1樓：網友
紅燒鱸魚 材料：鱸魚一條，蔥、姜、蒜適量，香葉，老乾媽豆豉 調料：食用油，醬油，黃酒、糖 做法：
1、鱸魚洗淨、瀝乾水分，兩面魚身分別劃幾道口（燒的時候容易入味），待用。姜、蒜切絲待用。 2、鍋燒熱，先用生薑擦一下鍋底（這樣煎魚的時候不容易把魚皮粘住）。
3、倒入油適量，油溫熱後放入切好的蔥、姜、蒜，然後把魚放入油鍋，煎至兩面金黃。倒入黃酒少許，醬油適量，老乾媽一勺，香葉少許，糖少許，加適量的水，蓋上鍋蓋燒。 4、等燒到魚身可以用鍋鏟撥松，湯汁微微收幹，撒上香蔥，出鍋裝盆。
清蒸鱸魚 原料： 鱸魚1條（500～600克〕，熟火腿30克，筍片30克，香菇4朵，香菜少許。 輔料：
薑片、蔥絲各5克，鹽5克，料酒15克，醬油少許，雞湯50克。 做法： 準備：
將鱸魚去除內臟，收拾乾淨，擦淨身上多餘水分放入蒸盤中；將火腿切成與筍片大小相近的片，碼在魚身上；香菇用溫水泡發，去蒂，切片，也碼在魚身及周圍處，再將薑片、蔥絲放入魚盤中，再倒入鹽、醬油、料酒；香菜擇洗乾淨，切段備用。 做法： 1.
大火燒開蒸鍋中的水，放入魚盤，大火蒸8～10分鐘，魚熟後立即取出，揀出薑片、蔥絲。 2.將雞湯燒滾後，澆倒魚身上，飾以香菜段即可。
tips： 1.如果沒有雞湯，可以用雞精調入清水中來代替，加入雞湯主要是增加清蒸魚的鮮味，不加也可以。
2.用清蒸這種烹飪方法制作的魚要儘量新鮮，除鱸魚外，草魚、武昌魚、鱖魚等也都可以。 特色：
鱸魚性溫，有補中氣、滋陰、開胃、催乳等功效。鱸魚秋後始肥，肉白如雪，有「西風斜日鱸魚香」之說。 枸杞鱸魚湯 工藝：
煮 口味：鹹鮮味 主料：鱸魚 300克 輔料：
枸杞子 50克 調料：大蔥 15克 姜 5克 鹽 5克 料酒 50克 各適量 製作工藝 1. 鮮鱸魚洗淨，魚身兩側劃斜刀，抹10克酒及少許鹽，並在魚肚塞入蔥段、薑片，使去腥味。
2. 取一湯鍋，放入鱸魚，枸杞及熱高湯5杯，先覆膠膜再蓋a鍋蓋，以強微波10分鐘烹煮後，加入鹽、酒調味即可。
2樓：兮兮媼韝
新鮮的鱸魚可以 清蒸、油潑！也可以燒製成菜，家燒，紅燒都可以。
3樓：古典風韻楳
哈哈，清蒸鱸魚，原汁原味……
4樓：s飯學堂
鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素，可入藥，是一種極其珍貴的補品。
5樓：佳萌說娛樂
自從學會了這道鱸魚，在家裡的地位明顯提高了。
鱸魚怎麼紅燒最好吃
6樓：楊老師**解答
在魚兩面塗抹一些澱粉(防止煎魚的時候粘鍋)鍋中燒油，將花椒放進去爆香，之後將花椒撈出來棄用將鱸魚丟進去，煎大概3分鐘。
翻面在將3分鐘，煎至兩面金黃。
9、魚出鍋，鍋中留一些湯。
將蔥段和辣椒在魚湯燙一下。
11、倒出來均勻的鋪在魚身上。
7樓：仰依風
在平淡無奇的日子裡，總能發現生活的美，早餐油條，紅燒鱸魚。
8樓：一零啞劇
步驟 1/8
將魚去除魚鱗、魚鰓和魚肚，用刀將魚背傾斜劃出幾道口。
步驟 2/8
將魚身上撒入一層鹽，防止煎魚時粘鍋和破皮。
步驟 3/8
