1樓：乾萊資訊諮詢
清蒸鱸魚配料的製備。
清蒸鱸魚的練習步驟。
1.準備鱸魚，去掉鰓、鱗和肚子，洗淨。
2.從裡到外切魚，不要切魚的背部。
3.把魚背斜切三次，抹點鹽調味。
4.將薑絲和洋蔥絲放入盤中。
5.把鱸魚放回去，加入料酒。
6.撒上一些姜和蔥段。
7.將鍋裡的水燒開，加入鱸魚。
8.大火蒸3分鐘，把魚盤裡的汁倒出來，再蒸8分鐘左右。
9.倒入一些蒸魚醬油，加入一些植物油，蒸1分鐘。
10.取出薑絲和洋蔥絲。
1.用新鮮的蔥絲和胡椒裝飾。
2樓：沿途不一樣的風景
清蒸鱸魚是一種健康保健作用很好的魚，鱸魚的做法比較多，一般清蒸的會更多一些，由於清蒸的的情況下可以維持原先的鮮香，儘可能不毀壞鱸魚自身的味兒，並且作法也非常簡單，要是澆上滾油就可以了，蒸出去的魚類也較為細嫩，所以說，一般狀況下，鱸魚清蒸會更好。
3樓：小管家美食
清蒸鱸魚在製作的時候，注意控制好時間，一般情況都是在6-8分鐘左右，蒸熟之後用蔥薑絲高油溫炸過之後，香味更好。
4樓：匿名使用者
原料：新鮮鱸魚，蔥，姜，香菜，切絲（fif不吃薑，故切片，為的是好挑出來），鹽，油，李錦記蒸魚豉油（這個很關鍵）
1、鱸魚去鰭，尾，雖然是賣魚的收拾過，但是魚脊背，鰓下，肚臍，尾鰭兩側還是要重新掛磷，然後渾身抹油（可用色拉或花生油，健康起見我用的是橄欖油），抹鹽，將蔥姜香菜（香菜可以後放）絲擺盤待用，至少15分鐘，一個小時更好。
2、蒸鍋旺火煮開，再將魚放入，這隻一斤3兩的魚只需要7分鐘。關火，燜3－5分鐘出鍋。
特別說一句，越是新鮮的魚，整出來嘴應該是裂開的，可惜我家鍋小，嘴不但沒裂開，還整個呈撅著的樣子，呵呵，形象不是很雅觀。
3、倒掉盤裡汁水，倒入蒸魚豉油。
5樓：江蘇新東方烹飪學院
主料鱸魚1條。
輔料油一勺鹽一撮姜一個胡蘿蔔一個蒸魚豉油20克米酒20克花椒十幾顆蔥花少許。
清蒸鱸魚的做法。
新鮮鱸魚一條，個頭大概在一斤左右。
鱸魚去掉頭尾，從背部切開，肚子不要切斷。
鱸魚加鹽10克，米酒20克，蒸魚豉油20克，花椒十幾個，蔥少許，醃製半個小時。
醃製魚的時候，製作做湯的肉丸子，肉加少許胡蘿蔔、鹽絞碎。
用虎口擠出肉丸。
放入碟子裡。
山藥切成滾刀塊。
胡蘿蔔和姜切成菱形片。
醃製好的鱸魚擺盤。
底下墊胡蘿蔔薑片備用。
將鱸魚放在蒸籠上。
開鍋後蒸10分鐘即可。
將蒸籠端下來。
蒸鱸魚的湯汁倒出來不要，油鍋炒香薑絲，淋入生抽燒開，淋在鱸魚上面，撒上蔥花即可。
6樓：匿名使用者
開背蒸！在劃到處放點火腿。
7樓：東北小廚來哥
鱸魚花刀，精鹽料酒醃製，蔥段薑片，蒸八分鐘，澆上熱油。
8樓：網友
清蒸鱸魚，這麼詳細的教程你不看完然後點贊收藏就可惜了。
清蒸鱸魚怎麼做才好吃？
9樓：匿名使用者
先用料酒，大蔥，姜醃製一下鱸魚，二十分鐘後在鱸魚肚子裡多放點蒜片，之後放在鍋裡蒸，蒸熟後倒些蒸魚豉油，就很好吃了。
10樓：匿名使用者
一定要注意控制好蒸的時間，剛剛熟透的最好吃，蒸過老了味道就會差一些。
11樓：你穆
將鱸魚清理乾淨，兩面打上花刀，然後放入盆中，在魚身上抹一些料酒和食鹽，醃製二十分鐘。蒸鍋內燒水，水開後，將醃好的鱸魚放在魚盤中，在魚身上放些薑片和蔥段，然後放入蒸鍋，開中火蒸制。大約蒸十分鐘即可關火，再虛蒸五分鐘，然後揭鍋。
把魚盤內的水倒掉，再挑去蔥段和薑片，在魚上淋一些蒸魚豉油，撒上蔥絲，然後燒少許熱油澆在上面，鮮美可口的清蒸鱸魚就做好了。
12樓：慧因此海
清蒸鱸魚的製作流程：
主料：鱸魚一條 輔料：薑片適量、小蔥適量、料酒1勺、鹽少許、蒸魚豉油適量。
第一步：將鱸魚去掉內臟處理乾淨，用刀在魚的兩面輕輕地各劃上兩刀。第二步：
準備好薑絲和蔥絲，鱸魚身上塗上料酒、鹽。醃製鱸魚第三步：蒸鍋水開後，再將魚入鍋。
