，太長就不嫩了。主料 魷魚須300g 輔料 油3匙 鹽1匙 小蔥2段 生薑1片 甜麵醬3匙步驟 1.蔥姜切細絲，備用。2.魷魚須洗淨後，分割成根...
剛買來的魷魚須帶頭的怎麼吃
布拉格的往事 主料 魷魚須250g 輔料 紅椒適量，鹽適量，洋蔥適量，大蒜葉適量，老乾媽適量，生抽適量，白糖適量，料酒適量，白酒適量，胡椒粉適量，蔥適量，姜適量，蒜子適量 步驟 1.首先將魷魚須切散，再切成段，接著準備好魷魚須，淋入適量料酒，加少許白糖，撒上胡椒粉，倒入適量生抽，拌勻，醃製十分鐘。2...