將醋、白糖、生抽、花椒粉、和適量的水攪拌均勻。
步驟 4/8
用廚房紙將魚身上的水分擦乾。
步驟 5/8
熱鍋涼油，油溫上高，放入生薑片煸出香味，生薑撥一邊，將魚放入鍋裡煎至。
步驟 6/8
煎至兩面成金黃色時，翻面煎至另一面，烹入料酒，立即蓋上鍋蓋。
步驟 7/8
加入兌好的調味料和小幹辣椒，小火燜煮一會，然後加入大蒜調味。（根據自己的口味是否加食鹽做適當調整）
步驟 8/8
最後大火收汁。
鱸魚最好吃的做法
9樓：網友
鱸魚700克、金針菇、杏鮑菇、冬筍、生薑、小蔥。
4、先把生薑切片，小蔥切末，鱸魚魚頭切下，沿著魚龍骨片下兩側魚肉，把魚尾切下和魚頭放在一起備用，魚肉的肋骨片下，魚肉片成魚肉，魚骨斬成小段清洗乾淨。
5、熱鍋倒油，先放入薑片爆香，放入魚骨爆炒，放入少許料酒去腥，放入大半鍋熱水，這樣燙更白，中小火燒30分鐘。再把魚片醃製下，先放入少許鹽、一個蛋清，上手朝一個方向攪拌起黏性。
6、再放入適量木薯澱粉，攪勻醃製三十分鐘、金針菇切去老根，清洗乾淨，把洗乾淨的杏鮑菇切菱形斜片，冬筍削去老皮切筍片。再把魚頭魚尾放在魚湯鍋中，燒兩分鐘把魚頭魚尾燒熟撈出備用。
7、熱鍋倒油，先放入薑片和泡野山椒爆香，然後放入金針菇、杏鮑菇、冬筍翻炒均勻，放入兩勺黃燈籠辣椒醬，翻炒入味，再過濾燒好的魚湯，魚骨丟棄不用，再大火燒開，放入兩勺食鹽、燒三分鐘。
8、再撈出所有食材放入玻璃盆中，再在鍋中放入醃好的魚片，燒三十秒馬上撈出，放入盆中，再放入魚頭和魚尾點綴，倒入湯汁，放入蒜末、紅椒絲、薑絲、蔥末，澆上熱油美味即成，一盤又鮮又辣的金湯鱸魚就做好了。
10樓：圈閱玩樂
清蒸鱸魚簡單又好吃。
1、鱸魚洗淨，在魚身2面各劃3刀，沿魚肚從魚骨一邊切下，注意不能切破魚背部的皮，大蔥半根切細絲，姜1塊切細絲，小米椒2個切細絲，小蔥兩根切蔥花備用。
2、盤中均勻鋪上蔥薑絲，放入鱸魚，魚身上也放上蔥薑絲，淋上料酒，放入鍋中蒸制8分鐘。
3、取出倒掉盤中的湯汁，去掉魚身上的蔥薑絲，倒入蒸魚豉油1勺，放上蔥薑絲、小米椒絲。
4、鍋中放入少量油，油溫燒至7成熱，將熱油淋在魚身上即可。
鱸魚怎麼吃
11樓：沉寂的小鑫
清蒸鱸魚。
準備配料：蔥絲、生薑、料酒、鹽、蒸魚豉油。
12樓：超超
先處理乾淨鱸魚，鹽抹勻上鍋蒸8分鐘，淋上豆豉油。
13樓：佳萌說娛樂
自從學會了這道鱸魚，在家裡的地位明顯提高了。
鱸魚怎麼吃怎麼做
14樓：超超
先處理乾淨鱸魚，鹽抹勻上鍋蒸8分鐘，淋上豆豉油。
15樓：生活**百科全書
豉汁蒸鱸魚胸鰭肉。
蒜蓉蒸鱸魚鰭。
都比較不錯哦。
第一種食材～以鹽，胡椒粉，料酒醃製一個鐘頭的鱸魚或鱸魚胸鰭肉一斤，老薑片，蔥白，辣椒蓉，蔥花，蒜蓉適量。
豉汁醬調製～黃豆醬，辣椒醬，甜酸梅醬，料酒各一湯匙，青檸汁，味精適量，將所有醬料調合均勻。
2熱另一個鍋，放一湯匙油，爆香蒜蓉和蔥白和辣椒蓉，接著，倒入混合的的醬汁，煮滾後，淋在蒸好的鱸魚上，灑入蔥花，便可食用。
3.魚鰭擺放在碟子中，在每塊魚肉的表面淋上味汁，放入鍋中蒸熟，撒上蔥末即可。
這是第二種哦。
16樓：佳萌說娛樂
