1樓：雲南新東方烹飪學校
工具/原料 海鱸魚一條（約500克），鹽、小香蔥、香菜末、薑片、料酒、蒸魚豉油、色拉油適量。 方法/步驟 將海鱸魚用自來水沖洗乾淨，在魚身兩面分別切幾刀以利醃製入味； 在魚身兩面的切口塞上薑片，魚肚裡也放一片姜，然後在魚身上撒少許鹽和少許料酒醃製20分鐘； 將鍋注水燒開，放入魚，蓋上蓋，大火蒸8分鐘（如果拿不準魚熟沒熟可以用筷子在魚身肉厚處扎一下，能很輕鬆地穿過就是熟了）； 蒸魚時切些蔥碎和香菜末備用； 將蒸好的魚取出，揀去薑片不要，澆上蒸魚豉油，再撒上蔥碎和香菜段； 往鍋裡倒適量色拉油，**燒熱，趁熱澆在魚身上即可。 end 注意事項 按照上述步驟，慢慢來操作即可，你也能做出人間美味的！
2樓：翰林學庫
朋友送了一條4斤重的海鱸魚，還是活的，非常新鮮！
於是決定來個「一魚三吃」，把魚整理乾淨，把海鱸魚的中段清蒸了吧~~~原汁原味的最好吃了。
食材主料
海鱸魚600g輔料油
適量鹽適量料酒適量蔥
適量姜適量蒸魚豉油
適量胡椒粉
適量西紅柿
適量步驟
1.海鱸魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨
2.去魚的中段，從魚背切開，魚肚連著，在魚身橫切幾刀，用鹽醃20分鐘入味
3.洗去鹽份，瀝乾，放上薑絲，蔥段
4.加些料酒，撒些胡椒粉，隔水蒸15分鐘
5.澆上蒸魚豉油
6.把魚轉入大盆，撒上新鮮蔥段
7.澆上熱油
8.擺好造型，用些西紅柿裝飾即可
3樓：匿名使用者
食材明細
主料海鱸魚一條
蔥適量姜適量
乾紅椒適量
熟豇豆適量
輔料油適量
蒸魚豆豉適量
清淡口味
蒸工藝半小時耗時
簡單難度
蒸海鱸魚的做法步驟
海鱸魚洗淨處理乾淨，蔥姜備用。
改刀入盤，這樣容易熟也便於入味。
蔥姜改刀。
撒入魚上，入開水鍋。
先蒸五分鐘。
去除倒掉盤子裡的水。
繼續上火蒸五分鐘關火。
取出魚撿出蒸過的薑絲和蔥段，重新放入蔥薑絲。
豇豆裝飾，放入乾紅椒絲，熱油淋入激出香味。
淋入少許蒸魚豆豉即可享用。
鮮美蒸魚，請您品鑑。
小竅門一斤多的鱸魚，蒸十分鐘即可，
4樓：匿名使用者
海鱸魚，清蒸，家常菜，美食。 海鱸魚沒有毛刺，孩子老人吃都不用擔心，海鱸魚最好就是清蒸的，很鮮美，但是清蒸容易沒有味道，或者有腥味；清蒸海鱸魚注意這幾步，魚肉入味湯更鮮美，沒有一點腥味。
1. 首先，將海鱸魚去鱗，去內臟，洗淨
2. 洗好的海鱸魚，打上花刀，便於入味
3. 蔥姜切塊放入碗中，加入鹽，五香粉，胡椒粉，料酒，生抽，蒸魚豉油，耗油，白糖，攪拌均勻
4. 將拌好的料放在魚肚子裡
5. 將剩餘的湯汁灑在魚身上，醃製20分鐘
6. 將醃好的魚放上蒸鍋，中火將鍋燒開，不要蓋蓋，水開後蓋蓋蒸10分鐘
7. 蒸魚的時候，切點蔥薑絲，放到溫水裡浸泡
8. 蒸好的魚擺上蔥薑絲，撒上芝麻，淋上明油，點綴點香菜。這樣魚肉入味，湯汁鮮美的清蒸海鱸魚就做好了
5樓：匿名使用者
清蒸海鱸魚
用料活海鱸魚 1條（大約1.5斤左右）
姜 少許
鹽 適量
味精 少許
胡椒粉 少許
料酒 少許
大蔥 少許
乾紅辣椒 少許
清蒸海鱸魚的做法
鱸魚去鱗和鰓、內臟清洗乾淨，表面剔花刀，用鹽、味精、胡椒粉、料酒抹勻醃製10分鐘
大蔥切末，生薑切片，乾紅辣椒切小段
盤中向放入4-5片薑片，再放入鱸魚，澆入少許料酒，放入開水鍋中大火蒸8分鐘
取出蒸好的魚，倒掉多餘的湯汁，在魚身上撒入蔥末和紅辣椒段，用燒熱的油澆在魚身上，再澆入蒸魚豉油即可
6樓：品博
海鱸魚蒸的時候不超過十五分鐘，我喜歡酸辣味，加蔥姜，耗油，其他沒沒有什麼特別注意得了，記住超過十五分鐘肉質會變老。
鱸魚怎麼做好吃，海鱸魚怎麼做好吃？
火鍋，先在油裡走一遍，再用調料辣椒拌，煮5分鐘，下點豆皮，芹菜，金針菇，超讚！付費內容限時免費檢視 回答晒乾鱸魚可以蒸，也可以煎 1 蒸。鹹魚切塊 厚度小指頭粗細，想吃吃多少切多少 洗淨裝盤 生薑切成絲，撒在鹹魚上，再淋點花生油在上面 其他食用油也可以，以花生油味道最佳 水開後上鍋蒸8 10分鐘就行...
清蒸鱸魚怎麼做好吃？清蒸鱸魚怎麼做才好吃？
您好，鱸魚要醃製一下，然後清蒸，放點調料汁就好的，我家裡就是這樣做的，家裡人都習慣愛好吃。清蒸鱸魚怎麼做才好吃？清蒸鱸魚正宗做法，清蒸鱸魚正宗做法，營養好吃！清蒸鱸魚。食材鱸魚，紅椒，黃椒，鹽，蔥，姜，料酒，生抽，白胡椒，油，糖，蒸魚豆豉。做法1.首先將殺好的鱸魚清洗乾淨，從魚背中縫處輕剝一刀，以防...
油蔥鱸魚怎麼做好吃，蔥油清蒸鱸魚怎麼做好吃
今夕何夕是朝夕 準備食材 鱸魚 1條 紅椒絲 適量 薑絲 適量 蔥花 適量 鹽 少許 雞精 少許 蒸魚豉油或美極鮮味汁 適量 料酒 適量 步驟 1.鱸魚清洗乾淨後 2.在魚身兩面各劃3刀 3.抹少許鹽及雞精醃製10分鐘，再均勻倒入1湯匙料酒 4.放入適量豬油，鋪上薑絲，入開水鍋中大火蒸5分鐘，取出撒...