1樓：鄭州新東方烹飪學校
紅燒帶魚 1、帶魚洗乾淨，剪去上下的鰭。切成段。段的長度視帶魚寬度、厚度而定。
寬、厚的帶魚可以略微切短一些。 2把帶魚段下油鍋炸。炸至金黃起鍋。
帶魚炸熟後，把油控掉。鍋內留少許清油，放入切好的蔥白、薑絲、蒜，略微翻炒，然後放入炸好的帶魚段，加入醬油，水，料酒，醋少許，糖少許，大火煮開後，蓋上蓋子，小火燉。待到湯汁不多時，便可準備起鍋。
將帶魚段撈出，放入盤中，排列整齊。切好小蔥，均勻撒在上面，然後將鍋內剩下的湯汁澆上。此到工序，看似可有可無，卻是點睛之筆。
紅燒帶魚的做法簡單是美食傑 微波爐菜譜菜譜裡的常見菜，紅燒帶魚口味屬於鹹鮮，做法屬紅燒類，但怎麼做紅燒帶魚最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道紅燒帶魚吧~~
小帶魚兩條清理乾淨去頭尾切約六釐米的段，甜椒、青椒各一個(也可選用其他菜)切塊用一咖啡匙鹽醃幾分鐘，香蔥。
五、六棵切，老薑一小塊切片，蒜半個切片，老抽一大匙，料酒兩匙，鹽適量，雞精適量，香油一小匙，澱粉一大匙。
做法： 1、將鍋置火上，放油燒至。
六、七成熱時放入瀝乾水份的帶魚段炸呈金黃色，關火，撈起魚段瀝乾油份。如上圖中的帶魚段。
2、鍋內留一定量的油燒至。
三、四成熱，放入姜、蒜片和蔥段炒出香味。
3、再放入甜椒塊略炒一下，加一小碗水燒沸後下老抽、鹽、雞精。
趕快試試吧，做一道屬於你的紅燒帶魚。
2樓：宮霽
紅燒帶魚的做法：
第一，帶魚切斷，過上雞蛋液用油煎一下備用。
第二。蔥薑蒜熗鍋，放入料酒、醋、糖和開水。
第三，水開後放入帶魚，中火燉20分鐘，大火收湯。
出鍋前可以放一些韭菜。
3樓：網友
如何紅燒帶魚簡單做法？首先要把帶魚內臟魚翅都處理乾淨，把帶魚清洗乾淨以後。再用料酒、蔥、姜、醬油醃製一下，然後就開始燒鍋、倒油、再加上蔥，姜蒜。
小吵一會兒把醃製好的帶魚和醃製的料汁倒進去加上少加一點鹽一點白糖就ok了。我就這麼做的，挺好吃的。
怎麼做紅燒帶魚好吃又簡單
4樓：雨中欣步
紅燒帶魚的做法。
1.備齊主要原料。
2.帶魚收拾乾淨，切成段，在帶魚表面切幾刀便於入味，但是不要切段3.將帶魚表面薄薄蘸上一層乾麵，再把多餘的麵粉抖掉4.
