1樓：
惹味的魷魚蛋
即將禁海，家人喜歡的魷魚蛋已下單多時了，終於今天好友給我海撈了一斤解饞。
用料魷魚蛋 1斤
五花肉 300克
鹽 6克
生抽 2勺
油 適量
惹味的魷魚蛋的做法
魷魚蛋是魷魚裡面的膏，比較乾淨一般不推薦清洗（膏體會流失）。魷魚蛋是淡味的，加6克食鹽攪拌均勻靜置1小時左右入味。
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盛入寬口的盤子蒸18分鐘。
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隨著水蒸氣的蒸發，滿屋子的海鮮味。
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蒸好放邊待涼。
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五花肉切片。
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魷魚蛋切塊。
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起鍋熱油，先下五花肉快速翻炒。
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大火炒至斷生即可。
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加入切塊的魷魚蛋翻炒丨分鐘轉中小火3分鐘(蓋上鍋蓋)。
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出油加2勺生抽(上色提香)再燜1分鐘。
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鹹中帶鮮，十分惹味！
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盤不大卻風味獨特！
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小貼士蒸好的魷魚蛋放涼的時間久一點，膏體變硬更有風味。
加入生抽後(中小火)要蓋上鍋蓋，中途要翻面，才更入味。
2樓：諾言
將豬肉剁成肉末，我總覺得肉得剁才好吃。將香菇，蔥，辣椒等切成末備用！一般這種魷魚卵都是醃漬過的，所以這道菜是不放鹽的，將魷魚卵取出切碎即可！
將雞蛋打散加入少量水和適量白糖打散，白糖可以使雞蛋在蒸的時候更加彭鬆，味道更佳。將所有配料加入蛋液中攪拌，除了蔥末和色拉油，加入適量胡椒粉提味。將攪拌好的蛋液裝進盤中準備蒸，在裝入盤中之前要先抹下色拉油防止蛋液在蒸的過程中粘在盤子上。
在蒸了十五分鐘左右的時間，撒上蔥花，然後再蓋上蓋子燜一會即可出鍋。
3樓：qi著蝸牛飆車
魷魚卵半斤先用鹽醃製30分鐘、蔥一條切成蔥花、雞蛋三個就夠了，圖中有4個雞蛋是因為買的時候蛋碎了4個，丟掉可惜就把4個蛋都下了，蛋太多煎起來比較有難度，肉比較厚難熟，底部容易燒焦。
1、鍋中加入適量油，放入醃製好的魷魚卵，煎至兩面金黃會更香。
2、將蔥花倒入雞蛋中，加入少許鹽，雞蛋帶點鹹味更香。
3、將雞蛋打散，打成蛋液
4、將煎好的魷魚卵倒入蛋液中，混合均勻。
5、混合好之後倒入鍋中開始煎，煎至兩面金黃，注意不要燒焦了哦，多翻幾次都沒問題。
6、煎好起鍋裝盤，一盤香噴噴的，魷魚卵煎蛋就好啦
4樓：匿名使用者
蠔油魷魚
食材：魷魚一條，紅尖椒半個，青尖椒半個，蔥薑蒜適量，食用油適量，醬油材料：蠔油一勺，味極鮮醬油一勺，鹽適量，雞精適量，澱粉一勺，清水適量。
做法步驟：