蒸6-7分鐘關火再利用鍋內餘溫「虛蒸」5-8分鐘後立即出鍋。第四步：將蒸好的魚取出，把魚身上的姜和蔥段去掉，再倒掉蒸魚的湯汁第五步：
炒鍋放上適量的油，把油燒熱，最好燒至起冒煙，燒熱的油淋在魚的身上，會有滋滋的響聲，證明油溫是夠的第六步：再加入適量的蒸魚豉油完成：
清蒸鱸魚怎麼做好吃？
13樓：掏新學長
1.準備一條鱸魚（一般情況下我們買回的鱸魚都是店主幫忙宰殺好的，我們只要用清水給它清洗乾淨就好了，但是需要注意的是一定要把腹壁上的黑膜清洗乾淨）；蔥姜切絲備用。
2.清洗乾淨的鱸魚用半湯匙蒸魚豉油，大蔥絲，薑絲，鹽，胡椒粉、料酒醃漬5至10分鐘。
3.**子裡鋪蔥、薑絲，上面放醃好的鱸魚，魚的身上也撒上點蔥、薑絲。
4.燒一大鍋水，水開後把魚放進去隔水中火蒸7分鐘；時間到後不要立即揭開鍋蓋，燜五分鐘再出鍋。
5.蒸好的魚取出來(小心不要燙到哦)，魚身上澆2湯勺蒸魚豉油，把切好的香蔥段放上，炒鍋把油燒熱澆到魚身上即可食用。
烹飪技巧：1、鱸魚肉質細嫩，一斤左右的鱸魚七分鐘就好，不要時間長了，魚蒸老了會影響口感；
2、料酒在裡面起去腥、提鮮的作用，鱸魚本身就味道鮮美，所以千萬不要放多了；
3、姜也有去腥、提鮮的作用，一定要放。大蔥的味道濃一些，香蔥顏色可以提亮，都可以，自己斟酌著用吧。
14樓：帳號已登出
1.鱸魚洗淨，澆上料酒、鹽塗抹均勻，刷食用油，放蔥、姜，鍋中水燒開，放蒸篦和鱸魚，大火蒸八分鐘。
2.調料汁，碗中加鹽、胡椒粉、蒸魚豉油、料酒、小磨香油拌勻備用，切蔥、姜、青紅椒。
3.取出鱸魚，倒去多餘水分，取出姜、蔥，倒上調好的料汁，依次擺放好蔥、姜、青紅椒絲，鍋中放油，加熱至冒煙，淋上鱸魚即可。
15樓：邶溶
清蒸鱸魚的做法 1、準備材料：鱸魚、食鹽、黃酒、生薑、蒸魚豉油、小蔥、花生油； 2、首先將鱸魚處理乾淨後進行清洗，然後將小蔥切段，生薑也切絲待用； 3、在處理乾淨的鱸魚身上劃幾刀口子，然後塗抹上均勻的黃酒和鹽巴，
16樓：步利
1、鱸魚洗淨，兩面打花刀。鱸魚表面抹鹽，醃製20分鐘。2、用鹽抹魚身，將蔥薑絲碼在鱸魚上，淋入1勺料酒。
3、鍋中水燒開，將魚盤放入蒸鍋內，加一勺豬油在魚身上，大火蒸6分鐘，關火，燜5分鐘。4、去蔥薑絲，淋入蒸魚豉油2勺，碼上細蔥絲兒。5、另取鍋熱油，油熱後澆在細蔥絲上。
點綴香菜和紅椒圈即可。」
17樓：舶濁偎
食材：鱸魚 姜 蒸魚豉油（或生抽） 小蔥 白糖（可不放） 鹽 料酒(可。
做法：1、鱸魚1條，1斤左右，7—8兩的就別買了，肉沒幾兩都是骨頭。下面開始解剖步驟 2、沿脊柱橫向剖開，..
18樓：灰你有
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清蒸鱸魚怎麼做好吃？清蒸鱸魚怎麼做才好吃？
您好，鱸魚要醃製一下，然後清蒸，放點調料汁就好的，我家裡就是這樣做的，家裡人都習慣愛好吃。清蒸鱸魚怎麼做才好吃？清蒸鱸魚正宗做法，清蒸鱸魚正宗做法，營養好吃！清蒸鱸魚。食材鱸魚，紅椒，黃椒，鹽，蔥，姜，料酒，生抽，白胡椒，油，糖，蒸魚豆豉。做法1.首先將殺好的鱸魚清洗乾淨，從魚背中縫處輕剝一刀，以防...
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怎麼蒸鱸魚好吃，清蒸鱸魚怎麼做才好吃
零零讓他韓國人 活魚現殺，魚身下可墊入幾隻筷子，墊筷子的目的是為了使鍋中的蒸汽更流暢，這樣蒸出來的魚，受熱均勻。清蒸鱸魚 食材 鱸魚 蒸魚豉油 料酒 姜 蔥 油 做法 1 薑切片，蔥切段。2 鱸魚清洗乾淨，背部改花刀，兩邊背上各劃三刀，魚尾處劃兩刀使魚兩邊分開，在魚肚下放上蔥段和薑片，背上的花刀裡也...