不粘鍋燒熱倒入約1/2杯植物油，油熱後放入帶魚煎至兩面金黃5.盛出多餘的油。
6.放入八角和花椒煎出香味。
7.烹入料酒，放入蔥薑蒜，輕輕翻炒出香味，倒入生抽醬油、加白糖、加老抽醬油、加白醋、加朝天椒。
8.轉成小火，端起炒鍋輕輕晃動，讓調料混和在一起，再將魚煎約10秒鐘，翻面再煎10秒鐘，至帶魚上色。
9.倒入清水大火燒開。
10.加鹽，轉成小火燉約15-20分鐘，至湯汁收盡11.起鍋前加點香菜提香。
5樓：叢林探野
紅燒帶魚外焦裡香，一個人吃一條，真的超級下飯。
6樓：網友
紅燒帶魚這樣做，好吃。
紅燒帶魚簡單的做法。
7樓：魯姐美食
紅燒帶魚怎麼做？帶魚改花刀切斷，打肉薑片蔥13香，鹽和料酒 起鍋燒油加入魚，煎至雙面金黃，準備好的料汁發炒均勻加入魚，最後放上點青椒味道香美無比 。
8樓：大雁做美食
紅燒帶魚怎麼做？帶魚切段，加入蔥姜料酒醃十分鐘，帶魚放上澱粉，準備料酒老抽生抽白糖，陳醋蠔油，下鍋把魚煎好，然後倒入湯汁 。
9樓：珈藍安春
帶魚切段，如果帶魚有點大的，可以在魚上劃刀，鍋裡放油，油熱放蒜姜，出香味了，把帶魚兩面煎下，放醬油，黃酒，放少許水，再放適量的鹽，起鍋時放些雞精，有蔥的，放一些，色相味俱全。
10樓：聖安東
先炸後放醬油、大料、蔥姜燉。
11樓：耿鈮
家常紅燒帶魚做法，愛吃帶魚的快來看看。
12樓：小廚神美食
紅燒帶魚太好吃了，你就按照我的步驟做，不好吃都很難！
13樓：叢林探野
紅燒帶魚外焦裡香，一個人吃一條，真的超級下飯。
紅燒帶魚簡單的做法？
14樓：叢林探野
紅燒帶魚外焦裡香，一個人吃一條，真的超級下飯。
15樓：耿鈮
家常紅燒帶魚做法，愛吃帶魚的快來看看。
16樓：魯姐美食
紅燒帶魚怎麼做？把帶魚清理乾淨，去頭尾，鍋中加入水薑片料酒去腥，準備鍋中起油，加入雞蛋液麵包糠，帶魚下鍋煎制 。
17樓：匿名使用者
1.帶魚清潔乾淨，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略醃製15分鐘2.取一個乾淨小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水澱粉待用3.取另一個小碗，放入一個雞蛋攪拌均勻待用。
4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將醃好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。
5.把準備好的(2)內碗汁倒入煎好的魚鍋裡，大火燒開，再轉入小火，魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤吃了。
18樓：匿名使用者
先將帶魚炸好，用大蒜段，薑絲炒。
19樓：美食林哥
紅燒帶魚好吃的原因是因為有這一步，快看你有沒有做！
怎麼做紅燒帶魚好吃，簡單的紅燒帶魚做法
20樓：so陝西新東方
家常紅燒帶魚做法。
1.帶魚去掉頭，尾尖，內臟。洗淨切段。
2.將處理好的帶魚加鹽，雞精，花椒粉，料酒，蔥薑末，少許生抽醃製20分鐘。
3.醃好的帶魚中加一個雞蛋清，適量幹澱粉裹糊拌勻(帶魚上醃製用的調味料不必洗掉)
4.將裹糊的帶魚放進七成熱的油裡用小火炸至外皮略硬，呈金黃色撈出瀝油。
5.鍋內留少許底油，把花椒，大料炸出香味，下入蔥段、姜塊、蒜片煸一下，加入醋、白糖、醬油、料酒、精鹽、水，開後投入炸過的魚段，小火燉至收汁撒少許蔥花即可出鍋。
21樓：叢林探野
紅燒帶魚外焦裡香，一個人吃一條，真的超級下飯。
22樓：美食林哥
紅燒帶魚好吃的原因是因為有這一步，快看你有沒有做！
23樓：耿鈮
年夜飯 菜系之紅燒帶魚年年有餘。
24樓：網友
紅燒帶魚這樣做，好吃。
紅燒帶魚簡單做法怎麼做
25樓：網友
紅燒帶魚的做法步驟。
1主料：帶魚。
輔料：香菇。
調味：鹽、料酒、胡椒粉、蔥薑蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺。