魷魚處理好洗淨切花刀，再切成小片備用，蒜切末，姜切末，蔥切蔥花，紅尖椒切小塊，青尖椒切小塊，把醬汁材料全加入小碗中，調成醬汁備用，鍋中燒開水放入魷魚焯燙至卷馬上撈出，放入盤中備用，鍋中倒入適量油燒熱後放入蔥薑蒜爆香，再放入青紅尖椒翻炒至斷生，放入魷魚翻炒均勻，倒入剛才調好的醬汁，翻炒至收汁即可。
青椒魷魚
食材：魷魚，青椒，蠔油，鹽，生抽，姜。
做法步驟：
青椒洗乾淨切塊，姜切絲，魷魚處理洗乾淨切花，鍋加油燒熱放薑絲爆香，再放入魷魚略炒，放入青椒炒至差不多，再加入鹽，生抽，蠔油，炒熟即可關火裝盤。
烤魷魚食材：魷魚適量，姜一顆，蔥一根，生抽適量，蠔油適量，料酒適量，腐乳適量，橄欖油適量，胡椒粉適量，花椒粉適量。
做法步驟：
準備好的魷魚洗淨切成絲，姜切絲，將輔料生抽，蠔油，料酒，腐乳，橄欖油，薑絲放入魷魚中醃製30分鐘，用保鮮膜封好，將錫紙平鋪烤盤上，取出醃製好的魷魚放在烤盤中，錫紙完全包裹魷魚，放入預熱好的烤箱中，上下火180度，烘烤20分鐘，放入適量胡椒粉和花椒粉，再撒上蔥花，再放入烤箱烤15分鐘就可以了
醬爆魷魚
食材：魷魚身適量，魷魚圈適量，料酒適量，胡椒粉適量，薑絲適量，蔥花段適量，蒜苗適量，洋蔥適量，青椒一個，豆瓣醬一勺，蠔油一勺，薑末適量，蒜末適量
做法步驟：
魷魚身魷魚圈洗淨，撕去黑膜，魷魚身切花刀，撒胡椒粉，料酒攪拌均勻，撒蔥花段，薑絲繼續醃製，準備蒜苗，青椒，洋蔥切好備用，起油鍋，放薑末蒜末煽炒出味，放一勺豆瓣醬煽炒出紅油，大火倒入魷魚翻炒，倒入青椒洋蔥，撒蒜苗，加一勺蠔油翻炒入味即可裝盤。
5樓：華亭鶴唳
爆炒魷魚可以做到又嫩又滑。具體做法如下：1、先把魷魚皮給撕下去,再把魷魚須切成小段,魷魚改花刀,我這個花刀技術太差,刀切的縱橫密集一點，出來的效果漂亮。
2、 把魷魚用開水焯一下。3、元蔥青椒切段，準備薑絲和蒜末。4、在鍋裡放入適量的油，大火燒熱，，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋。
做法二：1、魷魚選大隻一些的.再準備一個剪刀！
2、把二邊的肉鰭沿著底部剪下..3、撕去二邊薄膜..4、再沿著身體裡面那根透明的軟骨.
剪開...！5、再撕掉表面的膜..6、準備一個這種刀片..
8、切成小長條..10、青紅辣椒.洋蔥.
切塊..小米椒.生薑切絲.
大蒜瓣和大蔥切片.蠔油.生抽.
白胡椒粉.白糖.生抽.
混合均勻！11、鍋裡放油.把小米椒.
大蒜瓣.大蔥.生薑放下去爆香！
14、放入青紅椒..15、放入調料汁...16、快速大火爆炒至材料斷生...
關火後放雞精！17、裝盤..
6樓：2020如約而至
主料：雞蛋2個（洗淨）、魷魚適量；輔料：蔥1根、鹽適量首先將魷魚切成絲，香菇切丁，辣椒切丁，蔥適量切段其次將雞蛋打到碗中打散，再將切好的魷魚絲，香菇丁，辣椒丁，蔥放到碗中拌勻
再將油放鍋中加熱，再放入雞蛋的蛋液，煎成兩面金黃色即可出鍋食用。
7樓：無雨
魷魚蛋蒸肉餅，暴醃的魷魚蛋不是那麼鹹，清水裡浸泡換幾次水，盤底先鋪一層肉末，肉末里加薑末和少量水一起拌勻，不用加鹽先鋪在盤底上，再將魷魚蛋平鋪在上面，淋上料酒去腥，蓋上保鮮膜，入鍋蒸20分鐘就行，魷魚蛋裡的鹽分在蒸煮的時候滲透到肉末裡，使魚鮮和肉鮮充分混合，你中有我我中有你，是海邊人愛吃的下飯菜，很久沒吃了。
8樓：匿名使用者
可以做紅燒魷魚蛋，首先把鍋裡放適量的油燒熱，放入薑絲兒蒜末，蔥白段小火炒香，然後開大火放入魷魚蛋炒香，加入適量的鹽，料酒，老抽，生抽糖上色調味在加適量清水燒開轉小火收汁，最後撒上蔥段點綴翻炒均勻，既可以出鍋非常香。aqui te amo。
9樓：向天再借一把刀
用料 ：魷魚卵 3大勺 雞蛋 4個
五花肉 250g
潮汕魷魚蛋的做法 ：
先把五花肉去皮，剁成肉泥
將魷魚卵剁碎潮汕魷魚蛋的做法 步驟2
將肉泥和剁碎的魷魚卵混合再剁一下，混合均勻即可潮汕魷魚蛋的做法 步驟3