自從學會了這道鱸魚，在家裡的地位明顯提高了。
鱸魚怎麼樣做才能好吃
17樓：匿名使用者
1.清蒸鱸魚。
材料：鱸魚500克、紅椒、黃椒適量、食鹽、雞精適量、姜10克、料酒2大勺、生抽1大勺、大蔥10克、白胡椒適量、植物油2大勺、蒸魚豉油2大勺、白糖1大勺、水50毫升。
做法：（1）將殺好的鱸魚清洗乾淨，從魚背中縫處輕剝一刀，以防止魚在蒸制的過程中破皮，將料酒2大勺、鹽少量、白胡椒粉適量抹勻魚全身，醃製10分鐘左右。
（2）醃製的過程中將大蔥、姜切細絲，紅黃彩椒切條。
（3）將一半的蔥薑絲塞入魚肚中。
（4）另將大蔥切長段墊在魚身底下，魚身上鋪一些薑絲。提前燒開半鍋水，放在鍋中蒸7-8分鐘左右關火。
（5）將蒸魚豉油2大勺、李錦記金標生抽1大勺、糖1大勺、白胡椒粉少量、溫熱水50ml、鹽少量、雞精適量依次放進小碗中拌勻，直至糖全部化掉。
（6）將蒸好的魚身上薑絲去除，倒掉蒸魚中浸在盤中的腥水，這時可以看到魚皮是比較完整的。
（7）依次在魚身上鋪上蔥薑絲和彩椒條。
（8）鍋入植物油燒熱，要燒到冒煙，將熱油從魚頭澆至魚尾，特別是有蔥薑絲的地方，可以聽到呲呲聲。
（9）最後將調好的味汁從魚頭澆至魚尾即可。
2.紅燒鱸魚。
材料：鱸魚1條、色拉油、醬油、蔥、姜、蒜、八角、香葉、辣豆豉、黃酒、白糖、香蔥各適量。
做法：（1）鱸魚洗淨、瀝乾水分，兩面魚身分別打上花刀，抹上少許鹽，醃30分鐘。
（2）姜、蒜切絲待用。
（3）鍋燒熱，先用生薑擦一下鍋底，煎魚時候魚皮不會粘鍋。
（4）倒入油適量，油熱後把魚放入油鍋，略煎一下，盛出。
（5）鍋中放入切好的蔥、姜、蒜，八寶豆豉醬炒香，然後放入煎過的鱸魚。倒入黃酒少許，醬油、香葉、糖，加適量的水，燒至湯汁微微收幹，撒上香蔥，出鍋即可。
18樓：荔菲恩霈
清蒸鱸魚。
簡單易做，肉質細嫩，味道鮮美！特別適合老人與小寶貝們~~~原料：鱸魚、鹽、料酒、花椒、蔥、蒸魚豉油、辣椒、薑絲。
做法步驟：第1步、魚清洗乾淨，在魚身上傾斜著劃上幾個刀口。
第2步、撒入鹽揉均勻，再撒上蔥薑絲。
第3步、倒入料酒，塗抹均勻，醃製10分鐘。
第4步、器皿裡放入對半切開的黃瓜段，支援起魚身，易熟也更入味。
第5步、放入醃好的魚。
第6步、魚放入蒸鍋，蒸20分鐘。
第7步、蒸好的魚把器皿裡的湯汁倒掉，撒上蔥薑絲，辣椒，麻椒，淋上蒸魚豉油。（不喜辣可忽略辣椒不放）
第8步、燒熱少量的食用油淋在魚身上即可。
第9步、成品圖。
第10步、可用草莓刻出花朵點綴。
第11步、肉質鮮嫩！
第12步、美味可口！
小貼士：魚要清洗乾淨哦，根據魚的大小適當調整時間，蒸好後燜兩分鐘即可出鍋。
19樓：超超
先處理乾淨鱸魚，鹽抹勻上鍋蒸8分鐘，淋上豆豉油。
20樓：別說你還愛我
鱸魚怎麼做好吃，鱸魚用這種方法做才更有營養，鮮美好吃。
21樓：檸萌
營養豐富的鱸魚的做法有哪些呢。
一、清蒸鱸魚清蒸鱸魚方法簡單，而且做出來的鱸魚原汁原味營養豐富。1.選一條新鮮的鱸魚，去鱗去鰓洗乾淨之後在魚表面用刀劃上幾刀。
2.在魚身上抹上一些鹽，稍微醃製一下。3.