2帶魚洗淨去表面白磷、內臟，切段；蔥蒜、香菇洗淨去蒂切片、姜切絲，辣椒去籽切片待用。
3帶魚加入料酒、鹽、蔥薑片、少許胡椒粉拌勻醃製20分鐘。
4將醃製好的帶魚表面薄薄蘸上一層幹澱粉。
5油鍋燒至6成熱，逐一放入帶魚炸制。（大火定型改中小火炸均勻）6炸至兩面金黃色撈出控油。
7香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水澱粉2勺調勻成味汁。
8鍋置火上少許油燒熱，煸香蔥蒜片，下入香菇翻炒至軟。
9倒入炸好的帶魚，加適量開水與帶魚持平即可。
10大火煮開，轉小火倒入味汁。
11待湯汁燒至濃稠、帶魚表面褶皺消除即可。
12撒入辣椒片、香菜段關火，裝盤。
26樓：匿名使用者
主料鮮帶魚。
300g輔料油。
適量鹽適量小蔥。
適量生薑。適量八角。
適量醬油適量醋。
適量白糖。適量料酒。
適量澱粉。適量步驟。
1.帶魚洗乾淨後，斬成越10釐米的段，用醃漬10分鐘左右。
2.取一干淨的小碗，倒入適量料酒、一湯匙醬油。
3.倒入一湯匙白糖，攪勻。
4.根據喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻備用。
5.把帶魚段蘸勻幹澱粉，嫌麻煩的可以不蘸。
7.煎好一面，輕輕翻過帶魚段，煎制另一面至微黃即可。
8.把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、薑片、八角炒香。
9.倒入調好的糖醋汁以沒過帶魚為好，小火燉制10分鐘即可。
小貼士選擇帶魚：
1、是選擇品種，我國的東海帶魚比較好，頭比較尖窄，不要那種頭寬寬的；尾巴要細長的，背部千萬不能有那種像珠子一般的骨節，那是外國帶魚，我們俗稱朝鮮帶魚，味道較差。
2、外觀要銀光閃亮，肚子最好未破，另外腮要比較鮮紅。
3、***的帶魚，體表富有光澤，全身鱗全，鱗不易脫落，翅全，無破肚和斷頭現象。肌肉厚實，富有彈性。眼球飽滿，角膜透明。
家常紅燒帶魚簡單做法竅門
27樓：雲葉孤舞
帶魚放花椒，鹽簡單醃一下，裹麵粉過一下油，定型不易碎，老抽，醋，糖，水，澱粉，鹽攪拌成汁備用，另起鍋放一點油，放蔥段爆香，倒入帶魚，加汁慢燉，出鍋時放入蒜片即可。
家常紅燒帶魚的做法有哪些，紅燒帶魚簡單的做法。
紅燒帶魚的做法 1.帶魚清潔乾淨，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略醃製15分鐘2.取一個乾淨小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水澱粉待用3.取另一個小碗，放入一個雞蛋攪拌均勻待用.4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將醃好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。5.把準備好的 2 內碗汁倒入...
紅燒帶魚怎麼做竅門
耿鈮 年夜飯 菜系之紅燒帶魚年年有餘 小廚神美食 紅燒帶魚太好吃了，你就按照我的步驟做，不好吃都很難！ 紅燒帶魚這樣做，好吃 叢林探野 紅燒帶魚外焦裡香，一個人吃一條，真的超級下飯 魯姐美食 紅燒帶魚怎麼做？帶魚改花刀切斷，打肉薑片蔥13香，鹽和料酒 起鍋燒油加入魚，煎至雙面金黃，準備好的料汁發炒均...
紅燒羊肉，怎麼做，紅燒羊肉最簡單的做法是怎樣的？
食材明細 羊肉900克 黃酒500克 青大蒜適量 姜適量蒜適量 鹽適量冰糖適量 老抽適量 鮮抽適量 辣椒適量 八角適量 桂皮適量 紅棗適量 鹹鮮口味 燜工藝數小時耗時 普通難度 紅燒羊肉的做法步驟 1冰箱的羊肉解凍好，放開水焯一下，撈出。2把羊肉放入鍋內。3放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，紅棗。4倒入...