放在盆裡打入四個雞蛋，攪拌均勻潮汕魷魚蛋的做法 步驟4開始煎蛋，熱鍋下油，下三勺混合蛋液，用勺背均勻攤開，煎至兩面金黃即可潮汕魷魚蛋的做法 步驟5
10樓：別吃太飽
魷魚蛋最好吃的吃法，
就是用水煮熟加孜然辣椒爆炒。
炒的時候加入幹辣椒，麻椒，
洋蔥一起和蠔油再加入適量的孜然。
這樣爆炒魷魚蛋下飯下酒都很好。
11樓：英美心裡
我覺得魷魚蛋最好吃的方法是冷拌。先將其洗淨。然後切成細條。往開水裡焯一下。然後將蒜醬油醋糖味素放到一起攪拌。當蘸料。非常的好吃。
12樓：初心不忘
魷魚蛋就是魷魚的卵，清蒸是最好吃的，脂肪含量非常高，但是同時含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質。是我家愛吃的食材之一
雞蛋蒸魷魚蛋的做法步
1.食材：雞蛋、魷魚蛋（已清洗）、薑片
2.在已清洗好的魷魚蛋中，加適量的料酒。
3.接著，擱入薑片，打入雞蛋。
4.然後，放入蒸鍋中，蓋上蓋蒸至10分鐘。
5.最後，開蓋取出。
13樓：你若不離不棄
我真的從來沒有聽說魷魚還有蛋的。也從來沒有吃過猶豫，但真的不知道那個怎麼做好吃，我感覺，吃魷魚大好像有一點點太過於嗯殘忍呢，就像有吃那種魚裡面它有淡的那種魚卵的那種就就會特別不忍心吃那個魚卵
14樓：太宗招手
下面介紹爆炒魷魚蛋的做法：先把魷魚洗淨去皮切絲，然後焯水備用。再把雞蛋打碎攪勻，然後下鍋小火炒至七成熟備用。
然後熱鍋熱油快速炒魷魚絲，加雞蛋、鹽、胡椒粉、蠔油、蔥花快炒，最後淋點香油灑點醋，一盆香噴噴的魷魚蛋就炒好了。
15樓：一個人郭芮
想要做好吃的魷魚蛋
就可以按照潮汕魷魚蛋的做法
先把五花肉去皮，剁成肉泥，將魷魚卵剁碎
將肉泥和剁碎的魷魚卵混合再剁一下，混合均勻在盆裡打入四個雞蛋，攪拌均勻
開始煎蛋，熱鍋下油，下三勺混合蛋液，用勺背均勻攤開，煎至兩面金黃即可這樣得到的魷魚蛋就很好吃的
16樓：
魷魚蛋紅燒最好吃，首先從破開的魷魚肚裡取出魷魚蛋和膏，輕輕用流水稍洗淨後用生抽醃製一小時以上。木耳泡開洗淨，胡蘿蔔切片，鵪鶉蛋煮熟去殼。鍋中加入適量水或肉湯，加薑片和生抽漬魷魚蛋煮到表面凝結定型後加入剩餘食材，並加老抽，白酒和糖，覺得偏淡還可加入適量豆豉醬油或魚露，中小火煨燉入味，收汁即可出鍋，美味的紅燒魷魚蛋就做好了。
17樓：ok自由飛翔
魷魚蛋的做法：先把魷魚破肚裡面的髒東西取淨，然後用水清洗乾淨備用。先弄點鹽水刷均勻。
魷魚切成段或片狀，把水瀝乾。雞蛋2-3個到碗裡切好姜蔥備用。鍋裡做水燒開後把魷魚到水中焯一下，雞蛋放入鍋中翻炒八分熟後盛入盤中備用。
在鍋中放入油，油熱後，把焯好的魷魚倒入鍋中爆炒。火要大，不要下湯。焯過水的，翻炒下即可，放入鹽，蔥姜，花椒麵，少許料酒，然後放入雞蛋在鍋中翻炒一下，放少許雞精，或味精，盛盤前，滴幾滴芝麻油進去，去腥保鮮。
一道好吃的魷魚蛋就做成了。
18樓：邊界有你
魷魚最好吃的做法介紹如下
1.魷魚一條，去掉內臟和黑膜，沖洗乾淨，切段備用。
2.坐熱適量清水，水沸後放入魷魚，大概焯半分鐘，變色後撈出。
3.香菜洗淨切段、姜切末，熟芝麻適量。
4.坐熱油鍋，倒入適量有，燒熱後爆香薑末。接著倒入魷魚，大火翻炒，一小勺料酒放入
5.放入幹辣椒，倒入1小勺蠔油、1勺生抽，翻炒均勻。
6.放入適量糖和鹽，香菜段放入，特別提香，和魷魚是很妙的搭配。
7.這道菜上桌的時候，我經常等不到米飯蒸熟，就已經開吃了。
19樓：不能夠
魷魚蛋的話，我覺得可以直接用來蒸著吃，可以搭配著雞蛋蒸著吃比較好吃。
可以把魷魚蛋放入碗中，在裡面再打入幾個雞蛋，攪拌均勻，放入蒸鍋中進行蒸，需要二十幾分鍾。
蒸完之後的話，可以放入一些調料，比如說醬油還有鹽。
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