將醃製好的魚倒掉血水，然後把魚放入盤中，在魚的肚子裡面塞上蔥薑蒜，然後在身上淋上料酒。4.將魚放在鍋中蒸，大約蒸20分鐘左右就好了。
5.鱸魚出鍋前，在魚身上淋上麻油，一條好吃的清蒸鱸魚就做好了。二、紅燒鱸魚紅燒鱸魚也是一種比較傳統的做法，紅燒的味道會更加入味一些，而且顏色看起來也更加誘人。
1.將魚去腮去鱗洗乾淨，加入料酒和鹽醃製一下，放在一旁備用。2.
在鍋中放入食用油，待油溫上升後放入姜，然後將魚放入油鍋中煎一下。3.鍋中倒入生抽，加入鹽，料酒，糖，調味後加入清水開大火煮。
4.開水燒開後就可以調成小火，開始慢慢燉，並加入味精調味。5.
收汁，以後撒上一些蔥花就可以起鍋啦。三、糖醋鱸魚糖醋鱸魚的做法跟紅燒鱸魚的做法有點相似，只是在加調料的時候，需要放一些醋，然後多加入一些糖，這樣酸酸甜甜，吃起來才比較好吃，方法和上面紅燒鱸魚的方法一樣。以上這三種就是做鱸魚最傳統也是最方便的方法了，不知道小夥伴平時做鱸魚都是喜歡哪種口味呢？
是喜歡清蒸多一些還是喜歡紅燒更多一些呢？如果你也愛吃鱸魚，就趕緊自己動手來學一學，做一做吧，做一道美味的鱸魚來犒勞一下自己的家人。
怎麼做紅燒鱸魚最好吃，怎麼做紅燒鱸魚
林夕的微笑 做法1 鱸魚宰殺洗淨 瀝乾水分 2 兩面魚身分別劃幾道口 燒的時候容易入味，用鹽裡外抹一遍，醃製二十分鐘左右待用 3 姜 蒜切絲待用 4 鍋燒熱，先用生薑擦一下鍋底 這樣煎魚的時候不容易把魚皮粘住 5 倒入油適量，油溫熱後放入切好的蔥 姜 蒜 花椒。6 然後把魚放入油鍋，煎至兩面金黃 7...
怎麼蒸鱸魚好吃，清蒸鱸魚怎麼做才好吃
零零讓他韓國人 活魚現殺，魚身下可墊入幾隻筷子，墊筷子的目的是為了使鍋中的蒸汽更流暢，這樣蒸出來的魚，受熱均勻。清蒸鱸魚 食材 鱸魚 蒸魚豉油 料酒 姜 蔥 油 做法 1 薑切片，蔥切段。2 鱸魚清洗乾淨，背部改花刀，兩邊背上各劃三刀，魚尾處劃兩刀使魚兩邊分開，在魚肚下放上蔥段和薑片，背上的花刀裡也...
鱸魚怎麼做好吃，海鱸魚怎麼做好吃？
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